众文网1.茶文化结业论文
弘扬中华茶文化
茶起源于中国，茶文化是中国传统文化的一朵奇葩，是中华民族的瑰宝。茶艺也起源于中国，然而，提起茶艺，人们首先想到的是日本茶道，在世界上影响较大的也是日本茶道，殊不知这种被世人称为东方最美的文化艺术，原原本本就是从中国传入的。因此，研习茶艺，学习茶文化，普及茶文化，扩大茶文化的影响，可增强世界各国对中国茶文化的了解和认识。进而增强对中华民族优秀文化的了解和认识。
学茶艺的重要目的在于文化创新，丰富茶文化的内涵，并通过茶文化的发展，为民族文化注入新的内容，进而对民族文化产生坚定的信心。一位茶人曾经说过这样一段话：“茶可以不喝，茶这种民族文化却不可以漠不关心，不喝茶是个人小事，漠不关心则有损民族精神，喝茶也是民族精神振奋的一种气息。”弘扬茶文化，能促进我们从民族传统文化中汲取营养，进一步振奋民族精神，促进中华民族的振兴。
总之，无论做茶也好，品茶也好，茶文化研究与发展多的结果，就在于尽茶之真，发茶之善，明茶之美，达到善化人心，美化环境，净化社会的目的，从而提升茶文化的境界，不断改善人们的生活品质，促进人与人之间的和谐，创造出更加祥和富裕的社会环境，使中华民族的优秀文化得到弘扬和光大。
茶初泡为苦，继而转甘，后则淡然。细品则人生如茶.
茶最初被发现以后，只不过用来解毒烹食而已，之后逐渐发展到饮用。可是，今天的茶不仅仅是生津止渴、醒神提脑的饮品，更重要的是通过茶，从而获得了精神需要，表现我们的人生信仰，追求人生的崇高境界。茶在很大程度上失去了最初的意义，而被赋予了更多的精神要素、艺术要素及文化的内涵。其博大精深，包含着中国的政治、经济、社会、风土人情等多方面的内容，涉及到哲学、艺术、宗教、社会等。
茶和人生有四个层次的意义 1、物质文化，表现在人们与自然界相互作用的进程和物质成果。
2、制度文化，是人们在共同生活及社会实践中，建立的各种社会行为规范的总和。
3、行为文化，是人们在相互交往的过程中，逐渐形成的礼节，民俗风俗习惯等形态，以及表现出来的各种行为模式。通常以茶礼、茶俗、茶艺等形式表现出来。
4、精神文化，是人们在长期的社会实践和意识活动中孕育出来的价值观念，审美情趣、思维方式等主观因素的总和，是文化的核心。
茶可以丰富生活内容、提高生活品味，促进文化发展。将茶于人生的处世哲学相结合，从中感悟人生，追求艺术享受和艺术价值，从而上升到哲理的高度。
茶称之为和平之饮，茶以其平和的性情，融洽着人们之间的关系。促进着人们之间的联系。
茶理性之饮，是一种愉悦的精神享受，是一种雅俗共赏的文化，茶叶以其清静幽雅的特性，影响着人们的感觉，调节着人们的心绪，把我们带入理性世界。
茶为爱国之饮，中国乃茶的发源地，其悠久的历史和丰富的资源，博大精深的文化及对世界文化的巨大贡献，对激发热爱祖国热爱家乡的感情，增强民族自尊心和自豪感具有重要现实意义。也是对社会主义文明和精神文明建设的有力支持。
茶最值得赞美的是它的包容和慷慨。茶，在成长过程中，吸收了大地、云雾、太阳和空气之精华；在浸泡过程中，又全部吐出香、形、色、味任你接纳。茶本身就包含一种积极的生命哲理。
2.“中国茶文化研究”的论文怎么写
春花秋月无情，沧海桑田巨变。
世间上许多国度，都发生过文明的"颠覆"，世界上许多国家，都发生过文化的"断裂"。然而，若从神农时代算，中国茶文化已经历悠悠四，五千载的岁月。
到底中国茶文化有怎样的不老"基因"，长生"密码"，使其在漫长岁月中，历旧弘亲友，生生不已 然而这些似乎并非世人所关注的，人们只注意茶的喝，却没留意到在每一杯茶的背后都富含着茶的文化。 这些都是中国文化的奇芭，现在就让我们一起重拾古老的茶文化，领略茶的真境地。
下面我们首先了解一下中国茶史！悠悠千截起神农，源远流长至如今—中国茶史神农时代—茶叶的开始茶叶起源于公元前28世纪的神农时代，《神农百草经》有"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之"之说。 西周—茶叶作为贡品据《华阳国志》记截：约公元前一千年，周武王代位时，巴蜀一带元把茶叶作为纳贡珍品。
东周—茶叶作为菜肴汤料春秋时期婴相公竟公时有"食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已西汉—茶叶进行商贸公元前59年，《僮约》已有"烹茶尽具"，"武明买茶"的记载东汉—茶叶药理功效的记述华佗在《食伦》中提出"苦茶久食，益意思"隋—由药用饮料变成社交饮料当时茶的饮用已开始普及，隋文帝患病，烹茗草服之见效，于是人们竟相彩。 唐—饮茶风俗渐及人文茶在唐朝已扩大普及，开始平民化。
唐玄宗所撰《开元文字音义》首次把"荼"变成"茶"，公元8世纪后陆羽《茶经》问世，且茶叶传入日本，成通年出现专用茶具宋—茶文化的弘扬明—请茶叶开始在各国销售，传播独抒性灵，不拘格套—中国茶艺了解了四五千年的茶史后，是否对茶有了一番新认识，原来自己所喝的茶，在四千多年前已有了，也可算是种文物吧 若茶史的悠久使你感叹，那么中国茶艺的博大精深则更让你惊叹了。 首先"茶艺"一词的来源就有一个发展过程。
起码在唐代，"艺"字就与"茶"字发生联姻。陆羽《茶经。
一之一源》载："凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。
"这是目前所知的最早"茶"与"艺"同时出现的情况。 这里的"艺"是指种植而言。
宋代之际，"艺"与烹茶，饮茶联系在一起。陶谷《茗茶茚录。
乳妖》载吴僧文了善烹茶，高保勉"延置紫云庵，日试其艺"；陈师道撰《茶经。序》，复有"茶为之艺"说。
这两处的意义均为"烹茶"之意，"饮茶"之意，可以说开启了后世称品饮程式为"茶艺"的先河。 在这之后，"艺茶"之说频频出现。
钱椿年编，顾元庆删校的《茶谱》就有"艺茶"条："艺茶欲茂，法如种瓜。三岁可采，阳崖阴林，紫者为上，绿者次之。
"清乾隆三十九年（公元1774年），任果，檀萃编《番禺县志》记叙"河南茶"时载："谓茶产珠江之南，故名，其北土沃而人勤，多艺茶。 "那该如何定义"茶艺"呢 对于"茶艺"的理解，历来就是诸说并起，尘埃未定。
但是，大体说来不过是广义说，狭义说和两者并存说。当茶艺在台湾开始广泛使用之时，对其理解就有不同的看法。
吴振铎先生是持广义之说者。 他在《中华茶艺杂志创刊词》中说："'茶艺'是茶叶产，制，销的技艺与饮茶生活艺术之溶化与升华的总称；是广义的'茶道'，与农业，艺术，文学等有密切的关联。
'茶艺'与我中华五千年历史文化的发展，息息相关。"（载《中华茶艺协会专刊》第一集，1987年10月初版）此说把茶学，茶业经贸学和茶文化的各种因子组合在一起，未免流于宽泛。
台湾茶艺专家季野先生则提出："茶艺学"。他认为："茶艺是以茶为主体，将艺术溶入生活以丰富生活的一种人文主张，其目的在于生活而不在于茶。
"（《茶艺信箱》，台湾茶与艺术杂志社，1988年出版）此说把茶艺独立出来，又强调其人文内核，但将生活与茶割裂开来，似又不可取。 一千人眼中有1000个哈姆雷特，众说纷纭莫衷一是。
但我们认为最合理定义的是《中国茶叶大辞典》中（中国轻工业出版社，2000年12月第一版）中茶艺的解释："茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。这句话其实有三方面含义：一是把茶艺的范围仅仅界定在泡茶和饮茶范畴，种茶，卖茶和其他方面的用茶都不包括在此行列之内。
二是指茶艺包括泡茶和饮茶的技巧。"技"有多方面的含义，《汉语大词典》解释其中之一为"才能，技巧"。
三是指茶艺包括泡茶，饮茶的艺术。其于这样的认识，我们认为茶艺的内涵，应该是泡茶，饮茶直接相关的技巧与艺术方面的内容。
和茶艺意义一样，茶艺的分类也是各执一词。童启庆教授在《习茶》（浙江摄影出版社1996年9月出版）中把茶艺分为清饮茶冲泡法，添加茶冲泡法，配料茶制作法和冰茶制作法。
范增平先生在《中华茶艺学》（台海出版社2000年8月出版）中认为：从时间上看，茶艺可分为古代茶艺与现代茶艺；从形式上看，茶艺则可分为表演茶艺与生活茶艺；从地域上来看，茶艺则可分为民俗茶艺与民族茶艺；若从社会阶层上来看，茶艺又可非为宫廷茶艺，民间茶艺，寺庙茶艺等。 综合起各个专家的说法，以及茶艺各层面的属性，我们认为茶艺的分类由以下10点来分。
以茶事功能来分：可分为生活型茶艺，经营型茶艺，表演型茶艺。以茶叶种类来分：一般是按照。
3.化学小论文2000字左右
《不同方法脱除茶叶中咖啡碱的效用比较研究》
国内外茶叶脱咖啡碱方法主要有热水浸提法、有机溶剂萃取法、膜分离法、沉淀法、柱层析法等方法。普遍使用氯仿或者二氯甲烷萃取。但是二者皆有很大的毒性，操作不当可能会有危险。
如果不能用有机溶剂的话，最理想的溶剂就是水了，茶叶中的咖啡碱在热水中的溶解度比其他物质要大，但是需要准确测定提取出了多少咖啡碱。
升华法：咖啡因在120℃以上开始升华，到180℃大量升华，冷却后成针状结晶.利用该性质进行提取.目前国内高校多采用升华法进行教学，控温182~185℃，升华15 min，冷却后得到5~6 mm 长结晶，结晶呈白色针状，即纯咖啡因.
另外比较简单的还有热水浸提法，根据咖啡碱易溶于80℃以上热水的性质， 国内外一些研究人员从茶叶初制工艺入手， 探讨在茶叶初制过程中采用水浸提法去除咖啡碱的可行性. 津志田腾二郎等研究发现， 无论是茶鲜叶、蒸青叶还是萎凋叶直接浸入85℃的热水中， 大约1min 后， 咖啡碱迅速被溶出， 溶出率达71% ， 浸泡3min 后， 咖啡碱的溶出率达83%. 而当热水温度为60℃时， 从茶鲜叶及蒸青叶中溶出的咖啡碱则很少， 说明咖啡碱的溶出受热水温度的制约。吴小崇研究表明， 浸提温度从80℃上升到90℃， 咖啡碱的浸出率可从60.51% 提高到72.26% ， 但5min 以后咖啡碱浸出率的差异不明显.
溶剂提取法：是用极性溶剂从茶叶中浸取，然后把浸取液进行液-液萃取分离，最后浓缩并得到产品。目前工业化生产主要采用此法。产品收率为5% ~10%，产品的纯度约为80%~98%，所用有机溶剂如：丙酮、乙醚、甲醇、己烷以及三氯甲烷等。该方法使用多种有机溶剂，生产成本高，有些有毒物质的有机浴剂使产品和操作不尽安全，且易造成环境污染。
离子沉淀法：离子沉淀法是利用金属能够沉淀而使其与咖啡碱分离，如铜盐、铅盐或三氯化铝。该方法使用了对人体有毒的重金属作沉淀剂，影响制品安全。
柱分离制备法：柱分离制备法有凝胶柱，吸附柱和离子交换柱。近年来注重提高纯度的研究，为此以层析柱分离的研究较多，此项技术的关键是柱填充料和淋洗研究表明，采用柱分离制备法纯度可达98.1%，如用凝胶柱分离可高度脱咖啡碱，其残留量仅为0.1%。但柱填充料如吸附型树脂，亲脂凝胶等非常昂贵，且淋洗时要用多种，大量有机溶剂，显然对工业化生产是不合宜的。
膜法提取技术：茶汁中加入0.01%左右果胶酶，在50℃下保温4小时，以分解果胶酶，从而可提高超滤时的透过速度。再用截留相对分子质量40000~50000的超滤膜进行分离，约12%茶多酚被截留，而咖啡碱不为膜所截留。透过液再用反渗透进行浓缩。比用蒸馏法的得率高18%以上。浓缩液再进行干燥后可得产品。
综上几种方法，前两种设备需求小，无毒害作用，但产量低，适合教学或实验之用；后三种使用的化学剂对人体有明显的毒害作用，适合工业用生产；膜法提取技术应是未来发展的方向，但还需进一步降低超滤膜的生产成本。
4.茶学的专业介绍
培养目标：本专业培养具备农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
培养要求：本专业学生主要学习农业生物科学、食品科学、茶学方面的基本理论和基本知识，受到茶树栽培育种和茶叶生产、营销等方面的基本训练，具有茶树栽培育种、茶叶生产、茶的综合利用和营销方面的基本能力。
主干学科：食品科学、园艺学。
主要课程：植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销。
主要实践性教学环节：包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文（毕业设计）、科研训练、生产劳动、社会实践等，一般安排不少于30周。
修业年限：四年
授予学位：农学学士
5.哪所大学的茶学专业比较好
茶学专业
业务培养目标：
业务培养目标：本专业培养具备农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
业务培养要求：本专业学生主要学习农业生物科学、食品科学、茶学方面的基本理论和基本知识，受到茶树栽培育种和茶叶生产、营销等方面的基本训练，具有茶树栽培育种、茶叶生产、茶的综合利用和营销方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识；
2.掌握生物科学、茶叶优质高产和食品工程的基本理论；
3.掌握茶叶品质形成及经济贸易的基本知识；
4.具备分析和解决茶叶加工、检验、茶叶审查和营销方面的方法和技能；
5.具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解茶学学科前沿和发展趋势；
6.熟悉国家对农业和茶业的有关方钊、政策和法规。
主干课程：
主干学科：食品科学、园艺学。
主要课程：植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销。
主要实践性教学环节：包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文（毕业设计）、科研训练、生产劳动、社会实践等，一般安排不少于30周。
修业年限：四年
授予学位：农学学士
相近专业：农学 园艺 植物保护 茶学 草业科学 烟草 植物科学与技术 种子科学与工程 应用生物科学 设施农业科学与工程
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6.福建农林大学茶学专业学什么
业务培养目标：本专业培养具备农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
业务培养要求：本专业学生主要学习农业生物科学、食品科学、茶学方面的基本理论和基本知识，受到茶树栽培育种和茶叶生产、营销等方面的基本训练，具有茶树栽培育种、茶叶生产、茶的综合利用和营销方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识；
2.掌握生物科学、茶叶优质高产和食品工程的基本理论；
3.掌握茶叶品质形成及经济贸易的基本知识；
4.具备分析和解决茶叶加工、检验、茶叶审查和营销方面的方法和技能；
5.具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解茶学学科前沿和发展趋势；
6.熟悉国家对农业和茶业的有关方钊、政策和法规。
主干学科：食品科学、园艺学。
主要课程：植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销。
主要实践性教学环节：包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文（毕业设计）、科研训练、生产劳动、社会实践等，一般安排不少于30周。
修业年限：四年
授予学位：农学学士
7.南京农业大学里的茶学专业是什么
南京农业大学从2003年起开设茶学这个专业，以前只招博士生和硕士生，经过国家批准，南农今年开始计划招收30名茶学本科生。
本科生四年都学习什么课程？茶学专业的课程设置分基础课、专业基础课和专业课三大类，此外还需要进行生产实习和毕业论文两个环节。《高等数学》、《有机化学》，《遗传学》这些专业基础课，一门都不能落下。
光理论学习还不够，茶学要求学生能“顶天立地”，所以传说中的“种茶”也是要学的，《茶树栽培学》就是一门核心课程，学校在汤山就有茶树种植基地，学生可以去实地学习。
高档茶叶随便喝 味道香气都要写进评价报告
茶学这门课好玩儿吗？答案是肯定的。
在专业课中，不少课程都是需要学生动手实践的。比如《茶叶审评与检验》，学生在专业的审评室上课，每节课你可以免费喝到各种“高大上”的茶叶，传说乾隆赐名的“西湖龙井”，电视剧《步步惊心》里四爷最喜欢的“太平猴魁”、“安溪铁观音”。
但是，喝到这杯茶也并不简单。首先要取样，看茶的外观特征，然后称样，一般3克茶冲150ml水，3分钟后，把茶倒出来，看汤色，嗅香气，品滋味。高温茶是什么味道，温度降低后，茶是什么香气，冷却的茶还有没有香味，这些都要一一写进评价报告里。
通过锻炼，学生可以分辨茶的品种、质量，对于“大宗茶”（相对于优质名茶来说的普通茶叶），学生很容易就能分辨出这茶是一级还是二级。此外，学校还会组织学生去各地茶园参观，杭州、溧阳都是目的地。不过，好玩儿归好玩儿，南农的茶学课程设置深入而广泛，《茶叶加工学》、《茶叶生物学》、《茶叶贸易》、《茶叶英语》都是本科四年的核心课程。
8.绿茶有哪些功效
我是茶学毕业的，一下答案是我毕业论文关于茶叶营养保健的内容。
全部是自己写的，查考文献也都是最权威的。 （减肥） 在这个以瘦为美的年代，减肥成为女性经久不衰的话题，市场上的减肥药、减肥茶层出不穷，我在此所指的可以减肥消脂的茶仅为山茶科山茶属植物茶，也就是茶叶，不包括减肥茶、花草茶等。
茶叶中富含调节脂肪代谢的化合物，在生物学上称“趋脂性因子”，在药物学上称“抗脂肪肝物质”，这些化合物包括肌醇、叶酸、泛酸、维生素，此外，茶叶中的蛋氨酸、半胱氨酸、卵磷脂及其衍生物都有调节脂肪代谢的功能。 再者，茶叶富含咖啡碱，咖啡碱兴奋中枢神经系统，因而会引起全身各方面生理机能的振奋，提高胃液及其他消化液的分泌，咖啡碱的作用是持久的，而且可以提高事物的吸收率和同化率，增加事物的持久耐饥饿性。
很多女性认为乌龙茶活着普洱茶的减肥效果会更显著，其实不然，我建议体质较好的女性多喝绿茶，体质一般的女性以红茶为宜。 （抗辐射） 日常生活中的不经意间，我们已经受到这么多的辐射： 家用电器：电脑、电冰箱、空调、微波炉、吸尘器、电视等。
办公设备：手机、复印机、电子仪器、医疗设备等。 家庭装饰：大理石、复合地板、墙壁纸、涂料等。
周边环境：高压线、电视（广播）信号发射塔等。 自然环境：太阳黑子等。
辐射会导致：1、细胞癌化 2、荷尔蒙不正常 3、钙离子激烈流失 4、痴呆症的引发 5、异常妊娠异常生产 6、高血压心脏病 7、电磁波过敏症 茶叶具有防治辐射损伤作用，最早是在日本发现的，这是他们从广岛原子弹爆炸后受难者迁移到茶区居住并饮用大量绿茶的人存活率较高，放射病轻得出的结论。此后，中国农科院茶叶研究所生化室与天津卫生防疫站进行的茶多酚、脂多糖的防辐射效果实验表明：茶多酚和脂多糖具有抗放射性损伤的效果。
茶叶的防治辐射损伤作用，其效果是预防作用比治疗作用好，所以在日常生活中，一杯茶水，可能让您终生受益。 （防治心血管疾病） 据福建医科大学的调查，常饮茶者高血压发病率为6.95%，冠心病发病率为1.07%，而同样条件下，不饮茶者分别达到10.53%和5.76%。
茶叶提取物中的茶多酚，特别是酯型儿茶素具有较强的抗血小板凝聚作用，同时它还抑制诱导凝聚饿凝血酶的产生。 前面已经提到茶叶提取物的降脂在作用，从而维持机体脂类含量水平、处于良好的状况之中，茶叶提取物的这种降脂作用又与儿茶素密切联系，对胆固醇具有明显的抑制作用。
（杀菌解毒） 我国古医书中记载大量的利用绿茶治疗细菌性痢疾的病例，现代科学证实，这主要是茶多酚的功效，因为茶多酚具有沉淀蛋白质的作用，细菌蛋白遇到茶多酚后即凝聚而失去活性。这种抗菌效果与茶叶含茶多酚、黄酮类物质有关，因此不同茶类的抗菌效果是不同的，效果以绿茶最好。
在日常生活中，用绿茶泡脚就可以治疗真菌感染性脚气，效果显著。 （延缓衰老） 人体内脂质过氧化与体内自由基浓度有关，健康状况下，体内自由基的产生和清除是处在良性循环中，体内自由基浓度较低时，显示不出自由基对抗的损伤但在病理情况下，自由基的缠上和清除就是去了平衡，体内的自由基浓度增高，于是便产生了自由基所引起的生物膜脂质过氧化作用，茶汤可清除溶液中极大部分的超氧化物阴离子自由基，具有较强的清楚自由基能力。
其次，脂肪酸过氧化是引起细胞老化的重要原因，茶叶富含抗脂肪酸过氧化成分，如茶多酚，维生素C和维生素E，因此茶叶被公认为是级有效的抗衰老饮料。 （ 和胃、止泻、通便） 茶能和胃，调整消化器官。
茶叶中的儿茶素等物质，对胃粘膜起着收敛作用，适当的抑制了胃液的分泌，对胃起到了保护的作用，由于食物中毒、感染或消化不良引起腹泻时， 除茶叶的杀菌消炎外，儿茶素的收敛作用也能阻止腹泻，在牛奶中加入红茶，可以解除消化不良引起的拉稀问题，同时，茶还有通便和温和导泻的作用，这种作用是由于咖啡碱的刺激增加了肠的蠕动，宋代、郭稽《妇人方 》中提到：“产后便秘，不可用大黄利药，葱涎调腊为末，服之自通。” （预防龋齿） 国内外研究一致表明，人体一旦缺氟，必然引发龋齿，茶叶是一种含氟素的植物，诸多的饮茶预防龋齿调查表明，饮茶或用茶水漱口，具有明显的预防龋齿的作用，茶多酚能抑制引起龋齿的细菌，其中没食子儿茶素是最具有抗菌成分。
各种茶叶含有儿茶素量不同，其抑菌的效果也不同，绿茶比红茶、乌龙茶含量高，抑菌效果更好。 （预防癌症） 癌症是当今世界上引起人类死亡率较高但又难以治疗的疾病之一，现代茶叶药理学研究表明，茶叶具有预防癌症的功效，不少研究证明，茶提取物对一些致癌物质有抑制其诱导的突变作用，而且，对癌细胞本身也有一直作用，一定浓度的绿茶提取物对人胃腺癌细胞具有明显的细胞毒作用，癌细胞抑制程度与提取物的剂量和接触时间成正相关。
绿茶提取物能抑制肿瘤细胞DNA的合成，阻止癌细胞的移行，其阻断效应发生在细胞分化的早期阶段。 除上述作用外，茶叶的养生作用也体现在其综合药理作用： 1、茶叶是止渴生津清凉的健康饮料。
陆羽在《茶经》。