众文网1.肯德基配餐系统我是学工业工程的,今年毕业选择的毕业论文题目是肯
问题不好回答呀。
1。
KFC有专门的人（PC）负责各个时间段的跟货保证随时有新鲜的产品生产出来，各个时间段的销售情况不一样。PC要根据预估已经经验来进行跟货，食品的生产是需要时间的。
所以PC要根据各个产品不同的生产时间提前进行跟货。 例如汉堡在12点-12点10分需要15个，而现在只有5个，生产时间需要15分钟，那么他需要在11点45-11点55之间进行跟货，时间的把握上需要一些经验。
2。厨房的员工根据PC的口令进行生产。
由于每个环节都利用设备，生产的时间上可以精确到分钟。 3。
总配的员工，忙时2个。负责将产品组装好，例如汉堡，嫩牛五方。
冷热饮都是开店的时候就准备好的。 4。
前台点餐的员工只需要负责顾客点餐和收银，并将顾客点的产品拿过来包装好，饮料现接就可以了。标准的点餐时间是收银点餐到包装好，完成整个销售的过程是一分钟。
但是现在一般做不到。
5。根据餐厅里面顾客排队的多少来设置点餐的人员。
这个是有标准的。例如共有7线机器可以点餐。
只要保证排队等待的人，在同一时刻每只队伍不超过3人即可，根据人数设置点餐的人数。这个人数的多少值班经理确认的。
例如：5个顾客，可以只开2个点餐口，一个排2人，一个排3人。之所以可以快速的配餐。
我觉得关键就是产品能跟上，这个是PC的职责，每家店的情况不一样。所以一般都是根据去年同一时期，有时是同一天的销售情况进行预估的。
每天每个时段的销售情况都有统计，录入系统，以供后来参考。 如果是新店，就参考其他同一环境店铺的情况。
比如火车站，就会参考别的地区火车站的情况，再进行预估。配餐系统大致如果了。
好像说的有点跑题了。
2.餐饮管理毕业论文可以写肯德基连锁餐厅吗
肯德基可以写的，主要是数据分析部分很重要。之前我也不会，还是学长给的莫文网，非常专业的说，很快就帮忙弄好了
老师还给了些题目，参考下：
面向质量溯源的农产品管理系统设计与实现
九种毒品及蜂蜜中5-羟甲基糠醛标准物质定值
食品中金黄色葡萄球菌的快速检测方法研究
质构仪测定冷鲜肉新鲜度方法的研究
比色法快速检测食品中大肠菌群的研究
β-甘露聚糖酶和木聚糖酶基因共表达体系构建
我国餐饮业食品安全监管研究
国际原油价格波动对中国物价水平影响的传导机制研究
凤城市农产品质量安全问题及其对策措施研究
稻谷新陈度近红外快速无损检测的研究
流动注射化学发光法测定环境水中有机污染物的研究
哮喘患者报告临床结局量表的研制与评价
大肠菌群快速检测培养基的研制及评价
食品检测信息管理系统的设计与实现
辽阳市农副产品质量安全信息网的设计与实现
自动石磨豆浆机的研制
发酵食品中乳酸菌分离鉴定及生物被膜介导其耐药性的研究
茎环型引物环介导等温扩增技术检测奶粉中单增李斯特菌的研究
多重PCR检测食源性致病菌的研究
多重PCR检测食品中志贺氏菌、沙门氏菌、变形杆菌方法的研究
动物源性食品中各种动物源性肉及肉制品鉴别检验的研究
亚硫酸钠对HL-7702肝细胞极低密度脂蛋白组装途径的影响
基于利益相关者的企业社会责任与企业价值关系研究
近红外光谱法快速无损分析测定中药活性成分的研究
3.求1篇烹饪毕业论文大概2000字
烹饪方面的论文 新世纪的中国烹饪，正进入一个崭新的发展时期。
经济的快速增长，社会消费水平的不断提高，人们生活方式和消费观念的改变，使餐饮市场呈现出持续兴旺的势头。然而在兴旺繁荣的市场背后，也出现了种种不和谐的噪音。
例如，出售野生保护动物的现象并未绝迹，有的饭店以低级庸俗的菜名来招徕和误导消费者，酒宴中的铺张浪费越演越烈，有地方竟以现场活杀动物来吸引顾客上演一幕幕血淋淋的惨剧，提倡多年的营养膳食在餐桌上得不到体现，不符合食品卫生要求的添加剂在初加工和烹饪中仍有使用，等等。烹饪界出现诸如此类的一些短期行为，不能不引起我们的关注。
出现这些现象当然有多方面的原因，但从深层次看，是缺少“人文关怀”带来的恶果。中国的饮食文化是我们常常引以自豪的，但在今天，在我们的饮食文化中，掺进了好多没有文化和缺乏文明意识的杂质，有些则是打着文化旗号的伪文化。
在餐饮市场，一方面是“文化”满天飞，恨不得把中国文化中所有的门类都加到饭店和餐桌的头上；一方面又是低俗、野蛮、无知到违背了最起码的常识，背离了人的最基本的要求，如安全和健康的要求，人与自然界的和谐相处，以及社会的可持续发展，等等。不清除这些杂质，中国烹饪就很难健康发展，餐饮市场就很难走向成熟，我们的饮食生活也不可能真正走进现代文明。
因此，从人文关怀的角度来对照和规范中国烹饪的发展方向，应该是一个严肃而重要的课题。 回顾中国烹饪的发展历史，老祖宗在这一点上其实做得比我们高明。
我们不妨回顾一下，传统的中国饮食文化中，许多基本的原则和做法都是从人的实际需求出发的，都不缺人文关怀，譬如，养生和健身的需要；譬如，品尝美味的需要；又譬如，在原料的选择和加工中十分注重顺应自然、顺应环境。这些以人为本的原则，构成了中国饮食文化和烹饪技艺的核心。
可以说，中国传统的饮食文化，是注重人文精神的文化。在这方面虽然缺少宏观层面上的理性总结，但我们从中国历代有关饮食和烹饪的文字中，从中国人的饮食活动中，可以得到充分体现：务实，从人的实际需要出发，同时讲究人对自然的依附和适应，而绝不是把自然作为对立面。
即使在一些形式感较强的菜肴和宴会格局中，我们仍可以看到其存在的合理性；在运用一些野生原料来烹饪菜肴时，也显得十分节制。至于中国人从养生和健身的角度长期形成的饮食结构和饮食习惯，更是中国饮食文化中宝贵的遗产。
这些都说明，中国传统的饮食文化是以人为本、从人性出发的，其中包含的深厚的文化意蕴，并不是人为的或者游离于饮食活动之外的添加物，而是与饮食活动本身融为一体的。 然而在餐饮业的发展热潮中，我们今天的有些做法却背离这些原则。
新世纪的中国烹饪应该是注重人文和理性的，应该更科学合理、更文明健康、更人性化，而不应是盲目、短视、无序和不文明的。从人文理性这个要求出发，我觉得当前迫切需要在观念上确立以下几个“意识”。
一是开放意识。 中国烹饪历来是一个开放的系统。
它在发展过程中形成的各种模式，不应成为限制我们的教条和框框。在当前餐饮业发展中出现对非烹饪要素的过度追求，实际上是对中国饮食文化的误读和曲解。
例如，筵宴之乐，是同环境有相当联系的；但这种联系建立在筵宴本身达到一定高度的基础之上。现在有些饭店，一味在环境上不惜投入，但在菜肴制作上未必有什么新招和特色，有的甚至以环境的讲究和奢华来掩盖烹饪技艺上的不足。
这种偏执于一端不及其余的思想方法，是不利于烹饪健康发展的。 二是平等意识。
中国人的传统文化讲究长幼有序，论资排辈。反映到饮食生活中同样讲究这一点。
特别在中国人的宴请中，这种风气尤甚。无论是席位的序列还是敬酒的习俗，都是如此。
这种缺少平等意识的风气应该改变。试看风靡餐饮市场的洋快餐“肯德基”、“麦当劳”，首先在就餐形式上是人人平等的，这种平等体现出对人的尊重，对个性的尊重，这不能不是它成功的因素之一。
平等意识的缺乏，还不自觉地反映在菜肴与人的关系上。那些为高消费服务的哗众取宠、盛气凌人的菜肴，常给人一种高高在上的感觉，让人不忍下箸。
对菜肴来说，在色形上进行美化，提升艺术品位是好事，但过犹不及，一只菜肴要是因为过度工艺化而让人不敢吃，不忍吃，违背了菜肴最基本的属性，等同于工艺品一样，能说是成功的菜肴吗？ 再说在对高档菜肴精工细作锦上添花的同时忽视了大众化品种的质量要求，这种厚此薄彼的风气，正反映出人文精神的缺失。消费是分档次的，但质量要求应该是一样的。
同时在菜肴的选择上也往往缺少对人的尊重，一些饭店推出的模式化的宴席菜单，根本不考虑也无法考虑就餐者的个人喜好，这种由共性代替个性的餐饮活动，能说是文明的体现吗？ 三是生态意识。 人类的饮食活动，必须以不破坏生态环境为前提。
要摆脱人类在自然界的霸权意识，在我们生存的地球上，生命都应该得到尊重。食用野生保护动物，以及对某些烹饪原料的过度开发，都会带来破坏生态的严重后果。
人类的饮食资源十分丰富，完全没有必要付出破坏。
4.麦当劳营销策略分析
首先读者，目标市场策略是建立在市场调研，市场细分和市 场定位后才进行目标市场策略。
希望读者能先进行上述工作 后才来进行这个话题！ 目标可供企业进行目标市场竞争策略的有三种： 竞争战略 一、企业面对行业竞争者的一般竞争战略 -------------------------------------------------------------------------------- （一）企业的一般竞争战略概述？ 制订竞争战略的本质在于把某公司与其所处的环境联系起来，而厂商环境的关键方面在于某 公司的相关行业、行业结构，它们对竞争战略的选择有强烈影响。 所谓行业是指生产彼此可 密切替代的产品的厂商群。
行业内的竞争状态取决于五种基本的竞争势力，即新参加竞争的 厂商、替代产品的威胁、买方的讨价还价能力、供应方的讨价还价能力以及行业现有竞争者 之间的抗衡。为了在长期中形成与这五种竞争势力相抗衡的防御地位，而且 能在行业中超过所有的竞争者，企业可选择以下三种互相有内在联系的一般竞争战略，即成 本领先战略、差异化战略和集中性战略。
（二）成本领先战略？ 成本领先战略是指通过有效途径，使企业的全部成本低于竞争对手的成本，以获得同行业平 均水平以上的利润。在70年代，随着经验曲线概念的普及，这种战略已经逐步成为企业共同 采用的战略。
实现成本领先战略需要有一整套具体政策，即要有高效率的设备、积极降低经 验 成本、紧缩成本和控制间接费用以及降低研究开发、服务、销售、广告等方面的成本。 要达到这些目的，必须在成本控制上进行大量的管理工作，即不能忽视质量、服务及其他一 些领域工作，尤其要重视与竞争对手有关的低成本的任务。
1。成本领先战略的优点？ 只要成本低，企业尽管面临着强大的竞争力量，仍可以在本行业中获得竞争优势。
这是因为 ：？ （1）在与竞争对手的斗争中，企业由于处于低成本地位上，具有进行价格战的良好条件，即使竞争对手在竞争中处于不能获得利润、只能保本的情况下，本企业仍可获益。？ （2）面对强有力的购买者要求降低产品价格的压力，处于低成本地位上的企业仍可以有较好 的收益。
？ （3）在争取供应商的斗争中，由于企业的低成本，相对于竞争对手具有较大的对原材料、零 部件价格上涨的承受能力，能够在较大的边际利润范围内承受各种不稳定经济因素所带来的 影响；同时，由于低成本企业对原材料或零部件的需求量大，因而为获得廉价的原材料或零 部件提供了可能，同时也便于和供应商建立稳定的协作关系。 ？ （4）在与潜在进入者的斗争中，那些形成低成本地位的因素常常使企业在规模经济或成本优 势方面形成进入障碍，削弱了新进入者对低成本的进入威胁。
（5）在与替代品的斗争中，低成本企业可用削减价格的办法稳定现有顾客的需求，使之不被 替代产品所替代。 当然，如果企业要较长时间地巩固企业现有竞争地位，还必须在产品及市 场上有所创新。
2。成本领先战略的缺点？ （1）投资较大。
企业必须具备先进的生产设备，才能高效率地进行生产，以保持较高的劳动 生产率，同时，在进攻型定价以及为提高市场占有率而形成的投产亏损等方面也需进行大量 的预先投资。 ？ （2）技术变革会导致生产过程工艺和技术的突破，使企业过去大量投资和由此产生的高效率 一下子丧失优势，并给竞争对手造成以更低成本进入的机会。
（3）将过多的注意力集中在生产成本上，可能导致企业忽视顾客需求特性和需求趋势的变化 ，忽视顾客对产品差异的兴趣。 ？ （4）由于企业集中大量投资于现有技术及现有设备，提高了退出障碍，因而对新技术的采用 以及技术创新反应迟钝甚至采取排斥态度。
3。成本领先战略的适用条件？ 低成本战略是一种重要的竞争战略，但是，它也有一定的适用范围。
当具备以下条件时，采 用成本领先战略会更有效力：？ （1）市场需求具有较大的价格弹性。 ？ （2）所处行业的企业大多生产标准化产品，从而使价格竞争决定企业的市场地位。
（3）实现产品差异化的途径很少。？ （4）多数客户以相同的方式使用产品。
（5）用户购物从一个销售商改变为另一个销售商时，不会发生转换成本，因而特别倾向于购 买价格最优惠的产品。 ？ （三）差异化战略？ 所谓差异化战略，是指为使企业产品与竞争对手产品有明显的区别、形成与众不同的特点而 采取的战略。
这种战略的重点是创造被全行业和顾客都视为独特的产品和服务以及企业形象 。实现差异化的途径多种多样，如产品设计、品牌形象、技术特性、销售网络、用户服务等 。
如美国卡特彼勒履带拖拉机公司，不仅以有效的销售网和可随时提供良好的备件出名，而 且以质量精良的耐用产品名震遐迩。？ 1。
差异化战略的优点？ 只要条件允许，产品差异是一种可行的战略。企业奉行这种战略，可以很好地防御五种竞争 力量，获得竞争优势：？ （1）实行差异化战略是利用了顾客对其特色的偏爱和忠诚，由此可以降低对产品的价格敏感 性，使企业避开价格竞争，在特定领域形成独家经营的市场，保持领先。
？ （2）顾客对企业（或产品）的忠诚性形成了强有力的进入障碍，进入者要进入该行业则需花很 大气力去克服这种忠诚性。？ （3）产品差异可以产生较高的边际收益，增强企业。
5.求KFC的成功秘诀论文一篇
If the various rules and regulations, service codes of conduct regulating the staff of "tangible rules", corporate culture is as an "invisible rules" exist in the consciousness of employees. Corporate culture can be likened to the acts of the "gene", which, through incentives, such as ceremony and provide the core values of the enterprise, told employees in an enterprise, what is the most important goal, which is advocated and promoted staff to guide and shape the attitudes and behavior towards the same direction. Therefore the company's investment on the corporate culture is often able to reduce the huge cost of human resources management. Kentucky Fried Chicken as a franchise business, its high standards of service quality is the lifeline of its capital to compete. For this reason, KFC has created a strong sense of service-oriented corporate culture, staff accepted the organizational culture of Kentucky at the same time, the variety of complex rules and regulations of it deep in their hearts within the. "The first restaurant manager" This is Yum China established the most important group of corporate culture, which reflects the company's emphasis on productivity improvement, and all around the restaurant and the service the first line of thinking, but also to encourage positive restaurant to start healthy competition. Each year, the Group in China, Yum's annual meeting, hundreds of students from all over the country will be the restaurant manager excellent results for their outstanding medal was awarded. Yum China president, Mr. Su Jingshi outstanding performance to senior staff presented a gold medal engraved with the dragon - "Golden Dragon Award", a very Chinese characteristics and the incentive. Restaurant sales for the year in a job well done and the management company "champion detection," asked the restaurant manager assessment, the company will be given special treatment, they will fly from all over the world Baisheng Group headquarters, by the president of luxury limousine with a total Nowak Progressive Dinner. Suzhou, China, a restaurant manager region Zan Xudong new wife last year to have portability,greeted by the VIP-like. During the banquet, Nowak and department heads will be brought to the mold cute food: "Chicken," "great cheese," and that eating click one's tongue "talking teeth" in recognition of outstanding performance of these employees and as a souvenir. Yum in China Group for all enterprises, not only to the growth of enterprises, individuals have to grow up, and even manufacturers in collaboration, cooperation, joint venture partners will have to grow. That "together, together excellence." Employees of the Kentucky Fried Chicken, with a market in China, the expansion of the growth opportunities they also came into being. Yum Group believes that these young people do for the individual rules of career development is essential. It is necessary to meet the needs of young people to expand innovation and willingness to meet at the same time, the process of long-term development needs of staff reserves. In Kentucky, the staff will not be worked too long in one position. If you post in a dry two years, will someone come: how can you not promoted for so long? At present, the Kentucky Fried Chicken restaurant manager all have a good educational background, and a step-by-step up from the grass-roots growth of the restaurant. From the management of a restaurant, to the management of 4-5 restaurants and Restaurant 7-10, and even the management of a market. Kentucky-based career development ladder for access, so that every employee has the potential to see the hope of climbing points. For suppliers, the Kentucky Fried Chicken is not only brought about by the rapid growth of opportunities, and also from its own development to make them more competitive in the marketplace. Businesses, employees, vendor collaboration, cooperation, joint venture partners in the Kentucky Long-Term Goals of the guide, through communication, actively cooperate with each other to work together closely to form a team, to achieve the overall performance than individual performance results. Annual meeting, the group management and cooperation among partners, suppliers and mutual cooperation between the direction of future development, exchange of experience, so that efforts to strengthen the communication with each other, enhance cohesion and public enterprises together, the confidence in the pursuit of excellence. This is a session of Yum's China Group, is enthusiastic for the annual meeting of the "Business Challenge Cha。