众文网1.压榨花生油的特性
压榨花生油是靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然活性营养不受破坏。压榨一级花生油，只榨取第一道花生原汁，纯天然营养，富含油酸、亚油酸、维生素E、锌、钙等多种人体必需的营养元素，不含胆固醇。不含黄曲霉素，色泽呈淡黄红色，香味浓郁，口感纯正。
压榨花生油在12℃以下会出现凝固或半凝固现象，这是纯正花生油的特性。
2.鲁花5S压榨花生油
鲁花独创的5S纯物理压榨工艺科技含量高，通过了国家科技成果鉴定，
具备五大优势。
5S结论为：1、生产中避免了化学溶剂对油品的污染，使食用油品质的安全性得到可靠保障；2、该工艺采用独特培炒工艺，解决了花生制油的生香和留香问题；3、采用集成高新技术，解决了成品油中酸价超标问题；4、该工艺废除了浸出油采用的溶剂、碱、超高温精炼等影响成品油质量的不利做法，从而保存了成品油中的天然营养；5、该工艺采用黄曲霉素分离技术，完全去除油品中的黄曲霉素
3.古法压榨花生油的传承小榨
古法小榨花生油的精髓在于“小榨”，这一传承自1918 年的经典技艺，经过近百年的传承和创新，依然保留原始工艺核心——小批量压榨，榨出的每一滴油都是花生精华所在。 百年古法，典藏佳品 据了解，花生油的天然醇香，关键在于严格地控温烘炒。 古法小榨花生油的烘炒手法、火候和加料秘诀都传承了1918年工艺，在炒料的过程中，温度控制在产香黄金温度，所以特别浓郁醇香。产出毛油之后，采用低温干法脱胶和特殊的过滤方法，以确保花生油的留香、去杂，去除花生油中磷脂和非磷胶质、高熔点饱和脂等易析出的成分；同时为做到花生油的历久醇香和延长其储存周期，采取了充氮保鲜方式，保证油品的天然品质。 “必须要有好原料。如果原料差，怎么也不可能榨出好的油来。”原料是花生油的本源，古法小榨花生油所用的花生都是经过了严格挑选的新鲜上品花生。此外，碾碎、蒸胚、炒料、压榨、冷滤、储存，每一道工序都由专家小组把关，确保每一细节都尽善尽美。“古法小榨花生油是花生油市场的一朵奇葩，经历近百年的传承和创新，产出的天然原香，非一般压榨工艺可与其相比。” 浓郁醇厚的天然香味背后浓缩了花生营养精华，古法小榨花生油的面市可以说是花生油行业浓香油生产的一次突破——此百年经典传承创新之作，凡懂花生油者，皆可品其不凡。
4.花生油的压榨方法
花生果→清理→剥壳分离→烘干→破碎→脱皮→轧坯→蒸炒→压榨→过滤→毛油 ↓ ↓ 壳 饼 主要工艺参数： （1）清理：含杂率不大于0.1%。
(2)剥壳分离：壳含仁率不大于0.5%，仁含壳率不大于1%。(3)烘干：温度95—100℃，时间60—90min，水分4—5%。
(4)破碎：6—8瓣。（5）脱皮：去皮率90%。
(6)轧坯：厚度小于0.5mm。(7)蒸炒：水分5—7%，温度110—115℃。
（8）压榨：第一次压榨出油率76—78%，第二次压榨出油率12—14%。 产品所用的标准： GB/T1533—86 花生仁 GB/T1532—86 花生果 GB1534—86 花生油 关键设备： 油脂加工机械 清理筛 剥壳分离机 烘干。
5.传统压榨的花生油营养高不高
压榨方法制取的油的营养高。主要是脂肪，及其溶解物营养。其成分可以百度一下“花生油”。
压榨食用油，只是炒热让出油率提高些。然后用机械外力挤压出油。营养应该是，只要能溶解于脂肪的，全部一块压榨出来了。剩下的，肯定还有不溶解于油的蛋白质、矿物质、和水溶性的维生素等，没有跟着油被压榨出来，就残存在油渣里面了。所以油渣做饲料很好。
花生、大豆等油料，压榨就是为了吃油和里面的溶解成分。如果想吃其他成分如蛋白质、矿物质、维生素等，就直接吃豆腐、豆芽了。这是另外一回事了。
但是，浸提油的营养成分，我就不懂了。好像是用什么有机溶剂浸泡花生渣，把食用油溶解出来，然后再把两种油分离开。这里面的成分，我就不懂了。
只是讨论一下。
6.吃自压榨花生油的好处和坏处
自压的花生油有以下的好处和坏处。
坏处：
1。花生含脂肪较多，消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良、2.生吃容易引起寄生虫病、3.易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。
花生好处：
好处：
1. 健身长寿、2.延缓脑功能衰退，提高智力、3.降血压、止血，降低胆固醇、4.防治各种出血性疾病、.5.有一定的美容效果 .。
扩展资料：
花生油（peanut oil）淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。
另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。
另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
2018年月4日，国家市场监督管理总局、农业农村部、国家卫生健康委员会联合发布《关于加强食用植物油标识管理的公告》，像花生油、橄榄油等都没有该种转基因作物及其加工食品，标识“非转基因”属于不正当的炒作。
发展简况：
经历了2005年国内花生油市场价格逐月稳中有降的态势后，2006年上半年，国内花生油市场受成本支撑及国内食用油市场整体供大于求格局的双重影响，市场价格持续高位运行并小有波动。
2006年，中国花生油的市场价格表现为一路上升之势，春节前（1-2月）花生油价格平稳于9200元/吨（均价）的价位，春节后（3-4月）花生油价格升高至9400元/吨。
5-7月，花生油价格从9600-9800元/吨的价格上涨至10000-11000元。到了8-10月，国庆过后，花生油市场价格涨至9800-10200元/吨。2006年11-12月，花生油市场价格推至12000-13000元/吨。
2007年以来，国内由于花生油原料偏少，花生油的库存量不足，加上一直以来花生油压榨成本居高不下，货源紧缺及成本因素等影响，全国各地的花生油市场价格出现了一度的上扬，使国内的食用油市场造成一定的波动，不过，在厂家，市场的协调努力下，并没有给市民造成大的影响。
参考资料来源：搜狗百科-花生油
7.怎样压榨花生油
人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边（不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨）。
粉碎压坯，将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。然后进行二次压榨，操作均同前述。毛油合并过滤，滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。
扩展资料：
营养分析：
经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
参考资料来源：百度百科--花生油