餐饮外卖商业模式毕业论文(求一篇餐饮空间的毕业论文的范文,参照参照)

1.求一篇餐饮空间的毕业论文的范文,参照参照

经济型酒店的空间布局及影响因素分析 ——以南京市为例 摘要:随着人民生活水平的提高,闲暇时间的增多以及消费观念的更新,国际国内商务与休闲旅游以异常迅猛的速度发展,我国进入大众化旅游时期,经济型酒店在此带动下也如雨后春笋般迅速成长。

经济型酒店在空间布局上呈现出了一定的特征,这些特征受到了商业集聚程度、旅游导向、交通条件等因素的影响。同时这些特征也反映了一个城市的经济、旅游发展水平,因此成为城市和旅游研究的重要内容。

本文在简要介绍我国经济型酒店的发展现状后,对南京经济型酒店的空间布局及其影响因素进行了分析,在此基础上,结合南京经济型酒店发展的实际状况,对其发展趋势进行了展望。关键词:经济型酒店;南京市;空间布局;影响因素;发展趋势 经济型酒店最早出现于上世纪50年代的美国,而我国经济型饭店起步较晚。

我国自1999年“黄金周”以来,大众旅游蓬勃发展,不同层次的消费者的需求也由单一化向多样化、多层次发展,高星级饭店满足不了消费者的需求,经济型酒店才应运而生。短短几年的发展,我国经济型酒店就形成了“锦江之星”、“如家”等知名品牌,良好的发展前景也吸引了美国雅高集团、圣达特等众多国际知名酒店集团旗下的经济型连锁酒店品牌纷纷进入中国市场,抢占新的商机。

[1] 经济型酒店在城市中“圈地”发展,空间布局呈现出一定的特征。从20世纪80年代开始,外国学者就开始关注游憩设施的空间布局,但都停留在案例的表层。

而国内的旅游研究起步比较晚,主要研究的也是星级饭店的空间布局,因此经济型酒店空间布局的研究存在很大的缺口。[2]研究经济型酒店在城市中的空间布局有助于了解城市旅游空间结构,并为酒店的规划提供良好的理论指导。

本文主要对南京经济型酒店的空间布局进行实证分析。一、经济型酒店的发展现状 经济型酒店是指按照普通商务旅行者、度假旅游者选择酒店的评价要素,重新设计建造的可能节约公共区间投资,提供有限的更有针对性的服务,提倡自助式服务,在保证质量的前提下降低投资和运营成本的新型饭店。

[3]我国经济型酒店最早始于1996年,当时上海锦江集团下属的锦江之星作为我国第一个经济型酒店品牌问世。近年来,经济型酒店发展速度是惊人的,其发展现状主要表现如下:(一)经济型酒店数量迅速增加,国外酒店连锁纷纷抢占中国市场 根据《2007年中国经济型饭店调查报告》显示,截止到2007年初,我国共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌近100家,已开业饭店数超过1000家。

此外,国外经济型酒店一般要占酒店市场份额的70% ,而国内这个比例尚不足10% ,因此,经济型酒店在我国具有巨大的市场空间,这样的现状使得速8、雅高等国外品牌纷纷抢占中国市场。从表1可看出,我国前十强的经济型酒店中绝大部分还是本土品牌。

但同时也可以发现06年前十强的增长率差距较大,莫泰168、速8 两家国外品牌的增长速度明显较快,增长速率超过了除7天外的其他本土品牌,可以肯定,未来几年中,我国经济型酒店的竞争将更加激烈。表1 2006年中国经济型酒店供应前十强(截止到2006年12月31日) 序号 品牌 成立时间 已开业客房数 已开业饭店数 已开业饭店数较05年增长率1 锦江之星 1997 16885 118 71%2 如家快捷酒店 2002 16162 134 78%3 莫泰168 2003 11272 62 160%4 中州快捷 2004 4430 28 12%5 速8 2004 4249 42 147%6 万里路青年酒店 2002 3162 77 87%7 格林豪泰酒店 2004 2873 21 ——8 7天连锁 2005 2818 25 317%9 维也纳酒店 2005 2168 9 39%10 雅悦 2006 1863 15 100% 资料来源:2007年中国经济型饭店调查报告 (二)与相对稳定的高星级酒店市场相比,经济型酒店的市场供应具有强烈的反差性 在市场运营中,经济型酒店与高星级酒店的反差性主要表现在三个方面:一是经济型酒店处于较为高速的成长期。

我国星级饭店在80年代发展很快,但随着大众市场对中低档酒店的需求增加之后,星级酒店的增长速度变慢。经济型酒店正好满足了客源市场的需求,同时经济型酒店的成本比较低,可进入性比较高,因此发展非常迅速。

二是本土品牌占据较大的市场份额。从表1中我们可以看到,在2006年经济型酒店供应前十名的经济型酒店中,本土的经济型酒店开业店数占据了很大的市场。

三是经济型以收购酒店并进行改造为主。《2007年中国经济型饭店调查报告》显示,在现有经济型酒店改造前的物业中,属于酒店改造的比例为51%,而新建物业为13% ,说明了经济型酒店的良性发展对改善原有酒店资产质量、盘活国有资产、提升社会资源使用效率所起的重要推动作用。

[4] (三)一级城市的客房平均出租率有略微下降 经济型酒店发展迅速,数量不断增多,经济型酒店之间纷纷抢客营销,造成客源在很大程度上被分流, 平均出租率下降。为了吸引客源,经济型酒店纷纷进行降价竞争,门市价有所下降,经济型酒店的市场秩序受到破坏。

根据《2007中国经济型饭店调查报告》显示, 2006年经济型酒店平均出租率下降约7%,平均门市价下降119元。

2.跪求一篇关于如何改进中式快餐经营模式的论文

一、引言 国外有关机构提供的研究资料表明,当人均年收入达到500美元至800美元的水平时,由个人完成的传统家务将会开始逐步向由社会提供相关的服务转化。

进入21世纪以后,我国许多城市居民的年收入已经达到甚至超过了500美元。同时,随着人们工作和生活节奏加快,享受优质的快餐服务已成为人们饮食消费的一种趋势。

快餐业已成为我国的朝阳产业。然而,放眼整个快餐行业,与西式快餐日趋兴旺流行的景象相比,中式快餐的发展道路似乎缺少引路标,仍在原地停滞不前。

中国是一个传统饮食大国,传统饮食文化已有5000多年的历史。改革开放后,西餐及世界级饮食连锁店出现在中国并占据市场,,使国内饮食业受到很大冲击,尤其给众多百年老店带来严峻挑战。

当我们看到北京王府井、前门大街、上海南京路、淮海路、沈阳太原街、中街、哈尔滨中央大街等众多大中城市的繁华街头上,一个个“麦当劳”、“肯德基”时,再回头看看我们的各地的千年饮食老店,差别实在太大了。中国餐饮业缺少什么呢?它缺的不是风味,它缺的不是更高超的厨师,它缺的是领导者对现代快餐业的经营观念,它缺的是足以和麦当劳、肯德基抗衡的现代中式快餐品牌,它更缺的是维系现代餐饮业的标准化体系,即现代快餐业没有一个标准化、工厂化和连锁经营为主要特征的完善的管理服务体系来支撑。

中式快餐标准化的提法是将快餐业作为一种工业生产模式即烹饪产业提出的,主要体现在物流、信息流、资金流的规范管理和生产工艺标准的设计方面。烹饪产业要求将传统的手工烹饪操作模式机械化和工业化,则工业化的标准之一 —— 标准化势在必行。

3.中式快餐发展的毕业论文怎么弄

我给你点启发吧: 一、中式快餐发展要重视的问题。

一是定位问题。快餐是解决人们方便吃饭问题,行业定位要结合社会经济发展水平;企业定位要有特色,做到专而精,不是靠一个企业满足所有消费需求,靠行业满足社会需求,要百花齐放;企业产品定位不宜太多,要单纯化。

二是生产方式上要引用科技和现代管理,重点是解决标准定量化问题;现在还是手工操作为主,要将手工与机械化有机结合,走新型工业化道路,突破传统餐饮思路,提高生产力水平。三是快餐管理是系统工程,要按现代企业管理要求。

企业现在仍是劳动密集型为主,是对人的管理,思想行为体现人的价值观,有针对性地调动人的积极性,;管理要注重细节,细节决定成败。 二、人才培养教育问题要取得新突破。

一是一线员工是主要任务,员工的正规培训教育是企业需要的,学习要与企业相结合,院校教育是重要的。二是在职培训要有标准,与企业共同成长进步。

三是管理人员培训教育是企业的骨干,要成立快餐院校,解决行业人才缺乏的问题。

4.跪求一篇关于如何改进中式快餐经营模式的论文

一、引言

国外有关机构提供的研究资料表明,当人均年收入达到500美元至800美元的水平时,由个人完成的传统家务将会开始逐步向由社会提供相关的服务转化。进入21世纪以后,我国许多城市居民的年收入已经达到甚至超过了500美元。同时,随着人们工作和生活节奏加快,享受优质的快餐服务已成为人们饮食消费的一种趋势。快餐业已成为我国的朝阳产业。然而,放眼整个快餐行业,与西式快餐日趋兴旺流行的景象相比,中式快餐的发展道路似乎缺少引路标,仍在原地停滞不前。中国是一个传统饮食大国,传统饮食文化已有5000多年的历史。改革开放后,西餐及世界级饮食连锁店出现在中国并占据市场,,使国内饮食业受到很大冲击,尤其给众多百年老店带来严峻挑战。当我们看到北京王府井、前门大街、上海南京路、淮海路、沈阳太原街、中街、哈尔滨中央大街等众多大中城市的繁华街头上,一个个“麦当劳”、“肯德基”时,再回头看看我们的各地的千年饮食老店,差别实在太大了。中国餐饮业缺少什么呢?它缺的不是风味,它缺的不是更高超的厨师,它缺的是领导者对现代快餐业的经营观念,它缺的是足以和麦当劳、肯德基抗衡的现代中式快餐品牌,它更缺的是维系现代餐饮业的标准化体系,即现代快餐业没有一个标准化、工厂化和连锁经营为主要特征的完善的管理服务体系来支撑。

中式快餐标准化的提法是将快餐业作为一种工业生产模式即烹饪产业提出的,主要体现在物流、信息流、资金流的规范管理和生产工艺标准的设计方面。烹饪产业要求将传统的手工烹饪操作模式机械化和工业化,则工业化的标准之一 —— 标准化势在必行。

5.求论文一篇,题目是餐饮业电子商务发展及对策分析,非常急(高分)

[摘要] 移动电子商务是移动通讯技术与电子商务结合的一种新事物,是电子商务发展的一种主要趋势。

本文主要是论述如何将移动商务应用于现代餐饮业中,其中渗透了直销的基本理念,目的是为提高现代餐饮业的管理以及赢利模式,从而获取更多的利润。 [关键词] 移动商务 餐饮业 倍增原理 古人有云“民以食为天”,充分说明饮食是人类的生存之本,不论将来人类社会进步到何种地步,“食为天”的地位依然是无法改变的。

但是在地位不变的同时,随着社会的不断发展进步,各种新的口味、新的技术、新的产品的诞生,纷纷影响着“食”发生改变,人们愿望从过去的吃饱、到现在的吃好、以及将来吃得健康。 一、餐饮业现状 随着我国国民经济的快速发展,居民的收入水平越来越高,餐饮消费需求日益旺盛,营业额一直保持较强的增长势头。

据统计,近五年来,我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长,是GDP发展速度的2倍,可以说整个餐饮市场发展态势良好。但“竞争激烈,生意难作”也成了餐饮业的“流行病”。

经营者的营销观念比较陈旧,依然只是简单依靠自己的主观来判断消费者的需求,无法适应消费者口味和消费习惯的快速变化。而消费者也只能是在餐饮经营者所提供饭菜,而无法根据自己的喜好去选择。

对于餐饮行业内的消息也非常闭塞,缺乏必要的沟通。于是采用新技术来开展营销对于拓宽传统的餐饮业经营模式和管理模式,提高企业的竞争力具有很大的意义。

二、移动商务 移动商务是依托移动网络进行数据传输、并利用移动终端实现商业交易。它在互联网的基础上将触角伸到了有线网络之外,直接触及到参与交易的人,实现了商务活动与个体活动的紧密结合,大大加快了商业交易速度、降低了交易成本,并可提高信息查询的精准性,为企业的商务活动开创了新的模式。

它是一组技术融合发展的产物,也是一种崭新的商业模式。当把移动商务包含的这些技术以及它的商业模式与餐饮行业结合起来的时候,可以使餐饮业更新它的经营方式,拓展它的大众市场,建全它的“软硬”件设施,使餐饮业更具科学化、集锦化和社会化。

三、在餐饮行业中应用移动商务 1.构建企业站点,丰富企业宣传渠道 (1)建设企业站点。21世纪被称为信息化时代,在网上建立自己企业站点已经被认为是一种非常重要的宣传方式,而对于餐饮行业的企业来说更是如此。

尤其是对于一些外出旅游的游客来说,来到一个陌生的城市,往往都想尝到一些本地特色的食品,他们往往都是通过网上来获得这些信息,所以在网上构建自己企业站点来宣传自己已势在必行。当企业在网上建设自己的站点之后,客户就可以通过电脑或者手持设备通过有线或者无线网络来获取餐饮企业的信息。

(2)建设短信服务平台。目前我国餐饮企业在营销推广方面的移动信息化需求已非常迫切,多数企业希望能够在短期内见到实际推广效果,提升店内人气,因此,让企业从最简单的应用入手,使其感受到移动应用能够为自身带来的实际利益,在体验中接受移动信息化产品是餐饮行业信息化的突破口。

建设短信服务平台对于实现餐饮企业的精准营销具有显著效果,在餐饮企业可以通过自己的短信服务平台在特定时间对特定用户群发送特定短信的增值服务。对于企业来说,建立自己的短信服务平台具有“个性化”的优势,即见效快、应用灵活、针对性强,能精准直达,锁定目标群体,发送时间地点,都可自由定制,精准发送,广告信息投放实效性强。

此外,短信服务平台还能创造新型的客户关系管理方式,对企业经营有所帮助,例如,短信现场互动、短信抽奖活动、短信问卷调查、短信投诉建议、客户积分统计、客户来访统计等。 2.构建客户信息库,加强对客户的管理 商场上流行着这样一句名言“掌握客户就是掌握市场,接近客户就是接近成功”,从这句话可以看出客户对于企业的重要性。

对于餐饮行业的企业来说,如果做到既能吸引新的客户,又能抓住老的客户,那么这个企业就能够长盛不衰。那么如何才能做到这一点,除了餐饮企业自身要做到饭菜可口,服务周到这些基本的服务之外,还要加强对客户的管理,对客户的关怀。

要对客户进行管理需要建立客户信息库,在信息库中为每一位客户建立一张信息表,表中要记录客户的客户代码(惟一标识每位客户)、姓名、生日、联系方式、积分、会员级别、每次用餐时间、用餐餐桌号码、以及点菜目录等信息。这些信息会为将来管理客户提供帮助。

比如可以把企业的最新动态如新菜上市、打折信息等,根据信息库中客户所留的电话号码通过短信服务平台发送给客户。或在客户生日、重要节日等特殊日子给客户发送祝福信息等等。

通过这些措施可以加强对客户的关怀,增加客户的忠诚度。 3.引入新型营销理念,激励客户 目前餐饮行业一般只是停留在发放贵宾卡来吸引客户长期消费,而缺乏引入新型的营销理念,这严重阻碍了餐饮企业的发展速度。

餐饮企业在营销时可以引入会员制度和直销理念。会员制度是将在餐饮企业消费的客户按照规定严格分为若干等级,每个等级享受不同的优惠措施。

会员制度的建立的目的是为了配合直销理念来激励客户。 。

6.求论文大纲:中式快餐业发展策略分析

给篇范文,你看看 中式快餐企业发展策略分析 一、企业发展策略的引言 快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。

人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。现代快餐业起源于本世纪20年代的美国, 60年代,美式快餐开始向欧亚扩张,在世界上掀起了一股快餐业旋风。

此后,世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。 中国快餐业起步较晚。

1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店,从而将现代快餐概念引入中国。此后,麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国井在短短10年里扩展到各大城市。

在外来快餐的刺激下,国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。然而,纵观全局,国内的快餐企业大多仍停留在传统经营或对外来快餐企业的形式模仿上,对于促使外来快餐企业迅速发展的根本原因——一套完整成熟的现代快餐经营管理模式,却缺乏了解。

本文旨在通过分析现代快餐企业的经营特点来探讨中式快餐企业发展策略。 二、现代快餐企业概念 根据经营方式的不同,快餐企业可分为传统快餐企业和现代快餐企业。

前者以小资本投入和小规模单店铺经营为特点,生产过程主要依赖于手工操作,目前我国大多规模连锁经营为特点,它以技术密集取代了传统快餐企业的劳动密集,强调采用工业化的生产线生产出标准化的产品,麦当劳、肯德基等都属于这种类型。 现代快餐企业由于拥有大量的现代化厨房设备,可以通过大规模的生产来降低单位产品的成本,同时凭借其雄厚的资金基础进行大量的市场调研和广告促销活动。

在日益激烈的市场竞争中,现代快餐企业比传统快餐企业明显处于优势地位。面对外来快餐的冲击,传统快餐企业暴露出日益明显的缺陷:无法保证产品和服务的质量,卫生条件不合格,就餐环境差以及小本经营本身的固有弱点——无法进行大量生产以获得规模效益。

企业发展策略thldl.org.cn如何克服这些弱点,在激烈的市场竞争中站稳脚跟,成为中式快餐企业管理人员必须正视并重视的问题。 三、中式快餐企业发展策略分析 “针对国内中式快餐企业的现状,结合现代快餐企业的经营特点,笔者提出了以下几条企业发展策略供国内快餐企业管理人员参考。

(一)产品开发的企业发展策略 中式快餐要发展,首先必须进行快餐食品的开发。我国饮食文化源远流长,博大精深,在庞大的饮食体系中,不乏制作简单、快捷的传统食品,如兰州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陕西的羊肉泡馍等。

这些小吃不仅各具风味,经济实惠,而且在我国有着广泛的社会基础。若对它们的制作方法加以适当改进,可使其更适合快餐的生产。

对这些小吃选择一两种加以组合变化,配上几样小菜设计成小吃套具,即可成为顾客喜欢的快餐食品。此外,我国菜肴中还有不少家常菜的制作也很简单,若采用预加工的办法事先制成半成品,则可进一步缩短烹饪时间,再与其它食品适当组合,即可设计成多种套餐系列。

例如京氏快餐公司开发的川鲁风味的炒菜套餐,由10多种炒菜和米饭、什锦炒饭组合而成,并配有凉拌小菜、酸辣面或玉米羹,味美价廉,深受顾客欢迎。 企业发展策略在开发中式快餐食品的过程中,应当坚持两个原则: 1、企业发展策略要坚持标准化与多样性的协调 现代快餐的重要特征之一是产品生产的标准化。

在这方面以美式快餐最为典型,其产品生产的所有操作均依照温度计和定时器的指示进行,整个过程实现完全标准化,从而确保食品的优质稳定和口味的始终如一。相比之下,大多数中式快餐企业的厨房加工设备都比较落后,菜肴多由厨师手工制作而成,食品的质量在很大程度上取决于厨师的手艺水平,现代快餐生产所要求的标准化难以达到。

要使中式快餐的生产实现标准化,企业应在一切可能的范围内使用现代化机器以取代人工操作,同时制定标准化的操作规程,要求员工严格遵照执行,以此来减少人的主观判断所带来的质量不一致。 中式快餐在实现标准化的同时,还应注意保持一定的多样性。

这是因为国内消费者习惯于口味的变化,喜欢在就餐时有较大的选择余地,同时,不同的地区之间还存在着口味上的差异。这就要求中式快餐企业在开发食品时,要针对不同的顾客市场,设计出符合顾客需求的特色食品来。

例如可根据各地的不同口味开发出适合当地的快餐食品,同时,可对菜单进行灵活设计,除一份包括企业特色食品的核心菜单外,还提供一份根据当地口味或不同季节而专门设计的附加菜单。只有同时兼顾标准化和多样性,才能使企业既提高生产效率,又保持住自己的特色,从而在市场竞争中,尤其是与外来快餐的竞争中取得优势。

2、企业发展策略要坚持注重营养 随着生活水平的提高,人们的饮食标准不再仅仅是填饱肚子,越来越多的人对食品提出了营养、科学的要求。麦当劳在其广告中宣称:“一个汉堡包中含有保证人体健康所需的全部营养”,即是针对了人们这种注重营养的心理。

中式快餐在开发食品过程中也应重视营养配餐,合理搭配食物中的各种。

7.求一篇关于餐饮的论文

情感管理在餐饮管理中的重要性 摘要]情感管理,就是管理者用真挚的情感,增强管理者与员工之间的情感联系和思想沟通,满足员工的心理需求, 形成和谐融洽的工作氛围的一种管理方式。

情感管理最能体现文化管理的亲和力,其核心是激发员工的积极性,消除员工 的消极情绪,现代餐饮业有一个普遍现象,就是基层服务人员流动性大,到底是什么原因造成的呢?情感管理的缺乏是其 重要原因之一。 [关键词]情感亲和力沟通 一、情感管理的定义 所谓情感管理,就是管理者以真挚的情感,增强管理者与员 工之间的情感联系和思想沟通,满足员工的心理需求,形成和谐 融洽的工作氛围的一种管理方式。

要创造一个高绩效、高忠诚度 的企业,经理人不但要具备科学的经营理念、理性的思维方式, 更要注重运用“情感管理”。 二、情感管理在餐饮管理中的重要性 现在餐饮等服务性行业的客户流动频率极其高,这就需要有 完善的制度来支持服务系统的运转,更要求有一批熟悉该业务的 基层员工来维持这高效率的运转。

而一线的服务员,大多都不被 重视,因为企业的管理人员认为这样的服务员到处都可以找到, 所以忽略了对他们的情感投入,造成大量员工的轻易流失。 人是有着丰富感情生活的高级生命形式,情绪、情感是人精 神生活的核心成分。

“有效的领导者就是最大限度地影响追随者 的思想、感情乃至行为。”作为领导者,仅仅依靠一些物质手段 激励员工,而不着眼于员工的感情生活,那是不够的,一方面, 管理者可以创造一种沟通无限的工作氛围,形成一种积极而和谐 的人际关系,增强企业的凝聚力和创新能力。

另一方面,要尊重 和认同员工。尊重和认同是员工情感管理中的最重要的部分。

即 使你认为自己的员工素质并没有期望的高,甚至很低,但人的才 干的体现是需要时间和环境的。企业管理者在处理企业与员工的 关系时,如果能恰如其分地将情感融入其中,可以大大缩小企业 与员工的心理距离。

在服务行业里,员工的成长、对企业的忠诚是企业成功的关 键,培养和提高管理人员的素质是企业的首要职责。但现在相当 一部分企业在日常管理中存在误区,导致人才流失。

员工的流失 对酒店的影响是很大的,尽管酒店可以通过招收新员工来输入 “新鲜血液”,增强酒店活力,提高对客服务质量。但事实上,员 工跳槽导致的消极影响比较明显,员工心理不稳,影响员工对企 业的信心,破坏企业的凝聚力和向心力。

由于员工高速流动,尤 其是熟练员工的流失导致服务质量下降,还会增加其他员工的工 作量,企业花费大量的精力和财力培训新员工,等他们成熟后却 跳槽,企业成了培训学校。 因此,在现代餐饮管理中重视情感管理是非常重要的。

三、如何在日常管理中实行情感管理 1.树立领导威信 很多人离开原来的单位的原因是对其领导者的不信任,不理 解。这就是他们在树立员工心目中的威信方法不当的原因。

而 要树立“威信”,首先,要信守对雇员的承诺。近年来,国内许 多企业开始实施“信用工程”,但侧重的是企业对外信用,而忽 略了对员工的信用。

在企业中,最高管理层通常被视为榜样或偶 像,下属从他们的上司那里获得对于适当行为的认识。因此,最 高领导者要率先垂范,信守对管理层乃至一般员工的承诺。

承诺 应该贯穿于人力资源管理活动的始终,企业各级领导者必须在人 力资源管理的全过程中履行对员工所做出的承诺,从而赢得员工 的信任与忠诚。 其次,进行有效的信息沟通。

企业领导者要利用各种机会与 员工进行有效沟通。从沟通方向来看,要以双向沟通为主。

要认 识到倾听比演说更重要,企业领导既要努力为一般员工提供尽可 能多的说话机会,又要抽出更多的时间认真倾听员工的意见。要 对员工反映的问题、提出的建议及时向员工反馈,赢得员工的认 同。

从沟通方式来看,要以行为沟通为主。企业领导者说的和做 的应该一致,身教重于言教,只说不做,员工就会缺乏信任感, 言语沟通就不会有效果。

很多酒店都有日例会和周例会,可大部 分酒店的日例会和周例会上基本就是领导们在布置工作,提点工 作重点。员工是工作在第一线的服务人员,他们最能体会今日本 周的工作缺陷和需要改进的地方在哪,可是他们却没有被授予发 言权,他们无法实现其工作预期价值,又有什么激情继续正常其 工作?在工作中,作为管理者要经常给予员工最真诚的认同和肯 定,要让他们时时感受到来自不同层面的重视,当他们做出成绩 的时候,要让他们感觉到自己的上级是重视自己的,人力资源部 也是看好自己的,就连公司的管理层也是认同自己的,被广泛认 同的员工一定会有更高的工作激情。

2.培养团队精神 现代酒店管理结构里面临的问题是小区域划分太细,以至于 已经伤害到了整体的团体意识。一个几千人的汽车装配工厂,只 要其中一组人不工作,其产品就无法出厂—谁也不会购买没有轮 子的汽车。

每个成员都是团体必要的一部分,有凝聚力的团队才 能具备战斗力。团队精神绝不是一朝一夕就能养成的,这需要一 个长期的潜移默化的过程。

如何在日常工作中培养团体意识呢,我认为有两个办法。 (1)作为领导当你评功论过的。

8.关于饭店连锁经营的毕业论文

也许就是让你拿一家饭店来做点研究而学的论文吧不然全都一样那就不好了饭店的意思是`吃饭和住宿的地方一般指酒店`不是餐厅连锁经营——未来零售业的主流邓竟成 文献来自:财贸研究 1995年 第03期 [CAJ] [PDF] <正> 一、零售商业连锁经营的来历和发展 零售商业连锁经营最早起源于美国,至今已有130多年的历史。

世界第一家连锁店,是由纽约市一家小茶叶店首创。1859年这家商店作为同一资本的所有者,在全国各地开办了自己的分店,实行统一管理,统一经营,在激烈的市场竞争中依靠薄利多销、扩大与消费者的接触面和经营规模求得发展。

今天,开办连锁店、实行连锁经营的方式使该店已发展成全美最大的超级市场连锁店之一——大西洋和太平洋茶叶公司(A&P公司)。从此,商业连锁经营在美国逐渐发展起来。

开始主要流行于专业商店,以后又扩展到百货商店。快照。

一、零售商业连锁经营的来历和发展 零售商业连锁经营最早起源于美国,至今已有130多年的历史。世界第一家连锁店,是由纽约市一家小茶叶店首创。

1859年这家商店作为同一资本的所有者,在全国各地开办了自己的分店,实行统一管理,统一经营,在激烈的市场竞争中依靠薄利多销、扩大与消费者的接触面和经营规模求得发展。今天,开办连锁店、实行连锁经营的方式使该店已发展成全美最大的超级市场连锁店之一—大西洋和太平洋茶叶公司(A&P公司).从此,商业连锁经营在美国逐渐发展起来。

开始主要流行于专业商店,以后又扩展到百货商店、饮食服务。文献引用 - 相似文献 - 同类文献发达国家连锁经营的发展趋势及其启示刘志远 文献来自:财经研究 1997年 第05期 [CAJ] [PDF] 发达国家连锁经营的发展趋势及其启示刘志远连锁经营一般是指流通领域中若干同行业店铺,以共同进货或授予特许权等方式联结起来,实现服务标准化、经营专业化、管理规范化,共享规模效益的一种现代经营方式和组织形式。

本文就发达国家连锁经营的发展趋势及其对我国的启示。快照。

发达国家连锁经营的发展趋势及其启示刘志远连锁经营一般是指流通领域中若干同行业店铺,以共同进货或授予特许权等方式联结起来,实现服务标准化、经营专业化、管理规范化,共享规模效益的一种现代经营方式和组织形式。本文就发达国家连锁经营的发展趋势及其对我国的启示作些探讨。

一、发达国家连锁经营的发展趋势连锁经营产生于19世纪中叶的美国,以后传入欧洲、日本,在20世纪50年代后得到迅速发展,如今在发达国家已成为流通领域中重要的组织形式,显示了强大的生命力和广阔的发展前景。就目前态势来看,发达国家的连锁经营呈现如下几方面发展。

文献引用 - 相似文献 - 同类文献经济全球化与中国连锁经营对策探析龙镇辉 文献来自:肇庆学院学报 2001年 第04期 [CAJ] [PDF] 经济全球化给中国连锁经营带来了机遇和挑战,中国连锁经营与国外存在较大差距,在宏观调控对策上要改革体制、完善机制、制定规划、健全法制和发展中介组织策略;在微观经营对策上,中国连锁经营是否成功,关键在于市场定位策略是否正确,并提出规模定位集团化、业态定位多元化、业种定位多样化、商品定位大众化以及经营定位科技化和品牌化策略。快照。

连锁经营被称为零售业的第三次革命,专家预计,今后五至十年,它必将成为中国经济发展新的增长点。经济全球化是指一个过程,是科学技术生产力发展的必然趋势。

商业作为流通领域,在我国对外开放中,将不可避免地被卷人经济全球化的大潮之中。目前跨国公司在更加开放的中国市场中的竞争日益激烈,特别在连锁经营中更为突出。

这种竞争是错中复杂的,有国外与国内连锁之间的竞争,有国外与国外连锁之间的竞争,也有国内与国内连锁之间的竞争。中国连锁业只有迎合这一发展趋势,才能在世界经济的不断变化和国际竟争中立于不败之地,任何回避都是没有出路的。

文献引用 - 相似文献 - 同类文献我国中小零售业的发展方向——走专业店连锁经营之路吴飞美 文献来自:福建商业高等专科学校学报 2002年 第01期 [CAJ] [PDF] 专业店连锁经营是中国大型零售业连锁经营之后出现的又一次新浪潮,也是中国零售业多业态发展的必然趋势之一。本文分析了发展专业店连锁经营的优势,提出了我国中小零售业的发展方向,应走专业店连锁经营之路,推进我国流通产业向现代化迈进。

快照。市场经济建设时期,我国把提高流通企业的组织化作为推动本国流通产业现代化的主要措施,鼓励零售业发展连锁经营。

如今,大型零售业已以超级市场实现了连锁经营的突破,但如果完全依靠这样的大型超市及综合商店来提高商业组织化水平,不仅不能满足消费者的需求,反而更会导致社会资源的浪费、市场的垄断及中小商业企业的破产和倒闭,以至于不能实现社会的组织化。要实现组织化,就必须解决好规模经营与提高市场竞争力的问题。

在我国,还存在许多中小商业企业行为和利益私人化倾向,在经营中会有许多不规范的市场行为,造成流通秩序的不稳定和混乱,这也。文献引用 - 相似文献 - 同类文献连锁经营的物流组织系统分析与设计张正祥,姚小涛 文献来自:西。

餐饮外卖商业模式毕业论文

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