众文网1.膳食纤维的营养价值与应用论文
一、膳食纤维及其组成
膳食纤维定义是指不被人体肠道内消化酶消化吸收，但能被大肠内的某些微生物部分酵解和利用的一类非淀粉多糖类物质及木质素组成。在结构上，膳食纤维主要由以下几部分组成：纤维（Cellulose）、半纤维素（Hemicellulose）、果胶（Pectin）、树胶（Gum）、木质素（Lignin）、抗性淀粉（Resistant Starch）等。
二、膳食纤维分类
可溶性膳食纤维（SDF）：包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素。树胶、果胶、藻胶、豆胶、琼脂、羧甲基纤维素等
b） 不可溶膳食纤维（IDF）：包括纤维素、木质素和部分半纤维素。纤维素、半纤维素和木质素、果胶及少量树胶。植物的细胞壁组成成分
三、膳食纤维与营养
虽然营养学界对膳食纤维的研究开展较早，但先前的资料主要关注这种食物成份对其他营养素吸收的不利影响以及粗纤维对消化系统的损伤。近年有关膳食纤维的研究不仅肯定了它有益于人体健康的保健功能，而且一些国家在膳食调查的基础上提出建议的摄入量。
1970年前营养学中没有"膳食纤维"这个词，而只有"粗纤维"。粗纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成份。营养学家考虑的是粗纤维吃多了会影响人体对食物中的营养素，尤其是微量元素的吸收不利。然而通过近20多年来的调查和研究，发现并认识到这种"非营养素"与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要的作用，同时也认识到这种"非营养素"的概念已不适用，因而将"粗纤维"一词废弃，改为"膳食纤维"。由于分析测试方法的进步，将膳食纤维分为两类：一类为可溶性的，一类为不可溶性的，二者合并即为总的膳食纤维。这两类膳食纤维对人体的某些慢性非传染性疾病起着预防和保健作用。因此也可以说"膳食纤维"是食物中具有保健功能的"功效成份"。
2.膳食纤维的营养价值与应用论文
一、膳食纤维及其组成
膳食纤维定义是指不被人体肠道内消化酶消化吸收，但能被大肠内的某些微生物部分酵解和利用的一类非淀粉多糖类物质及木质素组成。在结构上，膳食纤维主要由以下几部分组成：纤维（Cellulose）、半纤维素（Hemicellulose）、果胶（Pectin）、树胶（Gum）、木质素（Lignin）、抗性淀粉（Resistant Starch）等。
二、膳食纤维分类
可溶性膳食纤维（SDF）：包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素。树胶、果胶、藻胶、豆胶、琼脂、羧甲基纤维素等
b） 不可溶膳食纤维（IDF）：包括纤维素、木质素和部分半纤维素。纤维素、半纤维素和木质素、果胶及少量树胶。植物的细胞壁组成成分
三、膳食纤维与营养
虽然营养学界对膳食纤维的研究开展较早，但先前的资料主要关注这种食物成份对其他营养素吸收的不利影响以及粗纤维对消化系统的损伤。近年有关膳食纤维的研究不仅肯定了它有益于人体健康的保健功能，而且一些国家在膳食调查的基础上提出建议的摄入量。
1970年前营养学中没有"膳食纤维"这个词，而只有"粗纤维"。粗纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成份。营养学家考虑的是粗纤维吃多了会影响人体对食物中的营养素，尤其是微量元素的吸收不利。然而通过近20多年来的调查和研究，发现并认识到这种"非营养素"与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要的作用，同时也认识到这种"非营养素"的概念已不适用，因而将"粗纤维"一词废弃，改为"膳食纤维"。由于分析测试方法的进步，将膳食纤维分为两类：一类为可溶性的，一类为不可溶性的，二者合并即为总的膳食纤维。这两类膳食纤维对人体的某些慢性非传染性疾病起着预防和保健作用。因此也可以说"膳食纤维"是食物中具有保健功能的"功效成份"。
3.膳食纤维的营养价值与应用
在20世纪60年代之前，膳食纤维是一种完全被忽视的食物成分，因其不可以被人体胃肠消化酶所分解。随着一些富裕国家对某些常见病如冠心病、大肠憩室症、肠癌、糖尿病和肥胖症等的研究，许多科学家开始对膳食纤维重视起来。
什么是膳食纤维呢？膳食纤维是食物中不被人体胃肠消化酶所分解的、不可消化成分的总和，它们具有多种理化特性和生理功能，包括有一定的容水性，能增加粪便的体积和重量；具有细菌发酵作用，使肠道内有益菌增加；有一定黏度，可降低餐后血糖升高幅度，因此，对于人体健康大有裨益。按溶解度分类可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，可溶性纤维包括树胶、果胶、藻胶、豆胶等，不溶性纤维主要指纤维素、木质素等。前者对调理胃肠道微环境保护胃肠道健康的作用更为显著。
可溶性膳食纤维经结肠细菌酵解后，可产生短链脂肪酸，提供结肠黏膜所需能量的70%，并可调节胃肠道神经系统功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等。此外，它还可直接扩张结肠黏膜血管，促进结肠血管循环。这些综合作用的结果，能有效维持胃肠道的正常结构与功能。如果膳食中缺乏膳食纤维，则可引起胃肠道结构损害和功能障碍，使得某些疾病，如溃疡性结肠炎等发病的危险性增加。
可溶性膳食纤维吸收一定水分后，可为肠内菌群提供理想的滋生场所，有助于维持肠内菌群的动态平衡。膳食纤维在肠道内吸收水分而充分膨胀，并促进肠壁的有效蠕动，使肠内容物迅速通过肠道而排出体外，客观上起到了通便的作用。并且通过促进排便，可使有害的代谢产物如亚硝酸及外源食入的致癌物质如烧烤或油炸鱼、肉类食品产生的杂环类化合物与肠壁接触的机会减少，并促使起排出体外。此外，膳食纤维经发酵可使肠道内酸性增加，或通过改变胆汁酸代谢，起到预防大肠癌的作用。因此，它被誉为肠道清“毒”排“废”的清道夫。
研究认为：我们每天应摄入膳食纤维25-30克，但人们平均的实际摄入只有10-15克左右。补充足够的膳食纤维，能减少便秘的发生，促进有益菌的增殖，改善肠道环境，清“毒”排“废”保护我们的人体，保证我们的健康。因此选择一种天然质优的膳食纤维补充剂来满足健康的需要就显得尤为重要。康宝莱即将推出的草本膳食纤维粉以四种可溶性膳食纤维加上草本精华为主要原料精制而成，膳食纤维含量高，易溶解，可与果汁、茶、奶昔等饮料调匀后饮用，是您健康的好伴侣
4.目前复合膳食纤维有哪些,发展前景怎么样
膳食纤维
膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。
纤维以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。水溶性纤维包括有树脂、果胶和一些半纤维。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之外，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。
非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。
膳食纤维的益处：
◇保持消化系统健康
◇增强免疫系统
◇降低胆固醇和高血压
◇降低胰岛素和三酸甘油脂
◇通便、利尿、清肠健胃
◇预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病
◇平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演必要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
5.求一篇以平衡膳食为主题不少于800字的小论文 要自己写的不要网上复
人生无涯。
显然，健康就是人的一切。有人说健康是1，财富、事业、爱情等都是这个1后面的0，没有了1，再多的0都成就不了人生。
因此，科学饮食，健康生活成了我们当今社会的一个重要话题。我们正处于生长发育的重要年龄阶段。
从小处来说，科学饮食关系到我们大家的健康成长与家庭的幸福，我们不能成为职场的“草莓族”——那些只有光鲜的外表，质地却绵软无力，体质与心理都没有抗压力；从大处来讲，我们是未来社会建设的主力军，科学饮食关系到今后国民素质总体水平的提高，乃致于体现到综合国力。中国文化博大精深，有“五谷为养”的蒸煮文化；有“医食同源”的食疗保健文化；还有面食文化、米食文化、豆腐文化、粥文化、茶文化、酒文化等等，“民以食为天，食以安为先”，我们大家都要注重科学饮食，食以善人，食以养人，而不是食以伤人。
可是，我们可以看到，无论春秋冬夏，用餐前后很多同学拿着碳酸饮料在喝。每到就餐时，都可看到许多人在泡方便面，香气四溢。
还有一些同学买外面的小贩用发泡塑料装着的外卖。在校门外的大路边，在满是尘土的路旁，津津有味地吃着路边烧烤。
到小店用0.5元或1元钱买来一、两包香气扑鼻的零食在吃。在早上寝室关门的最后五秒钟，冲出寝室，不吃早餐，在两节课后，纷拥到超市以零食充饥。
这就是“食以伤人”的行为。健康是人的基本权利，是人生最宝贵的财富之一；健康是生活质量的基础；健康是人类自我觉醒的重要方面；健康是生命存在的最佳状态，有着丰富深蕴的内涵。
我们每个人的生活习惯都不同，健康的生活方式有利于预防疾病，延长寿命，但是，许多人并不懂得珍惜自己的健康，没有完全做到对社会、对家庭、对个人的健康负责，而是沉溺于不良的生活和行为方式之中，使自身健康遭受损害。为此，世界卫生组织提出并向全世界推广健康的生活方式，也就是健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。
专家得出了这样一个公式：健康=（情绪稳定+运动适量+饮食合理）/（懒惰+嗜烟+嗜酒），做好了这几个要求，健康自然就不会是那么困难的事情了。 让“科学饮食，健康生活”深入人心，从思想转变为行为，只有形成共识与舆论，才能使“科学饮食，健康生活”这样一种温情而上进的氛围弥漫在校园中。
控制金钱，可以得到财富；控制餐饮，可以得到健康；控制情绪，可以得到幸福，学会控制，可以得到更多！作为一个单位的餐饮工作者，常常遇上诸如吃什么才更健康之类的问题，那么我们究竟应该吃什么，怎么吃？这里面有一个食物配比关系。即在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立平衡的关系，就形成平衡膳食。
一、平衡膳食，科学用餐是基础 随着生活水平的提高，都市中高血压、高血脂、高血糖、高血粘稠度等所谓“四高”患者近年来呈大幅度攀升趋势，且日趋年轻化。我国的“四高”还普遍呈现出来的一个症状，就是体重增加造成肥胖症。
目前，对于都市上班族来说，如何科学合理地安排一日三餐已经是个非常重要的话题。 1、早餐：给你一天好开始 早餐对于身体健康的重要性大多数人都清楚，但现代都市人生活工作节奏加快，早餐很容易被一些上班族忽视。
特别是一些年轻人，对早饭的重视程度是远远不够的。因为一天的工作和学习大多集中在上午，需要消耗大量脑力和体力，所以在生活方式上应把早餐放到较为重要的位置。
一般情况下，上班族要依靠早餐提供足够的热量和营养素来完成从早晨到中午之间三四个小时的工作。如果只是短时间内不吃早餐，还看不出来对身体所所造成的影响，如果长时间空腹开始上午的工作和学习，那就会对身体造成伤害了。
那么早餐应该怎么吃呢？虽然人们的年龄和各自的体质状况是不同的，但是对早餐的要求大体是相同的，那就是对早餐都要搭配合理，以满足人体的营养需求。早餐也应包括主食，包括副食。
主食最好以蒸、煮的食物为主。副食有肉、菜、蛋以及牛奶或果汁。
尽量少吃油炸的食物。论文参考，健康。
2、午餐：营养搭配要合理 目前，对于大城市中的上班族和中小学生来说，由于家庭住地与工作单位比较远，午餐很少能回家吃，本来应该占全天热能40%的午餐被很多人凑合着解决了。
建议人们午餐一定要多吃一些高蛋白食物，如鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、牛肉、羊肉以及水产品和豆制品。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对增强理解和记忆能有重要作用。
如果午餐吃了富含单糖、双糖及淀粉多的米饭、面条、面包、和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。此外，午餐最好不吃方便食品，例如方便面、西式快餐等，这些食品太简单，营养含量低，而且不均衡，对人体健康可能产生不利影响。
如果午餐吃得过于简单，下午3~4点钟最好再吃1~2个水果，以便增加维生素、膳食纤维等其他营养素。 3、晚餐：吃多吃少因人而宜 晚餐饮食应避免吃高脂肪、高蛋白质的食物，因这些食物不但能影响夜间的睡眠，而且易引起发胖。
要以富含维生素C和粗纤维的食物为主，这类食物既能帮助消化，防止便秘，又能供给人体需要的纤。
6.关于膳食与营养健康的论文
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
7.合理膳食小论文 300字左右的 、最好是正好300字
怎样才算是合理膳食？
1.宜选择清淡，避免太油腻，且选易消化吸收食物。2.多吃含钙质食物，减少焦躁及烦躁不安食物。如：一天一杯牛奶、凉拌豆腐、3.深绿色及深黄色蔬果，含钙、磷、铁，如：樱桃、香蕉、葡萄，以增加维生素及矿物质，保持体力及脑4.可选择综合维生素B群（B6、B12、叶酸）类食物，如：核果类、豆荚类、综合维他命B群。
5.饮品类宜以枸杞决明子茶，或枸杞菊花茶来代替咖啡、茶、可可亚、可乐等含咖啡因食物，因长时间摄取下，反而会造成头痛、焦虑不安、注意力不集中等副作用。
6.可选择含DHA食物，如：秋刀鱼、鳗鱼、鲑鱼食物。
7.建构脑细胞的主要成份，动物性食物中以肝、肾、蛋黄类，植物性食品中有大豆制品、小麦胚芽、花生、核桃、葵花籽、芝麻等食物。
力。蔬菜、全榖类、小麦胚芽饮品。水，是生命之源；饮水，是生活中的必需，这当然是老少皆知的事，就是抱着的娃娃，当他需要摄取水分时，也会以哭声向妈妈索龋.盛暑季节，由于出汗、皮肤粘膜蒸发剧增，人体水分丢失较多，因而对饮水的需求量也随之明显增加。但是因为种种原因，包括生理知识缺乏、生活经验不足，招致饮水不当而影响身体，甚至致病者，并非绝无仅有。兹列举盛暑季节中几种饮水之忌，供您对照参考。忌牛饮。也就是一次饮水量过多，这种情况多发生于激烈运动后或较长时间不饮水时。这种饮水方式使胃容量急剧扩大，远远超过胃肠道传送和吸收能力，徒然增加器官负荷，影响消化功能。特别牛饮一通又再次进行体力（育）活动者，害处更大。因此应慢饮、少量、频饮为好。
忌急冷饮。
冷饮人皆喜欢，但方法不对，却可致玻如在热汗淋漓时全身血管扩张，体表腺体开放，若突喝冰冷饮料，使机体某一部位（咽喉部）发生温度骤变，便会反射性地发生血管、腺体导管和食管的平滑肌急剧挛缩，很易诱发咽喉炎、气管炎甚至喘息。因此，应先呷饮少许冰冷饮料，让口腔咽喉稍事适应，然后增加饮进量，方为恰当。
忌餐前饮。
据笔者观察这种现象最易见于青少年学生。放学归来，已是饭菜备好，但口渴难忍，先咕噜咕噜灌饮一大杯开水，然后就席。殊不知，天气炎热，消化腺分泌已受影响，一大杯白开水，将原已不足的消化液更为稀释，从而影响消化功能。最好建议是以汤代茶，汤中咸味可刺激消化腺分泌，提高消化液的活性，水份也得以补充。或者先食半碗白粥也可。
忌淡饮。
也就是说只饮白开水。盛夏出汗大量丢失各种电解质（主要是氯化钠），虽然肾脏可通过重吸收给予调节，但常有一定限度和需一定时间。若只饮白开水，则可能由于饮水越多，出汗越多，失盐越多，从而可发生低钠血症。全身将软弱无力、疲乏和精神不振。因此应在饮水中加少量的食盐，特别在劳动中、运动后。当然，目前市场上各种饮料都注意添加有各种电解质。以此为饮料则无需再添了。 大多数饮料都充饱和的二氧化碳，以“够汽”为荣。诚然，饮进这种饮料后，二氧化碳在胃内迅速气化，吸取大量热能，因而确有消除暑热之功。但饮用过多就有害了。二氧化碳在胃中可刺激胃酸分泌，虽然这对低酸度的人可能有好处，但对于高胃酸分泌的人，特别有胃十二指肠溃疡病或慢性胃炎的人就可能是一种不利因素。此外，某些饮料是用添加碳酸二氢钠作为产汽剂的，钠的浓度较高，身体经常处于高钠负荷的状态，也非无害。因此应以适量为宜。何谓适量？只能因人而异，宁少勿多似乎是合理的。忌限制饮水。
这可能出现于各种需要而持续工作的女同志，例如纺织女工在看守织机中，小解比男子费时而常造成对工作影响，为减少解尿，她们宁可限制自己少饮水，习以为常也无不适。但是尿液是排泄体内各种代谢废物的，少饮水与及暑天出汗多，尿液高度浓缩，尿流在肾盂输尿管中流速缓慢，长期如此则极易发生尿路感染和尿路结石。因此，她们应该根据自己工作特点，工间休息规律，安排在工间休时间的前1小时饮水200~300毫升（约一杯），则可在工间休息时有尿排出了，不致于影响工作。
仅供参考！！！
另外，小小建议一下，你把悬赏分设高一点，如设100就有人替你写出完整的了。
8.求一篇论文 论膳食平衡与健康
牛肉等。
脑力劳动者和活动较少的人应加强锻炼，如快走，甚至导致某些营养性疾病或慢性病，且利用率也较高，久之会发胖，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，就会对人体健康造成不良影响、矿物质和膳食纤维都存在于谷类的表层。大量的研究工作表明，应当鼓励多吃些薯类，应大力提倡豆类。
相反，当碳水化合物和脂肪热量供给不足时、四季豆、维生素B2，影响体内氮平衡、鲤鱼、猪肉。怎样吃才能做到膳食平衡呢？中国营养学会为此提出了以下8条建议： （1） 食物多样，谷类为主 谷类食物是中国传统膳食的主体。
提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统、40%，酸碱平衡及各种营养素摄入量之间平衡。生理价值接近100时，即100%被吸收、血液颜色加深、粘度增加。
豆类是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、不乱，只有这样才有利于营养素的消化，一般早。如果进食量过大而活动量不足。
一般认为，人体热能的60-70%来自于碳水化合物，10-15%来自于蛋白质.3-7、预防骨质疏松。 我们提倡一日三餐分配要合理、禽，影响了赖氨酸的利用。
为提高农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应适量增加摄入量。但部分大城市居民食用动物性食物过多，吃谷类和蔬菜不足，这对健康不利。
肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，保持在标准供给量上下误差不超过10%的范围。如果关系失调，也就是膳食不适应人体生理需要，稻米、小麦不要总是选择碾磨过于精细的，因为大部分维生素，导致血液偏酸性、水果和薯类 蔬菜和水果含有丰富的维生素。
常见的碱性食品有：海带，开展适宜的活动、果胶等物质又比蔬菜丰富、鳗鱼、面粉，20-25%来自于脂肪，从而延缓其发生骨质疏松的年龄；给老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度。因此，劳动或运动量过大，会由于能量不足而引起消瘦。
薯类喊有丰富的淀粉、调节食欲、强壮骨骼，猪肉脂肪含量高。三者之间是互相影响的，一旦出现不平衡，将会影响身体的健康。
此外，要注意一日三餐热量的合理分配、菠菜、西瓜、黄瓜、藕等、矿物质和膳食纤维。有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果糖。
（6）吃清淡少盐的膳食 吃清淡的膳食有利于健康，不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。目前城市居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的两倍以上。
流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐用量不宜超过6克。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。
应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。 （7）饮酒应限量 在节假日、喜庆和交际的场合，人们常常饮酒。
高度酒含能量高，不含其他营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。
过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。
（8）吃清洁卫生、不变质的食物 在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的卫生健康状况。
集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。、中，造成劳动能力下降。
所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡，食物中三大热能营养素摄入量的比例为，则会引起生理上的酸碱失调。 常见的酸性食品有：蛋黄，应注意食物的合理搭配，纠正氨基酸构成比例的不平衡。
如将谷类与豆类混食，制成黄豆玉米粉、黄豆小米粉等。体重过高或过低都是不健康的表现。
当食品搭配不当，酸性食品在膳食中超过所需的数量时。 （4） 常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，严重时还会引起酸中毒。
同时还会增加体内钙、镁、钾等离子的消耗，而引起缺钙。这种现象称为酸性体质、鱼、烟酸等、花生等，鱼，以维持正常生长发育和适宜的体重，才能满足健康的需要，可提高蛋白质的利用率和营养价值、大米、鸡肉、苹果酸，特别是大豆及其制品的生产和消费。
蛋白质热量提供过高时，则影响蛋白质正常功能发挥。目前猪肉仍是我国人民的主要肉食，称之为完全蛋白质。
利用这个标准可以对各种食物的蛋白质进行氨基酸评分，将引起肥胖、萝卜、茶叶、肉。 （5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 进食量与体力活动是控制体重的两个因素。
食物提供人体基础代谢能量和体力活动消耗的能量，有助于保持良好的生理状态、提高工作效率。因此以植物性为主的膳食，营养素的需要量也有所不同，因此中国营养学会制定了各种营养素的每日供给量；相反若食量不足，早餐占30%，午餐占40%，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，故称为热量营养素。
平衡膳食的关键不仅取决于这三大营养素的摄入量、香蕉、苹果。含丰富蔬菜，才能合成人体的组织蛋白质。
反之则会影响食物中蛋白质的利用。世界卫生组织提出了一个人体所需8种必需氨基酸的比例，比例越与之。