众文网1.跪求一篇大学生毕业论文,关于“功能性食品”的
功能性食品 选了功能性食品这门课程，主要原因就是想了解一些适合癌症患者的一些食品，预防也好，保健也好。
因为我最亲的人我的爸爸，年初确诊为结肠癌中晚期。这无疑是晴天霹雳，但我现在能帮上什么呢？我只能做我可以做的吧，在这多多少少学点什么，让父亲注意自己的饮食，望其早日康复。
在课堂上，我确实了解不少关于肠癌的知识，知道了一些会引发肠癌的因素，如遗传、饮食，和一些预防肠癌的食品。我还特地咨询了郑老师，了解了真菌多糖的抗肿瘤作用，知道了一些关于这方面的保健品，例如灵芝，破壁灵芝孢子粉等。
所以这次，我特地找来了一些关于真菌多糖的资料，以了解它更多的作用。 多糖是由多个单糖分子以糖苷键结合而成的天然大分子化合物， 广泛存在于植物、动物和微生物组织中。
多糖具有合成高分子所没有的特殊生物活性， 是构成生命的基本物质之一。 真菌多糖是指从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的， 可以控制细胞分裂、分化， 调节细胞生长、衰老的一类活性多糖。
真菌多糖分结构多糖和活性多糖。真菌细胞壁中往往含有几丁质， 为一类聚氨基葡萄糖， 属于结构多糖； 另一类活性多糖是由真菌菌丝体产生的一类次生代谢产物。
真菌多糖具有丰富的生物活性， 且无毒副作用，是目前最有开发前途的保健食品和药物新资源。有许多真菌多糖被用作保健食品的功能添加剂。
多种真菌多糖在临床上也被广泛应用， 并在自身免疫性疾病、免疫功能低下症和肿瘤的治疗等方面取得了令人鼓舞的效果。 近20 年来，已有大量关于真菌多糖生物活性的研究报道，主要集中在抗肿瘤、免疫调节、抗突变、抗病毒、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐照和抗溃疡等方面。
一、真菌多糖的抗肿瘤作用 真菌多糖的体外抗肿瘤作用： 一些真菌多糖对肿瘤细胞有直接的细胞毒活性，在体外可直接杀死癌细胞，而对正常动物细胞无杀伤作用，这是真菌多糖与其它细胞毒性抗肿瘤药物相比具优势的地方之一。姜自彬等在显微镜下观察到S180腹水瘤细胞在糙皮侧耳多糖的作用下，细胞逐渐膨胀，细胞膜上形成一些小泡状凸起，在1h 内完全破碎，而糙皮侧耳多糖对脾、肝脏、肾、胸腺等细胞没有作用，细胞完好无损。
四甲基偶氮唑盐（MTT） 法检测结果发现，银耳多糖和香菇多糖对S180 和K562肿瘤细胞均无细胞毒活性，而茯苓多糖对这两种细胞株有强烈的细胞毒活性，半抑制浓（ IC50）1.50mgPmL 。进一步将茯苓多糖分离纯化得到组分PVC ，发现其细胞毒活性更强，在15mgPmL 时可明显抑制白血病细胞的生长，掺入3 H2胸腺嘧啶核苷（3 H2TdR） 培养24h~96h 后，对癌细胞的抑制率分别为88. 2 %和98. 0 %。
云芝多糖在体外对吉田肉瘤AH2B、腹水肝癌、艾氏腹水癌、白血病L1250 、肉瘤S180 和白血病P368 等肿瘤细胞的增殖均有一定的抑制作用。茯苓多糖可提高细胞膜唾液酸的含量，降低磷脂含量，改变细胞膜中性酯的脂肪酸组成，这说明茯苓多糖是通过改变细胞膜生化特性，影响肿瘤细胞新陈代谢而发挥抗肿瘤作用。
真菌多糖的体内抗肿瘤作用： 诸多药理实验证明，绝大多数真菌多糖具有体内抗肿瘤作用。云芝多糖对小鼠移植性S180 肉瘤有明显抑制作用，10mgPkg 腹腔给药抑瘤率达60 %~70 %；对Sc242 中原福岗肉瘤和肺癌27423 及多种实验动物实体型肿瘤都有较强的抑制作用。
口服云芝胞内多糖10mgPkg ，对小鼠S180 和H22的抑瘤率分别为30 %和47 %。腹腔注射从人工培养的灵芝子实体中提取的水溶性多糖F102a 和F102b 对小鼠S180 的抑制率分别为50. 0 %和61. 8 % ，可明显延长小鼠生存期。
香菇多糖对实体瘤也有明显的抑制作用。每只腹水型S180 和H22 小鼠腹腔4.35mgPkg香菇多糖，抑瘤率分别为47 %和40 % ，荷瘤小鼠的生存期分别延长8d 和10d。
对脑瘤（B22 ） 小鼠腹腔注射6. 6mgPkg 的香菇多糖10d ，抑瘤率为42 % ，而对已接种肝癌（Hep） 小鼠腹腔注射5mgPkg 的香菇多糖10d ，抑瘤率为43 % 。马占好等的研究表明，香菇多糖对腹水型S180 和H22的抑制率分别为43 %和47 % ,t 检验结果显示抑瘤作用非常显著，P 值分别小于0. 0025 和0. 001。
猪苓多糖对小鼠移植性肉瘤S180 有明显抑制作用，瘤体抑制率为50 %~70 % ，瘤重抑制率在30 %以上， P < 0. 05 。剂量为20mgPkg 时，猪苓多糖对肉瘤S180 的抑制作用较云芝多糖大且稳定。
不同剂量的猪苓多糖与顺铂合用，能提高顺铂对小鼠移植性S180肉瘤、Lewis 肺癌和H22 肝癌三种瘤株的抑制率，与单独使用顺铂相比差异显著，P < 0. 05~0. 01 。猪苓多糖与白细胞介素22 ( IL22) 协同诱导外周血单个核细胞（ PBMC） 成为具有较高杀伤肿瘤活性的细胞，培养体系的总杀伤单位明显高于淋巴因子激活杀伤细胞（LAK 细胞） 。
茯苓多糖腹腔给药可明显抑制小鼠移植性S180 肉瘤的生长。动物实验证明，茯苓多糖与环磷酰胺、52氟脲嘧啶（52Fu） 、争光霉素和长春新碱等化疗药物合用，对抑制移植性S180 肉瘤有显著的增效作用，对S180 的抑制率可达96. 68 %。
临床上单独使用茯苓多糖或与放疗、化疗及手术配合使用，对鼻咽癌、胃癌、肝癌及其它类型的恶。
2.急求：关于《功能性食品的研究进展》论文,
[1] 刘高强， 魏美才. 昆虫功能因子及其功能食品的开发前景[J]. 食品科技 ， 2002,(08)
[2] 袁永辉. 方兴未艾的产业——功能性食品[J]. 中国检验检疫 ， 2003,(10)
[3] 汪文陆，王庆华，李道明，郑木海. 功能性食品的最新进展与开发[J]. 食品工业科技 ， 1996,(02)
[4] 萧凤岐. 功能性食品[J]. 食品工业科技 ， 1990, (04)
[5] 全球功能性食品市场[J]. 食品与发酵工业 ， 2001,(01)
[6] 宋金翠. 如何使功能性食品科学更快更健康地发展[J]. 山西食品工业 ， 2004,(03)
[7] 尹红. 功能性食品中的化合物[J]. 中外食品 ， 2005,(02)
[8] 郑建仙. 21世纪的主导食品——功能性食品[J]. 百科知识 ， 1996,(02)
[9] 功能性食品的分类[J]. 中外轻工科技 ， 1997,(01)
[10] 朱行. 美国功能性食品市场方兴未艾[J]. 粮食与油脂 ， 2001,(06)
3.我要写关于“功能性食品
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当然你在任何论文网站或数据库下载全文遇到收费时，都可以向我寻求帮助！ 中国知网 索取全文参看 搜索结果如： 1。 天然功能性食品添加剂茶多酚 被引次数：12次 杜荣茂 刘梅森 何唯平 文献来自：中国食品添加剂 2004年 第02期 茶多酚在食品添加剂 ，日用化工 ，医药等领域得到广泛应用 ，国内外市场看好 ，发展前景诱人天然功能性食品添加剂茶多酚@杜荣茂$深圳市海川实业股份有限公司 。
2。 浅析大豆发酵食品的功能性成分 被引次数：18次 唐传核 彭志英 文献来自：中国酿造 2000年 第05期 传统大豆发酵食品将会具有更加广阔的前景浅析大豆发酵食品的功能性成分@唐传核$华南理工大学食品与生物工程学院 。
3。 功能性食品的最新进展与开发 被引次数：25次 汪文陆 王庆华 李道明 郑木海 文献来自：食品工业科技 1996年 第02期 并且借鉴国际上功能性食品发展的经验与成就，开发我国系列化功能性食品已势在必行。
三、功能性食品主要研究领域功能性食品对人体具特定的生理调节功能，有助于维持和增进人体健康而不同于一般食品。 其作用可能涉及到人体机能的各个方面，并随 。
4。 功能性食品基料──γ-亚麻酸 被引次数：30次 郑建仙 耿立萍 文献来自：食品与发酵工业 1996年 第01期 本文详细论述了γ-亚麻酸的物化性质、生理功能、制备生产及其在功能性食品中的应用实例等内容。
关键词γ-亚麻酸，功能性食品基料多不饱和脂肪酸对人体健康的重要作用已为人们所广泛认识，天然存在的多不饱和脂肪酸种类繁多，其中有三种显得特别重要，就是亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。因人 。
5。 大豆功能性食品开发研究 被引次数：14次 李书国 文献来自：粮油食品科技 1999年 第03期 大豆功能性食品开发研究@李书国$河北科技大学食品工程教研室！050018大豆功能性食品；；大豆多肽 。
6。 功能性食品与功能性乳制品的开发 被引次数：13次 王凤翼 钱方 卢明春 滕磬东 文献来自：中国乳品工业 2000年 第01期 大连116000功能性食品；；功能性乳制品概述了功能性食品的定义、功能性食品的产生和发展、功能性食品的原料 ，并就中老年和婴幼儿功能性乳制品开发提出了指导性意见。
1 萧家捷 。
7。
功能性食品 被引次数：1次 文献来自：食品与机械 1988年 第02期 这就是功能性食品的定义。 前不久日本宣布将开始制定功能性食品的标准。
支配调节身体条件功能的是微量元素，譬如，作为牛奶、小麦蛋白结构组成部分的肤具有止痛作用。 利用生物工程技术大量制造这种肤，人为地把较多的肤加入蛋白中 。
8。 功能性食品素材——钙的市场前景 被引次数：10次 章超桦 文献来自：中国食物与营养 1999年 第06期 3、钙强化食品的生产，要根据食品的物化特征，体现钙的高生物利用率原则。
功能性食品素材——钙的市场前景@章超桦$湛江海洋大学水产学院 。
9。
功能性马铃薯儿童食品的研制 被引次数：3次 邓凤香 陈建欣 文献来自：吉林粮食高等专科学校学报 1999年 第02期 投资功能性马铃薯儿童食品的研制@邓凤香$吉林粮食高等专科学校@陈建欣$吉林粮食高等专科学校功能性食品 。 。
以功能性卵磷脂、钙粉为强化剂，并配果蔬辅料及调味剂，加工成色、香、味俱全，营养均衡的油炸膨化儿童食品。
该配方科学合理，加工方法简便。1 黄令铃等 。
10。 新型功能性食品添加物──番茄红素 被引次数：8次 张连富 文献来自：中国食品添加剂 1999年 第04期 ''新型功能性食品添加物──番茄红素@张连富$无锡轻工大学食品学院！无锡，2140361 Steven K 。
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4.我要写关于“功能性食品
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当然你在任何论文网站或数据库下载全文遇到收费时，都可以向我寻求帮助！ 中国知网 索取全文参看 搜索结果如： 1。 维生素E脂质体的制备 被引次数：21次 李国锋 周日红 曾抗 侯连兵 文献来自：中国现代应用药学 1997年 第04期 2%维生素E脂质体用于治疗老年性角化斑，试用20例总有效率达95%，优于1%维生素E乳剂。
1张志革，何木兰 。
一阶导数光谱法在测定维生素E霜中维生素E含量时的应用。
第一军区大学学报，1995, 15(2):153 4朱丽霞主编 。
2。
天然维生素E的应用与提取 被引次数：26次 王伯麒 文献来自：现代化工 1999年 第01期 特别是天然维生素E的提取，使这些脱臭杂质（馏分）成了宝贵资源。 1维生素E的性状维生素E(VitaminE，简写为VE)，又称抗不孕维生素、生殖维生素、生育酚等。
VE为呈金黄色或淡黄色的粘稠油状物，具有一种温和的、特殊的气 。
3。
维生素E抗油脂氧化的功能探讨 被引次数：22次 孙登文 雷炳福 刘福祯 文献来自：中国油脂 1996年 第03期 必须主动加强维生素E的摄入量，以保护摄入的PUFA免被氧化。 6维生素E的安全性维生素E被认为是不具有过剩症的脂溶性维生素，FAO/WHO评估其安全性为A(1)（即由食品添加物专门委员会认定为使用在食品中已完成毒性学的鉴定之 。
4。 维生素E的研究新进展 被引次数：11次 葛毅强 孙爱东 蔡同一 文献来自：中国食品添加剂 1999年 第02期 进展及展望维生素E是人体必需的维生素之一。
本文介绍了维生素E的由来，类型、结构及理化性质，概述了维生素E的生理机能。综述了维生素E的提取、制备工艺及其新进展，并对维生素E的研究开发前景作了展望。
1IndraJit DD 。
5。
维生素E临床应用再评价 被引次数：10次 孙忠实 朱珠 文献来自：中国药学杂志 2003年 第03期 故长期服用维生素E仍可作为一级预防的策略”[7~ 8] 。 维生素E临床应用再评价@孙忠实$国家药品监督管理局药品评价中心 。
6。 维生素E试论 被引次数：5次 陈新民 文献来自：中国油脂 1985年 第06期 国外许多学者以真空脱臭馏出物作为维生素E制取工艺的对象。
这也是本文讨论天然维生素E制取工艺的重点。 有关天然维生素E制取工艺的研究文献和专利报道不少。
根据其雉本原理大体上可划分成溶剂革取、化学处理及分于蒸馏三大类。通常，在提取过程中不仅可获得 。
7。 维生素E微胶囊化研究 被引次数：5次 汤化钢 夏文水 袁生良 文献来自：食品与机械 2005年 第01期 变性淀粉作维生素E微胶囊壁材的研究[J]。
粮食与饲料工业，2001,6。 6 葛毅强，等。
天然维生素E微胶囊化的研究[J] 。
8。
天然维生素E的功能和开发前景 被引次数：19次 尤新 文献来自：食品工业科技 2000年 第04期 维生素E的为21篇，墙报中最多的也是维生素E，有50多篇。 其中维生素E和心血管的关系，报告多数认为维生素E摄入低的地区心血管病发病率高。
美国研究表明，维生素E摄入者比没有维生素E摄入者的心血管病发病率低40%, 。
9。
运动员维生素E营养水平初探 被引次数：9次 王杉 焦颖 杨则宜 高峡 高红 杨志勇 文献来自：中国运动医学杂志 1994年 第02期 656运动员维生素E营养水平初探@王杉，焦颖，杨则宜，高峡，高红，杨志勇$国家体委运动医学研究所运动员，维生素E采用荧光分光光度法对40名北京体院竞技体校运动员和30名普通大学生维生素E(VE)营养水平作了调查，结果表明： 。 。
10。
维生素E霜的含量测定 被引次数：9次 庄志铨 陈志良 李国锋 文献来自：中国医院药学杂志 1996年 第09期 本文根据维生素E及基质的紫外吸收特征，采用一阶导数光谱法测定维生素E霜中维生素E的含量，操作简便，结果较准确，现介绍如下。 1方法与结果1 。
622讨论应用一阶导数分光光度法测定维生素E霜中维生素E的含量，操作简单，快速，结果准确。因一阶导数光谱中维生素E在287 。
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5.提供些有关食品专业毕业论文的选题
/science/colligate/47959.htm /science/colligate/60672.htm 微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究 番茄色素的提取分离 生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究 龙眼肉不同干燥方法的工艺研究 不同香蕉品种真空干制适宜性研究 低糖马铃薯果脯的工艺研究 不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响 原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究 彩珠饮料的工艺研究 鲜果汁蛋糕的生产工艺研究 低糖马铃薯果脯的工艺研究 木瓜蛋白酶在食品中的应用研究 不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响 生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究 龙眼肉不同干燥方法的工艺研究 原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究 不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响 龙眼肉不同干燥方法的工艺研究 火麻汤料的研制 番茄色素的提取分离 木瓜蛋白酶在食品中的应用研究 香蕉切片酶褐变抑制的研究 木瓜蛋白酶在食品中的应用研究 微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究 淮山深加工产品的研制 绿悦食品公司建立并实施ISO9001:2000质量管理体系 南瓜保健茶饮料的工艺研究 功能性食品的工艺研制 微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究 原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究 彩珠饮料的工艺研究 绿悦食品公司建立ISO22000质量安全管理体系模式研究 南瓜保健茶饮料的工艺研究 不同香蕉品种真空干制适宜性研究 柠檬百合保健饮料的工艺研究 生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究 绿悦食品公司建立ISO22000质量安全管理体系模式研究 南瓜保健茶饮料的工艺研究 鲜果汁蛋糕的生产工艺研究 番茄色素的提取分离 绿悦食品公司建立并实施ISO9001:2000质量管理体系 火麻汤料的研制 火麻汤料的研制 低糖马铃薯果脯的工艺研究 柠檬百合保健饮料的工艺研究 鲜果汁蛋糕的生产工艺研究。
6.功能性食品的现状分析
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原发布者：江勇
功能性食品介绍功能性食品的定义•适宜的营养作用•对靶功能有好的效果•改善健康状态•降低疾病危险性具有特定功能•必须仍然是食品分类（一）分类（二）功效成分功效成分的定义•功能性食品中真正起生理作用的成分•也称活性成分、功能因子功效成分的分类功能性食品与药品的区别——不是中间产品或加药产品功能性食品的管理•必须报国务院卫生行政部门审查批准；•不得有害健康，说明书内容必须真实；中国保健食品的标志保健食品审查的重点•企业生产工艺、过程•产品的保健功能和说明书的宣传功能性食品的作用1.增强免疫力2.抗衰老3.调节血脂4.调节血糖5.调节血压6.改善胃肠道功能7.改善骨质疏松8.促进排铅9.杭突变、抗肿瘤10.抗疲劳11.提高应激能力12.清咽润喉13.保护化学性肝损伤14.减肥15.美容16.促进乳汁分泌17.改善营养性贫血18.改善睡眠19.改善性功能20.增进智力21.促进生长发育22.改善视力功能性碳水化合物活性多糖（一）真菌多糖•结构特征：β（1→3）糖苷键连接主链；沿链分布β（1→6）葡萄糖基•功效：增强免疫、抗肿瘤、抗细菌抗病毒、抗凝集、促进伤口愈合•来源：香菇、灵芝、猪苓冬虫夏草等（二）植物多糖•结构及构效关系：未确定•功效：降血糖、降血压、降脂、抗炎•来源：人参多糖、车前草黏多糖、山药黏多糖功能性
7.功能性食品的开发现状与发展趋势
一、功能性食品的概念-------------10000字左右
二、国内外功能性食品的开发现状--------2500字左右（分开几个国家
写作为二级提纲）
三、存在的问题以及各国的措施（可以写各国的问题，也可以写全部集合）--2500字
四、发展趋势-----------分析行内走向和政府政策的影响和市场动态
--------2000字
五、结论，-----------1000字（总结策略和展望）
不就8000字了吗？需要10000字以上再继续深入