味千拉面的毕业论文(关于日本拉面的论文)

1.关于日本拉面的论文

1.ラーメン一词由中国而来，有浓厚的中国风。

2.加入了日本元素，很多拉面都配以海鲜，反映地理环境。

3.制作工艺在传统的基础上有所创新。

4.制作相对便捷，适合日本社会紧张的工作生活节奏，因此十分普及。

5.形成了一种文化现象。在横滨有拉面博物馆。

6.中国面类种类繁多，工艺各异，而且各个地区有各自鲜明的特色。反映了区域文化、民族文化。日本拉面的区别主要体现在地域上，而且差别并不很大。

（日本拉面有种分类法是酱油拉面、盐拉面、味精拉面。站在中国人的角度来看，嗯，反正我是觉得很寒酸。。）大概是由于①包容消化外来文化需要漫长的时间，像茶道，和服等等②岛链狭长战事频发阻碍文化的发展等等③日本社会自古以来的格差观念导致低层消费品难以推广等等。

一时只能想到这些，可能有些想当然了，而且一涉及「文化」，题目就会变得很大，你得自己考量。

PS。外事不决问wiki

2.求关于味千拉面在中国的发展情况的资料

《日本“味千拉面”健康餐饮》品牌突围策划案 （2006-4-10 9:26:54 作者：吕春 出自： 浏览：7010次） 题目：《日本“味千拉面”健康餐饮》品牌突围策划案 来源：作者以上海领先餐饮管理有限公司企划部主管的身份，主持本策划的总结。

作者：吕春 邮箱：Lvchun7029@vip.shin.com 送案机构：上海大区总部 网址： 应用： 本策划案对餐饮连锁的行业中的企划或市场部门经理在欲决策新产品的推广及制约竞争对手的情况下，仿效此策划案可能起到一定的参考作用。 内容： 自加入WTO以来，中西快餐连锁同业态不断进入市场，产品结构甚似，竞争甚猛，若想突出重围其关键在于两点：一保证产品品质，二是打造迎合性差异化品牌。

西式快餐肯德鸡、麦当劳在国外已经成为垃圾食品，不利于人体身体健康；中式连锁快餐起步晚，产品传化程度高，规模小，无特色；日式快餐“一番拉面”选址及产品结构与“味千”接近，但产品数量少，价格高，广告投入少，品牌认知度低，“味千拉面”中含有大量的软骨素，是人体骨骼钙质极佳补充，拥有“白汤之雄“之美誉，健康餐饮之佳品。 我国经济在迅速发展，人们的生活水平日益提高，并逐渐注意培训自身的健康饮食习惯，机会大好，市场可拓。

领先餐饮，是上海“味千拉面”中国总代理，专业投资经营管理，全国连锁400多家，竞争条件充分，在“花小钱或不花钱“为原则的前提下，若以SWOT进行判断，采用借易初莲花背景，捆绑思考书局，重点迎造健康饮食的创新方法，并分三步进行品牌突围，一快——重塑品牌突围，概念切入必须快，二稳——品牌迅速突围，传播布局必须稳，三准——品牌突围过程，品牌识别定位必须准，如成功突围，近则可树健康饮食品牌，确定日式餐饮连锁龙头老大的地位，远则可创长期的战略赢利机会，达到经济和社会效益双赢的目的。 案例： 一、策划任务产生的背景 “味千拉面”店创始于1968年，发源地日本九州半岛的熊本，拥有九州“白汤之雄”美誉，其独特的白汤采用猪大骨、各类鱼骨经长时间熬炖而成，含有大量的“软骨素”，对人体的骨骼钙质有着极佳的补充。

“味千拉面”拥有一流的日本拉面产品与文化，在亚洲地区已经开设近百家连锁店……。上海领先餐饮管理有限公司是“味千拉面”中国区总代理，专业投资经营管理 “味千拉面”日式餐饮连锁店。

1998年进入中国上海市场以来业绩显著，通过短短几年时间发展连锁分店已达几十家，把“味千拉面”发扬光大。但是，同业态的竞争也随之而来，尤其是日本“一番拉面”的介入，其选择的门店地理位置和“味千拉面”日式餐饮连锁店非常接近，如同KFC和麦当劳。

2003年低，为了不让的顾客群分流出去，同时使“味千拉面”的品牌继续立于日本快餐连锁的老大地位，公司决策者期望通过“味千拉面”全面的市场运作，树立“味千拉面”新品牌形象，从而区分竞争品牌，形成差异化。同时，日本熊本总部有关负责人要求本次市场运作，要在宣传资金有限的前提下，花小钱完成。

本人以上海领先餐饮管理有限公司企划部主管的身份，全面接手主持“味千拉面”的市场运作，在少量费用投入的情况下，完成品牌推广。 二、策划的思维决策过程 为了准确确立策划对象，降低企业决策的风险，首先我对餐饮连锁业的宏观环境、行业环境、竞争环境及企业内部资源进行了的深入的调查和整理。

1、调研信息整理 在近两个月时间的全面市场调研过程中，我们快餐连锁业的特点和消费者消费习惯进行了整理和总结。 （1）中国快餐连锁的市场特点。

快餐连锁业分为西式快餐连锁业，中式快餐连锁业。西式快餐，典型的有“肯德鸡”、“麦当劳”；中式快餐，典型的有“吉祥馄钝”、“大娘水饺”、“永和大王”等。

由于西式快餐“肯德鸡”、“麦当劳”在国外已经成为垃圾食品，不利于人体健康发展，而中国传统快餐规模小，没有特色等，使拥有九州“白汤之雄”的“味千拉面”日式快餐进入中国市场，有了一个很大的机会。1998年，“味千拉面”日式快餐，在中国上海市场介入，给上海快餐连锁注入了新鲜血液。

通过短短4~5年时间，“味千拉面”形成了以上海为总部，深圳、香港、江浙等地400多家全国快餐连锁规模。“味千拉面”在顾客心目中，特别是年轻时尚的顾客心目中，已经形成了一定的品牌知名度。

（2）中国快餐连锁行业特点 与其他餐饮行业相比，快餐连锁行业产品品种多，产品的生命周期长，产品更新的速度慢，投入的广告费用大。因此，快餐连锁行业竞争十分激烈。

特别是我国加入WTO后，更多的洋快餐将进入中国市场，因此，快餐连锁行业竞争大战将不可避免。 （3）同业快餐连锁竞争对手问题 我们在对同业竞争对手“一番拉面”多方位的调查中，发现其存在违背消费者的三大消费习惯的问题。

（如表） 消费习惯 消费特点 “一番拉面”问题 冲动型 不在乎产品价格，关注产品的款式、品种数量 产品数量少20多种 少 理智型 特别注重产品的价格 产品价格高平均消费45元/人 高 习惯型 对产品及品牌已经产生认知度 品牌认知低 低 我们在对“味千拉面”经。

3.味千拉面问题 演讲稿

味千拉面 演讲稿 【By Kaiser3344】

我们知道：燕子去了，有再来的时候；杨柳枯了，有再青的时候；桃花谢了，有再开的时候。可是，我们一旦失去了健康和宝贵的生命，还有再来的时候吗？

健康，何等重要！生命，何等珍贵！

今后对于所谓的洋品牌，建议大家一定要小心谨慎对待，因为一不小心就会是山寨品牌，像类似于意大利品牌服装、刚曝光的达芬奇家具等等，还有目前正曝光中的味千拉面，都是些名不副实的山寨或质量并不好的品牌，但在外在形式上统一都包装得很好。

味千拉面好像吃过一次还是两次，记得味道还可以，但同比国产的拉面，如兰州拉面，价格贵了好几倍，当然它的环境也比兰州拉面这种大众型的面馆要好，印象一直都可以的，殊不料，目前爆出其实它所宣传的用猪骨熬制的汤底实由汤粉、汤料调制而成，而这种调制而成的成本据说每碗汤成本才几毛钱，估计与方便面的调料相差无几，而且其所谓的钙含量与它所宣称的相比低得也不成比例，据检测只有3%。

请注意，味千拉面其实并不是日本面馆，它看起来像是日本风格的面馆，而实际上它只是国内一家餐饮连锁企业。

这种企业真是没有诚信和道德可言，但它为什么之前仅仅将自己包装成了一个国外品牌就获得了消费者的认同，即使价格很高，我想这才是值得人去思考的，是不是我们潜意识地总有一种崇洋媚外的消费心理？还是有种只要是贵的就一定更好的只买最贵不买最好的非理性消费心理？是不是还有我们将吃什么穿什么都当成了一种虚荣来对待？

吃味千拉面，真不如去超市买一桶泡面，绝对不比味千拉面差。

“以人为本，安全第一”，食品安全需要你我的参与；食品安全需要你我共同的努力。为了少年儿童的茁壮成长，为了千家万户的幸福，为了阳光更加灿烂的明天，朋友们，让我们牢牢记住：食品安全，从我做起！

【楼主】完全按照您的要求来的，若觉得满意，望多多支持哈！！！

4.关于日本拉面的论文大体上思路已经有了,不是想要大家在网上复制粘

1。

ラーメン一词由中国而来，有浓厚的中国风。2。

加入了日本元素，很多拉面都配以海鲜，反映地理环境。3。

制作工艺在传统的基础上有所创新。4。

制作相对便捷，适合日本社会紧张的工作生活节奏，因此十分普及。 5。

形成了一种文化现象。在横滨有拉面博物馆。

6。中国面类种类繁多，工艺各异，而且各个地区有各自鲜明的特色。

反映了区域文化、民族文化。日本拉面的区别主要体现在地域上，而且差别并不很大。

（日本拉面有种分类法是酱油拉面、盐拉面、味精拉面。 站在中国人的角度来看，嗯，反正我是觉得很寒酸。

）大概是由于①包容消化外来文化需要漫长的时间，像茶道，和服等等②岛链狭长战事频发阻碍文化的发展等等③日本社会自古以来的格差观念导致低层消费品难以推广等等。

一时只能想到这些，可能有些想当然了，而且一涉及「文化」，题目就会变得很大，你得自己考量。

PS。外事不决问wiki。

5.以日本拉面为主题,怎么写论文呢

日本拉面，是一种来自中国，但在日本成为代表性的大众面食。日文为“ラーメン（拉面，ramen）”、“そば（soba）（荞麦面条）”、“中华そば”等。 早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，但现在拉面的口味也越来越多样化。 日本拉面

日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条来款待日本江户时代的大名--水户藩藩主德川光国。 “ラーメン”（日语罗马字：ramen）的名称的来源有多种说法。被最多人认同的说法是来自汉语的“拉面”，所以汉字写做“拉面”。另外的说法包括：老面、卤面、柳面（一个姓柳的中国人拉面师傅）、捞面（粤语）。 在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。在昭和年间，拉面在日本开始流行。那时拉面被叫做“支那面条”。 第二次世界大战之后，来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。1958年出生于台湾台南市的吴百福（日文名安藤百福）发明的方便面（方便面）叫“拉面”，创立日清食品公司。拉面成为流行的方便食品。由此“拉面”这个词的使用也超过了其他的名称的使用。1980年代，日本拉面成了日本饮食文化的代表之一，日本各地都有人研发出别具地方风味的拉面。 日本拉面

近年来，由于对疯牛病的恐惧，日本人对和拉面的顾客层相同之另一快餐食品“牛肉盖浇饭”的消费明显下降，拉面成了上班族的第一午餐选择。

6.求一篇用英文介绍味千拉面的短文

INFO Ramen is a very popular type of Japanese noodles. Although ramen is a relative newcomer to Japanese cuisine, it was reportedly eaten in the late 17th century, but it was only during the Meiji period that the dish became widely known. Orginating from Kyushu Japan, Ajisen Ramen is famous for its white broth, made from the slow-cooking of tender pork ribs. First opened in 1968, Ajisen Ramen now has over 300 branches worldwide. With branches in China, Singapore, USA, Philippines, Thailand, Australia, Indonesia and Canada, Ajisen's emphasis on simple, hygienic, convenient, tasty and healthy noodles, Ajisen Ramen redefines the dining experience. We are very excited with the opening of Ajisen in Canada and invite you to experience the taste of Ajisen in Canada today! Bowls Of Ajisen Throughout the years, Ajisen Ramen has used many different bowls for its ramen. Displayed on the walls of the Ajisen Ramen shops you will find the collection of bowls used throughout the years. In Japan, two calendar systems are used: 1) The Western Common Era and 2) The Japanese Era Name systems. While we are all familiar with the first as it is the one we refer to daily, the second system is based on the reign of the current emperor. Underneath each bowl you will find tags indicating when the particular bowl was used with reference to the Japanese Era Name. The first two characters refer to the emperor that was in reign and the number corresponds with the year of reign. Ajisen Ramen has used over 16 different bowls over the years. Ramen is best served hot and it is crucial that broth is hot. Each bowl at Ajisen Ramen is kept warm before the ramen is even cooked to ensure that when the ramen and broth is served that no heat is lost to a cold bowl. This is just one example of the many details that Ajisen Ramen pays attention to serve you the best Japanese ramen. 源于官网介绍 2 Originating from Kumamoto, Japan, Ajisen Ramen is famous for its white broth, made by simmering different kinds of bones and fishes for many hours. Ajisen Ramen has been called the 'King of White Broth'. First opened in 1968, Ajisen Ramen now has over 400 chains of restaurants worldwide, with restaurants in Singapore, Indonesia, Thailand, Malaysia and other countries. Now, Ajisen Ramen is the largest Ramen shop chain in Japan. Ajisen serves Tonkotsu Ramen with extensive garnishing in its Ramen line-ups. The ingredients in the preparation of Ajisen Ramen soup are imported from Japan. Briefly and lightly cooked, Ramen noodles remain springy and smooth to the taste. Ajisen's special nutrients can all found in the soup. The Ramen's Tonkotsu soup contains collagen which helps to delay the process of aging. And more and more, the Calcium in the soup was 4 times compared to milk, so while you are eating the Ramen, you can definitely consume the calcium that you need in one day. 味千拉面店始创于1968年，发源地是日本九州的熊本，自负拥有九州白汤之雄的美誉，独特的白汤采用猪的排骨、肉骨、豚骨及各类鱼骨经长时间熬制而成。

味千拉面其实拥有一流的日本拉面产品及文化。不只大马，它甚至扩展至日本、新加坡、印尼、泰国、中国大陆等地拥有超过400家日式餐饮连锁店。

味千拉面的上汤，全部都是从日本进口，纯粹正宗日本口味。汤色纯白，口感独特就是他们的特色。

而味千拉面品种繁多，别具一格的新风格，迎合不同年龄、不同阶层顾客的味蕾。 值得一提的是，味千拉面的骨汤料中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是人体骨骼和皮肤的自然成分，有利于皮肤的更新，以及骨骼、软骨、关节等部位损伤的复原。

不仅如此，味千拉面的汤底更是含有多种矿物质，其中钙含量最特出，是牛奶的4倍，所以在吃一碗拉面的同时，就已经达到补钙了！ 3 Ajisen Ramen was founded in Kumamoto, Japan in 1968. It is the original Kyushu Ramen. Because of its popularity and good reputation, there are now about 400 Ajisen Ramen restaurants around the world including Japan, China, Australia, USA, Canada, Hong Kong, Singapore, Indonesia, Thailand, Malaysia etc. We are using Tonkotsu based soup which is “the most popular flavours of ramen in Japan” and is “the most time-consuming and difficult” to make of all the soups. There are hundreds of Japanese restaurants in Sydney but not many have Tonkotsu based soup ramen in their menu because it is very time consuming and difficult to make. Most of other restaurants only have soy sauce based or miso based ramen soup. In Japan, China and many Asian cities, Tonkotsu Ramen soup is very popular as it can also help your skin to stay young because it has plenty of collagen ! This 。

7.有关饮食的论文

饮食文化论文 人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。

人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。

饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。 中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。

所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人？？孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。

中华茶道始主？？陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。中华食文化之圣？？袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。

还有以味道治国的大臣？？伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。 由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点： 1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。

2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。 3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。

各种味道差异构成各种菜系的基础。 4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。

正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。 不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。

中国人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场；近而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的“高手”；说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。 因此，中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。

这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。 精致；我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜，或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人，而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。

饮食既然作为一种文化，一种“吃”的文化，精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着 “精致”。

尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会，更是要求我们的饮食向精致化发展，使饮食中融入文化，透出文化，从而“吃”出文化来，避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯。 悦目；这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。

中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同时，更令人拍案叫绝和赏心悦目。这种悦目，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。

孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。 令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。

坠情；这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。

做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。

一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。

这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。

中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。

我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。 礼数；是指饮食活动的礼仪性。

中国是礼仪之邦，而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。而饮食讲究“礼数”，这与我们的传统文化有很大关系。

生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记？礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。

“礼数”中也讲究着一种秩序和规范，比如在重要场合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。 我们谈“礼数”，更应把它理解成一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神，贯穿在饮食活动过程中。

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