众文网1.食品营养与检测专业毕业论文
食品营养与检测专业定位与建设规划一、食品营养与检测专业定位食品工业一直是广东轻工业的主要组成和支柱产业。
广东食品工业的高速发展已形成了一个较完整的工业体系，成为全国食品工业的龙头。目前有行业二十多个、企业数2000多个、从业人员30 多万，并成为全国食品工业的龙头，而且大量出口创汇。
随着改革开放的深入，全球经济一体化的进程，内地食品工业的蓬勃兴起，广东的食品工业的发展已面临竞争更激烈的环境。广东食品工业要继续保持全国的龙头地位，迎接挑战，除必须比过去更快地采用各种新的生产技术外，在管理体制上还必需尽快与国际接轨，企业的立足点不能限于国内标准，必须抬高生存起点。
尽快推广当今国际上在食品行业流行的各种管理体制和方法，保持良好的竞争力。例如HACCP管理体系的实施可以使产品达到国际安全要求，提高企业在国内外市场的知名度和信誉度，提高企业管理水平及安全保证能力。
当前我国食品行业质量控制体系还不完善。在近五万多家食品企业中，只有1500多家企业的产品获得国家质检总局颁发的质量安全（QS）标志。
400多家企业获得HACCP认证，而通过ISO14000认证的食品企业则更少。要改变目前的这种状况，尽快推广采用这些新的管理体制对生产和管理人员的素质则提出了更高的要求。
但目前的情况是：除部分大、中型骨干企业的生产规模、生产技术、质量管理水平较高外，大量的中、小型企业还严重缺乏素质高、能力强，既懂技术又懂管理的实施型人才。要想使企业具有很强的竞争力，就必需加快人才培养的速度。
国家劳动部已将食品行业的多个工种列为技术监督行业必须持证上岗的工种。对食品行业职业素质等各方面提出了更全面的要求，这就给我们进行人才培养指明了方向。
国家《1996-2010总体规划》提出了要大力发展我国的食品工业，给我们带来了新的机遇和挑战，据我们调查，目前广东省食品行业做从业人员多但高级应用型技术人才却严重缺乏，且专业素质参差不齐，远不能适应食品行业未来发展的需要，培养高素质的食品行业高职人才是社会迫切需要，也是我们高职教育工作者的神圣使命。多数科学家认为，人类癌症主要是由环境因素引起的，而在诸多环境因素中膳食与营养占有重要的地位。
总热量的与某些肿瘤的发病率呈正相关，脂肪与肿瘤的发生率之间有强烈的相关性，蛋白质可影响某些酶的活力从而在改变致癌物质中起重要作用，膳食纤维既可预防由某些化学致癌物诱发的癌变，又能调整体内激素或内源摄取性肿瘤抑制剂，许多微量元素对保护机体正常的内环境稳定是必需的。合理科学的膳食是预防癌症，降低其发病率的首要措施，如果人们营养得到改善，则可减少保健费支出的10%，还可减少由于饮食引起的疾病的10%，但是很多人并没有认识到这些。
随着国民经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人民生活已由温饱型向小康型转变，但儿童的身体素质却变差了，而孩子的营养状况主要是外界造成的，许多家长缺乏基本的营养学常识，存在严重消费误区。青少年一日三餐的比例失调，也严重影响他们的身体健康。
在富裕人群中由于人们认识的偏差，摄取的脂肪量已超出了安全范围，导致这一人群肥胖和慢性病的增长趋势明显。虽然人们对日常生活中的吃更加关心，以改善生活质量的愿望越来越强烈。
但怎样才能吃得好，吃得安全可靠，吃得营养科学有水平，很多人并不知道。因此，我们要注重营养知识的宣传和普及，提高公民整体的营养意识。
当前我国社会上营养师奇缺缺高口达十几万，社会上急需大批具有较高文化素养，懂得食品营养卫生及合理搭配平衡膳食的高级营养师，为我们开办本专业提供了广阔和空间。 /spjy/zgml/1/1.2/3.doc。
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摘要（中文）
现代企业要求生存和发展，甚至参与国内和国际竞争，产品的质量是至关重要的，它是企业的生命。影响企业产品质量的因素很多，有来自企业自身和外部因素的影响。外部因素主要是企业输入件（即原材料、外购、外协件）质量的影响。内部因素主要是生产过程质量的影响。因此，控制原材料、外购、外协件质量，选择合格的分供商，对他们进行全面质量评价，加强对产品生产过程的质量检验以及对成品的抽检已成为现代企业质量管理中的重要内容。然而，国内许多企业，包括一些大、中型国有企业，对企业输入件的质量管理以及对过程检验尚处于一种不规范的状态。如在采购原材料时，没有严格的质量检验规范和要求，其结果最终影响到产品的整体质量，造成企业巨大的浪费和损失。在国外，目前许多企业是通过与协作厂家建立密切的信任关系来减少入检手段，从而降低生产成本，减少质量风险，以达到相互依存、共同发展的目的。因此，实现对企业质量的全面管理及对供商能力进行综合评价，开发出相应的质量检验系统予以实现，就显得尤为重要。
本论文首先分析了计算机辅助质量信息系统在国内外的发展与现状，并介绍了计算机辅助质量检验系统开发的基础知识；其次对空调电机企业质量检验进行了需求分析，论述了空调电机质量检验系统开发的可行性和必要性；最后着重研究开发了以计算机和数据库技术为基础的空调电机计算机辅助质量检验系统。规范了空调电机企业质量检验的方法，并提高了电机企业质量检验的水平和效率。本课题进行的工作主要有一下几个方面：
1. 阅读了有关质量管理和信息系统工程的书籍，掌握了质量管理学的基础知识以及信息系统工程原理、方法及应用。
2. 通过学习数据库技术，掌握了数据库设计的基本知识。
3. 通过对系统开发工具PowerBuilder以及数据库建模工具PowerDesigner的学习，掌握了工具的使用方法。
4. 利用生命周期法对空调电机企业质量检验进行了系统需求分析、系统设计和系统开发等。
目录
摘要（中文）………………………………………………………………………3
摘要（英文）………………………………………………………………………4
第一章 绪论……………………………………………………………………… 5
第二章 课题研究的相关基础……………………………………………………6
2.1 质量、质量管理和质量检验……………………………………………7
2.2 信息系统及其开发流程、方法介绍……………………………………8
2.3 数据库技术………………………………………………………………9
2.3.1数据库设计方法…………………………………………………… 9
2.3.2数据库设计的基本步骤……………………………………………10
第三章 系统需求分析与概念设计……………………………………………… 11
3.1系统需求分析…………………………………………………………… 11
3.2系统功能…………………………………………………………………… 11
3.3系统功能模型设计………………………………………………………… 11
3.3.1质量检验流程……………………………………………………… 11
3.3.2功能层次结构……………………………………………………… 12
4.检测毕业论文到底要注意什么
毕业论文查重检测的注意事项，如下：1、生成目录后再进行检测。
排版是论文检测中非常重要并且很头疼的一个环节。全文检测和正文检测最终的结果有区别，有的甚至会出现较大的差异，所以，建议大家在检测之前要按照学校的要求排好版，然后再进行全文检测，以免前期的正文检测通过，但是定稿之后全文检测不通过。
、尽量不要用PDF格式。大部分的毕业论文查重检测可以采用doc/docx/txt格式文档送检，PDF格式的兼容度较低，容易产生乱码，所以建议大家尽量避免用PDF格式，如果实在不行，可以利用格式转化器转化为可支持的送检格式，但是一定要先通读一遍，以免出现小部分的乱码和排版问题。
3、论文查重时的安全性。现在网上有许多的虚假网站，以免费论文查重为引导，吸引同学们前来检测，但是在这些虚假网站检测论文，就有可能出现论文被他人窃取的情况，造成自己的论文反而成了抄袭文，所以在选择检测系统时一定要擦亮眼睛，看是否有官网、微博、微信公众号和其他的自媒体平台账号。
一般来讲，正规靠谱的查重免费网站，与各大高校有合作关系，并且论文资源库十分庞大，论文检测后定期删除，安全性比较高，这样的网站是比较安全可靠的！希望你在检测论文时，注意这几个方面，以免出现不必要的麻烦。
5.毕业论文检测
这个真的不确定。
pr的检测不如知网智能，常常是单位符号、几个字相同就算你这句话是抄袭，我的论文有一个地方用了千Pa的单位kPa，结果pr说我这个单位是抄的，呵呵。而知网查重不会这么蠢，那么按道理知网应该低5-10%，但是pr的数据库不如知网全面，所以pr没标红的地方，知网不一定不标红，而且即使你在知网上搜不到的论文，知网不一定没有，高校知网查重还要参考一个联校数据库，里面的论文同样是查重范围。
其实查的准不准，要看你抄了那种类型的资料，如果你抄的是是网上的资料，比如道客豆丁百度文库之类的，那用pr查还行。如果你还抄了学位论文，学术期刊，pr是没有这些数据库的，就建议你用paperpass或者万方或者维普查，收费是一样的；如果你还抄了某本著作上的东西，pp是查不出来的，书虽然不录入，但是书里面的东西常常会被作者发表在全国学术会议论文里面，pp没有这个数据库，只有知网维普万方有，所以便宜的就是万方和维普，1万字10元，最好的当然是知网，现在稍微好点的学校都是用知网查重的。
实际上，你自己写的论文自己最清楚什么地方用了别人的文字，这些地方要么删除，要么极大的改变叙述方式，或者直接改成图片形式（极不推荐，如果你今后有了一定的学术地位，那这篇毕业论文就会成为你的把柄，最短视的人才会这么做）。
6.谁能写篇关于食品加工与检验的毕业论文
大麦食品加工及功能特性研究进展 【摘要】大麦是富含纤维的食品基料，可加工的食品种类较多，分析大麦主要成分的功能特 性，有助于开拓国内大麦食品加工的思路。
大麦食品加工主要以西式食品为主，中式食品较少。 大麦中蛋白质、淀粉、β-葡聚糖、矿物质、脂肪及抗氧化成分对于人体有一定的食疗效果。
【关键词】大麦；食品加工；功能特性 大麦也叫饭麦、倮麦、赤膊麦，为禾本科植物， 具有早熟、耐寒、抗旱、耐土地贫瘠、耐盐、耐低温 冷凉等特点，因此栽培非常广泛；其主产地包括俄罗 斯、加拿大、澳大利亚、欧盟国家及北美洲的广阔地 带。栽培大麦以大麦穗的式样，可分为六棱大麦和二 棱大麦。
六棱大麦多用于制造麦曲，二棱大麦供制麦 芽和酿造啤酒。栽培大麦又分为皮大麦（带壳的）和 裸大麦（无壳的），农业生产上所称的大麦指皮大麦， 裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦之称。
大麦 也是一种特色杂粮作物，大麦富含蛋白质、矿物质、维生素及膳食纤维等营养物质，还是一种兼备食疗功 能的粮食作物。目前大麦食品已成为发达国家近年来表1大麦、小麦的必需氨基酸组成比较 必需氨基酸种类大麦（%）小麦（%）比小麦的增幅（%） 亮氨酸0.87 0.85 2.35 苯丙氨酸0.62 0.61 1.64 缬氨酸0.58 0.56 3.57 异亮氨酸0.42 0.45-6.67 赖氨酸0.44 0.38 15.79 苏氨酸0.44 0.33 15.15 蛋氨酸0.16 0.23-30.43 消费增长量最快的谷物食品之一。
1大麦功能特性 大麦蛋白质含量在8%~18%之间，多数在13%， 按可溶性特征分为：清蛋白（含量小于10%）、球蛋白 （约20%）、醇溶蛋白（约30%）、谷蛋白（约40%）。 与小麦相比，大麦中氨基酸种类比较齐全，总体含量 略低于小麦，但大麦中必需氨基酸含量略高，特别是 第一、第二限制性氨基酸赖氨酸、苏氨酸含量均高于 小麦含量的15.0%左右（表1），表现出较好的营养品 质；大麦蛋白质组分中醇溶蛋白和麦谷蛋白的含量较 低，是其不能形成面筋网络组织的主要原因。
大麦含有55%~65%淀粉，是最便宜的淀粉来源之 一。按淀粉含量的不同，大麦淀粉可分为常规淀粉、高直淀粉和蜡质淀粉，这3种淀粉中直链淀粉含量分 别为25%~30%、35%~45%、0%~5%。
大麦淀粉颗粒直 径相差很大，大的有12~26μm，小的为2~10μm,X衍 射为A型。大麦淀粉经过针磨、研磨后用空气分级机 处理可得到高纯度的大颗粒淀粉；经过短时的湿法萃 取过程可以得到几乎是纯的淀粉，来制作变性淀粉产 品。
大麦淀粉是制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖 浆等的主要原料。 大麦胚芽油中的脂肪主要为亚油酸（55%）、棕榈 酸（21%）和油酸（18%），油酸可在人体合成花生四 烯酸能降低血脂，还是合成前列腺素的重要成分。
大 麦中的非皂化成分包括胡萝卜素、生育酚和异戊二烯 类等占大麦油的8.0%，这些成分对软化人体血管，促 进人体健康十分有利。 大麦中可溶性膳食纤维含量高于小麦，加工成的 大麦食品中也高含可溶性膳食纤维。
大麦的可溶性膳 食纤维主要是β-葡聚糖，其在小肠内形成胶状体，产 生高黏度环境，象海绵般吸收胆固醇、胆汁并将其排 出体外，减少胆固醇在小肠内被吸收的机会，从而帮 助降低胆固醇的含量。而且大麦中的水溶性膳食纤维 还具有平缓饭后血糖上升的效果，有助于糖尿病患者 控制血糖。
同时，β-葡聚糖不仅能使其具有良好生理 功能，可以改善消化功能，促进胃肠蠕动，改善便秘 症状；且具有潜在食品应用价值，如做食品胶、食品 增稠剂或作为添加剂改善面团品质。 大麦的灰分偏高，比小麦高0.5%~1.0%，这就会影 响大麦加工产品的精度，但大麦灰分高也说明其矿物 质含量丰富，从营养方面来看是好的。
有资料显示 大麦中的钙、磷、铁、镁等矿物质元素含量要明显高 于大米和小麦粉，这些对于幼儿和青少年成长发育 促进人体纤维蛋白溶解、血管扩张、抑制凝血酶的生 成，降低血清胆固醇具有一定疗效。 此外，大麦黄酮类化合物是大麦中重要的生物活 性成分，并赋予大麦多种生理功能，大麦黄酮的主要 成分为黄酮醇、黄烷酮和儿茶酸。
该类物质为橙黄色 粉末，微溶于水、溶于甲醇、乙醇和油脂等，属于脂 溶性化合物。它们具有清热解毒、活血化痰、防腐生 肌，改善微循环，增强免疫力等功效。
与其他谷物相比，大麦具有营养平衡的蛋白质 高水溶性膳食纤维等降血脂成分，对提高人类健康水 平具有重要价值。 2大麦食品种类 适合加工成大麦食品的籽粒具有发芽率低、角质 粒多的特点，其加工产品的种类不亚于小麦，小麦面 粉制成的产品类型，大都可以用大麦来制作，只是工 艺和配料需改进调整。
因为大麦富含蛋白质和纤维素 等，所以不论是加工成大麦粉还是其他产品，都存在 一定的适口性问题，这也是制约其发展的因素之一。 2.1大麦米 大麦籽粒→清理→调节水分→漂白→脱壳→谷壳分 离→碾米→风选→分级→大麦米 大麦米可用珠形大麦米、糙大麦米或原料大麦加 工而成。
德国生产的珠形大麦米，有大小不同的品种 主要用于做汤、加入调料可制成膨化食品和速食早餐 食品。在日本和朝鲜，大麦米常与大米混在一起食用 用作大米的代用品，可显著的改善蒸煮后大米的。
7.论文查重都查哪些内容
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