众文网1.以中国味道为题写一篇800字作文
年味越来越淡
虽然说春节是中国最重要的传统节日，可是我依然认为年味是越来越淡了。或许是以前的物质缺乏，春节才显得那么重要，过春节，过新年，吃好多平时吃不到的美
味，穿美丽的新衣服。快快乐乐的吃着年夜饭，放鞭炮，和家团圆在一起有着说不完的话。不管年味如何，春节还是一年一年都过，就我所经过的春节，我也觉得年
味是渐渐减少了的。
以前，春节是这样的。春节前，买着大堆的年货，买新衣服，新鞋子。孩子们高兴的不得了。每年都去外婆家过春节，以及其他的亲人朋友们，在一起也很热闹，一
桌子的快乐大餐，说着笑着。然后大人们在家里玩着他们自己的游戏，我们也出去玩。看看街上有什么好吃的，好玩的，然后买一大堆，因为是节日啊，大人们也愿
意让我们买平日里不让我们买的东西，我们沉浸在小小的快乐中。每当夜晚来临，我们放着烟花，看着天空中绽放的花儿。心中荡漾着快乐的涟漪。春节过得快乐无
比，以至于都不想回家了……
去年，二姨以及姐姐都不回外婆家了，一个人在外婆家无聊。盼望着回家，爸爸带我出去玩，我觉得一点意思都没有，不想放烟花。烟花有什么好看呢？不明白了。
度日如年，然后终于回家了。就这样，没有意思的春节。因为没有人和我玩啊！值得一提的是，一同学送我的新年礼物，两盘磁带，一盘是她唱的歌曲，以及弹奏的
音乐，还有一盘是关于我们的故事，很有趣的故事吧。每次听起都觉得温暖无比。
今年，我希望过的很好玩吧，不知道会是什么样。但是很期待啊！我希望春节的时候能够下雪，大家都回来过春节，我们在一起玩一起闹，一起堆雪人，打雪帐。我
希望我们可以在春节的晚上放烟花，快乐的欣赏着烟花的美丽，然后的然后……
关于祝福需要我感谢的人太多。而我从来都没有好好的感谢他们，在新年之际，或许是一个绝妙的时机。共同走过了1年多的时光，，我想我要好好的感谢老师，我
知道老师不喜欢贺年卡，不喜欢其他的祝福。成绩才是对老师的最好的回报。我想我要比以前更加努力的学习，表达对老师最好的祝福。同学，一起说，一起笑，一
起学，一起玩，不知不觉中，我们在一起的时间也越来越短。和同学在一起的时光，无比美妙。最后，我希望春节的时候能够下雪。雪花飘零。
快乐？什么是快乐呢？她来无影，去无踪。我拼命想要抓住她，想让我的生活时时刻刻都充满快乐，可是我做不到，她总是从我手中溜走，不知何时又再次出现。和她擦肩而过的机会多了，我也渐渐悟出了快乐的真谛。你抓不住她，那为什么不自己创造快乐呢？
快乐在我看来很简单，只要生活过得充实，就会快乐。书是人类进步的阶梯，同时，也是人们的好朋友。读书不仅会使生活过得充实，而且从书中我们悟出了做人的道理，学会了学习的方法……例：《两根沉木条》，它讲述了这样一个故事：一位少女带一位迷路的游客下山，走到独木桥时，少女让游客负重前进，并告诉游客，只有意识到危险，才会更安全。从中我悟出了这样一个道理：危险并不一定制造灾难，但人的疏忽往往是灾难的深渊。
我相信，在读书时，只要用心去读，总会有收获。例如：在做数学题时，解决了一道难题，那时，你的心中会充满了成就感。而且，“腹有诗书气自华 ”，为什么不多读点好书充实自己呢？充实的生活会令你的人生多姿多彩，你不会因为虚度光阴而伤心，也不会因为碌碌无为而悔恨。
但整天的读书也未免枯燥了些。俗话说得好：读万卷书，行万里路。不妨出去走走，开阔自己的视野，在快乐的生活中学到知识。你会惊讶地发现：原来，日本也有自由女神像；原来，泰国的象征——泰王宫是用上百万吨黄金和上百万颗宝石制成的……渐渐地，相信你也会爱上学习的，学习也是处处有欢乐的。
无论是在生活中，还是在学习中，经常会遇到各种各样的困难，快乐的根本还是要有一个乐观的心态。乐观的人往往可以看到事物好的一面，而悲观的人往往只看到事物不好的一面。有两个朋友给我的感触很深，他们住在同一栋楼里，在他们楼下，下水道里时常会溅出一些水。一个朋友就对我说，每天他下楼路过那个井盖，都捏着鼻子走。而另一个朋友却对我说，他楼下有一个“趵突泉”他每天看到“趵突泉”，就觉得身边有好多美好的事物
2.写一篇关于中国饮食文化的论文,不少于十个文献
人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。
中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人？？孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。中华茶道始主？？陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。中华食文化之圣？？袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。还有以味道治国的大臣？？伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。
由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点：
1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。
2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。
3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。
4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。
正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。
不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场；近而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的“高手”；说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。
3.心得感悟,家的年味的论文2000字左右
忆父亲的春卷、藕饼和十香莱也好，母亲的乌鱼子和长年莱也好，一家大小在晕黄灯光下，围桌同享年夜饭的滋味，始终让我眷恋不己，只因为，那其实是家的味道 尚未嫁来荷兰前，每到春节，我就会选一天，和双亲一起出门办年货，大包小包拎回家，大伙喝杯茶，稍喘口气，便统统卷起袖子，忙活起来。
一年一度的年夜饭可马虎不得，需及早备好料，除夕下午烧年夜饭时，才不会忙得人仰马翻。家乡菜：春卷、蛋饺、藕饼 春卷、蛋饺这些的，好几天前就得包好、摊好，冷冻起来。
高汤需早早炖上，蹄筋和鱼唇也宜先发好，少了这几样材料，就烧不成象征一家团圆如意的“全家福”（即烩什锦）了。 先来包春卷，年夜饭桌上绝不能没有炸春卷。
通体金黄的炸春卷形似金条，过春节食炸春卷，除了有迎春纳吉之意，多少也反映昔时常民不求闻达，但求财富保障一家温饱的务实心理。爸爸个性潇洒，并不在意求财之事，然老家传统如此，老人家坚持遵守。
我家的春卷偏江浙口味，馅料有韭黄、肉丝和虾仁，肉丝和虾仁需分别腌过，过油炒至刚熟，和切段的生韭黄拌合，加点盐和白胡椒即可。材料虽不复杂，包春卷却是费工夫。
爸爸叮嘱，馅料不可贪多，以免胀破皮子；也不能太少，否则炸出来的春卷会扁而蹋，不够饱满好看。另外.卷时需留心手势，才能把春卷包得不松不紧。
分量之多寡、手势之轻重，多拿捏几次便能得心应手，小孩学包春卷，包着包着，不知不觉就明白中庸之道了。 接着，我帮着妈妈调上一大盆肉末，里头加姜汁、葱末、酱油、麻油和一点淀粉，顺时钟方向搅打一会儿，让肉产生黏度。
这肉馅匀出一部分，和以剁碎的苎荠，拿来包蛋饺，其他的可以做藕饼和炸小丸子。 摊蛋饺皮是最难的一部分，爸爸手巧，煎蛋饺就靠他。
平底锅里只能抹极薄极薄的素油，锅热时淋下一小匙打散的蛋汁，晃一晃使成圆形，趁蛋汁将凝而未凝，赶紧在蛋皮上搁一小撮馅料，即刻对折，铲出锅，从头到尾动作宜轻盈，以免破坏那一个个小巧可爱的蛋饺。 然后就要做藕饼了，这也是爸爸的家乡菜。
除了当年跟他一起来台湾的几位同乡外，我几乎没听过有别人家里做这道年菜，直到移居荷兰前一年的冬天，偶然在社交场合和邻座有一搭没一搭地聊起年俗，讲到藕饼时，对方的眼睛亮了，说：“对对对，过年一定要吃炸藕饼，这是我母亲娘家的年菜。”一问之下，她母亲果然是江苏东台人，和祖居东台、南通长大的爸爸算同乡。
因为一道菜，我当下觉得跟对方亲近不少，交谈也热络起来，食物真不愧是绝佳的沟通桥梁。 藕饼说是饼，其实跟湖北菜的炸藕夹很像。
上菜场买来个头粗大、质地粉糯的莲藕，煮熟以后以一刀断一刀不断的切法，切成两片微微相连、像荷叶饼似的薄片，每片的间隙里夹进肉末馅，裹以薄薄的面糊，下油锅炸到微黄即捞起，吸油、摊凉后进冷冻柜，除夕和过年期间准备食用前，再回锅炸至金黄。刚起锅的藕饼又酥又脆，我一连吃上三四块都不腻。
必务菜肴：十香菜 除了前面讲到的这几样菜式，年年必出现在我家除夕饭桌上的菜式，还有砂锅火腿鸡汤、红烧元宝（即蹄膀）、蒜薹炒腊肉、豆苗虾仁或炸虾球等热菜，以及苏式熏鱼、卤牛腱、盐水鸭或酱鸭等凉菜，可说是典型的“大鱼大肉”，这时就得靠一大碗十香菜来中和油腻。 十香菜即素什锦，亦是老家过年必备菜肴，菜谱在咱家一代传一代，己不知传承多少年。
其材料算不上名贵，做法也不太难，但讲究慢工出细活，耗时又费工，没有耐心绝做不成。十香菜凉热皆宜，我觉得冷食比热吃更可口，临上桌前淋少许麻油和上好的陈醋拌匀，味道更香且清爽。
从除夕夜到大年初三，在一桌子荤菜间，这盘素菜总是头一个见底。 我家的团圆饭大抵是父亲口味的天下，身为职业妇女的妈妈却并不在意，反正她平时难得下厨，吃的多半是帮佣和爸爸烧的苏菜或浙菜，早就吃惯了。
不过，仍有两道台湾味的年菜她必定亲手烹调，年年端上桌。 其中一道是烤乌鱼子。
外婆还在时，冬至前后乌鱼产卵，会亲赴台南的兴达港，直接向渔民购买乌鱼卵巢，一买就是几十副，请专人盐腌制作，而后分送给她的子女和亲友。外婆过世后，妈妈改上迪化街购买，那儿是台北著名的年货大街，老字号特别多。
长年菜：领略苦尽甘来 到了除夕那天，妈妈按照外婆的做法，用米酒浸泡乌鱼子一会儿，接着仔细剥除外头那一层薄膜，置于烧红的木炭上烤到两面金黄起泡，这时乌鱼子外层似焦未焦，里面则是七八分熟，软嫩油润，有股原始而迷人的味道。烤乌鱼子切薄片，佐冬季萝卜或蒜苗，是最地道的食法。
妈妈酒量还行，喜欢吃一口乌鱼子，抿一口白兰地，不多饮，只品其香。 妈妈的另一道年菜，叫做“长年菜”，其实就是芥菜（台湾闽南人称为刈菜）加高汤同炖，象征“长长久久”“长命百岁”，年夜饭桌上，包括爸爸在内每人都得吃上几口，讨个吉利。
长年菜味苦，我小时很不爱吃。妈妈说，多嚼两下就甜了，可我尝来仍只有苦味。
长大以后，也许是因为开始尝到比长年菜不知苦了多少的人生况味，总算慢慢领略那苦尽甘来的乐趣。 父亲的春卷、藕饼和十香菜也好，母亲的乌鱼子和长年菜也好，一家大小在晕黄灯光。
4.中国饮食文化论文
中国饮食文化 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。
五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。 中国饮食文化特点 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。
吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教： 第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 第二，四季有别。
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 第四，注重情趣。
我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。
菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’…… 第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”
古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。
西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。
这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些，但未受到重视）。
5.中国饮食与文化的论文
谈中国饮食文化特色饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。
然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。
它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。
中西方文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异主要来自中西方不同的思维方式和处世哲学。 一、饮食结构 我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。
我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。
主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。
所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。
据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。
我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。
西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼制而成的。比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。
因此肉食在饮食中比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。 二、食物制作 中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，常见的方法有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。
而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好迥然不同，源远流长的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系，如闽菜、川菜、粤菜、京菜、鲁菜、苏菜、湘菜、徽菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等。各菜系在制作方法上更是各有特色：如湖北菜的煨、滑，京菜的涮、烤等，更有四川菜以味多、味广、味厚、味道多变而著称，素有“一菜一格，百菜百味”的佳话。
中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的口味精美。而美味的产生，主要在于五味调和。
同时，追求色、香、味、形、艺的有机统一。在色的配制上，以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料，形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡相宜、相映成趣、和谐悦目。
在口味的配合上，强调香气，突出主味，并辅佐调料，使之增香增味。在形的配制上，注重造型艺术，运用点缀、嵌酿等手法，融雕刻和菜肴于一体，形成和谐美观的造型。
中国饮食将色，形，香，味，滋，养六者融于一体，使人们得到了视觉，触觉，味觉的综合享受，构成了以美味为核心，以养身为目的的中国烹饪特色。它选料谨慎，刀工精细，造型逼真，色彩鲜艳，拼配巧妙，有着无可争辩的历史地位。
西方饮食，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。
色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。 相比西方饮食，中华美食文化奇树一帜，食花美天下。
三、食物器皿 饮食用具的多样性也是中国饮食文化的一大特色。特别用竹筷进食，运用自如，经济方便，被欧美人士赞为是艺术的创造。
中国饮食用具从用途上来分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、瓮、壶、甑、盘等等；从材料上来分，有陶制品、瓷制品、金属制品和竹木制品等等；随着生产力的提高和人类生活水平的不断进步，饮食用具在材料、质量、形态等诸方面都发生了新的变化。从隋唐开始，已大量使用了金银等贵金属所制的饮食用具，在民间，陶瓷用具大量使用，到了唐宋时期，中国瓷器享誉海外。
直到现代，陶瓷食具美不胜收，灿烂辉煌，成为中国饮食文化中的一个亮点和特色。西方人多用金属刀叉，以及各种杯、盘、。
6.中国饮食文化论文
一，饮食观念不同，比如西方人侧重营养，中国人注重美味。
二，饮食方式不同，比如西方人侧重交谊，中国人注重气氛和愉悦。 三，饮食习惯不同，比如西方人习惯用刀叉，中国人习惯用筷子 四，饮食环境不同，比如西方人注重精致，中国人注重排场 五，饮食口味不同，比如西方人吃甜食，中国人大多以咸为主。
以上只是概略性的说明，你可以展开论述。 可参照： 略谈中西方饮食文化差异 餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。
正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。 中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。
一、两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。 不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。
即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。
形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。
这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。
在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。 作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。
色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。 中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。
由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。
在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。 因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。
民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。
中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。 这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。
中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。
中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。
在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。 作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。
中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。
它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。 二、中西饮食对象的差异 西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。
而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。 足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。
据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才。
7.中国味的作文
我的中国菜情结 试问各位，最爱吃的是哪国的美味佳肴？答案肯定不少，但在我这里回答只有一个——中国菜。
它讲究，不像美国快餐般的马虎；它精致，不像意大利面条那样纠结；它可口，可以满足最刁钻的胃口。 鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，成为中国的“八大菜系”。
各地方风味菜中著名的有数千种，它们选料考究，制作精细，品种繁多，风味各异，讲究色、香、味、形、器俱佳的协调统一，在世界上享有很高的声誉。经历了四五千年的发展历史，是一种饮食文化的沉淀。
我是位“小食神”，东西南北菜倒是尝过不少，形、器还是其次，品出性格、品出内容才是真。 我是个“小四川”，谈到川菜我可是滔滔不绝：水煮鱼、夫妻肺片、辣子鸡丁、重庆火锅、担担面……再加上那《辣妹歌》，怎一个“辣”字儿了得。
蜀中气候阴湿，辣可驱湿，可别小看了红红的辣椒。瞧！哪道川菜能少得了它的点缀？哪种菜系能蕴育“川娃子”巴渝人家的热情豪爽。
祖国大地，南来北往，过大年除了各地不同精致菜肴外，家家户户都会端上热腾腾、香喷喷的饺子。那大的、小的、元宝状形状各异的饺子，有三鲜的、牛肉的、韭菜馅……咬一口，唇齿留香回味无穷。
中国菜的名儿也挺考究：八宝饭、八宝鸭、八宝粥、八宝菜、八宝豆腐……都有“八”字。八是一个双数，谐音“发”，表达了人们对未来的一种憧憬。
这里我给大家介绍一位“杭帮菜”名厨——我的外婆。呵呵，她的拿手绝活便是赫赫有名的“八宝鸭”。
这道菜由于工艺复杂，耗时漫长，在许多大饭店中亦不多见。但唯独在我家的餐桌上可是有求必应。
每到此时，外婆架着一副老花镜，在亮光处微微眯着眼，颤巍巍的手细细拔着鸭毛，那情景总令我格外感动。外婆做好的“八宝鸭”外形美观，肥而不腻，糯而不粘；鸭肚里，可隐约见得莲子、红枣、虾仁、笋丁、青豆、火腿丁、香菇丁和干贝。
让我白吃不腻，是因为外婆将对我全部的爱都沁入了这鸭中吧，这是我难以割舍的中国菜情结，吃中国菜不一定要到五星级酒店，就在那长辈为晚辈精心准备的寻常百姓的餐桌上。 中国菜是对亲情的最佳诠释。
中国菜，无限的生命力将得以世代传承。
8.以生活之味为题写论文 主要写的是中国的食文化 怎样写呀
一个响亮的.恰如其分的菜名能给人留下深刻的印象和挥之不去的审美情趣，为了避免人们听觉上的审美疲劳，业内人士总是挖尽心思.尽其所能的给菜肴起个让人难忘的名字，中国的饮食文化富有浪漫主义色彩（较之西方饮食文化的实用主义），正如亚洲人内敛的性情与西方人张扬个性的对比一样，中国式的烹之火与调之味技术掌握皆具有经验性和主观性，而缺少西方烹饪讲究的科学严谨性，菜肴的命名也就体现了我们特色的文化特点和浪漫情怀，这其中有比喻.夸张.拟人.双关的手法，也有写实的手法，综观我们的饮食文化史，菜肴的命名其实也是有章可寻的，粗略计算有以下几种： —.以烹调方法命名 这是一种很普遍.运用很广的命名方法，很实用，让人一目了然，比如：酱爆海螺.白灼虾.溜鱼片.清炒虾仁.盐 鸡.清蒸甲鱼.红烧马鞍桥等等不一而足。 二.以味型方法命名 这是一种有助于消费者可根据个人口味选择菜肴的命名方法，比如：糖醋排骨.盐水杂螺.鱼香肉丝.怪味鸡.蜜汁山药.茄汁大虾等等 。 三.以（名称）命名 以名称命名的菜肴又以地名.人名.物名的不同而区分，比如以地名命名的菜肴有德州扒鸡.梁溪脆鳝.淮安软兜.南京板鸭.宁波汤圆等，以人名命名的菜肴也很多，比如有东坡肉.宫保鸡丁.麻婆豆腐.宋嫂鱼羹等，而以物名（原料的主辅料）命名的菜肴就更多了，比如有香菇菜心.松仁玉米.蟹黄豆腐.肉末茄子等等无须一一枚举。 四。拟色 将菜肴成品的色泽比拟成稀有.珍贵物品的颜色冠名，多以珍珠.玛瑙.芙蓉.翡翠.琉璃.金银等词语，比如：将蛋清比做芙蓉的芙蓉鸡片，将菠菜末比拟成翡翠的翡翠烤鸭羹.将虾仁的晶莹透亮比拟成水晶的水晶虾仁，将糯米包裹肉圆蒸制的菜肴叫珍珠肉圆，将黄白两色比拟成金银，有腐皮包裹糯米的脆炸金银糯，还有将核桃比拟成琥珀色，将松花蛋比拟成玛瑙等等。 五。摹形 这是一种将菜肴塑造成许多具体或吉祥形状命名的方法，常用的有金钱.太极.龙凤.麒麟.牡丹.佛手.琵琶.绣球.荷包等造型，举例有北京的荷包里脊.江苏的松鼠桂鱼.福建的太极芋泥.贵州的金钱肉.另外还有琵琶虾.绣球虾仁.麒麟鲈鱼等等。 六.用数字命名 用数字给菜肴命名以表菜肴的配比.种类或吉祥，多以一品.双珍.三元.四喜.五福.六宝.七星.八仙.九色.什锦.百合.千层.万寿等.举例有一品海鲜煲.四喜丸子.七星鸭.什锦杂烩.千层糕还有北京的三不粘.上海的八宝鸭等等。 七.借题发挥.以求口彩 这种给菜肴命名的方式多为婚庆.生日寿辰.及第升迁而讨的口彩，比如松仁玉米叫金玉满堂.早生贵子则是用红枣.花生.桂圆和莲子做成的甜菜，比翼双飞是将鸡翅脱骨装上八宝馅料，封口黄焖而成 最后还要说的是，还有一些以器皿.保健和菜肴的香味而命名的方式，但不多见，就不累述了。（摘自《论文集》作者：姥海鸿）。
小结：中国饮食博大精深，我们身在其中，只能感受，却无法将它掌控，只是它正被我们前赴后继的不断弘扬，并且发扬光大。它将以其独特的魅力，一直延绵不绝，让世代享受中国饮食文化的成果。
9.作文 中国味
“中国味”花开并蒂——北京奥运村探访
奥运村一直享有“世界第一村”的美誉。每一届奥运会村子里的生活从硬件到软件也总是备受世人关注——它像一面镜子，透过阳光折射出不同文化共存的七彩景象；它又像一部短片，将时间和空间浓缩后体现出一种生活理念和方向。
此次北京奥运会有来自世界各地、不同肤色的1.7万名左右运动员、教练员以及代表团官员在奥运村中居住，展现在他们眼前的这个“家”究竟什么样？在短短16天的比赛、生活里，各国代表团在这个“家”里可以感受到怎样的服务和氛围？在奥运会临近时有幸进入“世界第一村”，感受到了两种浓厚得彼此关联却在形式上又迥然不同的“中国味”。
北连奥林匹克公园、南接主场馆群落的奥运村，由居住区和国际区构成，共占地66公顷。初进奥运村，就一下被“村”里无处不在的中国元素所吸引，仔细观察，又发现这里处处透着细节的讲究，人文奥运、科技奥运、绿色奥运的理念随处可见。
在居住区门口，红色大门与金色五环分外抢眼。进入居住区，22栋6层楼、20栋9层楼的运动员公寓错落有致，干净整洁。在小区青灰色的外围墙面上，分别雕刻着“青龙”、“朱雀”、“貔貅”和“双鱼”4种中国传统祥瑞图案。同时“青龙”的纹样也被运用在公寓楼每层墙体上，而每栋楼一层的外墙上刻有的吉祥云纹又与之交相辉映，颇具中式民居气息。即便是地下停车场的出口处，也将木质板设计成镂空的传统文化标志回纹图案。楼群间，小桥流水，莲叶静浮，绿草茵茵。运动员可在木质长廊内舒适小憩，也可在红色木椅上惬意畅怀——四处弥漫的古朴韵味让人放松、轻快。
走进公寓楼，发现为方便残疾人的使用门口采用了无台阶接地式。电梯内，有楼层语音提示，同时配有专为残疾人设计的按钮。在探访中还发现，公寓楼基本分为3人、6人和8人间几种规格，房内装饰清新、简洁。打开房间的每一道门都能惊喜地看到，几乎每个门把手上都分别有青龙、双鱼等图纹；房内每个卧室均配有衣柜、床头柜等；卫生间里则有为残疾人准备的高矮不同的扶手。
可以说，奥运村里的建筑风格、装饰等设计渗透了浓郁的中国文化，而村里的硬件设施则表现出另一道充满“中国味”的风景线，不论是太阳能、污水处理等节能环保系统的人性化，还是在运动员公寓生活化的便利环境里，中国产品闪烁光芒。
在北京奥运会赞助商的名单里可以看到，国内部分企业承担着为北京奥运会提供赞助的责任。其中，相当一部分产品使用于奥运村。
比如，在运动员公寓楼房间内已有的设施里，被一般消费者所熟知的国内品牌不在少数。可调节式中央空调、电冰箱等“白电”皆来自海尔集团；客厅墙壁上有沁园牌壁挂式冷热饮水机，使用非常方便；每间卧室内都有一或两张床，而床上用品是来自国内老字号羊毛企业恒源祥的被褥、枕头等，十分舒适柔软；另外，还有来自于长虹等品牌的CRT电视……
短暂的参观虽然不能面面俱到，但已可以强烈感受到两种截然不同的“中国味”的碰撞，恰如北京奥运村副村长、前中国国家乒乓球队队员邓亚萍所说：希望奥运村能让人在这里留下非常深刻的中国烙印。
与各种中国元素所传达的文化相似，中国的产品也需要一种绵延的力量。在采访中得知，不少企业赞助北京奥运会的战略背后有着共同的愿望：国际化。
无疑，奥运对大多数中国企业而言不是一个结束。打上奥运印的中国产品在未来的发展更让人充满期待和猜想：在后奥运时代，中国企业在产品与服务方面，是否会继续苦练内功，将给消费者一个怎样的答卷？今天的赞助商，未来国际化的中国企业将如何继续告诉世界“中国味”的味道，我们拭目以待。
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