众文网1.浅谈绿色饭店的创建 论文
绿色饭店提出的背景是考虑到目前日益恶化的环境质量。从18世纪的工业革命以来，特别是第二次世界大战以后，人类文明进入到一个前所未有的高度，人类的发展充满希望和欣喜，但是这种希望和欣喜的背后隐藏着人类生存和发展的危机--生态破坏和污染问题已随着工业化的不断深入而急剧蔓延，形成了大面积的公害。
饭店业对环境既直接的影响又有间接的影响。由于饭店数量众多，但相对于制造企业规模较小，分散在整个城市中，直接服务于客人的生活，所以，减少了它们对环境影响的可见性并扩散了它们的影响。而且环境问题是一个外部性问题，企业不可能对其有很大的关注，由此，政府难以用命令或采取一定的控制方法来管理它们，长期以来，这方面的成效甚微。就目前看，在我国这样的发展中国家，有关环境管理的"胡萝卜"或是"大棒"都不是十分严格的--胡萝卜是管理效益和投资收益的动力，大棒是不采取措施而受到的惩罚即失去市场的机会，所以，并不能对企业构成严重的威胁，但这种局面很快就会转变。
【 市 场 机 会 】
绿色饭店重点在于找出企业的市场机会，使它们能主动采取措施。我国的饭店业在1999年走到了低谷，全行业大面积亏损。饭店亏损的原因是多方面的，例如市场的状况，饭店的资金状况等，但有一点是肯定的，就是饭店的运行成本很高。在这些导致亏损的原因中，只有成本问题是饭店可以自己采取措施，通过管理加以解决的。同时，许多饭店缺乏特色，无个性，不能吸引消费者，缺乏竞争力，从理论上分析，绿色饭店可以就这两方面问题提供解决的思路和发展的方向。绿色饭店能带给饭店的市场机会主要包括以下方面：
⑴获得较低的资源、能源使用费用和采购费用；
⑵能获得较低的废弃物处理费用；
⑶有机会吸引新的"绿色"消费群体；
⑷为员工创造一个更安全舒适的工作环境；
。
目录：
一、绿色饭店背景
1. 保护环境
2. 市场机会
3. 国内外绿色饭店的发展
二、绿色饭店思想
1. 绿色饭店的涵义
(1).饭店的建设对环境的破坏最小
(2).饭店设备的运行对环境的影响降到最小
(3).饭店的物资消耗降到最低点
(4).饭店提供满足人体健康的产品
(5).饭店积极参与社会的环境保护活动
2. 创建绿色饭店的原则
(1).再思考（Rethinking）-- 转变观念
(2).再循环（Recycling）-- 节约资源
(3).再减少（Reducing）-- 降低成本
(4).恢复、补偿（Recovering）-- 改善环境
三、绿色饭店设计
(1)绿色饭店的场地选择
(2)场地的开发和布置
(3)场地的选材
(4)饭店环境的绿化
(5)饭店绿色建筑设计
(6)绿色建筑设计原则
(7)饭店实施健康绿色的采购
四、绿色饭店可持续发展的实现
2.创建绿色饭店的必要性
1、绿色时代的到来对世界经济发展产生巨大影响。当然，旅馆业也不例外。人们在生产和消费过程中，越来越关注资源与环境保护，环保时代的到来给旅馆业的发展提出了新的要求，为了旅馆业的可持续发展，1991年“威尔士王子商业领导论坛”（PWBLF）创建了一个名为“国际旅馆环境倡议”（IHEI）的机构。该机构是由世界上11个著名的旅馆集团组成的一个委员会。它们是雅高、福特、希尔顿、假日国际集团、洲际旅馆公司、喜来顿、康来特“conrad”国际旅馆集团、玛丽奥特、梅丽丁“Meridien”、雷蒙达、奥尼“Omni”国际旅馆集团，由英国查尔斯王子任主席。1993年，英国查尔斯王子倡议召开了旅馆环境保护国际会议，通过了由上述11个国际旅馆集团签署的倡议，并出版了《旅馆环境管理》一书，旨在指导旅馆业实施环保计划，改进生态环境工作，加强国际合作，交流旅馆环保工作的经验及有关信息，促进政府、社区、行业以及从业人员对旅馆环境保护达成共识，付之实践。
2、营造绿色饭店，为社会环保做贡献已提到了所有饭店的日程。欧美国家先行一步，他们早就提了营造绿色饭店的计划，推行国际标准ISO14000。
饭店是客人聚居的地方，客人最喜欢环境良好。但是，饭店由于是聚居场所又成了造成环境污染的一个源头，因此，营造绿色饭店不论对饭店、对客人、对社会都有好处。营造绿色饭店绝对不是有人认为的那样，只是种种花草，搞一搞清洁卫生。实际上，它是饭店与客人融为一体的减少能源和资源消耗、减少污染、保护环境的一项综合工作。
饭店消费水资源最多的一个单位，客人天天洗澡用水，饭店洗床单、衣物用水，餐饮厨房用水。水就成了一个关键问题。所以不少饭店推出了让客人自由选择，用一个告示牌在床头柜上，问他，你铺的床单用一天以后，是再用一天还是更换；如果少洗一天就可以节约多少吨水，许多客人响应号召同意少洗一次。推广绿色饭店先从节约水源开始，这是选对方向，应该大力提倡。抓少用水，不仅是水节省的问题，而且减少了污水对环境的影响，这是一个问题的两个方面。目前，在我国浙江、江苏、广东、山东、北京等省市都已开展了这项活动。环境的绿色化是饭店对人类做出更大贡献的一项有益活动，应在全国饭店中推广。通过这项活动，使全体员工树立环境意识，从节约能源、减少浪费入手，扎扎实实抓下去，一定会做出成效来的。至于美化环境，种草种花，饭店也是需要的，同样要把这项工作抓好。
3.绿色饭店的意义
一 创建绿色饭店是实现自身可持续发展的重要途径
创建绿色饭店对自身发展的好处在于；
?1？节约成本？环境问题与酒店经营成本直接相连。恰到好处的管理则可降低饭店的成本。
?2？适应社会要求？随着国家对环保立法的完善和公众关注的提高。酒店必须要采取措施以适应这一形式的要求。
?3？赢得竞争优势？由于绿色饭店倡导安全、环保和健康的理念。受到越来越多顾客的欢迎。因此。在未来的竞争中处于优势地位。
二 创建绿色饭店是实现旅游业可持续发展的重要途径
旅游业可持续发展的实质是要求旅游与自然、社会、文化和人类的生存环境成为一个整体。以协调和平衡彼此间的关系，实现经济发展目标和社会发展目标的统一。酒店业作为旅游业的一个支柱产业，对于实现旅游业的可持续发展负有不可推卸的责任。可以说，创建绿色饭店是实现旅游业可持续发展的一个微观途径。
三 创建绿色饭店有利于节约能源
酒店所消耗的资源主要包括水、电、燃料等。一个使用面积在8万-10万平方米的大型酒店。全年能源的消耗量大约相当于1.3万-1.8万吨标准煤。目前全国有酒店企业近33万家，其中，酒店的能源成本约占总成本的13.4%。就目前的情况而言，企业在使用水、电、燃气以及消耗品等方面有较大的节约空间。如果采取切实有效地节能措施大约可以能源费用的20%-30%能源费用可以降低到约占酒店总成本的8%。经专家测算，全国如果创建1万家绿色酒店，将能节约用电309亿度，相当于目前三峡水电枢纽近1个月的发电量，相当于167万个城镇家庭1年的用电量。节水2亿吨？相当于20个西湖的水量？185万个城镇家庭一年的用水量。
四 创建绿色饭店有利于环境保护
旅游业是全球最大的产业之一，它推动着全球经济的迅速发展，也推动了酒店业的不断变革。但是，很多酒店的管理者为了眼前的利益忽视了酒店的“破坏现象”，即对环境的漠视。酒店是一个高消费的地方，在消费过程中产生大量的垃圾、排放大量的污染物。社会进步要求社会、环境、经济协调发展。自然资源是生命赖以生存的基础，也是经济活动最原始的物质来源。任何一种自然资源都离不开环境支持体系，环境质量是自然资源经济价值发挥与否的前提，合理利用自然资源是可持续发展的基础。所以，酒店对资源和环境的保护有着不可推卸的责任。创建绿色饭店是社会进步的需要。在建设绿色饭店的过程中，采用科学的方法对酒店进行绿色管理。就可以把能耗污染浪费程度降低到最小程度，从而达到保护资源和环境的目的。
五 创建绿色饭店有利于提高效益
“绿色酒店”的创建是以经济效益为目的，经济效益产生于收入和投入的差额。“绿色酒店”的创立不仅可以提高收入。还可以降低消耗，从而达到提高效益的目的。“绿色酒店”本身就是一个招牌，能够吸引越来越多的顾客前来消费。在新的时代，人们越来越注重环保意识。“绿色饭店”很容易引起这些有社会责任感的消费者前来光顾，并形成良性的互动机制。 同时，强化节约意识，推行节能新技术。包括实行绿色照明，创建绿色客房，使用环保型设备和用品，减少一次性用品，实行垃圾分类，有机垃圾无害处理等。就可以大大降低酒店业的能源消耗情况。
六 创建绿色饭店有利于赢得市场
国际市场上，绿色消费逐渐成为主流，我国消费者的环保意识也正在加强。在此背景下，绿色消费的需求剧增？绿色消费无所不在的融入人们的生活，深刻的影响着人们的价值观和消费行为。在环保意识强的国家，饭店是否达到绿色标准，已经成为左右人们选择的重要因素。所以说，绿色饭店能吸引更多的绿色消费者，扩大市场的占有率。
4.创建绿色饭店的意义
约能源，保护环境，积极倡导绿色消费是绿色饭店的服务宗旨，除了绿色营销，绿色管理及新技术采用外，我们在经营和服务中，如何有效的引导绿色消费，让更多的消费者参与到绿色行动中来；如何让绿色服务展现出高层次的服务气氛及标准；如何把绿色服务内容与星级服务有机结合起来等等都还值得我们认真思考和总结，笔者曾听到一位澳地利环境保专家所说的遗憾，遗憾的是他没有成为一个绿色消费者，原因是他所入住的一家开展绿色服务的高档酒店，每天早晨需要把环保卡放在枕头上才免洗床单，然而好几次他都有忘了，事情虽小，却反映出我们绿色服务的可操作性不强，由此联想酒店中绿色服务方式，绿色措施及其他. 一，绿色服务方式。
绿色饭店餐饮，没有打包服务。然而这个简单的服务也有着服务技巧，“必腾客”的做法就值得人们赞道，首先问您是否愿意打包，得到肯定后，不是当着客人的面打包，而且打包袋是一个印着店标的精致，可爱牛皮纸袋，这样做，是不无道理的，如何你是积极倡导绿色消费的，就应该主动询问，同时又兼顾部分客人不愿启齿的心理，另一方面，当着客人的面打包就意味着当着客人的面倒剩菜，在众多目光的注视下，你会有什么感觉呢？再者你愿意拎着一个令人难堪的塑料袋去不规则去逛逛商场或是陪伴情侣吗？在绿色饭店，不少餐厅设有无烟区，但在实际服务中，却形同虚设，当然做好也有难度，但如果餐厅引坐小姐在服务中首先主动询问客人是否需要这种环境，这种服务，然后加以引导，就足以显示出我们酒店的服务档次和绿色气氛，因为设置无烟区对客人是一种尊重。
当然好的通风设施，理想的角落，明显的提示牌是必不可少的。国外的无烟客房，烟感探头是十分灵敏的，一但房内有人吸烟，则立刻有服务员敲门或者打电话，国内一时难以做到这点，但有没有其他更好的方法让客人的嘴别闲着呢？有的酒店在客房茶几上放一碟薄荷溏或是其他小食。
如果旁边再配有一段风趣的文字说明，效果是否玩好呢？西式铺床作为一项标准已延续了多年，有饭店反映它即没有给客人带来便利也容易使床单破损，因此，大胆予以改革，薄薄的鸭绒被除数横在床脚，既舒适又便利，既有个性又充满绿色内涵。不少饭店为显示对VIP客人的尊重及服务档次，送入客房的水果常常是剥皮或切片盖着保鲜膜的，但这种做法是没有绿色意识的，拼盘中的水果既不便于保存长久，又不见得卫生，又不能让人见到天然来自大自然的绿色植物，远不如两个香蕉，一个芒果，一串葡萄和荔枝来得诱人。
开展绿色环保行动，客房里少了不少东西，塑料包装，塑料礼品袋，塑料洗衣袋等。多起来的告示牌，环保提醒卡，原来提供双份的，现在可能变成一套，如一付牙具，一付拖鞋，但是客人就真的方便了吗？若有特殊需求又怎么办，因此 “电话有效服务”是不可少的，告之一个电话，打到那里万事皆无。
二，要不要首先推销绿色客房或是无烟客房？回答多半是肯定的，但询问为什么要这样做，不少开展绿色服务的饭店总台小姐回答是为个环保，为了树立企业形象，为了宾客提供有益健康的绿色服务。这些都正确，但却没答到点子上。
道理很简单，如果你不首先卖掉绿色客房就失去了选择余地，试想如果还有一批吸烟的客人要入住，而剩下的都是无烟客房或绿色客房，那么还让不让人家住呢？显然有绿色服务的推销措施，但不知如何操作。不知为什么这样做其服务效果也将受到影响到。
在一些绿色饭店的餐厅，都推出了适量点菜的服务措施，但是餐厅盛菜的盘子却没有大，中或例盘之分，菜单上也是一个价，一样的份量，十个人也是这样一大盘，一个人用餐也是同样大盘的量，这显然是河能有效的倡导绿色消费的。参加会议的客人是不了解会议餐将吃些什么。
因此服务员及时提醒也显得十分必要，不要等客人一碗米饭下肚，才知道后面还有可口的点心上来。餐厅里的存酒服务不难做到，存酒卡上印有日期，客人姓氏，但都缺少一个栏目，那就是联系电话，存酒都不仅仅是为了节约，还不让客人再度光临，再来消费的作用。
电话栏目可印在存酒栏背面，简便易行。有这样一个安全，一位客人入住了双人房标间，早晨特意要求不洗床单，可到了晚上回来却发现另外一张床已开好了夜床，该用哪一个床他一时也茫然。
一些饭店的无烟客房每个门上都有一个小小抚烟标志牌，既精致又醒目，当你进出时，时刻给你提示或心理暗示，然而有饭店的无烟客房，除了没有烟灰缸，其他与普通客房没有两样，积极倡导绿色消费就必要从点滴做起，使你的服务措施更有效。 三，以人为本的绿色服务。
保护环境就是保护人类自己，以人为本是提供绿色服务的根本所在。减少自然界的污染是重要的，那么宾馆里的环境怎么样？目前，消费者的绿色意识不处在萌芽阶级。
大多数客人不会因为你的环境问题造成对他的影响而投诉你或是另择它店。但如果你有绿色理念，要开展绿色服务与营销，就应该为人的起居环境多加考虑，你的宾馆靠近铁路，马路，你考虑采取有效措施去减少噪声了吗？你知道客房里小冰箱的起动声常常影响到客人的休息了吗？你知道宾馆后面的冷。
5.浅谈饭店绿色管理的论文怎么写
论饭店绿色管理 引言 10 第一部分 饭店绿色管理的必要性和意义 10-19 1. 传统饭店业管理体制下的环境问题 10-13 1.1 环境问题的主要表现 10-11 1.2 环境问题的严重后果 11-13 2. 饭店实施绿色管理的涵义 13-14 3 饭店实施绿色管理的意义 14-19 3.1 饭店实施绿色管理的背景 14-15 3.2 饭店绿色管理的意义 15-19 第二部分 饭店绿色管理现状 19-24 1. 世界（西方）饭店绿色管理现状 19-20 2. 中国饭店绿色管理现状 20-22 3. 中国国有饭店实施绿色管理面临的问题 22-24 3.1 饭店绿色管理外部环境不够理想 22-23 3.2 饭店业内部推行绿色管理存在诸多问题 23-24 第三部分 饭店绿色管理的原则与内容 24-32 1. 饭店绿色管理的原则 24-25 2. ISO14000系列标准对饭店绿色管理的要求 25-27 2.1 ISO14000系列标准 25-26 2.2 ISO14000系列标准是饭店绿色管理的依据 26-27 3. 饭店绿色管理的内容 27-32 3.1 建立绿色管理和经营理念 27-28 3.2 建立健全绿色管理体制 28 3.3 开展能源使用及环境因素调研 28-29 3.4 制定绿色管理战略 29-30 3.5 建立绿色生产营销方式 30 3.6 建立绿色企业文化 30-32 3.7 建立有效的监查机制 32 3.8 建立文件化的管理体系 32 第四部分 饭店绿色管理的实施 32-40 1. 实行绿色设计 32-36 1.1 功能区设计体现环保要求 33-35 1.2 注重绿色氛围的整体营造 35-36 2. 采用绿色技术 36-38 2.1 节能技术 37 2.2 “三废”回收技术 37-38 3. 采取绿色行为 38-39 4. 实行绿色制度 39 5. 进行绿色认证、采用绿色标志 39-40 第五部分 饭店绿色管理下的服务生态化 40-46 1. 客房绿色管理与服务生态化 40-42 1.1 客房装修设计应符合环保要求 40 1.2 客房装饰摆设应体现绿色文化 40 1.3 提升空气质量和用水的质量 40-41 1.4 减少客房能源和物品的使用量 41 1.5 回收可再利用的客房物品 41 1.6 使用无污染物品 41-42 1.7 奖励绿色消费 42 1.8 注重绿色宣传 42 2. 餐饮绿色管理与服务的生态化 42-44 2.1 采购绿色环保食品 42-43 2.2 设立专门的绿色农产品生产基地 43 2.3 执行绿色加工程序 43 2.4 开发绿色食品 43 2.5 倡导绿色消费观念 43 2.6 食品原材料充分利用 43-44 3. 康乐管理与服务的生态化 44-45 4. 商场绿色管理与服务的生态化 45-46 第六部分 饭店绿色管理与旅游业的生态化 46-53 1. 旅游地饭店与都市饭店的区别 46-47 2. 饭店绿色管理与本地旅游业的生态化 47-48 3. 饭店绿色管理与旅游地管理的生态化 48-52 4. 旅游地饭店绿色管理与旅游地交通生态化 52-53 第七部分 我国推广饭店绿色管理的对策 53-59 1. 认真学习推广ISO14000系列标准及环境管理的理论和方法 53-54 2. 研究“绿色饭店”标准、开展创建“绿色饭店”活动 54-57 2.1 管理机制的完善 54-55 2.2 能源的管理 55 2.3 环境的保护 55-56 2.4 物质的管理 56 2.5 绿色产品的开发 56-57 2.6 社会环境经济效益的评估 57 3. 健全旅游法律法规 57-58 4. 完善饭店业相关管理制度 58 5. 强化政府对产业环境管理的宏观调控职能 58-59 6. 积极培育绿色消费市场主体 59 结语 59-60 主要参考文献。
6.求关于酒店客房绿色管理的一篇毕业论文
这是我一年前的毕业论文目录，给你参考下吧第一章 绪论 第二章 绿色饭店理论概述 一、绿色酒店概念 二、绿色酒店的特征 （一）绿色酒店的发展要符合节约能源和资源 （二）绿色酒店的用品要利于环境及生态保护 （三）绿色酒店使用的能源要符合国家节能降耗要求 （四）树立环保意识，优化人类居住环境 三、绿色酒店兴起的原因 （一）全球环境日益恶化，能源短缺，人类的生活环境受到威胁 （二）可持续发展战略的提出，人们自身环保意识的提高 （三）二战以后，各方面条件的成熟 第三章 我国绿色酒店发展的现状 一、我国绿色酒店发展取得的成效 二、我国绿色酒店发展存在的问题 （一）思想观念滞后 （二）经济技术水平低 （三）政府监管不到位 第四章 加快我国建设绿色饭店的对策 一、实施可持续发展，进行绿色营销策略 二、引导消费者绿色消费，树立正确的绿色观念 三、采用绿色新技术，节能减排 四、推出绿色产品，提供绿色服务。
7.求关于酒店客房绿色管理的一篇毕业论文
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第一章 绪论
第二章 绿色饭店理论概述
一、绿色酒店概念
二、绿色酒店的特征
（一）绿色酒店的发展要符合节约能源和资源
（二）绿色酒店的用品要利于环境及生态保护
（三）绿色酒店使用的能源要符合国家节能降耗要求
（四）树立环保意识，优化人类居住环境
三、绿色酒店兴起的原因
（一）全球环境日益恶化，能源短缺，人类的生活环境受到威胁
（二）可持续发展战略的提出，人们自身环保意识的提高
（三）二战以后，各方面条件的成熟
第三章 我国绿色酒店发展的现状
一、我国绿色酒店发展取得的成效
二、我国绿色酒店发展存在的问题
（一）思想观念滞后
（二）经济技术水平低
（三）政府监管不到位
第四章 加快我国建设绿色饭店的对策
一、实施可持续发展，进行绿色营销策略
二、引导消费者绿色消费，树立正确的绿色观念
三、采用绿色新技术，节能减排
四、推出绿色产品，提供绿色服务
8.如何创建绿色饭店
饭店绿色管理，是指饭店在顾客日益增长的绿色消费需求和环保舆论的压力下，在政府适当的激励与约束条件下，根据社会经济可持续发展的要求，把生态和环境保护观念融入饭店的生产、经营与管理之中，从饭店经营的各个环节着手来控制污染、节约资源，以实现饭店的可持续增长，达到饭店经济效益、社会效益和环境效益的有机统一。
饭店绿色管理的的模式一般包括：绿色企业文化、绿色经营战略、绿色生产经营方式，绿色酒店人。这是饭店实施绿色管理的支撑点，它像车轮一样促使饭店向前发展。
绿色企业文化指的是饭店员工在生产经营与服务的实践中逐渐形成的、对环境保护和饭店成长产生重要影响的绿色价值观体系和各种观念文化形态的总和；绿色经营战略是指饭店根据饭店与自然、社会和谐发展的要求，结合外部环境的变化和饭店的实际情况，从总体上、长远上考虑成长目标，明确成长方向，并制定实现目标的途径和措施；绿色生产经营方式是指饭店按照饭店与自然、社会和谐发展的原则，使饭店的全部生产经营活动朝低消耗、低污染、高附加值的方向发展，通过生产和经营绿色产品，在市场上获得绿色竞争优势，在社会上得到政府的鼓励和保护，赢得周围社区的信赖与支持，满足消费者的绿色消费需求，实现经济效益、社会效益和环境效益相统一的生产经营方式；“绿色酒店人”，是指以身心和谐和饭店发展为目的，以合适的工作环境为条件，与生态和谐、与人和谐的酒店职工。
上述含义意在表明，绿色企业文化、绿色经营战略、绿色生产经营方式、绿色酒店人是饭店在促进社会经济可持续发展中实现可持续成长的主要方式。这几个方面支撑着饭店实现可持续成长，进而实现饭店、自然、社会的良性循环与和谐发展。饭店实施绿色管理，必须将四者有机结合起来。
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