众文网1.关于维生素c的论文
树莓果实维生素C含量测定方法的研究 摘要：分别采用2,6-二氯靛酚滴定法、二甲苯-2,6-二氯靛酚比色法、直接碘量法3种方法测定费 尔杜德、哈瑞太滋、拖拉米3个树莓品种果实中的维生素C含量。
结果表明，采用直接碘量法能较准确地对 其测定。关键词：树莓果实；VC；测定方法 树莓为蔷薇科（Rosaceae）悬钩子属（Rubus L）.多年生小灌木果树，其果实柔嫩多汁、色泽宜人、风味独特、营养成分丰富，因而被称为第三代果 树和“黄金”水果。
维生素C(VC)含量的测定是果 蔬园艺产品分析的一项基本指标。目前，对于VC 的测定已经提出了很多种方法：高效液相色谱法、荧光法、2,4-二硝基苯肼比色法、钼蓝比色法、紫外分光光度法、碘量法、碘酸钾萃取分光光度 法、2,6-二氯靛酚滴定法等多种方法[1]，其中，高效液色相谱法、荧光法要求样品的纯度高、仪 器昂贵；2,4-二硝基苯肼比色法操作麻烦、耗时 较长[2]。
通常采用2,6-二氯靛酚滴定法测定果蔬 园艺产品中VC的含量，但这种方法对于树莓这类 红色果实的树种具有滴定终点不易判断的缺点，因而导致测定数据误差较大的问题。为此，本研 究进行了3种树莓VC测定方法的探讨，以期为树 莓果实以及其他红色果实产品VC的测定提供简 便、易行的方法。
1材料与方法1.1材料 供试树莓品种费尔杜德（Fertod Zamatos）、哈 瑞太滋（Heritage）、拖拉米（Tulameen）。果实取自 于黑龙江省尚志市树莓繁殖基地，采收后保存在-20℃的冰柜中。
1.2试验方法1.2.1 2,6-二氯靛酚滴定法[3] 称取果实20 g，研磨后加入20 mL 2%(w/v)的 偏磷酸浸提液离心提取后，取出上清液用偏磷酸浸 提液定容至100 mL，然后按每克果实加0.4 g白陶 土的比例吸附色素，过滤后用标定过的2,6-二氯 靛酚溶液滴定，直至溶液呈粉红色，15 s不褪色为 止，同时用10 mL浸提液做空白试验。计算公式 如下：VC(mg·100 g-)1=( V-V0)·T·A W*100 式中：V-滴定样液时消耗染料溶液的体积 （mL）;V0-滴定空白时消耗染料溶液的体积（m）;T-2,6-二氯靛酚染料滴定度（mg·mL-）1;A-定容样液体 积与吸取的样液体积的比值；W-样品重量（g）。
1.2.2二甲苯-2,6-二氯靛酚比色法[4] 标准曲线的绘制。用6只25 mL的具塞试管加 入5 mL 2%的偏磷酸和5 mL乙酸钠缓冲溶液，然后 依次加入0、0.1、0.3、0.6、0.9、1.2 mL的2,6- 二氯靛酚溶液，用力摇晃5 s，再向各试管中加入10 mL二甲苯，再激烈摇动20 s，静置分层后，从 二甲苯层中小心吸取一份，在500 nm的波长下比色 （无2,6-二氯靛酚溶液的试液作为空白），以吸光 度为横坐标，2,6-二氯靛酚溶液的体积为纵坐标绘 制标准曲线为：y=2.6205x+0.002,R2=0.9878。
称取果实20 g，研磨后加入20 mL 2%(w/v)的偏磷酸浸提液离心提取，后取出上清液用偏磷酸浸 提液定容至100 mL。吸取5 mL样液加入25 mL 的具塞试管中，再加入5 mL乙酸钠缓冲溶液和2 mL 2,6-二氯靛酚溶液，用力摇晃5 s，再向试 管中加入10 mL二甲苯，再激烈摇动20 s，静置 分层后，从二甲苯层中小心吸取一份，在500 nm 的波长下比色（无2,6-二氯靛酚溶液的试液作为 空白）记录吸光度值。
VC(mg·100 g-)1=(2-V)·T·A W*100 式中，2-所用2,6-二氯靛酚溶液的体积 （mL）;V-在标准曲线上查得的2,6-二氯靛酚溶 液的体积（mL）;T、A、W同1.2.1公式中的标注。1.2.3直接碘量法[5] 称取果实20 g，加入20 mL HCl研磨后离心 提取，取出上清液用煮沸过的蒸馏水定容到100 mL，然后在3个三角瓶中各加入3 mL 0.5%淀粉溶 液。
在各加入20 mL定容后的提取液，摇匀，用 标定好的I2标准溶液滴定到变为蓝紫色后30 s内 不变色为止，计算公式如下：VC(mg·100 g-)1=( C I2 *V I2 )·176.12·A W*100 式中，C I2-滴定I2标准溶液标定后的浓度 （mo·lL-）1;V I2-滴定I2标准溶液所消耗的体积单位 （mL）;176.12-滴定I2的分子质量；A、W同1.2.1 公式中的标注。2结果与分析 用3种方法测定树莓果实VC含量的结果见 表1。
由表1可知，在采用的3种测定方法中，用直接 碘量法测定的树莓果实VC的含量最高，拖拉米、哈瑞太滋、费尔杜德3个品种的含量分别是21.29、29.48和36.03 mg·100 g-1；其次为采用二甲苯-2,6- 二氯靛酚比色法，3个品种的含量分别为18.15、26.49和27.91 mg·100 g-1;2,6-二氯靛酚滴定法测 定的VC最低，3个品种分别是8.97 mg·100 g-1、哈 瑞太滋12.01 mg·100 g-1、费尔杜德16.53 mg·100 g-1。应用LSD法进行差异显著性分析表明，3种方法测 定的3个品种的VC的含量的差异都达到了极显著 水平。
3讨论与结论 本研究中分别采用2,6-二氯靛酚滴定法、二 甲苯-2,6-二氯靛酚比色法、直接碘量法3种方 法测定费尔杜德、哈瑞太滋、拖拉米3个树莓品种 果实中的VC含量。由于树莓果实中含有花青素和 胡罗卜素等色素物质，其VC提取液有较深颜色，因此用2,6-二氯靛酚滴定法测定时，滴定终点不 易准确判定。
张颖等在测定枸杞、草莓果实中VC 的含量采用活性炭吸附色素[6-8]，但活性炭在吸附 色素的同时也吸附VC，易使测定结果偏小。白淘 土有吸附色素的作用，但不吸附VC，因此本试验 采用白陶土吸附色素，但还不能完。
2.关于维生素c的论文
树莓果实维生素C含量测定方法的研究摘要：分别采用2,6-二氯靛酚滴定法、二甲苯-2,6-二氯靛酚比色法、直接碘量法3种方法测定费尔杜德、哈瑞太滋、拖拉米3个树莓品种果实中的维生素C含量。
结果表明，采用直接碘量法能较准确地对其测定。关键词：树莓果实；VC；测定方法树莓为蔷薇科（Rosaceae）悬钩子属（Rubus L）.多年生小灌木果树，其果实柔嫩多汁、色泽宜人、风味独特、营养成分丰富，因而被称为第三代果树和“黄金”水果。
维生素C(VC)含量的测定是果蔬园艺产品分析的一项基本指标。目前，对于VC的测定已经提出了很多种方法：高效液相色谱法、荧光法、2,4-二硝基苯肼比色法、钼蓝比色法、紫外分光光度法、碘量法、碘酸钾萃取分光光度法、2,6-二氯靛酚滴定法等多种方法[1]，其中，高效液色相谱法、荧光法要求样品的纯度高、仪器昂贵；2,4-二硝基苯肼比色法操作麻烦、耗时较长[2]。
通常采用2,6-二氯靛酚滴定法测定果蔬园艺产品中VC的含量，但这种方法对于树莓这类红色果实的树种具有滴定终点不易判断的缺点，因而导致测定数据误差较大的问题。为此，本研究进行了3种树莓VC测定方法的探讨，以期为树莓果实以及其他红色果实产品VC的测定提供简便、易行的方法。
1材料与方法1.1材料供试树莓品种费尔杜德（Fertod Zamatos）、哈瑞太滋（Heritage）、拖拉米（Tulameen）。果实取自于黑龙江省尚志市树莓繁殖基地，采收后保存在-20℃的冰柜中。
1.2试验方法1.2.1 2,6-二氯靛酚滴定法[3]称取果实20 g，研磨后加入20 mL 2%(w/v)的偏磷酸浸提液离心提取后，取出上清液用偏磷酸浸提液定容至100 mL，然后按每克果实加0.4 g白陶土的比例吸附色素，过滤后用标定过的2,6-二氯靛酚溶液滴定，直至溶液呈粉红色，15 s不褪色为止，同时用10 mL浸提液做空白试验。计算公式如下：VC(mg·100 g-)1=(V-V0)·T·AW*100式中：V-滴定样液时消耗染料溶液的体积（mL）;V0-滴定空白时消耗染料溶液的体积（m）;T-2,6-二氯靛酚染料滴定度（mg·mL-）1;A-定容样液体积与吸取的样液体积的比值；W-样品重量（g）。
1.2.2二甲苯-2,6-二氯靛酚比色法[4]标准曲线的绘制。用6只25 mL的具塞试管加入5 mL 2%的偏磷酸和5 mL乙酸钠缓冲溶液，然后依次加入0、0.1、0.3、0.6、0.9、1.2 mL的2,6-二氯靛酚溶液，用力摇晃5 s，再向各试管中加入10 mL二甲苯，再激烈摇动20 s，静置分层后，从二甲苯层中小心吸取一份，在500 nm的波长下比色（无2,6-二氯靛酚溶液的试液作为空白），以吸光度为横坐标，2,6-二氯靛酚溶液的体积为纵坐标绘制标准曲线为：y=2.6205x+0.002,R2=0.9878。
称取果实20 g，研磨后加入20 mL 2%(w/v)的偏磷酸浸提液离心提取，后取出上清液用偏磷酸浸提液定容至100 mL。吸取5 mL样液加入25 mL的具塞试管中，再加入5 mL乙酸钠缓冲溶液和2 mL 2,6-二氯靛酚溶液，用力摇晃5 s，再向试管中加入10 mL二甲苯，再激烈摇动20 s，静置分层后，从二甲苯层中小心吸取一份，在500 nm的波长下比色（无2,6-二氯靛酚溶液的试液作为空白）记录吸光度值。
VC(mg·100 g-)1=(2-V)·T·AW*100式中，2-所用2,6-二氯靛酚溶液的体积（mL）;V-在标准曲线上查得的2,6-二氯靛酚溶液的体积（mL）;T、A、W同1.2.1公式中的标注。1.2.3直接碘量法[5]称取果实20 g，加入20 mL HCl研磨后离心提取，取出上清液用煮沸过的蒸馏水定容到100mL，然后在3个三角瓶中各加入3 mL 0.5%淀粉溶液。
在各加入20 mL定容后的提取液，摇匀，用标定好的I2标准溶液滴定到变为蓝紫色后30 s内不变色为止，计算公式如下：VC(mg·100 g-)1=(CI2*VI2)·176.12·AW*100式中，CI2-滴定I2标准溶液标定后的浓度（mo·lL-）1;VI2-滴定I2标准溶液所消耗的体积单位（mL）;176.12-滴定I2的分子质量；A、W同1.2.1公式中的标注。2结果与分析用3种方法测定树莓果实VC含量的结果见表1。
由表1可知，在采用的3种测定方法中，用直接碘量法测定的树莓果实VC的含量最高，拖拉米、哈瑞太滋、费尔杜德3个品种的含量分别是21.29、29.48和36.03 mg·100 g-1；其次为采用二甲苯-2,6-二氯靛酚比色法，3个品种的含量分别为18.15、26.49和27.91 mg·100 g-1;2,6-二氯靛酚滴定法测定的VC最低，3个品种分别是8.97 mg·100 g-1、哈瑞太滋12.01 mg·100 g-1、费尔杜德16.53 mg·100 g-1。应用LSD法进行差异显著性分析表明，3种方法测定的3个品种的VC的含量的差异都达到了极显著水平。
3讨论与结论本研究中分别采用2,6-二氯靛酚滴定法、二甲苯-2,6-二氯靛酚比色法、直接碘量法3种方法测定费尔杜德、哈瑞太滋、拖拉米3个树莓品种果实中的VC含量。由于树莓果实中含有花青素和胡罗卜素等色素物质，其VC提取液有较深颜色，因此用2,6-二氯靛酚滴定法测定时，滴定终点不易准确判定。
张颖等在测定枸杞、草莓果实中VC的含量采用活性炭吸附色素[6-8]，但活性炭在吸附色素的同时也吸附VC，易使测定结果偏小。白淘土有吸附色素的作用，但不吸附VC，因此本试验采用白陶土吸附色素，但还不能完全把色素去除干净，因此依然存在滴定终点判断不。
3.化学毕业论文中文摘要翻译
In organic synthesis because of some reaction of the synthesis by conventional hard to achieve the desired purpose or relatively complicated, so rearrangement is an effective way. Rearrangement reaction of high efficiency and high stereoselectivity. I passed a lot of relevant information available on the molecular rearrangement of the benzidine rearrangement reaction. To o-nitrotoluene as the raw material, after a two-step chemical reaction synthesis of 3,3 `- dimethyl benzidine: o-nitrotoluene in alkali zinc under conditions of 81 ~ 84 degrees Celsius in the range of 5 hours reaction, reduction of 2,2 `- DNPH; 2,2` - DNPH with 10% hydrochloric acid in the range of 0 to 5 degrees within two hours reaction, and then at room temperature (20 ~ 25 degrees) reaction 3 hours, to be `3,3 - dimethyl benzidine, a product for the gray solid, 45.5 percent yield.。
4.化学毕业论文中文摘要翻译
In organic synthesis because of some reaction of the synthesis by conventional hard to achieve the desired purpose or relatively complicated, so rearrangement is an effective way. Rearrangement reaction of high efficiency and high stereoselectivity. I passed a lot of relevant information available on the molecular rearrangement of the benzidine rearrangement reaction.
To o-nitrotoluene as the raw material, after a two-step chemical reaction synthesis of 3,3 `- dimethyl benzidine: o-nitrotoluene in alkali zinc under conditions of 81 ~ 84 degrees Celsius in the range of 5 hours reaction, reduction of 2,2 `- DNPH; 2,2` - DNPH with 10% hydrochloric acid in the range of 0 to 5 degrees within two hours reaction, and then at room temperature (20 ~ 25 degrees) reaction 3 hours, to be `3,3 - dimethyl benzidine, a product for the gray solid, 45.5 percent yield.
5.蔬菜中维生素C的测定
蔬菜中维生素C的测定 【实验原理】 淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。
而维生素C能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液变成无色。通过这个原理，可以用来检验一些蔬菜中的维生素C。
【实验步骤及现象】 在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。滴入2 ~3 滴碘酒，你会发现乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。
再找2 ~3 片青菜，摘去菜叶，留下叶柄，榨取出叶柄中的汁液，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的蓝紫色的液体中，边滴入边搅动。这时，你又会发现蓝紫色的液体又变成了乳白色。
说明青菜中含有维生素C。
6.
Red flower bud several dishes in the vitamin C and the determination of trace elements Abstract:vitamin C is human body keep growth necessary to ensure healthy,nutrients,many health foods contain.At present domestic determination of vitamin C,there are several ways of 4-2 2 nitrobenzene hydrazine method,fluorescence spectrophotometry and performance liquid chromatographic method.The former two sample pretreatment method is complex,a kind of method after due to various different,interference factors sample matrix is not perfect detection conditions and different,normally used much.But detection conditions is the key,we separation effect of groping conditions,established by reversed phase high performance liquid chromatography (HPLC) health food of itamin C,and the average recovery was 94.7 101.3 %,the relative standard deviation is 4.6 6.1 %,lowest detected concentration is 0.001mg/ml,this method was sensitive,rapid and accurate.Red flower with promoting blood circulation to remove blood stasis,cool blood XieYu effect such as detoxifying,and nerves.This experiment using reversed-phase high-performance liquid chromatography (HPLC) in vitamin C and red atomic absorption spectrophotometry (AA S) was in the red part metal elements of content,by the above experiments.Red bud dishes Keywords:safflower vitamin C reversed phase high performance liquid chromatography metal element determination {重复了说}。
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