众文网1.怎样写设计宴会菜单的论文
一.准确得体
要求论文题目能准确表达论文内容，恰当反映所研究的范围和深度。
常见毛病是：过于笼统，题不扣文。如：'金属疲劳强度的研究'过于笼统，若改为针对研究的具体对象来命题。效果会好得多，例如'含镍名牌的合金材料疲劳强度的研究'，这样的题名就要贴切得多。再如：'35Ni-15Cr型铁基高温合金中铝和钛含量对高温长期性能和组织稳定性能的影响的研究'这样的论文题目，既长又不准确，题名中的35Ni-15Cr是何含义，令人费解，是百分含量？是重量比？体积比？金属牌号？或是其它什么，请教不得而知，这就叫题目含混不清，解决的办法就是要站在读者的角度，清晰地点示出论文研究的内容。假如上面的题目中，指的是百分含量，可放在内文中说明，不必写在标题中，标题中只需反映含Ni和Cr这一事实即可。可参考的修改方案为：'Ni、Cr合金中Al和Ti含量对高温性能和组织稳定性的影响'。
关键问题在于题目要紧扣论文内容，或论文内容民论文题目要互相匹配、紧扣，即题要扣文，文也要扣题。这是撰写论文的基本准则。
二.简短精炼
力求题目的字数要少，用词需要精选。至于多少字算是合乎要求，并无统一的'硬性'规定，一般希望一篇论文题目不要超出20个字，不过，不能由于一味追求字数少而影响题目对内容的恰当反映，在遇到两者确有矛时，宁可多用几个字也要力求表达明确。
常见了繁琐题名如：'关于钢水中所含化学成分的快速分析方法的研究'。在这类题目中，像'关于'、'研究'等词汇如若舍之，并不影响表达。既是论文，总包含有研究及关于什么方面的研究，所以，上述题目便可精炼为：'钢水化学成分的快速分析法'。这样一改，字数便从原21个安减少为12个字，读起来觉得干净利落、简短明了。
若简短题名不足以显示论文内容或反映出属于系列研究的性质，则可利用正、副标题的方法解决，以加副标题来补充说明特定的实验材料，方法及内容等信息，使标题成为既充实准确又不流于笼统和一般化。如？quot；（主标题）有源位错群的动力学特性--（副标题）用电子计算机模拟有源位错群的滑移特性'。
三.外延和内涵要恰如其分
'外延'和'内涵'属于形式逻辑中的概念。所谓外延，是指一个概念所反映的每一个对象；而所谓内涵，则是指对每一个概念对象特有属性的反映。
命题时，若不考虑逻辑上有关外延和内涵的恰当运用，则有可能出现谬误，至少是不当。如：'对农村合理的全、畜、机动力组合的设计'这一标题即存在逻辑上的错误。题名中的'人'，其外延可能是青壮年，也可以是指婴儿、幼儿或老人，因为后者也？quot；人'，然而却不是具有劳动能力的人，显然不属于命题所指，所以泛用'人'，其外延不当。同理，'畜'可以指牛，但也可以指羊和猪，试问，哪里见到过用羊和猪来犁田拉磨的呢？所以也属于外延不当的错误。其中，由于使用'劳力'与'畜力'，就不会分别误解成那些不具有劳动能力和不能使役的对象。
论文题目虽然居于首先映入读者眼帘的醒目位置，但仍然存在题目是否醒目的问题，因为题目所用字句及其所表现的内容是否醒目，其产生的效果是相距甚远的。
正文是一篇论文的本论，属于论文的主体，它占据论文的最大篇幅。论文所体现的创造性成果或新的研究结果，都将在这一部分得到充分的反映。因此，要求这一部分内容充实，论据充分、可靠，论证有力，主题明确。为了满足这一系列要求，同时也为了做到层次分明、脉络清晰，常常将正文部分人成几个大的段落。这些段落即所谓逻辑段，一个逻辑段可包含几个自然段。每一逻辑段落可冠以适当标题（分标题或小标题）。
2.宴席设计制作作文1500字
第一节 宴席的概念和发展
第二节 宴席的分类与规格
第三节 我国历代著名宴席简介
第二章 宴席菜品与菜单设计
第一节 宴席菜品的设计原则
第二节 宴席菜品的构成
第三节 宴席菜品的命名
第四节 宴席菜单设计
第三章 宴席菜单设计实例
第一节 国宴菜单
第二节 特色宴席与商务宴席菜单
第三节 喜庆宴席菜单
第四节 节 日宴席菜单
3.论述下筵席设计的内容
主题筵席，即围绕荇某个主题而举办的筵席形式。对于宴会的举办者来说，非常希望筵席承办者能创造一个与筵席主题相符的就餐环境与服务，满足就餐以外的更高层次的需求。就餐饮食业而言，成功设计上题筵席，主要从以下几个方面着手：
把握筵席的目的，要求和主题
随着现代社会各种交往的增多，筵席的性质和主题都在不断地发生变化。饭店在接受客人的筵席预订时，要清楚客人举办筵席的重点的是什么，即主题要明确，如婚宴、寿宴、朋友聚会、商务宴请、家庭小聚等。并问清楚客人的具体要求，如筵席的参加人数、台数、时间、标准、横幅字画、音响、录像等要求，从而事先做好准备工作，有针对性地进行设计和开发，满足举办方的宴请目的。
主题筵席设计突出场景布置
筵席是一种综合性的高层次的餐饮活动，与普通的餐饮活动相比，更具有多功能性、文化性和个性化的特点，因而筵席场景如同戏剧演出的舞台，也需要明确主题，突出个性，彰显文化特色，烘托气氛而给消费者以吃以外的更高层次的心理满足。传统筵席设计对主题的表现一般是通过菜单设计、菜式品种的差异和台面设计等于段来实现的。而存现代饭店的主题筵席设计中，要运用现代化的手段和方法、渠道来创造气氛，营造环境。例如某酒店设计的欧式鲜花婚宴时所做的场景布置：瑚场各处都装饰以漂亮的鲜花，铺设组地毯，设置心型气球拱门，悬挂新人的合影，周围以柔荚的轻纱和鲜花装饰，整个婚宴因此而花团锦簇、美不胜收。同时，再结合利用现代化多媒体的手段，通过屏幕向来宾展示与新人有关的信息，令来宾们目不暇接，感到美不胜收。
突出台面和菜单的设计，呼应整体环境
与宴会厅或周围的就餐环境相比，台面与菜单的设计属于局部环境，但是局部环境是构成整体环境的一个部分，因而主题筵席的台面布置与菜单设计绝对不能忽视。在台面的布置中，除了利用台布、口布、餐具等必备器具和布件外，要充分利用插花于段和小件饰物、食雕等来体现筵席的主题。如在婚宴中，常以火红的玫瑰、洁白的百合、逼真的火鹤乌来体现新人的浪漫、幸福和美满。
此外，菜单的设计也是吸0l寅客的一个重要方面。目前，菜单所选用的材质已远远超越了传统菜单的材质。纸、竹、木、石、绢等菜单选材不一而足，主要是根据筵席的主题选择与之相协调的材料，设计别敛高雅新奇的造型，运用恰当的色彩与餐台相配套，针对筵席的性质对菜名进行包装设计，突出筵席的文化性质。如某酒店设计的中式喜宴菜单中运用了以下菜名：满堂喜庆、花好月圆、缘订三生、永结同心、东海游麟、金银玉带、海国鸳鸯、富贵腾达、心心相印、金鸡报喜、吉祥如意、珍珠玉露、花开并蒂，并在每个菜名后附上说明，增添了喜宴的氛围。
加强服务设计，为筵席主题增光添彩
服务设计是筵席成功与否的另一个关键所在，英国女王伊丽莎白二世在1986年访问中国时，广东省政府在白天鹅宾馆举行大型的欢迎筵席，其中一道“会红化皮乳猪”住上菜时，就是由“侍女”提宫灯前面引导，身后着唐装服饰的两轿夫抬着装有“金红化皮乳猪”的轿子，后跟服务人员手托乳猪进场的服务方式，令外国宾客人为惊叹，收到了非常好的效果。突出主题，渲染主题，还要从服务人员的着装、仪容仪灰、行走、站立、服务程序和规范肢要求等方面进行考虑，千万不能脱离主题，以免背道而驰。
4.谁能帮我找下关于婚宴市场的论文文献啊
[1]厦航金雁酒店三张王牌打造“酒店婚宴专家”[J]. 厦门航空， 2007, (08) . [2]无宴不成婚——深圳婚宴酒店盘点[J]. 消费， 2008, (05) . [3] 李冬梅. 泉州现代饭店的婚宴品牌建设[J]. 闽西职业技术学院学报， 2008, (03) . [4] 肖传亮. 论酒店营销的三大核心竞争力[J]. 江苏商论， 2009, (03) . [5] 郭庆春. 经济危机下的市场推广[J]. 今日电子， 2009, (01) . [6]扎扎实实办好婚宴服务[J]. 上海调味品， 2008, (01) . [7] 湛文. 南京婚宴添新宠——情侣迷上经济实惠的星级婚宴服务[J]. 美食， 2005, (06) . [8] 白琳. 浅析私人管家服务在我国酒店业的发展[J]. 商业经济， 2009, (06) . [9] 金平. 新招迭出 酒店婚宴生意日见红火[J]. 沪港经济， 1998, (03) . [10] 齐静. 浅谈酒店经营中的营销策略[J]. 职业， 2009, (08) 。
5.宴席菜单设计
我是个做川菜的我给你推荐一份宴席菜单！
凉菜四荤四素（至于吃什么你自己安排如果需要我帮忙和做法我给你说！如果是婚宴我建议你弄个豆芽有点生根发芽的意思！）
热菜：
极品东坡蹄
咸烧白
糖醋脆皮鱼
白灼虾
碎花牛肉
清炒时蔬
坨坨鸡
魔芋烧鸭
青椒肉丝
团鱼汤
甜品：家庭实用的就是（冰糖银耳汤）
（以上为我推荐，如果想知道这些菜要怎么做，请继续追问！）
6.谁能帮我找下关于婚宴市场的论文文献啊
[1]厦航金雁酒店三张王牌打造“酒店婚宴专家”[J]. 厦门航空， 2007, (08) .
[2]无宴不成婚——深圳婚宴酒店盘点[J]. 消费， 2008, (05) .
[3] 李冬梅. 泉州现代饭店的婚宴品牌建设[J]. 闽西职业技术学院学报， 2008, (03) .
[4] 肖传亮. 论酒店营销的三大核心竞争力[J]. 江苏商论， 2009, (03) .
[5] 郭庆春. 经济危机下的市场推广[J]. 今日电子， 2009, (01) .
[6]扎扎实实办好婚宴服务[J]. 上海调味品， 2008, (01) .
[7] 湛文. 南京婚宴添新宠——情侣迷上经济实惠的星级婚宴服务[J]. 美食， 2005, (06) .
[8] 白琳. 浅析私人管家服务在我国酒店业的发展[J]. 商业经济， 2009, (06) .
[9] 金平. 新招迭出 酒店婚宴生意日见红火[J]. 沪港经济， 1998, (03) .
[10] 齐静. 浅谈酒店经营中的营销策略[J]. 职业， 2009, (08) .
7.求婚宴中餐宴会策划案,具体设计
、台面划 摆台主要指餐台、席位安排台面设计 台面按饮食习惯划餐台面、西餐台面餐西吃台面三类餐台面见桌台面圆桌台面两种餐台面餐具般由筷、汤勺、餐碟、汤碗各种酒杯组 二、宴摆台基本要求 摆台要尊重各民族风俗习惯饮食习惯摆台要符合各民族礼仪形式酒席宴摆台、餐台、席位安排要注意突主台、主宾、主席位件餐具摆设要配套、齐全酒席宴所摆件餐具要根据菜单安排吃菜配餐具喝酒配酒杯同规格酒席要配同品种、同质量、同件数餐具件餐具其物件摆设要相集整齐致既要便用餐要便于席间服务花台面造型要逼真、美观、体、实用所谓体指台面造型要根据宴性质恰安排使台面图案所标示主题宴性质相称婚嫁酒席摆喜字席、白鸟朝凤等台面；接待外宾酒席摆设迎宾席、友谊席、平席等 三、餐宴台型设计 餐宴数用圆台餐宴台型设计餐桌排列十强调主桌位置主桌应放面向餐厅主门、能够纵观全厅位置餐宴台型设计要求主宾入席退席要经通道作主行道主行道应比其行道宽敞突些餐宴台型设计其台椅摆、背向要主桌准般直径依50厘米圆桌每桌坐吧左右直径依吧0厘米圆桌每桌坐依0左右直径贰00？贰贰0厘米圆桌坐依贰？依四左右直径超依吧0厘米圆桌应安放转台摆桌椅要留服务员菜位其餐位距离相等餐宴台型设计台宴餐台排列要根据餐厅形状及赴宴数少安排桌与桌间距离便穿行菜、斟酒、换盘宜整宴餐桌布局要整齐做桌布条线桌腿条线台宴应强调场气氛做灯光明亮通要设主宾讲台麦克风要事先装 四、宴席位安排 餐宴般主、副主、主宾、副主宾、翻译及其陪同员其席位都固定安排主座位坐首面向众席（背重点装饰面）副主主面主宾主右侧副主宾副主右侧翻译应主宾右侧其陪同员般严格规定主、主宾都带夫赴宴其座位安排应：主首主宾主右侧主宾夫主左侧主夫主宾夫左侧其位变遇高规格餐宴餐厅服务员要协助客承办绘制座位安排图般都宾其位高低预先排定宾姓名、职称依席画张平面图张贴餐厅入口处便引导客顺序入。
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