众文网1.浅谈酒店餐饮营销的发展趋势开题报告
去百度文库，查看完整内容>内容来自用户：李长汉毕业论文（设计）开题报告题目：浅谈酒店餐饮营销的发展趋势课题类型：论文□设计□综合□学生姓名：学号：班级：工商管理3班专业（全称）：工商管理（酒店与旅游管理方向）系别：管理系指导教师：200年月1、课题研究的目的、意义：|营销对我国餐饮业的运行和发展具有重要意义。
我国人口众多，又是一个重视餐饮和有餐饮文化传统的国家，餐饮业市场的规模和潜力为国际餐饮业所瞩目。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。
可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。
酒店餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。纵观目前国内的的餐饮业，从豪华宾馆到个体餐馆都在经营特色上下工夫，适应市场形势的变化，扬长避短，在激烈的竞争中，扩大市场面，提高效益。
其目的只有一个：即最大限度地招徕客人并满足客人的需求，以争取最多的客源，带来良好的经济效益。因此，营销是餐饮业的技术改造和实现现代化的需要。
|针对目前我国国内酒店餐饮业的目标市场扩大的需要，并借鉴国内一些酒店企业的餐饮营销经验、方法与技巧，本课题将对酒店企业的餐饮营销现状及发展趋势进行研究分析。
2.关于饭店连锁经营的毕业论文
也许就是让你拿一家饭店来做点研究而学的论文吧不然全都一样那就不好了饭店的意思是`吃饭和住宿的地方一般指酒店`不是餐厅连锁经营——未来零售业的主流邓竟成 文献来自：财贸研究 1995年 第03期 [CAJ] [PDF] <正> 一、零售商业连锁经营的来历和发展 零售商业连锁经营最早起源于美国，至今已有130多年的历史。
世界第一家连锁店，是由纽约市一家小茶叶店首创。1859年这家商店作为同一资本的所有者，在全国各地开办了自己的分店，实行统一管理，统一经营，在激烈的市场竞争中依靠薄利多销、扩大与消费者的接触面和经营规模求得发展。
今天，开办连锁店、实行连锁经营的方式使该店已发展成全美最大的超级市场连锁店之一——大西洋和太平洋茶叶公司（A&P公司）。从此，商业连锁经营在美国逐渐发展起来。
开始主要流行于专业商店，以后又扩展到百货商店。快照。
一、零售商业连锁经营的来历和发展 零售商业连锁经营最早起源于美国，至今已有130多年的历史。世界第一家连锁店，是由纽约市一家小茶叶店首创。
1859年这家商店作为同一资本的所有者，在全国各地开办了自己的分店，实行统一管理，统一经营，在激烈的市场竞争中依靠薄利多销、扩大与消费者的接触面和经营规模求得发展。今天，开办连锁店、实行连锁经营的方式使该店已发展成全美最大的超级市场连锁店之一—大西洋和太平洋茶叶公司（A&P公司）.从此，商业连锁经营在美国逐渐发展起来。
开始主要流行于专业商店，以后又扩展到百货商店、饮食服务。文献引用 - 相似文献 - 同类文献发达国家连锁经营的发展趋势及其启示刘志远 文献来自：财经研究 1997年 第05期 [CAJ] [PDF] 发达国家连锁经营的发展趋势及其启示刘志远连锁经营一般是指流通领域中若干同行业店铺，以共同进货或授予特许权等方式联结起来，实现服务标准化、经营专业化、管理规范化，共享规模效益的一种现代经营方式和组织形式。
本文就发达国家连锁经营的发展趋势及其对我国的启示。快照。
发达国家连锁经营的发展趋势及其启示刘志远连锁经营一般是指流通领域中若干同行业店铺，以共同进货或授予特许权等方式联结起来，实现服务标准化、经营专业化、管理规范化，共享规模效益的一种现代经营方式和组织形式。本文就发达国家连锁经营的发展趋势及其对我国的启示作些探讨。
一、发达国家连锁经营的发展趋势连锁经营产生于19世纪中叶的美国，以后传入欧洲、日本，在20世纪50年代后得到迅速发展，如今在发达国家已成为流通领域中重要的组织形式，显示了强大的生命力和广阔的发展前景。就目前态势来看，发达国家的连锁经营呈现如下几方面发展。
文献引用 - 相似文献 - 同类文献经济全球化与中国连锁经营对策探析龙镇辉 文献来自：肇庆学院学报 2001年 第04期 [CAJ] [PDF] 经济全球化给中国连锁经营带来了机遇和挑战，中国连锁经营与国外存在较大差距，在宏观调控对策上要改革体制、完善机制、制定规划、健全法制和发展中介组织策略；在微观经营对策上，中国连锁经营是否成功，关键在于市场定位策略是否正确，并提出规模定位集团化、业态定位多元化、业种定位多样化、商品定位大众化以及经营定位科技化和品牌化策略。快照。
连锁经营被称为零售业的第三次革命，专家预计，今后五至十年，它必将成为中国经济发展新的增长点。经济全球化是指一个过程，是科学技术生产力发展的必然趋势。
商业作为流通领域，在我国对外开放中，将不可避免地被卷人经济全球化的大潮之中。目前跨国公司在更加开放的中国市场中的竞争日益激烈，特别在连锁经营中更为突出。
这种竞争是错中复杂的，有国外与国内连锁之间的竞争，有国外与国外连锁之间的竞争，也有国内与国内连锁之间的竞争。中国连锁业只有迎合这一发展趋势，才能在世界经济的不断变化和国际竟争中立于不败之地，任何回避都是没有出路的。
文献引用 - 相似文献 - 同类文献我国中小零售业的发展方向——走专业店连锁经营之路吴飞美 文献来自：福建商业高等专科学校学报 2002年 第01期 [CAJ] [PDF] 专业店连锁经营是中国大型零售业连锁经营之后出现的又一次新浪潮，也是中国零售业多业态发展的必然趋势之一。本文分析了发展专业店连锁经营的优势，提出了我国中小零售业的发展方向，应走专业店连锁经营之路，推进我国流通产业向现代化迈进。
快照。市场经济建设时期，我国把提高流通企业的组织化作为推动本国流通产业现代化的主要措施，鼓励零售业发展连锁经营。
如今，大型零售业已以超级市场实现了连锁经营的突破，但如果完全依靠这样的大型超市及综合商店来提高商业组织化水平，不仅不能满足消费者的需求，反而更会导致社会资源的浪费、市场的垄断及中小商业企业的破产和倒闭，以至于不能实现社会的组织化。要实现组织化，就必须解决好规模经营与提高市场竞争力的问题。
在我国，还存在许多中小商业企业行为和利益私人化倾向，在经营中会有许多不规范的市场行为，造成流通秩序的不稳定和混乱，这也。文献引用 - 相似文献 - 同类文献连锁经营的物流组织系统分析与设计张正祥，姚小涛 文献来自：西。
3.谁有《论我国饭店营销策略》的论文
饭店业是旅游业的4大支柱之一。
研究饭店营销策略，提高饭店管理水平和运营质量，既是饭店自身发展的内在要求，也是行业协调发展的客观需要。 一、背景分析 饭店营销策略是饭店发展的必然产物，它是以现实或潜在的消费者为目标市场，以产品创新为着力点，实现企业经济与社会效益最大化。
饭店营销策略的过程实质上是一种竞争，这种竞争，以前常表现在饭店产品的品种、质量和价格上，价格成为消费者最敏感的因素。企业为获得更多的市场份额，纷纷打起了“价格战”，用削价的方式占领市场。
导致饭店企业削价竞争原因是多方面的：一是“薄利多销”的经营理念。随着饭店企业增多，产品相似，目标市场相近，竞争不可避免，缺乏创新的饭店企业，只好走削价营销之路，以争得“贪图便宜实惠”的消费者群体。
二是“以退为进”的经营理念。对规模较大、接待能力强的企业，充分利用自身优势，通过削价竞争，使自己的消费结构更合理，借以维持多元化的消费群体。
三是“唯我独尊”的经营理念。有的饭店企业为了巩固自己的市场主导者地位，不惜牺牲当前利益，甚至把价格定在成本以下，导致竞争对手或关门、或停产、或主动与之合作、或转向其他行业时，再重新调整价格，通过“残杀对手”来实现长远经营目标。
四是“随行就市”的经营理念。市场跟随者担心自己的目标市场被人瓜分，看到同行削价，也跟着削价；另一方面，在经济衰退期间，顾客的消费能力下降，市场萎缩，企业只好用降低价格的手段来刺激消费，赢得自己在消费者心目中的声誉，巩固自己的目标市场。
削价竞争会引导企业在控制成本上做文章，或偷工减料，或以次充好，陷入低质低价竞争的怪圈，失去顾客对该企业的忠诚度。 二、我国目前饭店业发展的现状 星级饭店规模继续加速扩大。
2006年全国新评星级饭店1370家，截至2006年底。全国星级饭店总数达到13378家，同比增长11.26%。
其中五星级饭店298家，四星级饭店1400家，三星级饭店4993家。 接待能力不断增强。
据统计，2007年1—6月份地方接待人数已达31961326人次，同比增长19.56%；地方接待83881238人天，同比增长22.19%;2007年6月份接待入境游客10666830人次，同比增长6.47%。 经济型酒店成为发展热点。
根据各地上报的信息，上海、北京、江苏经济型酒店的数量居全国前三位。 国内品牌发展态势良好，如家、锦江之星不仅连锁店数量位列全国第一、二位，而且通过在美国、香港上市加速扩张。
国际品牌也将大规模增加，据了解，美国经济型酒店品牌格林豪泰（Greenrree）将以长三角为重点，未来3到5年在中国铺设近200家酒店。美国另一经济型酒店品牌速8(Super8)也将在未来15年时间在中国开2100家连锁店。
旅游饭店与社会饭店的数量猛增是新时期饭店发展的一个鲜明特点，另一个不容忽视的特点就是经营与管理不规范。 三、我国现代饭店营销的根本出路——非价格竞争 所谓非价格竞争，是指饭店企业运用价格以外的营销手段，提高竞争力和本企业产品在目标市场上的占有率的一种营销方式。
如企业靠优质的服务、优秀的产品、优良的信誉、优越的情能与用途去赢得消费者，价格竞争是饭店营销策略thldl.org.cn过程中不可逾越的阶段，企业在经过产品、价格的竞争后，步入服务、品牌的竞争阶段，竞争进入最高层次就是与竞争者建立合作关系，共同维系市场发展。 饭店中的非价格竞争是更广泛层次上的竞争。
常用的饭店企业非价格竞争策略有： （一）差异化饭店营销策略。顾客需求的多样性，必然产生市场需求的差异性。
差异性策略即人无我有、人有我优、人优我变、人少我全、人旧我新、人新我特的策略。饭店为寻求顾客的信任度和忠诚度，必须制造差异性，差异性越大，顾客的忠诚度、满意度越高。
要积极应对市场，开发新品，才能给顾客留下深刻的印象，提高顾客的忠诚度和回头率。差异性不仅指产品的差异性，还包括服务的差异性、环境的差异性、营销方式的差异性等。
（二）个性化服务饭店营销策略。饭店的客人，在年龄、职业、性别、文化程度、生活阅历和兴趣、爱好等方面都有个性化特点，不同的客人对服务的要求也不一样。
饭店服务人员要按照共性的标准做好正常的接待工作，在标准化服务的基础上，提供个性化服务和超常化服务。个性化服务是以标准化服务为基础，但不局限于标准，而是以客人需要为中心去提供各种服务，即针对性的服务，同时包括超越标准的特殊服务。
比如，姚明到台湾时，接待饭店针对他身材高大等个性特点，专门给他铺了一张二米六的床，床上放了姚明喜欢的吉祥物，还为姚明提前准备了生日贺卡等等。这不仅给姚明有宾至如归的感觉，同时，也给社会公众传递个性化服务的信息，培养潜在的消费群体。
（三）品牌经营策略。当今，饭店企业已经从卖方市场走向买方市场，顾客选择到哪家饭店消费，其主动权完全掌握在买方手中。
饭店只有靠自身的资源优势，创新产品，塑造品牌，赢得顾客。品牌是一种资源，谁抢在前面，谁就能占有和运用这份资源占领市场。
如有些饭店针对吃腻了大鱼大肉的城市消费群体推出“土菜”，继。
4.求一篇酒店营销活动策划方案毕业论文设计
在现代酒店的经营发展过程中，主题营销活动的开展起着不可替代的作用。
可以说酒店的经营活动就是由一个个连续不断的主题营销活动组成的。主题营销活动在为酒店创造可观的经济收益的同时，也为酒店塑造出一定的社会效益。
如何策划一系列便行有效的主题营销活动成为酒店管理中的重要工作。为了让营销活动丰富多彩，酒店策划人员可谓是绞尽脑汁，好在中国的节日多，而酒店则是每逢节日必有活动，从中国的春节到国外的圣诞节。
可是每年的节假日相同、主题活动相似，一年又一年的主题活动做下来，酒店策划人员不禁要问：我们的新创意在哪？如何使酒店的活动策划方案各有特色、逐步提高，既满足个性消费的流行趋势、使酒店永远有新颖感，同时又合理运用公关费用，促进酒店品牌的创建和经济效益的同时提高？我国酒店业基本上已步入了成熟的发展时期，加之酒店产品的无专利性易于模仿，想在主题营销活动上有所创新，不是一件容易的事。而在长期的经营中，一些重要节日的主题活动，慢慢地成为每年酒店经营活动出奇制胜的重头戏。
事不在多，贵于精致。酒店在营销活动过程中，注重知识含量和知识的价值，帮助宾客增加对服务及产品的认识，提高宾客消费素质，引导宾客消费需求，从而达到营销效果，培育和缔造潜在市场，并最终占有市场的目的，这便是知识营销。
知识营销方式与主题营销活动相结合，为酒店在文化氛围的营造及诸多方面赋予了更多的机遇与内涵。赋予主题营销活动文化内涵 主题营销活动，顾名思义，任何一次主题营销活动都是经过营销策划者深思熟虑后而举办的活动，具有特定的“主题”。
而这特定的主题，是需要用文化的手段来向宾客加以阐述的。文化是能给人的精神带来持久享受的源泉，每次主题营销活动的展开，策划者必须认识、选择隐藏在自己所要推出的产品背后的文化即活动“主题”，并以含蓄而易于理解的方法表现出来。
作为一家高星级酒店，知识营销在其主题活动中的运用，主要体现在，酒店不仅要向宾客提供看得见、摸得着的实物消费，更要通过主题活动向宾客宣扬一种文化，一种生活方式，让宾客在文化知识方面受益。比如酒店在举办美食节时，一方面不仅要向宾客提供地道的、可口的菜肴，另一方面对美食节的文化背景也作相关的介绍，在餐厅的布景上力求营造出一种当地的风俗民情气氛，让宾客切身感受到自己身处在一种异地文化的氛围中。
人们常说，到五星级酒店吃的是一种文化，因而，作为高星级酒店主题营销活动发展的趋势，知识营销手段必然会成为酒店策划者爱不释手的宠儿。精心布置活动展台，以文化烘托主题。
一次主题营销活动的举办成功，除了活动内容吸引人外，必要的展台布景也是活动得以制胜的重要因素。主题营销活动的布景，贵在简单扼要，起到画龙点睛之妙处。
如酒店在举办春茶节期间，活动策划者在酒店大堂放置一只巨型的，且古色古香的紫砂茶壶，渲染主题，再设一位女子，轻拂古琴，炒茶师傅现场焙烤茶叶，表演茶道，让茶香之气，古琴之韵，溢于大堂之内。宾客进入酒店大堂后便可得到视觉、听觉、嗅觉上全方位的冲击与享受。
有了这样一种经历，想遗忘怕也不是一件容易的事。活动布景主题要明确，有些酒店为了节省费用，将几个活动的布景合为一起，主题不明晰。
如酒店在圣诞布景时，将春节甚至于元宵节的布景一并考虑进去，柱子用金色的纸裹得严严实实，与圣诞节有关的东西全部放进大堂。一时间，梅花鹿、雪橇、圣诞老人和小木屋都挤在一块。
在棕榈树上喷了一些雪花，再在上面挂几盏大红灯笼。让人分不清到底要过中国的节日还是外国的节日，让人有些啼笑皆非。
主题活动需要宣传，引导需求。这是一个知识信息时代，“酒香也怕巷子深”。
因此，宣传在主题活动中显得特别重要。而知识营销以文化为风骨，易于吸引人们的注意力并为之接受。
酒店销售产品需要宣传，同时慎重选择宣传媒介。在当今时代，传播媒介呈现多样化，不同媒介所针对的受众和辐射范围各有不同。
通过调查不难发现，一些酒店虽然经常在某些媒体广告上出现，但真正起到的效果却并不理想。原因是酒店的目标顾客一般比较分散，而媒体的接受者又相对集中。
对于覆盖整个市场的宣传，酒店应该通过知识营销手段，制造新闻宣传自己，如设法吸引名人、政要入住饭店，以及举办社会反响较大的活动等，频频在媒体亮相，借助新闻宣传扩大酒店影响。即便做广告，也要在酒店主流顾客进入城市的关口，比如机场、车站、码头等处设立户外广告，还可以有针对性地给老客户和潜在客户散发信函、纪念品、宣传品上门促销，这样才能收到较好的效果。
知识创新，为主题营销活动培育市场，创新尤其是知识创新，是一个企业的生命，追求创新是知识经济中的一个永恒主题。而每次知识创新，又会给予主题营销活动莫大的机遇与发展前景。
比如，作为一个酒店营销策划者，要清楚地知道，并不是每次主题营销活动都必须以盈利为最终目的，有些活动的展开是为了酒店以后开展主题活动及盈利而做准备的。中秋团圆宴每年的预订并不理想，这表明宾客的这种需求不强，还。
5.求关于酒店业的毕业论文8000字左右
当前位置 >> 所有论文 >> 管理论文 >> 酒店管理论文 现代营销理念在酒店经营中的应用 在竞争日益激烈的现代社会里，酒店业作为第三产业中的支柱企业之一，面临着巨大的挑战，上海、这个正在飞速发展的国际化大都市，就处在竞争最前列。
1998年，又一座豪华的大酒店——南新雅大酒店开业，笔者通过酒店筹建、管理并在两年的经营管理中，运用现代营销理念于实际工作中，得益非浅，深深地认识到其在现代酒店管理中所起的重要作用。 首先，就是市场定位，饭店处于市中心的黄金地段，但周围有海仑宾馆、国际饭店、和平饭店等诸多知名酒店，要想在众多的竞争对手中取得市场，市场定位是起着决定性作用。
而要定好位，就必须进行市场细分。酒店市场细分的主要原因就是为了有效地使用酒店各种营销费用及资源。
经过我们对市场的细分，使我们对市场有了正确的认识，于是制订了一套灵活多样的适合南新雅大酒店的价格体系。 其次，是引竞争战略与定点超越营销观念，以往的传统营销理念是以消费者为中心，但忽视了竞争者的营销略与行为。
今天，市场营销内涵实质不仅是满足人类的需要和欲望而是企业的冲突。因此，现代营销应树立一种既考虑顾客需要，又考虑竞争者的营销战略，在其指导下，去观察竞争者分析竞争者所谓“知已知彼、百战不殆”进而制定了并实施一系列制胜的营销措施，最终取得胜利。
为了有效地争夺市场，我们采用定点超越的最新理念。所谓定点超越理念，就是当今很多知名企业采用的一种崭新的战略营销方法，以有效地与竞争者争夺市场。
我们将自己与竞争者进行分析对比，将其中的领先者作为我们的发展目标，并通过考察将其先进的经验移植到我们日常管理中去。我们先后考察了上海的多家五星级的酒店，通过学习，加强各部门对工作程序、操作流程的细化、奖励销售等，并进行质检监督。
同时，我们还考察了周边地区的同级酒店，利用我们自身餐饮的强项，首先隆重推出具有沪上大规模的海鲜城，并举行了整个集团公司联动的“三百万餐饮大派送”活动，通过餐饮促销，让各界人士对大酒店有客观的认识。这样一来，以餐饮带动了客房，形成了客房、餐饮“两翼齐飞”的经营态势。
初步实践证明，定点超越的营销观念在现代酒店营销中的作用是不可低估的。 再次，顾客满意（CS）战略与服务营销：CS(CUSTOMERSATISFACTOIN)在营销学中是一个比较新的概念，它是由日本企业率先提出的经营战略，意即顾客满意战略，其宗旨在于促使企业努力探索有效的经营途径。
改善经营方式，针对需求个性化的发展趋势，采取相应的经营措施，在顾客满意中树立良好企业形象，增强竞争能力，使营销取得成功。就饭店而言，要使服务成为行之有效的营销战略，就要让顾客满意。
顾客满意不仅增加营业额，而且因为有良好的口碑，使顾客转化为潜在的业务广告员，节约了大量促销费用。 CS战略是借助于服务营销来实现的。
随着市场经济的发展，饭店间的竞争将日趋激烈，顾客的需求将日益多样化，从而必然引起产品结构和使用方法的复杂化，顾客对产品的“感觉风险”（购买前的疑虑）不断增加，而消除顾客“感觉风险”，提高顾客满意度的最好办法就是饭店为之提供产品实物形态以外的一系列服务。服务营销既是产品概念的延续，也是CS战略实现的手段。
因此，服务营销的内容、形式要与CS战略的要求相适应，这就需要饭店在产品售前、售中和售后以及在产品生命周期的投入期、成长期、成熟期和衰退期各阶段都要采取相应措施，并以服务营销质量为中心，施以全方位、全过程的控制。具体讲，全新的服务营销质量观，通常有以下四个方面： 1.赢得顾客一颗心。
这是新服务质量观的基点，它要求顾客消费服务产品时无后顾之忧，主要包括在实施上没有不安 全的顾虑，财务上没有风险，在服务的过程中及服务过后不让顾客产生困忧，得到享受。 2.追求无缺陷。
所谓无缺陷（ZERODEFECT）未必缺陷绝对是零，而是以零为最终目标，来制定目前的目标，以便努力去实现，并在实现目标的过程中，对目标作出进一步的修订，这样看来，无缺陷非指技术而是一种管理哲学。服务质量的提高和保证是一个永恒的目标。
因而，饭店不应浪费时间去推断能够达到何种水平，质量工作的目标永远是100%完美无缺陷。 3.三位一体的质量提高。
这是新的服务观念的基本内容。这种思想在于确认强化服务质量贯穿于饭店营销全过程。
实际上，许多饭店未意识到服务质量的保证是分三种类型的：一是预防性的，如长期需求信息的调查、竞争对手及顾客评估等；二是监测性的，如产品质量的检验、服务的安排等；三是补偿性的，如重新设计产品和饭店形象等。传统的做法强调补偿性服务，而新观念却主张预防性、监测性和补偿性服务齐头并进，从而形成良性循环的服务质量保障系统。
4.服务质量是饭店全员的职责。新的观念认为，服务渗透于饭店生产经营的全过程，要使饭店上下充满让顾客满意的饭店文化，要实现标准化、规模化的服务质量管理。
6.酒店服务毕业论文
酒店服务意识与技巧 摘 要：为了更好的了解和掌握酒店行业，适应不断发展现代世界的需要，需要掌握酒店服务意识和服务技巧，才能更好的适应岗位的需要。
我从酒店服务意识和酒店企业文化的创新技巧，培训技巧来阐述我的观点。来论证服务技巧是在整个酒店中非常重要的。
用国学习和在学习中的不断磨练，来增强自己的知识，充实自己，实现自己理想的目标。具体来讲主要是服务意识的强化，客人永远的对的，生产与销售的同时性，客人对我们的期望又分为：首先要易于接触，期望我们有礼貌，期望受重视，有同理心，有专业知识，保持一贯性，我们是团结一致的，从中让我们深刻理解服务意识的内涵，上升到掌握服务技巧，懂得微笑服务，客人是我们的上帝，以高质量，个性化的服务，服务与客人开口之前，赏识客人，对客人的认知过程，我们了解客人的要求与习惯，喜好与不喜好，有针对性服务与客人开口之前，给客人喜出望外，着是我们追求的目标。
通过这些技巧来展示阐述。 关键词：意识；技巧；赏识；热情；沟通；创新；礼仪 酒店服务意识 在今年的二月份，我来到了我们实习的工作单位蒙古风情园，开始了我正式踏入工作岗位的生活。
在进入集团以后，我们首先开始了培训间断的学习。在春光明媚的三月里，我们进行了艰苦的军事训练。
磨练了我们吃苦耐劳的精神，充分发挥了团队精神的凝聚力。在学习间断，我主要阐述了我的经历与学到的知识，首先从酒店服务意识开始才能更深刻让大家掌握酒店服务的技巧。
服务意识是指饭店全体员工在与一切饭店利益相关的人或组织的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务的欲望和意识。在一家饭店用餐，享受到了美味餐食和热情周到的服务。
由于饭菜有剩余，我只好打包回家，谁知刚出店门，脚下打滑，餐盒落地。菜汁溅到了皮鞋和裤腿上，正在我懊恼不已，希望有人帮助之际，却看到饭店门口的服务人员非但毫无出手相帮的意向，反倒一片嬉笑，分明是在取笑我。
我愤而质问他们，谁知他们却说：“你出了酒店，就不再是我们的客人，我们并无帮助您的义务。”我一时语塞。
一位在饭店工作的朋友曾经讲过这样一件事：在上班的公交车上，他因为琐事与一位乘客发生了争执，两人争的面红耳赤很不愉快。下午，他在班上工作时，却恰巧遇到这位乘客前来为朋友预定客房。
那天，他真正体会了什么叫做尴尬，并且几乎因为自己在公交车上的所作所为失去了一桩生意。通过上面两件事，我们不得不思考，我们通常对饭店服务意识的认识是正确的吗？谈到服务意识，大多数人会想到这样一个概念：“饭店从业人员在与宾客交往中内心存在的一种为宾客提供的欲望。”
这里的饭店员工，一般被理解为饭店当中直接为客人服务的员工，即通常所说的一线部门的员工。而宾客则指以货币为代价上手饭店服务的人，即消费者。
由于上面的两件事，对这样一个一直被广泛认可和接受的概念，却不得不产生一些不同的看法，只要有以下几点：一是宾客所指，广泛仅限与购买饭店服务的现实消费者，而应泛指与饭店员工直接或间接交往的一切与饭店利益相关的人或组织：二是饭店服务意识，不仅是前台、客房、餐厅、商场等传统的一线员工理所当然因该具备的基本素质，也因该是财务、采购、人力资源、工程维修、安全等只能部门甚至高层管理者必备的。换句话说，饭店的全部员工都应具有强烈的服务意识，而这恰恰是大多数时候被大多数员工所忽视的，其中包括为数不少的饭店管理人员，甚至决策者；三是饭店服务意识的时间范围因该延长，它不仅是工作时间必须严守的准则，也因该是饭店员工8小时以外理应牢记的。
因此，综合以上几点，对饭店服务意识的概念，不妨做这样的概括：服务意识是指饭店全体员工在与一切饭店利益相关的人或组织的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务的欲望和意识。它不仅表现在酒店内，也表现在酒店外；不仅表现在工作时间内，也表现在工作时间外。
以下分而述之。宾客是个大概念，我们不因该仅重视那学为我们送来钞票的人，他们当然有理由让我们为其提供服务。
但是，我们的眼光应该更成员，更广大。因此，所谓宾客，不仅是那些你正在为之服务的人，还应该包括因同时缺位热需要服务的客人，甚至还有所有与饭店有业务关系的供货商，代理商，对饭店依法行使管理权的行政机关，有接触的过往性人。
对待上述个人和组织一样要有服务意识的原因在与：他们虽然不是显示的消费者，却是饭店潜在的“财神爷”：所有与饭店有接触的人，都是饭店的判断者和宣传者，如果要他们对饭店有正面的评价和宣传，就必须让他们感受到我们的热情，周到和主动；而对与我们的供货商等而言，对我们的优质服务的切身体验，一定会转变更好，更长远的合作的意愿。服务意识对职能部门同样重要，要使职能部门树立服务意识，关键在与从思想上改变“职能部门是二线，要求可以底一点”，以及“职能部门棉队的不是客人”等错误观念，树立整个饭店都是一线的思想。
饭店管理层首先要完成这一转变，使职能部门认识到树立服务意思的重要性。有一。
7.酒店营销的论文怎么写
中国酒店业网上电子营销 势在必行 本文摘自： 互联网的发展带来了竞争的全球性，带来了极度和超越的“超竞争时代”（age of hyper-comppetition）。
当网络已经渗透到一切地方，连政府办公也在网上进行的时候，网络对商业社会所起的作用将以更快的速度迅速放大。 网络销售的投入是传统营销的10%，而其三维的传播方式使传播速度为传统营销的5至8倍。
据统计和预测，全球酒店业的网上收入2003年为14%、2004年预计超过16%、2005年预计达24%。网上收入包括酒店的直接销售和网上中介的间接销售，预计2005年网上的直销部分将达到54%。
酒店业跳开网上中介，开展网上直销将是一个大趋势。 一、网络销售将快速发展 国际权威调查公司Garner Group统计，美国60%的企业把网络营销作为核心营销，而中国的比例仅为2%。
至2003年底，全球互联网用户为7亿。 2004年7月20日，中国互联网络信息中心公布“第十四次中国互联网络发展状况统计报告”，至2004年6月30日，我国上网用户总数为8700万，同比增长27.9%；上网计算机3630万台；宽带用户达3110万，半年增长率为78.7%。
报告显示，报告期内用户使用电子银行在网上直接付款的比例超过货到付款方式13个百分点，达到37.9%；未来一年打算网上消费用户比例为58%。据业界预测，2006年中国上网用户将达1.7亿，网上交易的用户将从2004年初的600万增长到1340万，中国个人电子商务市场将达到80亿元的规模。
从上海来看，2003年电脑普及率为60.4%、互联网普及率为32%、电子商务交易总额为504.4亿元。 二、全球酒店业将从“连锁为王”转变到“网络为王” 目前，全球酒店业还是“连锁为王”，连锁经营的巨头代表马里奥特、希尔顿、洲际等以其牌号的无形资产获取酒店业主营业收入的8%到10%。
互联网的发展让网上旅行社插上了翅膀，据美国《商业周刊》报道，2003年网上旅行社预定的房间数为3500万间，共计58亿美元，占市场份额8%，而预测2006年网上酒店预定将达133亿美元，市场份额为17%，发展速度是惊人的。对具体的酒店而言，有的酒店的网上收入已经超过全部收入的30%，其中一半以上来自于自己的直接销售。
在严酷的竞争现实面前，连锁巨头也许只能降低其收费标准，因为酒店业主非常清楚，虽然给网上旅行社的房价低，但是由于市场占有日益扩大，其收益也将日益提高。 在中国，携程网同样也显示了快速发展的势头，其主营业务旅游服务的订房量和利润总和在短短的三、四年中就超过了传统旅游业大户国、中、青三家企业。
携程网在美国上市募资后，发展的空间更加大了。 更加重要的原因在于除了网上旅行社，许多酒店也都开始了开展网上的直接销售，因此，全球酒店业从“连锁为王”转变到“网络为王”已经成为看得到的大趋势，现在的关键是酒店业作为经营主体将如何通过网上直接销售来接受网上旅行社作为经营中介的网上间接销售的挑战。
三、酒店业跳开网上中介必须尽早起步 作为业务外包的一种办法，把网上销售交给中介商并非不可，但是酒店将付出形成对中介的依赖性、增加开支、减少收入、降低品牌影响力的沉重代价，而对酒店集团来说更是不可思议的。 据统计，万豪、希尔顿通过自有网站的直接销售收入与通过网上中介的间接销售收入之比已经高达75:25。
而从消费者来说，他们也不愿意在中间商那里多花钱，Forrester Research调查公司发现69%的美国休闲旅客喜欢直接订房，而只有27%的旅客愿意从中间商那里订房。因为他们认为高质量的服务只能来自于酒店本身。
酒店的网站作为全天候的销售部还是与顾客互动的场所，既可以直接了解顾客的需求，又可以建立各种档案，为今后实行定制化、个性化服务打好了基础。 为了实施网上直销，应该做好以下各项工作。
1、建立自己的网站，网页的首页必须重点突出，在互联网上注册自己的独立域名。 2、借助搜索引擎的威力。
根据Forrester research的统计，全部网站的访问量中的80%是从搜索引擎开始的，因此必须将网站接入若干著名的搜索引擎，必要时也可以和著名网站链接。 3、不断提高网页的质量，研究最佳搜索引擎策略，开展各种网上营销活动。
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论文简介：
会议业（mice）在发达国家已经是比较成熟的产业，会议旅游也已成为国际旅游业中发展最快的市场之一.近几年来，我国的会议旅游发展迅速，成为许多饭店的重要客源市场.但从总体而言，我国饭店的会议管理和服务均处于较低水平.所以，如何提高我国饭店会议服务水平，则是发展会议旅游的当务之急本研究是从顾客价值的角度来探索饭店会议服务的策略.本文通过对顾客价值理论相关文献的全面梳理与分析，阐述了饭店在顾客价值理论的指导下，以会议顾客为导向经营饭店会议产品的现实性和必要性.在分析饭店会议顾客价值需求特征的基础上，将会议顾客分为会议策划者和会议参与者两类，并演绎归纳会议策划者购买决策流程和会议参与决策影响因素模型，整理和提炼会议顾客价值驱动因素，并构造饭店会议顾客价值驱动因素模型.结合问卷调查、人物面谈或电话访谈等研究方法，获取实证研究数据和信息.利用spss统计软件对收集的数据进行了分析.最后得出了相关结论，即影响会议参与者的四个重要因子是：饭店整体形象及外部环境、饭店会议设施及服务能力、饭店会议服务和饭店其他服务设施.而影响会议策划者的五个重要因子是：饭店整体形象及外部环境、会议业务洽谈、会议服务、会后服务评估和饭店服务设施.据此，本文从树立先进的会议服务理念、完善饭店会议产品、调整会议管理组织结构、优化会议服务流程四个方面提出了完善饭店会议服务的对策建议.本文试图通过对影响饭店会议顾客价值的关键因素以及其重要程度的深入研究，为饭店在开展会议业务时更有效的分配资源，提供优质的会议服务，提高饭店会议产品的经营绩效提供一些思路.
9.关于酒店服务营销的论文,帮忙啊·
题目：国家无线电管理局南戴河培训中心的商业策划
摘要：伴随着改革开放和现代化建设的进程，我国的酒店业获得了巨大的发展，但是在计划经济年代存续下来的休疗培训机构大多举步唯艰。目前国内外关于现代酒店经营管理理论比较成熟，但很少关注国内休疗培训机构的经营管理。本论文研究的目的就是探讨将现代酒店经营管理理论与休疗培训机构经营管理实践相结合，形成一部先进适用的南戴河培训中心商业策划书。研究的意义在于：不仅用于指导培训中心的经营管理，而且对其它休疗培训机构可资借鉴，同时通过对休疗培训机构经营管理实践的理论提炼希求丰富我国酒店经营管理理论。研究的方法就是理论和实践相结合的方法，将比较成熟的现代酒店经营管理理论指导培训中心的商业策划。 本论文创新之处就在于策划培训中心建立起产权清晰、权责明确、政企分开、自负盈亏和管理科学的现代酒店企业管理制度。首先分析其面对的市场环境；明确市场需求，确定目标市场；领会上级领导机关（即投资人）的政策指导，确定企业战略：采用目标集中战略，服务目标市场即国家无线电管理局系统内部会议培训和人员休假疗养市场；运用现代人力资源管理的各种原理，配置和使用人力资源，建立以“善待员工、善待顾客、为顾客提供优秀的宾至如归个性化服务”为核心内容的企业文化；借鉴现代旅游业的六大要素：食、住、行、游、购、娱，以及休疗培训机构原有的保健康复业务，设计开发出培训中心的业务组合：会议培训、休假疗养和观光旅游三种基本服务业务，以及餐饮、住宿、交通、参观游览、购物、娱乐、保健康复和安全保障等八种具体服务业务；树立社会营销理念，以“7P”要素组合设计服务营销策略，建立顾客满意度测评体系；注重成本控制与财务分析，保证培训中心获取一定的利润水平。最终使自身的服务产品形成特色和品牌，不仅经营好暑期的培训中心，而且打造四季皆宜的培训中心，这样就可以做到优于竞争对手。
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