众文网1.求一篇关于日本餐桌礼仪的日语论文
中日テーブルマナーの比较要旨：中国と日本は同じアジアの国で、一衣帯水の隣国である。
昔から文化の交流が多い。中国も日本も「礼」を大変重视している。
食事の礼仪は礼仪の中で最も重要な部分だろう。一日中三度も食事のマナーに接するので、そのマナーは礼仪の基础の基础といっても过言ではない。
ただし、両国の地理、风俗习惯が违うため、礼仪の発展は多少违う。私たちは社会人になれば、自分の仕事と関系がある人たちと食事をする机会もある。
一绪に食事をする人に不快感を与えず、気持ちよく料理を味わえるために、テーブルマナーの基本は押さえておきたい。それに、日本语の勉强者にとって、将来日本人のお客さん或いは上司と食事をするとき、もし相手のテーブルマナーがわからなかったら困るので、もっと顺调に日本人と付き合うことができるため、中日テーブルマナーを比较する。
キーワード：テーブルマナー 席顺 箸 食器 お酒。
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日本餐桌礼仪2010-04-09 17:41日本人餐桌礼仪日本以其优良的餐桌礼仪见称，你习惯狼吞虎咽之前，必须先学习日本人的优良餐桌礼仪。
用餐前后日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说 “Itadkimasu！”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chiso-samadeshita！”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。用餐期间日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。
用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。以下图像列出端上菜肴的次序，并示范各道菜肴在桌上摆位：1.sakitsuke （开胃菜） 2.zensai （开胃菜）3.suimono （清汤） 4.sashimi （数片鱼生） 5.nimono （焖海鲜杂菜） 6.yakimono （烤鱼） 7.agemono （炸海鲜杂菜） 8.sunomono （腌海鲜杂菜） 9.gohan （白饭） 10.tomewan （味噌汤） 11.konomono （腌菜） 12.kudamono or mizugashi （水果）用餐方式日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。
例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。祝酒一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。
日本茶日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。
虽然用餐礼仪很重要，但亦要放松自己，尽情享受美味的饭食。
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日本餐桌礼仪
2010-04-09 17:41
日本人餐桌礼仪
日本以其优良的餐桌礼仪见称，你习惯狼吞虎咽之前，必须先学习日本人的优良餐桌礼仪。
用餐前后
日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说 “Itadkimasu！”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chiso-samadeshita！”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。
用餐期间
日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。
以下图像列出端上菜肴的次序，并示范各道菜肴在桌上摆位：
1.sakitsuke （开胃菜）
2.zensai （开胃菜）
3.suimono （清汤）
4.sashimi （数片鱼生）
5.nimono （焖海鲜杂菜）
6.yakimono （烤鱼）
7.agemono （炸海鲜杂菜）
8.sunomono （腌海鲜杂菜）
9.gohan （白饭）
10.tomewan （味噌汤）
11.konomono （腌菜）
12.kudamono or mizugashi （水果）
用餐方式
日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。
祝酒
一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。
日本茶
日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。
虽然用餐礼仪很重要，但亦要放松自己，尽情享受美味的饭食。
4.王老师您好、我写日语餐桌礼仪的论文、需要一些日本餐桌上一些食物
三文鱼腩寿司，稍微烤了一下，像冰淇淋一样入口即化的，十分肥美 虾手卷寿司，一切都很美味，就差在海苔纸有点潮，很韧难咬断，应该等饭凉后再卷，并且要现卷现吃的 下面介绍两种吃寿司的正宗方法，一种是将寿司侧卧，用旁边的截面蘸酱油，这样米饭和肉都能蘸到酱油，如果需要芥末，像吃刺身一样单独放在寿司上。
另一种方法吃寿司很有乐趣，现在日本年轻人都不会这样吃了，反手用食指和中指夹起寿司，然后反转过来正手蘸酱油，最后反手送入口中，日本人见到你这样会吃，高看你三分的 大酱汤：吃法纠错：酱汤不能单独喝，一定要跟米饭或者寿司一起吃，而且大酱汤 每次喝半碗 关于刺身的吃法，很多人先将芥末化在酱油中，再用刺身蘸酱油，这是错误的吃法，正宗的吃法是刺身一面蘸酱油，一面放芥末，这样入口味道更加有层次感 筷子的用法：1用拇指、食指和中指摆动位于上方的一只筷子，夹住食物，送进嘴里 2要领就是把位于下方的一只筷子固定起来，摆动上方的一只筷子，夹住食物即可 3筷子前端合拢时，只要前端齐平，就是小小的豆子也能轻易地夹住 4尽量用筷子的前端夹食物，左手放在食物的下面往口里送，以防食物掉下 筷子的禁忌和中国错不多三长两短，用餐前或用餐过程当中，不可以将筷子长短不齐的放在桌子上，老人家会认为这种摆放方式代表“三长两短”，是大不吉利的。因为棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。
2.仙人指路，这种拿筷子的方法是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。
因为在吃饭时食指伸出，总在不停地指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，相当不礼貌。
3.品箸留声，小孩子吃饭时喜欢玩筷子，常常会把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，不时的发出咝咝声响。其实这是一种无礼的行为，会被认为缺少家教。
4.击盏敲盅，同样地，小孩子用餐时用筷子敲击盘碗的行为，也是要不得的。因为过去只有乞丐要饭时才会用筷子击打饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。
5.执箸巡城，这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，目中无人极其令人反感。
6.迷箸刨坟，这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“执箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法。
7.泪箸遗珠，实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。
8.颠倒乾坤，这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。 9.定海神针，在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。
在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，非常不雅。 10.当众上香，则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。
会被人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，有违餐饮礼仪。 11.交叉十字，用餐时将筷子随便交叉放在桌上，等同于对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样。
除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。 12.落地惊神，是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。
因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝。一旦筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字，以示不该惊扰祖先。
望采纳，谢谢。
5.谁能给我一篇比较好的有关日本饮食礼仪的论文,拜谢
中国与日本一水相隔，在历史文化上有很多相似之处。
由于地域的差异，在饮食内容与方法礼仪等处也有很大差异；但不管差异大小，出发点都是尊重对方、方便卫生。所以说，互有借鉴之处，也各有所长。
总的来说，日本的饭局相对轻松和随意，不像中国有很多的繁文缛节，但还是有一些不同之处。 座次这与中国大致相同，座次"尚左尊东""面朝大门为尊"家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。
首席未落座，都不能落座（相互劝让让座，也是礼貌的表现）；首席未动手，最好不要动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。 上菜如果是正宗的宴席，那么上菜构成顺序类似中国菜。
先是称为前菜的小蝶冷菜，一般是凉拌醋拌的居多，内容有油炸、煮物、鱼子、或几颗盐水毛豆；或一些日本式的风味酱菜。 与冷菜并列的是生鱼片，这是日本的定式菜。
生鱼片一般由2、3片红色肉鱼和白色肉鱼片组成，配以乌贼、贝肉、甜虾等时鲜海产，都是生的；这些被放在一盘切的很细的雪白的萝卜丝上，旁边配以绿色的大叶，这些都是蘸着酱油吃的；酱油里可以先溶化一些芥末。 吃生鱼片一定要吃点芥末，具有杀菌作用，免得闹肚子。
接下去是天妇罗。一种用干面粉作衣的日本油炸物，一般情况下是一个大虾、一块乌贼、一条小鱼、一片南瓜或一片红薯，两只小辣椒似的东西。
不过没有什么味道，必须蘸上一种比酱油还淡的天妇罗汁。 下面就是煮物。
一般是一个小小的土锅，放在一个小火炉上，点上一支比普通蜡烛粗的固体酒精灯，慢慢地在面前边煮边吃。材料一般是涮上几片上等的牛肉，里面有汤，汤里有鸡肉丸子、时令蔬菜、鲜菇类，甚至还会有几片南瓜，或日本的糯米年糕。
但是量都很少。高级的地方会有蟹肉。
没有一丝油腻，也没有任何调味料，吃的时候另外蘸酱油，酱油里放柠檬汁或小柚子皮。 有时会有日本乌东。
一种很滑爽有韧性的圆面条，蘸着放有姜末或葱花的鲜酱油吃；或者是荞麦面，黑乎乎的做成凉面盘放在一个方形的铺有竹编的盛器上，下面是冰块用以冷却，冰块不可食用。 如果有米饭，很多场合提供的不是白米饭，而是日本特有的麦饭或赤豆糯米饭。
用筷礼仪卫生筷应上下分开。要拉开卫生筷时，首先需以前述正确的取筷方法，横拿住筷子，再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张；还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖，可说是相当不好的习惯。
一般日本料理都是单人料理，如果有大家共吃一个菜的时候，和中国一样要用公共筷或是自己的筷子反方向夹菜。一般来说日本人没有给人夹菜的习惯。
日本的酒类啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。日本人好冷食，啤酒也不例外。
即使是冬天也一样，基本上在日本不会看到有温的啤酒。 日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。
酒精含量在15%左右，与绍兴酒差不多。 酒味可口甜美，容易喝过量而醉。
威士忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称（Mizuwari）。 餐酒：在西餐厅内都有日本制及进口的餐酒。
在中国餐馆里，亦有绍兴酒供应，但基本上都是3年或是5年陈酿。喝的时候和中国一样，有温饮和冰镇两种喝法，但一般不加生姜丝或是话梅。
烧酒：这种酒是用蕃薯、大麦、大米等材料制成，经蒸馏后的酒精，与伏特加有些类似。喝法有像中国的白酒一样直接喝；或是对上水。
当然在日本，除了上述5种酒之外，还有各种红酒、香槟，味道也很不错。但基本上在日本，除了中餐馆之外，很难见到中国白酒。
敬酒和干杯吃饭前都互相为对方倒酒，第一杯一起饮过后，大家就可以随意开吃了。 日本人敬酒，但不劝酒、也不让烟。
干杯的时候，不像中国是一饮而尽，大都是随意。 如要敬酒，敬酒方要单手斟酒，另外一只手托住斟酒的手；被敬酒的一方，也要单手举杯，另一只手托住举杯的手；这样动作看起来会很优美。
就餐后初到日本的中国人，会觉得日本料理是吃不饱的饭。日本人很爱惜粮食，不喜欢浪费，要将饭菜吃的很干净。
这是对制作料理人的一种感谢。 至于付费时，不像中国由男方或是长辈、上司全部买单，大多数实行"AA制"；这样大家都会觉得比较轻松。
6.我需要一篇日本礼仪的论文
本学期选修一门商务礼仪的课程，期末老师说明要写一篇关于礼仪的论文来作为成绩考核的标准.论文的范围围绕着礼仪.记得老师在课堂上曾经讲过有关日本的礼仪.近期我又对日系的文化很感兴趣，在网上查阅了下日本礼仪习俗，想在此介绍一下，顺便自己也学习一下.加之总结
日本是一个很讲究礼仪的国家，逢年过节有互寄贺卡的习惯，每逢重大节日或遇到重要选择.日本人都要到神社朝拜，连生孩子，婚丧嫁娶也要去那举行仪式.在日本除节假日外，还有很多富有的乡土风情的民间传统节日.
“爱面子”是日本人的共性，它是一个人荣誉的记录，又是自信的源泉，情面会强烈地影响日本人的一切，一句有伤面子的言语，一个有碍荣誉的动作，都会使事情陷入僵局，“面子”是日本人最重视的东西。因此，与日本人相处，应时时记住给对方面子。日本人讲道义，重恩情，在他们看来，“一个人永远报答不了万分之一的恩情”。知恩图报，对他们而言是普通而又相当重要的事情
日本人见面多以鞠躬为礼。一般人们相互之间是行3O度和45度的鞠躬礼，鞠躬弯腰的深浅不同，表示的含义也不同，弯腰最低、也最有礼貌的鞠躬称为“最敬礼”。男性鞠躬时，两手自然下垂放在衣裤两侧；对对方表示恭敬时，多以左手搭在右手上，放在身前行鞠躬礼，女性尤其如此。
日本人给老人祝寿，是选一些有特定意义的年岁。如61岁为“还历”，意思是过了6O为1岁，返老还童；7O岁为“古稀”；77岁为“喜寿”；88岁为“米寿”，因汉字“米”拆开可变成八十八；99岁为“白寿”，因为“白”字上面加一横为“百”。
日本人大多数信奉神道和佛教，他们不喜欢紫色，认为紫色是悲伤的色调；最忌讳绿色，认为绿色是不祥之色。还忌讳3人一起“合影”，他们认为中间被左右两人夹着，这是不幸的预兆。日本人忌讳荷花，认为荷花是丧花。在探望病人时忌用山茶花及淡黄色、白色的花，日本人不愿接受有菊花或菊花图案的东西或礼物，因为它是皇室家族的标志。日本人喜欢的图案是松、竹、梅、鸭子、乌龟等。。
7.关于日本的餐桌礼仪作文
TABLE MANNERS AT A DINNER PARTY： 宴会上的餐桌礼仪.There are two pairs of knives and forks on the table， 桌子上有两双刀叉Forks on the left and knives in the right of the plate.叉子放在盘子的左边，刀子放在右边When you see two spoons, the big one id for the soup and the small one for the dessert. 你能看到两个勺子，大的是为了盛汤，小的为了甜点。
For the starter, which you eat with the smaller pair， 开始时候你用小的那对吃you keep the knife in your right hand and the fork in your left.保持着左手叉右手刀The next dish is the main course.下一道菜是主菜。At table ,you should try to speak quietly and smile a lot,but do not laugh all the time. 在桌子上你应该试着轻声的说话，并且常常微笑，不要一直笑，Table manners change over time.餐桌礼仪总是在变They follow the fashion of the day .他们随着时代改变。
8.日本的餐桌礼仪
日本人一般不在家里宴请客。如果应邀到日本人家中做客，在门厅要脱帽子、手套和鞋。走进房门男子坐的姿势比较随便，但最好是跪坐，上身要直；妇女要正跪坐或侧跪坐，忌讳盘腿坐。告别时，离开房间后再穿外衣。
到日本人家中做客通常要为女主人带一束鲜花，同时也要带一盒点心或糖果，最好用浅色纸包装，外用彩色绸带结扎。
日本人接待至亲好友时，使用传统敬酒方式，主人在桌子中央摆放一只装满清水的碗，并在每个人的水中涮一下，然后将杯口在纱布上按一按，使杯子里的水珠被纱布吸干，这时主人斟满酒，双手递给客人，观看客人一饮而尽。饮完酒后，客人也将杯子在清水中涮一下，在纱布上吸干水珠，同样斟满一杯酒回敬给主人。这种敬酒方式表示宾主之间亲密无间的友谊。
日本人的斟酒也很能讲究，酒杯不能拿在手里，要放在桌子上，右手执壶，左手抵着壶底，千万不要碰酒杯。
主人斟的头一杯酒一定要接受，否则是失礼的行为。第二杯酒可以拒绝，日本人一般不强迫人饮酒。
9.关于日本餐桌礼仪
日本餐桌礼仪
日本以其优良的餐桌礼仪见称，用餐前，必须先学习日本人的餐桌礼仪。
1.用餐前后
日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说 “Itadkimasu！”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chiso-samadeshita！”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。
2.用餐期间
日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。
3.用餐方式
日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。
4.祝酒
一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。
5.日本茶
日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶
10.关于日本的餐桌礼仪作文
TABLE MANNERS AT A DINNER PARTY： 宴会上的餐桌礼仪.There are two pairs of knives and forks on the table， 桌子上有两双刀叉Forks on the left and knives in the right of the plate.叉子放在盘子的左边，刀子放在右边When you see two spoons, the big one id for the soup and the small one for the dessert. 你能看到两个勺子，大的是为了盛汤，小的为了甜点。
For the starter, which you eat with the smaller pair， 开始时候你用小的那对吃you keep the knife in your right hand and the fork in your left.保持着左手叉右手刀The next dish is the main course.下一道菜是主菜。At table ,you should try to speak quietly and smile a lot,but do not laugh all the time. 在桌子上你应该试着轻声的说话，并且常常微笑，不要一直笑，Table manners change over time.餐桌礼仪总是在变They follow the fashion of the day .他们随着时代改变。
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