众文网1.求关于酒店设计的论文（5000字）
滨水度假酒店设计研究
摘要 5-6
Abstract 6-14
第一章 绪论 14-18
1.1 研究的背景和意义 14-16
1.1.1 度假旅游业的高速发展 14-15
1.1.2 滨水度假区的游憩价值分析 15-16
1.2 研究的目的和方向 16-17
1.3 研究方法 17-18
第二章 滨水度假酒店概述 18-26
2.1 度假酒店的概述 18-21
2.1.1 度假旅游和度假酒店的定义 18
2.1.2 度假酒店的分类 18-20
2.1.3 度假酒店的特征 20-21
2.2 滨水度假酒店的概述 21-25
2.2.1 滨水度假区的概念 21-23
2.2.2 滨水度假酒店的定义和类别 23-25
2.2.3 滨水度假区和滨水度假酒店的发展概况 25
2.3 本章小结 25-26
第三章 滨水度假酒店与水体的关系 26-39
3.1 滨水度假酒店和水体的布局关系 26-29
3.1.1 临水式 26-27
3.1.2 探入式 27-28
3.1.3 离岸式 28
3.1.4 内凹式 28-29
3.2 滨水过渡空间 29-34
3.2.1 概念和意义 29
3.2.2 滨水过渡空间设计 29-34
3.3 滨水空间环境的营造 34-38
3.3.1 滨水空间环境的营造方法 34-37
3.3.1.1 保持滨水空间环境的开放性 34
3.3.1.2 创造滨水空间环境的独特形象 34-35
3.3.1.3 增强滨水空间环境的体验感 35-37
3.3.2 滨水空间环境的营造意义 37-38
3.4 本章小结 38-39
第四章 滨水度假酒店的平面布局和空间组合 39-61
4.1 滨水度假酒店空间的总体平面布局 39-42
4.1.1 集中式 39-40
4.1.1.1 对称 39
4.1.1.2 线形 39-40
4.1.1.3 几何母题 40
4.1.2 分散式 40-42
4.1.2.1 网格 41
4.1.2.2 组团 41-42
4.2 滨水度假酒店空间的基本要素 42-57
4.2.1 功能要素 42-52
4.2.2 视线要素 52-54
4.2.3 行为要素 54-57
4.2.4 心理要素 57
4.3 滨水度假酒店的空间组织方式 57-60
4.3.1 空间组织方式的实例分析和结论 57-59
4.3.2 以水体的视觉景观轴线为空间组织方式的原因 59-60
4.4 本章小结 60-61
第五章 滨水度假酒店的形态设计 61-71
5.1 建筑形态 61-62
5.1.1 建筑形态的概念 61
5.1.2 建筑形态的研究方式 61
5.1.3 建筑形态学的研究内容 61-62
5.2 滨水度假酒店的形态设计 62-65
5.2.1 滨水度假酒店的形态设计的内容 62
5.2.2 滨水度假酒店的形态设计的方法 62-64
5.2.3 滨水度假酒店的形态设计的意义 64-65
5.3 滨水度假酒店形态设计的几个原则 65-69
5.3.1 生态优先 65-66
5.3.2 明确主题，营造景区“滨水”特色 66-67
5.3.3 以人为本 67-68
5.3.4 强化特色和内涵 68-69
5.4 滨水度假酒店发展出现的一些新的形态 69-70 5.4.1 形态一 69 5.4.2 形态二 69-70 5.5 本章小结 70-71 结语 看下吧，这个是大纲，觉得合适与我索取全文
2.写一篇关于酒店设计的论文,用什么样的名字好·
应明确设计目的不仅仅是为了好看，更要满足实用功能。
即怎样帮助甲方赚钱，怎样设计，通过设计使改造后的酒店得以拼抢客源，提高酒店的市场占有率。因此，设计师必须熟悉掌握酒店营销战略、研究竞争对手，把有限的改造资金用在刀刃上。
如果设计师不懂酒店营销系统，即使酒店管理者们有着较好的改造思路，设计师也难以真正理解并表达出甲方的意图。酒店管理者们与这样的设计师沟通感觉格外费劲。
以餐厅包房的设计为例，不懂酒店营销的设计师往往只关心材质、颜色、整体效果是否好看；而优秀的设计师却更关心通过改造，就餐价格的标准能否提高。因此，他在设计前会认真思考一系列问题：谁是潜在客源？它们的生理心理需要是什么？客人消费的心理价位承受能力有多高？然后按照已锁定的目标客户群来确定设计的主题风格、文化定位，进而确定包房的投资预算，并将设计的工程造价限制在投资总额中。
餐饮讲究色、香、味、形、器。高餐标，就应用灯光设计来给菜品化妆。
因此在餐桌正上方的圆吊顶周围设计了四盏高度暖光聚光灯，用目的性照明方法，灯光直射菜品，使各种菜品色彩斑斓，大幅度的提高菜品价值。
3.酒店设计的毕业论文该怎么写
酒店动态化设计的研究
致谢 3-4
摘要 4-5
Abstract 5-6
第一章 绪论 11-20
1.1 机遇与困境——研究的背景 11-14
1.1.1 时代背景 11-12
1.1.2 酒店设计的现状分析 12-13
1.1.3 设计的反思 13-14
1.2 课题的提出 14-17
1.2.1 研究的目的 15
1.2.2 意义的阐述 15-17
1.3 课题研究的内容与方法 17-19
1.3.1 研究方法 17-18
1.3.2 课题各章节的主要内容 18-19
1.4 论文框架 19-20
第二章 动态化设计概念的诠释 20-36
2.1 动态化设计概念的提出 20-26
2.1.1 动态与动态化设计 20-21
2.1.2 动态化设计策略的提出 21-26
2.1.3 几个相关概念 26
2.2 中国传统建筑体系的设计思想 26-29
2.2.1 中庸的时空观 26-27
2.2.2 李渔的“贵活变”理论 27
2.2.3 空间与功能的动态设计 27-28
2.2.4 构件与材料的标准化设计 28-29
2.3 西方相关设计理论与实践 29-32
2.3.1 功能设计观的转变 29
2.3.2 动态功能观的探索 29-31
2.3.3 研究领域的拓展 31-32
2.4 相关理论研究 32-35
2.4.1 人性化设计理论 32-33
2.4.2 生态化设计理论 33-35
2.5 小结 35-36
第三章 酒店空间动态化设计的理念及特征 36-52
3.1 酒店空间历时性与共时性概述 36-42
3.1.1 酒店概念释义 36-37
3.1.2 属性特征 37-38
3.1.3 历史溯源 38-42
3.2 酒店空间中的动态化设计理念 42-44
3.2.1 “自然有机”理念 42-43
3.2.2 “共享空间”理念 43-44
3.3 酒店空间动态化设计的表现特征 44-51
3.3.1 开放性 44-45
3.3.2 动态复合性 45-46
3.3.3 可持续性 46
3.3.4 整体性 46-48
3.3.5 人文性 48-51
3.4 小结 51-52
第四章 酒店空间动态化设计的模型构建 52-72
4.1 动态化设计观指导下的空间评价标准 52-53
4.2 动态化设计的总体原则 53-58
4.2.1 以人为本的整合原则 53-56
4.2.2 动态可变的灵活原则 56-57
4.2.3 自然和谐的可持续原则 57-58
4.3 酒店动态化设计的处理手法 58-71
4.3.1 策划设计层面 59-69
4.3.2 施工建造层面 69-70
4.3.3 可扩展设计 70-71
4.4 小结 71-72
第五章 动态化设计观在酒店设计中的运用 72-90
5.1 江苏常州大酒店改造设计 72-76
5.1.1 项目概况 72
5.1.2 设计构想 72
5.1.3 重点设计 72-76
5.2 南京东方珍珠饭店的改造设计 76-88
5.2.1 项目概况 76-78
5.2.2 商务客人需求调查 78-80
5.2.3 设计构想 80-81
5.2.4 重点设计 81-88
5.2.5 改造评价与建议 88
5.3 酒店设计趋势的分析——多层次的空间的整合 88-89
5.4 小结
感兴趣与我索取全文
4.谁有酒店设计的毕业论文
设计师辅导：酒店设计中存在的十大问题 酒店设计是一门科学，对酒店建设及营运成本高低、投资与 经营成功与否关系十分重大。
由于一些投资者、设计者不重 视或不懂酒店的规划与设计，致使酒店设计中存在很多问题 。总体来看，这些问题的典型表现有十大类： .无中生 有酒店设计前，必须先完成市场调研、酒店选址、酒店定位 、酒店规模档次确定、项目可行性分析等工作。
有的投资人 没有认真好做总体设计的前期工作，就直接开始了酒店设计 工作。有的投资人仅凭参观了几家酒店的感性认识，就拍板 投资建新酒店，设计单位没有介入到酒店筹建的初期阶段。
.金玉其外有的酒店外观很漂亮，但内部功能规划、装 修与装饰设计等一塌糊涂，设计很不专业，实用性很差，更 缺少艺术性。酒店开始运转后就要开始敲敲打打，不断地形 成不该花费的改造成本或“二次投入”。
有的酒店甚至连弥 补原设计缺陷（如配比失调）的机会都没有，终身遗憾。一 个很重要的原因就是设计师不懂酒店管理的需要和各种设施 的功能，没有从酒店特有属性和消费者的消费需求出发，而 是从纯建筑艺术的角度进行设计的。
也有的设计图纸过于轻 率和简单，如没有高度重视酒店客房的设计，只当成是标准 图例的简单组合，客房家具等也都没有进一步的详细配套设 计。 .偷换概念由于酒店项目投资巨大，国家政策从宏 观上限制楼堂馆舍的建设。
因此，一些国企或政府部门、事 业单位等投资人就以培训中心、活动中心、接待中心、综合 服务等名义立项并建造，建成后再改造成为酒店。这类酒店 往往是像酒店而非酒店，许多建筑结构、设施设备、功能布 局等等都不能满足酒店专业经营的需要，先天不足，但后天 已经无法改动了。
.全盘模仿设计新酒店没有因地制宜 ，也没有与满足酒店经营和消费者的需要相挂钩，只是单纯 模仿某一家酒店或综合模仿多家酒店，甚至继承了原有设计 的一些错误地方（如电视柜、前台接待高台等），导致只是 某一酒店的复制，酒店外观设计和功能设计千篇一律，毫无 进步与创新。 .文化沙漠酒店可以为顾客创造多种文化 ：建筑文化、服务文化、管理文化、产品文化。
但现在很多 新建酒店的设计缺少主题，过分追求时尚，是大量资金、新 产品、新材料、新技术的堆砌和拼凑，整个设计没有灵魂、没有特色，甚至局部装饰与酒店的整个氛围很不协调。大部 分酒店用品也都没有经过专业的系统的设计，而是由供应商 设计或直接从市场上采购，因此多为通版产品。
通版产品能 满足产品的基本功能，但无法形成特有的产品文化。很多设 计西化现象突出，没有很好地反映我国传统文化和当地文化 。
.单兵作战就酒店设计本身来说，其分工是极其精细 的。在发达国家，有规划、市政、金融、市场、设备、消防 、灯光、音响、室内建筑、装饰、艺术等至少十几个门类的 专家和专业技术人员来参与设计，甚至还有管理顾问、餐饮 专家和保险公司的介入。
建一家酒店涉及到的用品、设备和 材料多达数万种，每一种都要有精通的行家来选择和处理。 ”实际上，我国新建酒店的设计多由一个设计单位负责设计 ，而多数情况下往往成为某设计师牵头负责，再搭配-名新 手作为助手。
由于设计力量单薄，设计图纸常常就漏洞百出 ，很难出精品设计。 .缺少统筹酒店设计包括功能布局 及分区设计、总体规划与设计、建筑设计、内外景观及园林 设计、室内装修设计、机电与管道系统设计、标志系统（） 设计、交通组织设计、管理与对客服务流线（程）设计等内 容。
我国往往是由多家设计单位分项进行设计，再由多个施 工单位进行施工，这些设计和施工没有进行系统性统筹，多 数情况为建设指挥部简单审阅即获通过并实施。 .老板 视角很多设计师并不熟悉酒店的经营管理和顾客需求，也不 以满足酒店经营管理和客人消费需要为设计理念，在设计酒 店时往往只从酒店投资人的角度思考问题，以能够达到老板 （投资人）的满意为最终设计目标。
其结果一是许多设计项 目客人却并不满意，如某酒店客房面盆板下面的设计的三个 抽屉，客人可能一次都不会使用；二是缺乏前瞻性。如果只 从为业主省钱的目的出发完成酒店的前期设计，就容易忽略 长期的使用价值。
因为尽管有时可以利用设计技巧来节省短 期投资成本，但从长远来看，反而会增加维修拆改的成本。 .个人意志有的投资人（包括一些上级主管领导）将个 人的意志、特殊喜好，强加到酒店设计中来，违背了酒店经 营管理的客观需要。
.旧人新衣投资人没有进行系统研 究和设计，把原有的建筑物，或招待所、老店等修修补补， 进行包装，改造成新酒店，“侏儒、西装、瓜皮帽”，整体 上距离现代酒店的要求相去甚远，有待进一步设计和改造。 大酒店的局部更新改造也存在此类问题。
5.急需一篇3000字以上关于酒店管理专业的论文
酒店客房设计须注意的细节 6.镜子要防雾，并且镜面要大，因为卫生间一般较小，由于镜面反射的缘故，而使空间在视觉上和心理上显得宽敞。卫生间巧用镜子会起到意想不到的效果； 7.卫生间的地砖要防滑耐污。地砖与墙砖的收边外最后打上白色或别的颜色的防水胶，而让污物无处藏身； 8.卫生间的电话要安放在马桶与洗手台之间，以免被淋浴的水冲到； 9.镜前灯要有防眩光的装置，天花中间的筒灯最好选用有磨砂玻璃罩的； 10.卫生间的门及门套离地200㎝左右的地方要做防水设计，可以设计为石材或砂钢饰面等； 11.淋浴房的地面要做防滑设计，浴缸也可选择有防滑设计的浴缸，防滑垫也是必须配备的。 三、关于房间内的设计 1.床离卫生间的门起码不得小于200㎝，因为服务员需要一定的操作空间； 2.客房的地毯要耐用防污甚至防火，尽可能不要用浅色或纯色的，现今，有很多的客房地面是复合木地板，既实用又卫生而且温馨舒适，是值得推广的材料； 3.客房家具的角最好都是钝角或圆角的，这样不会给年龄小个子不高的客人带来伤害； 4.窗帘的轨道一定要选耐用的材料，遮光布要选较厚的，帘布的皱折要适当，而且要选用能水洗的材料，若只能干洗的话，运营成本会增加，得不偿失； 5.电视机下设可旋转的隔板，因为很多客人在沙发上看电视时需要调整电视的角度； 6.房间的灯光控制当前较流行的是各个按钮控制，而不是从前的触摸式电子控制板； 7.插座的设计要考虑手机的充电使用，这往往是很多酒店客房设计所忽略的； 8.床头灯的选择要精心，既要防眩光，也要耐用； 9.行李台的设计往往不受重视，很多的酒店客房的行李台的木质台边的漆被撞得凹凸不平，若采用这样的行李台其软包部分最后能由平面转到立面上来，并且有50㎝左右的厚度，可防止行李箱的碰撞；也可采用活动式的行李架，但墙壁上要做好防撞的设计。有的酒店的防撞板是18mm的厚玻璃，既新颖有个性，又实用； 10.艺术品如挂画，最好选用原创的国画或油画，不管水平高低，总比电脑打印的装饰画值得一挂，而从侧面体现酒店管理者的品味； 11.电脑上网线路的布置要考虑周到，其插座的位置不要离写字台太远，拖得太长的连接线也显得不是那么雅观。 之上只是泛泛而谈，有感而发。设计师不是管理者，但学会站在管理者的角度上去分析问题、理解问题，才能营造出能为客人提供至尊服务的酒店客房
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6.给我一篇自己写的饭店管理的毕业论文.要3000字左右,不用太修改就
顾客忠诚理念在饭店管理中的应用 摘要]现代饭店企业销售的最基本的要素，不是那些看得见的产品，而是那些看不见的企业经营者的理念和思想。
本文阐述了现代饭店 一种全新的理念，即顾客忠诚理念，从不同角度，不同层次论述了培养顾客忠诚的意义，探讨了饭店培养顾客忠诚的策略。 [关键词]顾客忠诚；个性化服务；par t et o法则；内部顾客 随着商品经济的不断发展、完善，市场竞争逐渐加剧升 级，饭店企业的经营理念和管理思想也在随之变化和升华， 于是产生了“CL”理念，即顾客忠诚理念。
1顾客忠诚的内涵 1.1顾客忠诚的基本含义 所谓“顾客忠诚”指的是企业以满足顾客的需求和期望 为目标，有效消除和预防顾客的抱怨和投诉，不断提高顾客 满意度，在企业与顾客之间建立起一种相互信任相互依赖 的“质量价值链”。 这个理念侧重于企业的长远利益，注重于将近期利益 与长远利益相结合，并通过现有的顾客群去影响和带动潜 在的顾客，使他们在消费企业的产品与服务的过程中，对企 业产生一定的感情，进而爱上企业、离不开企业。
有人曾经多次进行了相同内容的实验：首先对实验者 进行调查分类，把认为可口可乐味道好的人分为A组，把认 为百事可乐味道好的人分为B组，然后让两组实验者盲饮 可口可乐和百事可乐，结果发现：很少有人能准确区分两种 可乐的差异。这个实验表明：实验者声称的味道好，不是来 自产品本身，而是来自品牌信任；不是来自生理感受，而是 来自心理偏爱。
其实，这就是顾客忠诚。 1.2顾客忠诚的具体体现 顾客忠诚是许多特性的综合体，同时也代表了顾客的 一种承诺，并反应在态度与行为上，具体表现在： 1.1.1愿意再度购买消费者一旦对饭店的产品或服务形成 了一定的忠诚感，就会持续不断地购买，并且在购买的过程 中呈现出购买次数多、挑选的时间短以及对价值的敏感度 低等特点。
1.1.2向同一企业购买其它产品与服务一般来说，饭店企 业总是靠为数不多的产品与服务来树立自己的品牌形象， 所以企业的品牌一旦形成，就会产生“品牌效应”，带动相关 产品的销售。比如说，消费者对某家饭店的餐饮服务比较满 意，认为价格合理，服务周到且很有人情味，那么相应地就 认为这家饭店的客房服务也一定如此，从而带动客房产品 的销售。
1.1.3愿意将此企业推荐给其他人当今是个市场经济的社 会，“酒香不怕巷子深”的年代早己过去，饭店企业要把自己 的产品、服务推销出去就必须加大宣传、促销的力度。可以 说，消费者的口碑效应胜过任何的广告与公关的作用，正因 如此，饭店企业都十分重视这一信息来源的作用，纷纷以优 质产品，温馨的服务来赢得消费者的口碑，发挥其影响潜在 购买者决策的作用。
如一家酒店在宾客意见簿的扉页上写 下这样耐人寻味的语言：“如果您满意，请告诉您的亲朋好 友；如果您不满意，请告诉我们，我们将努力做得更好，一直 到您满意。” 1.1.4拒绝采用其他竞争者的同性质产品顾客在购买的过 程中，如果对竞争者的产品毫无兴趣，拒绝采用其同性质的 产品，说明对本企业的忠诚度高。
反之，对竞争者的产品有一 定的兴趣，或者兴趣很浓的话，说明对本企业的忠诚度低。 2培养顾客忠诚的意义 忠诚的顾客是成功企业最宝贵的财富，值得企业花气力 与心思来维系。
著名的parteto法则，即80/20原则，企业 80%的利润来自20%忠诚顾客。 20世纪90年代美国贝恩咨询公司有位著名的营销专 家和哈佛大学著名的教授通过一系列研究表明，企业从 10%最重要顾客那里获得的利润比从10%次要顾客那里获 得的利润多5-10倍。
他们的调查还发现，忠诚的顾客每增 加5%，企业的利润可增加25%-90%。对饭店企业来讲，培 养忠诚顾客的意义主要表现在以下几个方面： 2.1有利于降低市场开发费用 任何企业的产品和服务都必须被市场所接受，否则这 个企业就不可能生存下去，而市场开发的费用一般是很高 昂的。
由于饭店产品与服务的相对固定性，建立顾客忠诚更 有特殊意义。如能达到引导顾客多次反复购买，从而可大大 降低市场开发费用。
由于老顾客重复购买次数多，对企业忠 诚度高，这一部分市场不必花气力去开拓，据美国管理协会 估计，保住一个老顾客的费用只相当于吸引一个新顾客费 用的1/6，①54而且忠诚的顾客为企业做有利的口头宣传， 影响其他顾客的购买行为，可为企业扩展潜在的市场需求， 有效的降低广告费用，减少启动性费用。 2.2有利于增加饭店经营利润 愈来愈多的饭店企业认识到建立一批忠诚顾客是企业 的依靠力量和宝贵财富。
顾客会长期购买企业的产品和服 务，他们愿意支付较高的价格，这对企业来说有利可图。 2.3有利于增加饭店的竞争力 饭店企业之间的竞争，主要在于争夺顾客。
实施CL战 略，不仅可以有效地防止原有顾客转移，而且有助于饭店赢 取正面口碑，树立良好形象。借助忠诚顾客的影响，还有助 于化解不满顾客的抱怨，扩大忠诚顾客的队伍，使饭店企业 走上良性循环发展之路。
企业的顾客一旦对企业形成偏好 与忠诚，就很难为其它企业的产品或服务所打动，无形中可 减少企业的竞争压力。 以可口可乐公司为例，公司百年不败的秘诀就是。
7.急求一篇4000字左右关于酒店管理毕业论文
基于J2EE酒店管理系统设计与实现包括论文，设计，论文字数：10293，页数：30摘 要为了提高酒店的经济效益，对人流、物流、资金流进行科学管理和有效控制，开发一个稳定可靠的酒店管理系统用以提高员工的工作效率与降低各种经营成本具有现实的必要性和重要意义。
本系统基于JAVA的Application模式，采用JAVA的图形化开发工具JCreator和Access2000数据库进行开发，实现了前台管理，客房管理与系统设置功能，其中前台管理由住宿登记、追加押金与退房结账等模块构成，帮助操作员进行住宿登记，通过追加押金使房客继续入住或直接退房结账；客房管理由客房查询与房态查看模块构成，帮助管理人员全面了解入住信息和客房状态，及时对客房清理或维修；系统设置由操作员管理、权限设置与房态设置等模块构成，使操作员实时地对操作人员的权限进行有效地管理，对客房的设施进行维护和更新。本系统具有良好的可移植性，占用系统资源少，方便用户使用，能满足酒店管理的实际需求。
关键词：酒店管理；JAVA;JCreator;SQLThe Design and Realization of Hotel Management System Based on J2EEAbstractIn order to increase economic benefit and control the flow of people, goods also capital effectively, it is quite necessary and significance to develop a stable and reliable hotel management system to improve staff productivity as well as lower operating. This system is designed by using the IDE of JCreator and Access2000 database. At the same time, the JAVA application mode is used in this management system. It are composed of onstage management, guestroom management and system settings. The onstage management includes three sub functions, i.e. residential registration, room management, system default. These functions help operators for the hotel registration or through additional deposit to enable the tenant to continue staying or direct billing. The guest room management has two sub-management functions, i.e. room inquiring and the state viewing. These functions can help manager to understand the room occupancy and status information in a timely manner to use cleaning rooms or maintenance. The system setting includes three functions, i.e. operator management, jurisdiction settings and room states settings. The operator management can reply a real-time operation of the authority of effective management, safeguard and update the information of rooms facilities. This system can be transplanted and possess minimal resources. It could be used easily and satisfy the need of hotel management.Key word: hotel management; JAVA; JCreator; SQL目 录1 引言 11.1 设计背景 11.2 设计意义 11.3 设计方法 12 开发工具与平台 22.1 JAVA语言 22.2 JDK工具 32.3 JCreator工具 32.4 SQL数据库 32.5 ACCESS数据库 43 系统需求 43.1 需求分析 43.2 系统流程 53.3 性能需求 54 总体设计 64.1 功能分析 64.2 数据库设计 65 详细设计 95.1 登陆模块 95.2 前台管理模块 95.2.1 住宿登记 105.2.2 追加押金 115.2.3 退房结账 115.3 客房管理模块 135.3.1 客房查询 135.3.2 房态查看 145.4 系统设置模块 165.4.1 权限设置 165.4.2 房态设置 185.4.3 操作员管理 196 系统测试 206.1 功能测试 206.2 测试总结 22结 论 22参考文献 23致 谢 24声 明 25以上回答来自： /84-4/4475.htm。
8.求关于酒店业的毕业论文8000字左右
当前位置 >> 所有论文 >> 管理论文 >> 酒店管理论文 现代营销理念在酒店经营中的应用 在竞争日益激烈的现代社会里，酒店业作为第三产业中的支柱企业之一，面临着巨大的挑战，上海、这个正在飞速发展的国际化大都市，就处在竞争最前列。
1998年，又一座豪华的大酒店——南新雅大酒店开业，笔者通过酒店筹建、管理并在两年的经营管理中，运用现代营销理念于实际工作中，得益非浅，深深地认识到其在现代酒店管理中所起的重要作用。 首先，就是市场定位，饭店处于市中心的黄金地段，但周围有海仑宾馆、国际饭店、和平饭店等诸多知名酒店，要想在众多的竞争对手中取得市场，市场定位是起着决定性作用。
而要定好位，就必须进行市场细分。酒店市场细分的主要原因就是为了有效地使用酒店各种营销费用及资源。
经过我们对市场的细分，使我们对市场有了正确的认识，于是制订了一套灵活多样的适合南新雅大酒店的价格体系。 其次，是引竞争战略与定点超越营销观念，以往的传统营销理念是以消费者为中心，但忽视了竞争者的营销略与行为。
今天，市场营销内涵实质不仅是满足人类的需要和欲望而是企业的冲突。因此，现代营销应树立一种既考虑顾客需要，又考虑竞争者的营销战略，在其指导下，去观察竞争者分析竞争者所谓“知已知彼、百战不殆”进而制定了并实施一系列制胜的营销措施，最终取得胜利。
为了有效地争夺市场，我们采用定点超越的最新理念。所谓定点超越理念，就是当今很多知名企业采用的一种崭新的战略营销方法，以有效地与竞争者争夺市场。
我们将自己与竞争者进行分析对比，将其中的领先者作为我们的发展目标，并通过考察将其先进的经验移植到我们日常管理中去。我们先后考察了上海的多家五星级的酒店，通过学习，加强各部门对工作程序、操作流程的细化、奖励销售等，并进行质检监督。
同时，我们还考察了周边地区的同级酒店，利用我们自身餐饮的强项，首先隆重推出具有沪上大规模的海鲜城，并举行了整个集团公司联动的“三百万餐饮大派送”活动，通过餐饮促销，让各界人士对大酒店有客观的认识。这样一来，以餐饮带动了客房，形成了客房、餐饮“两翼齐飞”的经营态势。
初步实践证明，定点超越的营销观念在现代酒店营销中的作用是不可低估的。 再次，顾客满意（CS）战略与服务营销：CS(CUSTOMERSATISFACTOIN)在营销学中是一个比较新的概念，它是由日本企业率先提出的经营战略，意即顾客满意战略，其宗旨在于促使企业努力探索有效的经营途径。
改善经营方式，针对需求个性化的发展趋势，采取相应的经营措施，在顾客满意中树立良好企业形象，增强竞争能力，使营销取得成功。就饭店而言，要使服务成为行之有效的营销战略，就要让顾客满意。
顾客满意不仅增加营业额，而且因为有良好的口碑，使顾客转化为潜在的业务广告员，节约了大量促销费用。 CS战略是借助于服务营销来实现的。
随着市场经济的发展，饭店间的竞争将日趋激烈，顾客的需求将日益多样化，从而必然引起产品结构和使用方法的复杂化，顾客对产品的“感觉风险”（购买前的疑虑）不断增加，而消除顾客“感觉风险”，提高顾客满意度的最好办法就是饭店为之提供产品实物形态以外的一系列服务。服务营销既是产品概念的延续，也是CS战略实现的手段。
因此，服务营销的内容、形式要与CS战略的要求相适应，这就需要饭店在产品售前、售中和售后以及在产品生命周期的投入期、成长期、成熟期和衰退期各阶段都要采取相应措施，并以服务营销质量为中心，施以全方位、全过程的控制。具体讲，全新的服务营销质量观，通常有以下四个方面： 1.赢得顾客一颗心。
这是新服务质量观的基点，它要求顾客消费服务产品时无后顾之忧，主要包括在实施上没有不安 全的顾虑，财务上没有风险，在服务的过程中及服务过后不让顾客产生困忧，得到享受。 2.追求无缺陷。
所谓无缺陷（ZERODEFECT）未必缺陷绝对是零，而是以零为最终目标，来制定目前的目标，以便努力去实现，并在实现目标的过程中，对目标作出进一步的修订，这样看来，无缺陷非指技术而是一种管理哲学。服务质量的提高和保证是一个永恒的目标。
因而，饭店不应浪费时间去推断能够达到何种水平，质量工作的目标永远是100%完美无缺陷。 3.三位一体的质量提高。
这是新的服务观念的基本内容。这种思想在于确认强化服务质量贯穿于饭店营销全过程。
实际上，许多饭店未意识到服务质量的保证是分三种类型的：一是预防性的，如长期需求信息的调查、竞争对手及顾客评估等；二是监测性的，如产品质量的检验、服务的安排等；三是补偿性的，如重新设计产品和饭店形象等。传统的做法强调补偿性服务，而新观念却主张预防性、监测性和补偿性服务齐头并进，从而形成良性循环的服务质量保障系统。
4.服务质量是饭店全员的职责。新的观念认为，服务渗透于饭店生产经营的全过程，要使饭店上下充满让顾客满意的饭店文化，要实现标准化、规模化的服务质量管理。
9.酒店管理的毕业论文
酒店运行管理方案 星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。
要管理好一个酒店，首先要有很好的管理方法，不断的改革创新，对顾客有一种吸引感，那么如何才能有一种吸引感呢。我有几点建议： 一、关于客房部的改革 一般酒店的客房部分区不是很明确，使客人不容易找到自己所在的房，我建议： 1、客房部分区要明确：分出高、中、低档房。
做好指示牌，高档房一个区，中档房一个区，低档房一个区。 2、客房部的摆设竟可能跟其它酒店不同，可以添加一些场景。
（例如花、草、树等）使客人走进客房有一种异感。 我有以下几点见议： ⑴光线唤醒。
由于许多人习惯根据光线而不是闹铃声来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐增强房间内的灯光，直到唤醒时刻的灯光亮得像白天一样； ⑵无匙门锁系统，以指纹或视网膜鉴定客人身份； ⑶虚拟现实的窗户，提供由客人自己选择的窗外风景； ⑷自动感应系统，光线、声音和温度都可以根据每个客人的喜好来自动调节； ⑸"白色噪音"。客人可选择能使自己感到最舒服的背景声音； ⑹电子控制的床垫，可使不同的客人都得到最舒服的床上感受； ⑺营养学家根据客人身体状况专门设计的食谱。
以上成本可能过高，但我们以后可以借鉴。这些也是未来酒店发展的趋势。
我认为客房服务方面的发展趋势有以下几种： 1、项目丰富化 客房服务项目的设立既考虑而又不局限于档次、星级等的限定，而是充分考虑客人的需求和酒店的实际情况，使服务项目趋向于丰富化的目标。即使是同一种服务项目，也努力形成本酒店的服务特色。
如一些位于环境优美的风景区的酒店，考虑到客人进出不方便，在楼层区域设立小图书室以丰富一些喜静客人的晚间生活。同是客房小酒吧服务，由于接待客人不同，有的酒店摆放零食类为主的食品，而有些酒店则摆放快餐面等可以让客人果腹的食品。
这种种的不同使得客房服务项目趋于丰富和更能满足客人的需求。 2、服务个性化 标准化、程序化和规范化的服务是饭店服务质量的基本保证。
但是，只有标准化，而没有个性化的服务是不完善的，是不能够真正满足客人的需求，令客人完全满意的。因此，在酒店业竞争日趋激烈的今天，个性化服务已经成为饭店之间竞争的有利措施，成为服务的大趋势。
客房服务尤其如此。为提供个性化服务，取得客人的忠诚，客房通常建立完善的客史档案，并根据客人需求的变化不断调整服务的规程和标准。
如提供夜床服务的酒店要能够保证为客人开喜欢的那张床，放客人喜爱的水果、茶等物品。不再强求所有客人看同一份报纸，而是根据客史档案将客人喜爱看的放进客房。
3、设施智能化 随着高科技时代的到来，客人，尤其是一些商务客人，对酒店的各种设施都提出了更高的要求，驱使客房的设施向着智能化的方向发展。如客房锁钥系统使用智能IC卡锁钥系统，甚至是感应门锁、指纹门锁系统；客房内的自动控制系统，使用感应器控制，人进灯亮，人出灯灭等等。
还有先进的通讯系统，可以上宽带网的接口，e客房以及能够提供客人在饭店消费情况、预订房内用膳、订购商品、选看电影等等信息的电视系统。 4、客房绿色化 在倡导可持续发展的今天，创建绿色酒店已经成为一种时尚，而客房的绿色化则是其中重要的组成部分。
因此，客房通常在客房的房间和卫生间中放置棉织品的免洗提醒卡；减少并非大多数客人需要的客用品的品种和数量，同时提醒客人如果需要这些物品可以通知客房中心提供；在卫生间使用沐浴液、洗发液的液体分配器取代传统的一次性容器，减少一次性容器对环境造成的污染；客房小冰箱选用吸收式的环保产品；减少一次性塑料用品的使用等等。 5、设计人文化 客房的设计更注重人的感受，趋向于人文化的发展方向。
如插座的位置更加精心设计，以方便客人的使用；座椅将更加追求舒适感，至少应有方便移动的轮子，高低可以调节，以满足客人办公和休息的双重需要；照明的灯光既考虑美化环境，也兼顾阅读和工作的需要，具有足够的亮度等等。另外，还考虑到残疾客人的需要，在所有残疾客人可能抵达的楼层区域应无障碍设计，可能需要使用的设施应可自助使用，无须他人帮助，这也体现着一种社会的文明。
6、类型多样化 随着酒店业的发展，一些有远见的酒店已经开始营造自己的特色，而客房的类型是其区别于其他酒店的一个重要的方面，由此，使得客房类型呈现多样化发展的趋势。如商务客房、会议客房、休闲度假客房、无烟客房、女士客房、儿童客房、残疾人客房、盲人客房、大床间、连通房等等。
在客房类型趋向于多样化的情况下，酒店也逐渐形成了自己的特色，并尽力使自己所特有的细分市场上的客人满意。 二、关于餐饮背景音乐与餐饮工作的改革 一家上档次的餐厅，如要营造一种轻松舒服的氛围，甚至于给员工一个舒心的工作环境，除保碍服务、卫生、菜品质量等其它外，少不了背景音乐的帮助，但往往大部分的餐厅对于背景音乐的管理的重视度都不够，我有以下几点见议： 1 、。
10.公寓酒店室内设计的论文
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酒店文化空间的营造
摘要： 当代酒店设计受信息网络及传媒影响，设计文化成为共享的世界文化，它所表达的形式受日益复杂的顾客群体需求的不断变化，加入文化主题风格化、个性化的酒店将成为主流，设计师对文化艺术的理解和个人全面素养的提高，是推动酒店设计的必要历程。将中国文化糅合于酒店空间，掀起酒店设计的新东方潮流，使之成为国际酒店空间设计的主导，是我们的目标，也是当今中国设计师的共同情结。
关键词： 酒店文化 主题空间 元素
背 景
频繁的商务活动和旅游度假，促使世界的酒店业成为世界第一大产业。酒店空间的设计倍受重视。让文化艺术融入酒店空间使之具备高层次的魅力，吸引世界各地不同的客人，并使其获得更多的商业价值，正是设计师孜孜不倦、为之研究的新课题。
今天的游客和商者更有知识，更挑剔，同时也更有求知欲望，他们入住酒店，无论是商务或旅游，都希望由酒店体验当地文化、生态环境，以获得不同的风俗人文，增长见识，培养素质。由此可见，酒店应该是一个“文化艺术殿堂”，将文化艺术融入酒店空间，使之具有独特的文化韵味，吸引更多的宾客，是设计师设计规划中必做的前期功课。
第一章 酒店的文化定位
1.1 文化的定位使酒店获取不同的文化主题
酒店文化是指酒店自成体系的思想观念、文化观念、价值标准、管理模式、经营理念和物质文化环境的总和。每一个成功的酒店，都具备有反映自己特色、个性和精神面貌的酒店文化。酒店的文化定位基于酒店本身的自然环境、民族历史渊源、人文环境、时代特征、政治和经济背景、艺术色彩、经营特色等。了解酒店各因素背后的文化背景，才能决定酒店的主题。
自然环境由酒店所处的城市或地区决定，如周边为现代都市或海滨、山林景区、草原等，酒店的内涵将随着这些自然环境的不同而修改它的设计主题，让酒店融入周围环境，让客人从酒店的氛围到建筑的视觉都感受到地理环境给人的启迪，文化艺术元素的加入，可增加其深远，具地区性个性特征。
民族文化反映不同的国度，不同民族灿烂的文化遗产是旅游观光者渴望获得知识的旅游目的之一。以民族文化确定酒店的主题，不仅可以吸引宾客，同时也使传统民族文化发扬光大，保持纯真的本土民族文化，也使文化艺术在可持续发展方面得到延伸。
历史文化亦为人文景观，名人文史，是贯穿一个国家数百年、数千年的文化、或探访经济、政治、哲学、艺术等发展的线索。多少外国游客到某处旅游，大都是为了追寻文明史，名胜古迹。如果下榻的酒店能让宾客感受到这种文化遗产的氛围，必将留下深刻的印象，酒店也将由于主题的鲜明而扬名于世。
以时代为定位的酒店是根据社会政治、经济、科技发展时代特点或某一重大事件确立主题的，具有深刻意义，对人们影响最深。活动对酒店的形象宣传及内涵精神，具有决定意义，它更具有一份怀旧的情感，让人重温旧地，缅怀历史。