众文网1.求毕业论文素材
我国酸奶生产的安全问题及对策
汤丽华，刘敦华，徐桂花
（宁夏大学农学院食品系，银川750021）
摘要：本文介绍了我国酸奶生产中存在的安全问题，主要包括原料奶、发酵剂、操作过程以及生产环境等的
安全问题，并提出解决对策。
关键词：酸奶；食品安全；对策
酸奶是指以优质鲜牛奶为原料，杀菌后加入活性
乳酸菌经乳酸发酵后而得到的一类发酵乳制品。酸奶发
酵的常用发酵剂为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，不同
的发酵剂产酸能力不同，质量优良的发酵剂是生产优质
酸奶不可缺少的
[1]
随着生活水平的提高，人们除了
注重食品营养价值外，食品安全问题也引起了人们的广
泛关注。本文介绍了酸奶生产中出现的安全问题及其解
决对策。
1酸奶的价值
1.1酸奶的营养价值
酸奶中除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵
过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，
如VB
1
、VB
2
、VB
6
、VB
12
等
[2]
发酵后产生的乳酸可有
效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙、
磷更容易被人体吸收
[3]
酸奶有促进胃液分泌、提高
食欲、加强消化的功效，可降低胆固醇，特别适宜高血
脂的人饮用。
1.2酸奶的保健价值
酸奶中含有的乳酸菌具有保健功能，可以有效的防
止乳糖不耐症，维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏
障，抑制有害菌对肠道的入侵。通过抑制腐生菌在肠道
的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受
这些毒素的危害，防止衰老，也抑制了这些菌所产生的
致癌因子，达到防癌的目的。
2酸奶生产的安全现状
酸奶在生产过程中，由于原料奶的质量、发酵剂的
制备、灌装过程的操作等步骤中存在不同程度的安全问
题，使得酸奶经常出现乳清析出严重、酸奶硬度不够，
稀薄或粘糊状、芳香味不够等问题，对酸奶的质量造成
严重影响
[4]
酸奶的营养保健作用遭到破坏，其中可能
染有对人体有害的杂菌，产生有害物质，人体吸收后会
产生危害。
2.1原料奶的安全问题
2.1.1原料奶掺假问题由于奶户在采奶过程中原料
奶极易污染，致使出现微生物繁殖、牛奶酸度升高、新
鲜度下降、酒精试验不合格等现象，为此常常向牛奶中
添加碱性物质来提高牛奶的新鲜度，添加的碱性物质抑
制酸度的程度较大，同时对酸奶的的品质也有影响，酸
奶顶层产生大量的泡沫
[5]
在原料奶中以复原乳代替生
鲜牛奶，添加氨基酸、淀粉类物质、水，用蛋白粉、脂
肪粉等勾兑原料乳等一些掺假手段造成牛奶品质降低，
影响酸奶发酵
[6]
2.1.2原料奶抗生素残留问题在奶牛饲养过程中，
用于治疗奶牛乳房炎、饲料喂养都含有一定量的抗生
素，有些奶农保鲜甚至将某些抗微生物制剂直接添加到
牛奶中去，来抑制微生物的生长，造成不同程度的药物
污染
[7]
虽然高温或超高温巴氏消毒法可能对牛奶中的
抗生素有所破坏，但那些没有被破坏的抗生素则会残留
在牛奶中，这些抗生素会对发酵剂产生抑制作用，使发
酵不能正常进行。食品中低剂量的抗生素残留会抑制或
杀灭人体内的有益菌，使致病菌产生耐药性，长期摄入
含有少量抗生素的酸奶，可使寄生在人体中的正常菌群
对抗生素敏感而受到抑制，破坏菌群间相互制约的机
制，扰乱机体内环境的平衡，造成菌群失调而不利于健
你好，我有相关论文资料（博士硕士论文、期刊论文等）可以对你提供相关帮助，需要的话请加我，761399457(QQ)，谢谢。
2.农学的农学专业
修业年限：四年
授予学位：农学学士
相近专业：园艺、植物保护 毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1. 具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识；
2. 掌握生物学科和农学学科的基本理论、基本知识；
3. 具备农业生产，特别是作物生产的技能和方法；
4. 具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解农业生产和科学技术的科学前沿和发展趋势；
5. 熟悉农业生产、农村工作的有关方针、政策和法规；
6. 掌握科技文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；
7. 有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。 主要课程：植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、田间试验设计、农业生态学、作物栽培与耕作学、育种学、种子学、农业经济管理、农业推广学。
主要实践性教学环节：包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文（毕业设计）、科研训练、生产劳动、社会实践等，一般安排不少于30周。
主要专业实验：作物发育形态、田间诊断、作物杂交和选择、种子生产。 西南地区：
云南农业大学 西昌学院 四川农业大学（211工程院校） 西南大学 西南科技大学 四川大学 贵州大学
西北地区：
青海大学（211工程院校） 甘肃农业大学 西北农林科技大学 （985工程院校） 石河子大学 （211工程院校） 新疆农业大学 宁夏大学（211工程院校）
华中华南地区：
华南农业大学（211工程院校） 海南大学（211工程院校） 华南热带农业大学 南京农业大学（211工程院校） 华中农业大学（211工程院校） 仲恺农业技术学院 浙江大学（211工程院校） 湖南农业大学 三峡大学 河南农业大学 河南大学
华北地区：
山西农业大学 河北农业大学 中国农业大学（985工程院校）等
其它：
长江大学 西藏大学（211工程院校） 北京农学院 天津农学院 河北职业技术师范学院 河北农业大学 山西农业大学 内蒙古农业大学 内蒙古民族大学 延边大学 吉林农业大学 黑龙江八一农垦大学 东北农业大学 上海交通大学（211工程院校） 扬州大学 安徽农业大学 福建农林大学 江西农业大学 山东农业大学青岛农业大学 河南科技大学 河南科技学院 广东海洋大学 仲恺农业技术学院 广西大学沈阳农业大学 西北农林科技大学（211工程院校） 塔里木农垦大学 石河子大学（211工程院校） 合肥经济技术学院 盐城工学院 淮阴工学院 孝感学院 佛山科学技术学院 河北建筑科技学院 河北北方学院山西大同大学等
3.农学毕业论文怎么写
农学论文的写作格式、流程与写作技巧 广义来说，凡属论述科学技术内容的作品，都称作科学著述，如原始论著（论文）、简报、综合报告、进展报告、文献综述、述评、专著、汇编、教科书和科普读物等。
但其中只有原始论著及其简报是原始的、主要的、第一性的、涉及到创造发明等知识产权的。其它的当然也很重要，但都是加工的、发展的、为特定应用目的和对象而撰写的。
下面仅就论文的撰写谈一些体会。在讨论论文写作时也不准备谈有关稿件撰写的各种规定及细则。
主要谈的是论文写作中容易发生的问题和经验，是论文写作道德和书写内容的规范问题。 论文写作的要求 下面按论文的结构顺序依次叙述。
（一）论文——题目科学论文都有题目，不能“无题”。论文题目一般20字左右。
题目大小应与内容符合，尽量不设副题，不用第1报、第2报之类。论文题目都用直叙口气，不用惊叹号或问号，也不能将科学论文题目写成广告语或新闻报道用语。
（二）论文——署名科学论文应该署真名和真实的工作单位。主要体现责任、成果归属并便于后人追踪研究。
严格意义上的论文作者是指对选题、论证、查阅文献、方案设计、建立方法、实验操作、整理资料、归纳总结、撰写成文等全过程负责的人，应该是能解答论文的有关问题者。现在往往把参加工作的人全部列上，那就应该以贡献大小依次排列。
论文署名应征得本人同意。学术指导人根据实际情况既可以列为论文作者，也可以一般致谢。
行政领导人一般不署名。 （三）论文——引言 是论文引人入胜之言，很重要，要写好。
一段好的论文引言常能使读者明白你这份工作的发展历程和在这一研究方向中的位置。要写出论文立题依据、基础、背景、研究目的。
要复习必要的文献、写明问题的发展。文字要简练。
（四）论文——材料和方法 按规定如实写出实验对象、器材、动物和试剂及其规格，写出实验方法、指标、判断标准等，写出实验设计、分组、统计方法等。这些按杂志 对论文投稿规定办即可。
（五）论文——实验结果 应高度归纳，精心分析，合乎逻辑地铺述。应该去粗取精，去伪存真，但不能因不符合自己的意图而主观取舍，更不能弄虚作假。
只有在技术不熟练或仪器不稳定时期所得的数据、在技术故障或操作错误时所得的数据和不符合实验条件时所得的数据才能废弃不用。而且必须在发现问题当时就在原始记录上注明原因，不能在总结处理时因不合常态而任意剔除。
废弃这类数据时应将在同样条件下、同一时期的实验数据一并废弃，不能只废弃不合己意者。 实验结果的整理应紧扣主题，删繁就简，有些数据不一定适合于这一篇论文，可留作它用，不要硬行拼凑到一篇论文中。
论文行文应尽量采用专业术语。能用表的不要用图，可以不用图表的最好不要用图表，以免多占篇幅，增加排版困难。
文、表、图互不重复。实验中的偶然现象和意外变故等特殊情况应作必要的交代，不要随意丢弃。
（六）论文——讨论 是论文中比较重要，也是比较难写的一部分。应统观全局，抓住主要的有争议问题，从感性认识提高到理性认识进行论说。
要对实验结果作出分析、推理，而不要重复叙述实验结果。应着重对国内外相关文献中的结果与观点作出讨论，表明自己的观点，尤其不应回避相对立的观点。
论文的讨论中可以提出假设，提出本题的发展设想，但分寸应该恰当，不能写成“科幻”或“畅想”。 （七）论文——结语或结论 论文的结语应写出明确可靠的结果，写出确凿的结论。
论文的文字应简洁，可逐条写出。不要用“小结”之类含糊其辞的词。
（八）论文——参考义献 这是论文中很重要、也是存在问题较多的一部分。列出论文参考文献的目的是让读者了解论文研究命题的来龙去脉，便于查找，同时也是尊重前人劳动，对自己的工作有准确的定位。
因此这里既有技术问题，也有科学道德问题。 一篇论文中几乎自始至终都有需要引用参考文献之处。
如论文引言中应引上对本题最重要、最直接有关的文献；在方法中应引上所采用或借鉴的方法；在结果中有时要引上与文献对比的资料；在讨论中更应引上与 论文有关的各种支持的或有矛盾的结果或观点等。 一切粗心大意，不查文献；故意不引，自鸣创新；贬低别人，抬高自己；避重就轻，故作姿态的做法都是错误的。
而这种现象现在在很多论文中还是时有所见的，这应该看成是利研工作者的大忌。其中，不查文献、漏掉重要文献、故意不引别人文献或有意贬损别人工作等错误是比较明显、容易发现的。
有些做法则比较隐蔽，如将该引在引言中的，把它引到讨论中。这就将原本是你论文的基础或先导，放到和你论文平起平坐的位置。
又如 科研工作总是逐渐深人发展的，你的工作总是在前人工作基石出上发展起来做成的。正确的写法应是，某年某人对本题做出了什么结果，某年某人在这基础上又做出了什么结果，现在我在他们基础上完成了这一研究。
这是实事求是的态度，这样表述丝毫无损于你的贡献。有些论文作者却不这样表述，而是说，某年某人做过本题没有做成，某年某人又做过本题仍没有做成，现在我做成了。
这就不是实事求是的态度。这样有。
4.宁夏大学农学院从几本招生
二本啊，不过劝你能不来就不来吧，很容易后悔啊
我是深有体会啦，去年滑档进来的，这一年我那个失望啊，不过如果你不想靠这个宁大农学院的文凭就业的话 ，也可以考虑，因为大家都很差，只要你稍微努力一下的话就很容易吧你显示出来的，奖学金什么的都非常容易拿，但是只是面子上好看一点，一说拿奖学金了，又有什么实际意义呢，在学校里一说农学院的好像就比人家低一等似的，眼泪哗哗地（ ⊙ o ⊙ ）啊！肺腑之言啊，如果你正在为上不上宁大而犹豫，劝你一定要慎重考虑，因为去年的今天我就是这个状态，但是一失足成千古恨（ ⊙ o ⊙ ）啊！~~~~（>_
转载请注明出处众文网 » 宁夏大学农学院毕业论文