众文网1.水果越酸维生素C含量就越多么
不是的！！水果的酸度主要取决其有机酸的含量，包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，其实真的和维生素C的关系不大。水果的“糖酸比例”决定了它吃起来偏甜还是偏酸，如果含糖量高而含酸量低，那吃起来就甜甜的；相反，如果含酸量高而含糖量低，那就是酸酸的。
确实有些味道比较酸的水果含维生素C非常高，比如： 沙棘，每100克含维生素C204毫克；酸枣，每100克含维生素C900毫克。
但是，还有很多比较酸的水果，维生素C含量并不高 ，比如： 柠檬，每100克含维生素C22毫克；橙子，每100克含维生素C33毫克。
这些超级酸，号称“富含维生素C的水果”，其实还 不如大白菜维生素含量高……是的，大白菜！大白菜，每100克含维生素C47毫克。
2.越酸就越富含维生素C吗
不一定。因为水果口感酸是水果中的有机酸决定的，比如柠檬酸、酒石酸等，这和维C的含量没有任何关系，而一些口感不酸的如辣椒、枣等维C的含量却比较高。 要是维C最高的水果就数弥猴桃了.水果之中最高的维C.
水果的酸味构成很复杂，主要来源于所含的有机酸——苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各异，是由于糖酸比例不同或酸的种类差异。没有成熟的果实，单宁酸和有机酸含量高，吃起来较酸，还有涩味，随着果实的成熟，糖的含量提高，吃起来就酸甜可口。
富含维生素c的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素c含量甚低。
酸不酸不是判断水果VC含量的标准，但是有一点可以借鉴，维生素c主要来源是新鲜蔬菜与水果，正在急速生长的植物中维生素c含量高，酸的橘子也有可能是在生长过程中的，VC含量有可能比其他的要高哦。
3.水果酸是因为含维C多吗
水果的酸甜口味是由它们所含的有机酸与糖的比例来决定的。
水果的香味是因为含有挥发性的芳香物质，有的水果因酸性物质含量高，在成熟时会形成乙醇，化合成酯，便散发出浓郁的芳香。
水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。水果的酸味来源于所含的有机酸——苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各异，是由于糖酸比例不同或酸的种类差异。没有成熟的果实，单宁酸和有机酸含量高，吃起来较酸，还有涩味，随着果实的成熟，糖的含量提高，吃起来就酸甜可口了。
4.酸的水果维生素C含量就高吗
维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有美白、抗氧化、帮助清除体内自由基的作用，是很多女性的最爱。
想补充维生素C，很多人脑海里第一个想到的就是柠檬，觉得越酸的水果含Vc越多，泡点柠檬水，酸酸的味道，好像满满都是维生素C。
酸的水果维生素C含量就高么？ 真不是！
确实有一些吃起来比较酸的水果，含维生素C非常高，比如沙棘，每百克含204毫克VC，酸枣每百克含900mgVC。
然而更多的水果却不符合这个规律，比如我们常常认为比较酸的——柠檬，每百克只有22mgVC，再比如橙子，每百克只有33mg的VC，这些酸酸的，传说中“高VC的水果”，其含量甚至不如大白菜 （47mg/100g）！是的，你没听错！
为什么会这样呢？ 原来水果的酸度主要取决于水果中的有机酸含量，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸、异柠檬酸等等。
水果酸还是甜，是由其中的“糖酸比例”所决定的，如果含糖量高而含有机酸低，那吃起来就甜甜的，相反，如果含有机酸高而含糖量低，水果吃起来就会比较酸了，跟维生素C并没有啥直接的关系。
不过酸酸的果子，并不是完全没有好处，比较适合胃酸分泌不足，食欲不好的人，有增进食欲 ，促进消化的作用，但是想从中获得维生素C就不靠谱了。
什么水果维生素C的含量比较高呢？ 维生素C含量最高的水果，要属南方的刺梨，高达2585毫克 / 每100克，简直让其他水果望尘莫及。
但刺梨不是很常见，一张表告诉你，哪些常见水果是补充维生素C的高手？！
我们每天需要多少维生素C呢？ 《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，我们每天需要摄入100mg的维生素C，大概是5-6个鲜枣，1-2个猕猴桃。
另外，实际上蔬菜当中的维生素C含量也非常可观，尤其是深绿色蔬菜和辣椒，都能达到每百克70mg左右的维生素C，并非只能靠吃水果哦。
总之，水果的酸度跟其所含维生素C量并没有直接的关系，我们吃水果时完全没必要为了“假想的营养”委屈自己的嘴巴，营养跟好吃是可以兼得的！
转载请注明出处众文网 » 毕业论文水果越酸含维c越多(水果越酸维生素C含量就越多么)