1.我要写关于“功能性食品
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当然你在任何论文网站或数据库下载全文遇到收费时,都可以向我寻求帮助! 中国知网 索取全文参看 搜索结果如: 1。 维生素E脂质体的制备 被引次数:21次 李国锋 周日红 曾抗 侯连兵 文献来自:中国现代应用药学 1997年 第04期 2%维生素E脂质体用于治疗老年性角化斑,试用20例总有效率达95%,优于1%维生素E乳剂。
1张志革,何木兰 。
一阶导数光谱法在测定维生素E霜中维生素E含量时的应用。
第一军区大学学报,1995, 15(2):153 4朱丽霞主编 。
2。
天然维生素E的应用与提取 被引次数:26次 王伯麒 文献来自:现代化工 1999年 第01期 特别是天然维生素E的提取,使这些脱臭杂质(馏分)成了宝贵资源。 1维生素E的性状维生素E(VitaminE,简写为VE),又称抗不孕维生素、生殖维生素、生育酚等。
VE为呈金黄色或淡黄色的粘稠油状物,具有一种温和的、特殊的气 。
3。
维生素E抗油脂氧化的功能探讨 被引次数:22次 孙登文 雷炳福 刘福祯 文献来自:中国油脂 1996年 第03期 必须主动加强维生素E的摄入量,以保护摄入的PUFA免被氧化。 6维生素E的安全性维生素E被认为是不具有过剩症的脂溶性维生素,FAO/WHO评估其安全性为A(1)(即由食品添加物专门委员会认定为使用在食品中已完成毒性学的鉴定之 。
4。 维生素E的研究新进展 被引次数:11次 葛毅强 孙爱东 蔡同一 文献来自:中国食品添加剂 1999年 第02期 进展及展望维生素E是人体必需的维生素之一。
本文介绍了维生素E的由来,类型、结构及理化性质,概述了维生素E的生理机能。综述了维生素E的提取、制备工艺及其新进展,并对维生素E的研究开发前景作了展望。
1IndraJit DD 。
5。
维生素E临床应用再评价 被引次数:10次 孙忠实 朱珠 文献来自:中国药学杂志 2003年 第03期 故长期服用维生素E仍可作为一级预防的策略”[7~ 8] 。 维生素E临床应用再评价@孙忠实$国家药品监督管理局药品评价中心 。
6。 维生素E试论 被引次数:5次 陈新民 文献来自:中国油脂 1985年 第06期 国外许多学者以真空脱臭馏出物作为维生素E制取工艺的对象。
这也是本文讨论天然维生素E制取工艺的重点。 有关天然维生素E制取工艺的研究文献和专利报道不少。
根据其雉本原理大体上可划分成溶剂革取、化学处理及分于蒸馏三大类。通常,在提取过程中不仅可获得 。
7。 维生素E微胶囊化研究 被引次数:5次 汤化钢 夏文水 袁生良 文献来自:食品与机械 2005年 第01期 变性淀粉作维生素E微胶囊壁材的研究[J]。
粮食与饲料工业,2001,6。 6 葛毅强,等。
天然维生素E微胶囊化的研究[J] 。
8。
天然维生素E的功能和开发前景 被引次数:19次 尤新 文献来自:食品工业科技 2000年 第04期 维生素E的为21篇,墙报中最多的也是维生素E,有50多篇。 其中维生素E和心血管的关系,报告多数认为维生素E摄入低的地区心血管病发病率高。
美国研究表明,维生素E摄入者比没有维生素E摄入者的心血管病发病率低40%, 。
9。
运动员维生素E营养水平初探 被引次数:9次 王杉 焦颖 杨则宜 高峡 高红 杨志勇 文献来自:中国运动医学杂志 1994年 第02期 656运动员维生素E营养水平初探@王杉,焦颖,杨则宜,高峡,高红,杨志勇$国家体委运动医学研究所运动员,维生素E采用荧光分光光度法对40名北京体院竞技体校运动员和30名普通大学生维生素E(VE)营养水平作了调查,结果表明: 。 。
10。
维生素E霜的含量测定 被引次数:9次 庄志铨 陈志良 李国锋 文献来自:中国医院药学杂志 1996年 第09期 本文根据维生素E及基质的紫外吸收特征,采用一阶导数光谱法测定维生素E霜中维生素E的含量,操作简便,结果较准确,现介绍如下。 1方法与结果1 。
622讨论应用一阶导数分光光度法测定维生素E霜中维生素E的含量,操作简单,快速,结果准确。因一阶导数光谱中维生素E在287 。
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2.关于维生素c的论文
树莓果实维生素C含量测定方法的研究摘要:分别采用2,6-二氯靛酚滴定法、二甲苯-2,6-二氯靛酚比色法、直接碘量法3种方法测定费尔杜德、哈瑞太滋、拖拉米3个树莓品种果实中的维生素C含量。
结果表明,采用直接碘量法能较准确地对其测定。关键词:树莓果实;VC;测定方法树莓为蔷薇科(Rosaceae)悬钩子属(Rubus L).多年生小灌木果树,其果实柔嫩多汁、色泽宜人、风味独特、营养成分丰富,因而被称为第三代果树和“黄金”水果。
维生素C(VC)含量的测定是果蔬园艺产品分析的一项基本指标。目前,对于VC的测定已经提出了很多种方法:高效液相色谱法、荧光法、2,4-二硝基苯肼比色法、钼蓝比色法、紫外分光光度法、碘量法、碘酸钾萃取分光光度法、2,6-二氯靛酚滴定法等多种方法[1],其中,高效液色相谱法、荧光法要求样品的纯度高、仪器昂贵;2,4-二硝基苯肼比色法操作麻烦、耗时较长[2]。
通常采用2,6-二氯靛酚滴定法测定果蔬园艺产品中VC的含量,但这种方法对于树莓这类红色果实的树种具有滴定终点不易判断的缺点,因而导致测定数据误差较大的问题。为此,本研究进行了3种树莓VC测定方法的探讨,以期为树莓果实以及其他红色果实产品VC的测定提供简便、易行的方法。
1材料与方法1.1材料供试树莓品种费尔杜德(Fertod Zamatos)、哈瑞太滋(Heritage)、拖拉米(Tulameen)。果实取自于黑龙江省尚志市树莓繁殖基地,采收后保存在-20℃的冰柜中。
1.2试验方法1.2.1 2,6-二氯靛酚滴定法[3]称取果实20 g,研磨后加入20 mL 2%(w/v)的偏磷酸浸提液离心提取后,取出上清液用偏磷酸浸提液定容至100 mL,然后按每克果实加0.4 g白陶土的比例吸附色素,过滤后用标定过的2,6-二氯靛酚溶液滴定,直至溶液呈粉红色,15 s不褪色为止,同时用10 mL浸提液做空白试验。计算公式如下:VC(mg·100 g-)1=(V-V0)·T·AW*100式中:V-滴定样液时消耗染料溶液的体积(mL);V0-滴定空白时消耗染料溶液的体积(m);T-2,6-二氯靛酚染料滴定度(mg·mL-)1;A-定容样液体积与吸取的样液体积的比值;W-样品重量(g)。
1.2.2二甲苯-2,6-二氯靛酚比色法[4]标准曲线的绘制。用6只25 mL的具塞试管加入5 mL 2%的偏磷酸和5 mL乙酸钠缓冲溶液,然后依次加入0、0.1、0.3、0.6、0.9、1.2 mL的2,6-二氯靛酚溶液,用力摇晃5 s,再向各试管中加入10 mL二甲苯,再激烈摇动20 s,静置分层后,从二甲苯层中小心吸取一份,在500 nm的波长下比色(无2,6-二氯靛酚溶液的试液作为空白),以吸光度为横坐标,2,6-二氯靛酚溶液的体积为纵坐标绘制标准曲线为:y=2.6205x+0.002,R2=0.9878。
称取果实20 g,研磨后加入20 mL 2%(w/v)的偏磷酸浸提液离心提取,后取出上清液用偏磷酸浸提液定容至100 mL。吸取5 mL样液加入25 mL的具塞试管中,再加入5 mL乙酸钠缓冲溶液和2 mL 2,6-二氯靛酚溶液,用力摇晃5 s,再向试管中加入10 mL二甲苯,再激烈摇动20 s,静置分层后,从二甲苯层中小心吸取一份,在500 nm的波长下比色(无2,6-二氯靛酚溶液的试液作为空白)记录吸光度值。
VC(mg·100 g-)1=(2-V)·T·AW*100式中,2-所用2,6-二氯靛酚溶液的体积(mL);V-在标准曲线上查得的2,6-二氯靛酚溶液的体积(mL);T、A、W同1.2.1公式中的标注。1.2.3直接碘量法[5]称取果实20 g,加入20 mL HCl研磨后离心提取,取出上清液用煮沸过的蒸馏水定容到100mL,然后在3个三角瓶中各加入3 mL 0.5%淀粉溶液。
在各加入20 mL定容后的提取液,摇匀,用标定好的I2标准溶液滴定到变为蓝紫色后30 s内不变色为止,计算公式如下:VC(mg·100 g-)1=(CI2*VI2)·176.12·AW*100式中,CI2-滴定I2标准溶液标定后的浓度(mo·lL-)1;VI2-滴定I2标准溶液所消耗的体积单位(mL);176.12-滴定I2的分子质量;A、W同1.2.1公式中的标注。2结果与分析用3种方法测定树莓果实VC含量的结果见表1。
由表1可知,在采用的3种测定方法中,用直接碘量法测定的树莓果实VC的含量最高,拖拉米、哈瑞太滋、费尔杜德3个品种的含量分别是21.29、29.48和36.03 mg·100 g-1;其次为采用二甲苯-2,6-二氯靛酚比色法,3个品种的含量分别为18.15、26.49和27.91 mg·100 g-1;2,6-二氯靛酚滴定法测定的VC最低,3个品种分别是8.97 mg·100 g-1、哈瑞太滋12.01 mg·100 g-1、费尔杜德16.53 mg·100 g-1。应用LSD法进行差异显著性分析表明,3种方法测定的3个品种的VC的含量的差异都达到了极显著水平。
3讨论与结论本研究中分别采用2,6-二氯靛酚滴定法、二甲苯-2,6-二氯靛酚比色法、直接碘量法3种方法测定费尔杜德、哈瑞太滋、拖拉米3个树莓品种果实中的VC含量。由于树莓果实中含有花青素和胡罗卜素等色素物质,其VC提取液有较深颜色,因此用2,6-二氯靛酚滴定法测定时,滴定终点不易准确判定。
张颖等在测定枸杞、草莓果实中VC的含量采用活性炭吸附色素[6-8],但活性炭在吸附色素的同时也吸附VC,易使测定结果偏小。白淘土有吸附色素的作用,但不吸附VC,因此本试验采用白陶土吸附色素,但还不能完全把色素去除干净,因此依然存在滴定终点判断不。
3.求一篇关于维生素的生理功能和作用的论文 要求4000字 格式正规有摘
关于维生素的生理
功能和作用
我们
帮你写 的
维生素的定义中要求维生素满足以下四个特点,才可以称之为必需维生素。
外源性:人体自身不可合成(维生素D人体可以少量合成,但是由于较重要,仍被作为必需维生素),需要通过食物补充;
·微量性:人体所需量很少,但是可以发挥巨大作用;
调节性:维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变;
特异性:缺乏了某种维生素后,人将呈现特有的病态。
根据这四个特点,人体一共需要13种维生素,也就是通常所说的13种必要维生素:
维生素A,维生素B,维生素C,维生素D,维生素E,维生素K,维生素H(生物素),维生素P,维生素PP,维生素M,维生素T,维生素U,水溶性维生素。
4.食品营养与检测专业毕业论文
食品营养与检测专业定位与建设规划一、食品营养与检测专业定位食品工业一直是广东轻工业的主要组成和支柱产业。
广东食品工业的高速发展已形成了一个较完整的工业体系,成为全国食品工业的龙头。目前有行业二十多个、企业数2000多个、从业人员30 多万,并成为全国食品工业的龙头,而且大量出口创汇。
随着改革开放的深入,全球经济一体化的进程,内地食品工业的蓬勃兴起,广东的食品工业的发展已面临竞争更激烈的环境。广东食品工业要继续保持全国的龙头地位,迎接挑战,除必须比过去更快地采用各种新的生产技术外,在管理体制上还必需尽快与国际接轨,企业的立足点不能限于国内标准,必须抬高生存起点。
尽快推广当今国际上在食品行业流行的各种管理体制和方法,保持良好的竞争力。例如HACCP管理体系的实施可以使产品达到国际安全要求,提高企业在国内外市场的知名度和信誉度,提高企业管理水平及安全保证能力。
当前我国食品行业质量控制体系还不完善。在近五万多家食品企业中,只有1500多家企业的产品获得国家质检总局颁发的质量安全(QS)标志。
400多家企业获得HACCP认证,而通过ISO14000认证的食品企业则更少。要改变目前的这种状况,尽快推广采用这些新的管理体制对生产和管理人员的素质则提出了更高的要求。
但目前的情况是:除部分大、中型骨干企业的生产规模、生产技术、质量管理水平较高外,大量的中、小型企业还严重缺乏素质高、能力强,既懂技术又懂管理的实施型人才。要想使企业具有很强的竞争力,就必需加快人才培养的速度。
国家劳动部已将食品行业的多个工种列为技术监督行业必须持证上岗的工种。对食品行业职业素质等各方面提出了更全面的要求,这就给我们进行人才培养指明了方向。
国家《1996-2010总体规划》提出了要大力发展我国的食品工业,给我们带来了新的机遇和挑战,据我们调查,目前广东省食品行业做从业人员多但高级应用型技术人才却严重缺乏,且专业素质参差不齐,远不能适应食品行业未来发展的需要,培养高素质的食品行业高职人才是社会迫切需要,也是我们高职教育工作者的神圣使命。多数科学家认为,人类癌症主要是由环境因素引起的,而在诸多环境因素中膳食与营养占有重要的地位。
总热量的与某些肿瘤的发病率呈正相关,脂肪与肿瘤的发生率之间有强烈的相关性,蛋白质可影响某些酶的活力从而在改变致癌物质中起重要作用,膳食纤维既可预防由某些化学致癌物诱发的癌变,又能调整体内激素或内源摄取性肿瘤抑制剂,许多微量元素对保护机体正常的内环境稳定是必需的。合理科学的膳食是预防癌症,降低其发病率的首要措施,如果人们营养得到改善,则可减少保健费支出的10%,还可减少由于饮食引起的疾病的10%,但是很多人并没有认识到这些。
随着国民经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,人民生活已由温饱型向小康型转变,但儿童的身体素质却变差了,而孩子的营养状况主要是外界造成的,许多家长缺乏基本的营养学常识,存在严重消费误区。青少年一日三餐的比例失调,也严重影响他们的身体健康。
在富裕人群中由于人们认识的偏差,摄取的脂肪量已超出了安全范围,导致这一人群肥胖和慢性病的增长趋势明显。虽然人们对日常生活中的吃更加关心,以改善生活质量的愿望越来越强烈。
但怎样才能吃得好,吃得安全可靠,吃得营养科学有水平,很多人并不知道。因此,我们要注重营养知识的宣传和普及,提高公民整体的营养意识。
当前我国社会上营养师奇缺缺高口达十几万,社会上急需大批具有较高文化素养,懂得食品营养卫生及合理搭配平衡膳食的高级营养师,为我们开办本专业提供了广阔和空间。 /spjy/zgml/1/1.2/3.doc。
5.维生素AD胶丸的生产工艺,毕业论文
【药品名称】 通用名:维生素AD胶丸 曾用名: 商品名: 英文名:Vitamin A and D Capsules 汉语拼音:Weishenɡsu AD Jiɑowɑn 本品为复方制剂,其组分为:每丸含维生素A 3000单位和维生素D 300单位。 【性状】本品为胶丸,内含黄色或深黄色油状液。 【作用类别】 【药理毒理】维生素A和D是人体生长发育的必须物质,尤其对胎儿、婴幼儿的发育,上皮组织的完整性,视力,生殖器官,血钙和磷的恒定,骨骼、牙的生长发育有重要作用。 【药代动力学】 【适应症】1.治疗佝偻病和夜盲症。2.治疗小儿手足抽搐症。3.预防维生素AD缺乏症。 【用法和用量】口服:1.成人:一次1丸,一日1~2次。2.儿童:用量请咨询医生。 【不良反应】按推荐剂量服用,无不良反应。 【禁忌】慢性肾衰竭、高钙血症、高磷血症伴肾性佝偻病禁用。 【注意事项】应按推荐剂量适用,不可超量服用。 【孕妇及哺乳期妇女用药】1.高钙血症孕妇可伴有对维生素D敏感,功能上又能抑制甲状旁腺活动,以致婴儿有特殊面容、智力低下及患遗传性主动脉弓缩窄。2.全母乳喂养婴儿易发生维生素D缺乏,皮肤黝黑母亲婴儿尤易发生。婴儿对维生素D敏感性个体间差异大,有些婴儿对小剂量维生素D即很敏感。3.妊娠期对维生素A需要量略增多,但每日不宜超过6000单位。孕妇摄入大量维生素A时有可能引起胎儿畸形,如泌尿道畸形、生长迟缓、早期骨骺愈合等。维生素A能从乳汁分泌,乳母摄入增加时,应注意婴儿自母乳中摄取的维生素A量。妊娠动物服用过量维生素A可能致胎仔中枢神经系统、脊柱、肋骨、心脏、眼及泌尿道畸形。有维生素A过量摄入,并可能合并早期妊娠者,应作妊娠试验,并测血中维生素A含量。维生素A过量期应避孕。妊娠妇女如有维生素A摄入过量中毒,应进行有无胎儿致畸风险的咨询。 【儿童用药】婴幼儿对大量或超量维生素A较敏感,应谨慎使用。 【老年患者用药】 老年人长期服用维生素A,可能因视黄基醛廓清延迟而致维生素A过量。 【药物相互作用】 1.口服避孕药可提高血浆维生素A的浓度。2.维生素E可促进本品中维生素A的吸收,增加肝内贮存量,加速利用和降低毒性,但服用大量维生素E可耗尽维生素A在体内的贮存。3.制酸药(如氢氧化铝)可使小肠上段胆酸减少,影响本品中维生素A的吸收。4.大量维生素A与抗凝药(如香豆素或茚满二酮衍生物)同服,可导致凝血酶原降低。5.考来烯胺、矿物油、新霉素、硫糖铝能干扰本品中的维生素A的吸收。6.不应与含大量镁、钙的药物合用,以免引起高镁、高钙血症。 【药物过量】 长期或过量服用可产生慢性中毒,早期表现为骨关节疼痛、肿胀、皮肤瘙痒、口唇干裂、软弱、发热、头疼、呕吐、便秘、腹泻、恶心等。 【规格】 【贮藏】避光、密封,阴凉干燥处保存。 【包装】
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6.维生素E含量测定方法
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内容来自用户:cui_peng89
色谱条件
色谱柱:采用C18柱(长150 mm,内径4.6mm,粒径4-5μm)流动相:甲醇(色谱醇)+水(去离子水)比例:(98 + 2)
流速:1.2ml/min检测波长:285 nm柱温: 25±2℃进样量:20μL
溶液制备
标准溶液的制备:
本实验室的标准品为液体油状物,因此用注射器抽取直接滴加到容量瓶中称量,把容量瓶放在分析天平托盘上然后滴加,称取维生素E标准品约0.1g(准确至0.0002),置50mL棕色量瓶中,加甲醇适量溶解并稀释至刻度,摇匀。
绘制标准曲线
把制成2.008 mg/mL的溶液作为贮备液。分别准确移取0.5、1.25、2.5、3.75、5mL至10mL的棕色量瓶中,加甲醇稀释至刻度,摇匀;得到浓度分别为0.1004、0.251、0.502、0.753、1.004mg/ml的五种溶液,分别经0.45μm滤膜滤过,滤液作为标准溶液。
用100μL的进样针分别从制备的不同浓度的标准溶液抽取60μL溶液,注意不能带有气泡,注入液相色谱仪,按色谱条件操作,从0.1004——1.004mg/ml依次进样,记色谱峰面积以标准品溶液浓度(C)为纵坐标,峰面积(A)为横坐标,按照外标法过5点绘制标准曲线。
样品溶液的制备:
维生素E粉样品溶液的制备
制备步骤为:研磨→称量→水浴溶解→定容→过滤
1.研磨把试样E粉倒入研钵中适量,用研磨棒轻度研磨至颜色有变化为止。
2.称量把称量纸放到分析天平上然后置零,把研磨好的试样用药匙转移到称量纸上,称4.
7.求一篇论文:维生素与人体健康之间的关系
贡献一篇,参考:维生素与人体健康之间的关系 作为一名学生你对维生素了解多少 ?你每天维生素的摄取量够吗 ?下面我们对此进行研究性学习,来告诉大家关于维生素与人体健康之间的关系的知识吧.首先维生素支撑生命的未来.未来,对每个人而言几乎都是不确定的,面对一些令人手足无措的变化,我们能做的就是:为自己的健康营造一道最坚固的壁垒.而其中一个最好的方法,就是补充维生素.维生素是我们每个人的健康要素.人体一旦缺乏维生素,相应的代谢反应就会出现问题,从而产生维生素缺乏症.缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡,免疫力下降,各种疾病,病毒就会趁虚而入.每一天,我们要健康地生活,朝着梦想步步迈进,都离不开维生素的支持.是维生素让我们每一天都可以有这样的感觉:一切正常!每餐之后,维生素B3就会充分利用食物来为我们身体增强能量,促进消化系统的健康和减轻我们的肠胃障碍.B6会促进你身体里的核酸合成,防止机能老化.而维生素B12则会在吸收时与钙结合,使脂肪,碳水化合物,蛋白质适宜地为体内所利用,并让我们的注意力和记忆力得到增强.维生素A是合成视紫质的原料,该物质是一种感光物质,存在于视网膜内.缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质,将导致夜盲症.有助于保护皮肤,鼻,咽喉,呼吸器官的内膜,消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康,并免受传染.与维生素D及钙等营养素共同维持骨骼,牙齿的生长发育.预防甲状腺肿大.胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份.由于维生素A是视色素的主要组成部分,因而缺乏维生素A会引起夜盲症.维生素A缺乏还会引起干眼病,可使视力衰退.摄入过量的维生素A将引起中毒,中毒征状为食欲减退,头痛,视力模糊,急躁,落发,皮肤干燥,腹泻,恶心,肝和脾肿大.维生素A的含量,在黄绿色蔬菜及水果,内脏,肝脏,蛋黄,人造奶油,牛奶及鱼肝油中,皆相当丰富.但是,维生素A须在人体内经转化作用后,才可发挥作用 维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经,心脏及消化系统正常机能.维生素B1对保护良好的记忆,减轻脑部疲劳非常有益,我们学生及脑力劳动者应注意及时补充.富含维生素B1的食物较多,如面粉,玉米,豆类,西红柿,辣椒,梨,苹果,哈密瓜等.如果维生素B1缺乏,糖(碳水化合物)代谢障碍,如厌食,体力下降,易疲倦;动物脑神经机能降低,出现多发性神经炎,脚气症,全身肌肉软弱,易疼痛和痉挛,甚至麻痹,直至心肌衰弱,心肌坏死;脂肪代谢障碍,导致胰液的作用低下,脂肪消化吸收不良,脂血症;水代谢障碍,发生浮肿,下痢,心肌水性浸润(心包积水),低蛋白血症; 胃肠功能紊乱,胃肠运动降低,消化液分泌减少,发生便秘或下痢.维生素B6有助于提高人的免疫力.维生素B6可以预防皮肤癌,膀胱癌,肾结石.男士一天共需要2毫克维生素B6,它相当于2支大个香蕉的含量.含维生素B6较多的食物有鸡肉,肝,马铃薯,葵花子,油梨,香蕉等 维生素C无疑是维生素家族中最受欢迎的,我们都有过服用维生素C来预防感冒的经验,因为它能预防过滤性病毒和细菌的感染,增强人体免疫系统功能.最近,又有人认为,维生素C可以保持青春,增加性能力,返老还童,增加皮肤健康,等等.有关维生素C的神话,传说真是多得很,但可以从医学角度来证实的,却是少之又少.我们知道,维生素C是人体新陈代谢所必需的辅助化学物,没有了它们,身体不能正常地运作.而我们的身体又没法自行合成或制造这些物质,必须依赖进食食物,以维持维生素C的供应.它是身体必要的元素,每日所需分量甚微,但又不能缺乏,所以叫做"维生素C".由于它的化学特性,只要足够就是正常,额外多加进食,并无特别附加的益处,所以一个正常食量而又饮食均衡的人,根本没有必要每日补充维生素C,只要维持平日的饮食就可以了.维生素C含量最高的食物有花菜,青辣椒,橙子,葡萄汁,西红柿.美国专家认为,每人每天维生素C的最佳用量应为200~300毫克,最低不少于60微克.半杯新鲜的橙汁便可满足每人每天维生素C的最低用量.维生素D既被看作维生素,又被当作一种荷尔蒙,因为它是维生素中的极少数例外.绝大多数维生素人体无法自己合成,而必须通过食物或者药剂补充来摄取,而维生素D却可以由紫外照射的皮肤(阳光直射就可以)合成.当然,从食物中一样可以补充维生素D.天然来源包括鳕鱼肝脏中的油脂以及其它咸水鱼包括大比目鱼,剑鱼,金枪鱼,沙丁鱼以及青鱼等等的鱼肝油中.此外,奶类往往含有比较多的维生素D,所以是另一种理想的补充源.其它还含有维生素D的食物包括太阳花种子,肝脏以及蛋类食品.维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病.症状包括骨头和关节疼痛,肌肉萎缩,失眠,紧张以及痢疾腹泻.维生素E是一种脂溶性维生素,又称生育酚,是最主要的抗氧化剂之一.人体正常的呼吸,新陈代谢等过程都会产生氧化作用,体内的氧会转化成一种极不稳定的物质 自由基.若自由基产生过量,则会破坏健康的细胞,加速机体的衰老进程并诱发癌症,心脑血管疾病等.维生素E能有效清除体内的自由基,保护细胞膜,皮肤,血管,。
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