众文网1.急需一篇餐饮管理论文,有谁能帮忙吗?
随着市场经济体制的逐步建立和完善，特别是我国加入世界贸易组织后，与世界经济融合的速度越来越快，国内竞争国际化已成为不可阻挡的趋势，我国餐饮企业面临的市场竞争压力越来越大，墨守成规的企业经营管理方式最终将被市场淘汰。
因此，现代餐饮企业必须实现企业管理创新，但是什么才是企业管理创新的关键？ 这个问题已经引起了众多企业家的热切关注。 一、市场环境下的新挑战——餐饮企业管理创新的动力 社会经济的稳步发展和人民生活水平的不断提高，使我国餐饮业近20年来一直保持着高速增长的态势，行业规模和经营领域不断扩大，成为国内消费市场中增长幅度最高、发展速度最快的行业之一。
相对于其他一些行业而言，投资餐饮业具有发展前景良好、技术含量不高、进入门槛较低、投资回报率较高等优势，这直接导致了我国餐饮市场激烈竞争的局面。因而在这样的市场环境自然会引发诸多餐饮企业不得不面对和解决的新挑战。
（一）餐饮企业间竞争愈演愈烈 近20年来，我国餐饮业网点急剧膨胀：1982年全国为29.8万个，平均约3000人一个；1992年为174万个，平均约600人一个；1996年为258.8万个；2000年为300万个；2001年则增至350万个；而2005年我国餐饮业网点已达到400万个，增长速度之快，令人咋舌。因此，许多餐饮企业迫于生存的压力，更为了获得持久的发展，必须不断的推出新的餐饮产品和更好的服务形式来争夺消费者，同时又不断的学习和探索更适合于自己的经营管理方式。
（二）经济全球化推动餐饮企业管理创新 随着中国加入WTO，对于每一家餐饮企业来说，这种挑战不仅来自于国内竞争对手，更来自于已经和将要走进中国国门的外国餐饮企业。如何应对国外众多资金实力雄厚且具有上百年科学管理经济的企业带来的强力竞争更已成为国内众多餐饮企业关注的关键性问题。
这就要求餐饮企业从现有的经营误区走出，从以往所提出的“向经营要效益”逐步转向了“向管理要效益”，重新审度自身，调整、提高、加强管理水平，以获得最大化的管理效益，这必将带动中国餐饮企业管理创新与发展。 （三）信息时代下的管理方式变革 “信息社会”、“知识经济时代”，即以信息、技术、人的创新能力等无形资源为主导资源的社会和时代，其核心是信息技术的使用，它打破了传统管理模式的均衡，改变了餐饮企业原有的业务结构、沟通方式和协作方式，扩展了企业的知识面和信息面，加快了商业活动的节奏和步伐，由此也迫使餐饮企业必须在管理方式上进行变革。
正如“管理之父”P·德鲁克所说：两个大致相同资源的企业，管理良好的所产生的效益是管理不好的10倍，管理失误必然效益不好甚至导致企业破产。近年来有人分析认为，全球最具竞争力企业成功经验第一是创新，第二是创新，第三还是创新，因此挑战给中国餐饮企业造成的巨大压力转化为求变的动力，要想实现企业的发展就必须要实现管理创新。
二、以人为本——餐饮企业管理创新的关键 事实上，餐饮企业所从事的一切管理活动过程首先是人的思维活动，管理的过程总是先以管理思维的过程而存在，如果没有创新的思维就不会有创新的方法，没有创新的方法就不可能解决创新问题，就更谈不上企业管理创新。因此，管理思维的创新是管理活动创新的前提和基础。
人与动物的根本区别就在于能够思维，思维能力是人所具备的独特能力，和动物消极适应自然所不同的是，人能够通过思维去认识自然、利用自然、改造自然。因此，只有人才是思维的主体，思维的唯一承担者和创造者，一旦离开了人，创新根本就无从谈起。
现代餐饮企业要实现管理创新的关键就在于要突出人在管理过程中的主体地位，确立以人为本的思维模式和方法。 （一）确立以人为本是创造管理创新的主观条件 众所周知，人的左脑承担抽象思维，被称为进行理性推理的“逻辑半球”，人的右脑承担形象思维，被称为创造联想的“艺术半球”，一般日常管理往往偏重于人的数据和业绩，而忽略了人的潜在创新能力，因此大多数人的创新能力未被开发出来。
惯性思维是可以承继和学习的，而创新就必须由人积极主动地去创造，因此要想实现管理创新，就必须充分调动人的主观能动性，使员工在管理过程中自觉主动地发现问题，思考问题，最终实现管理创新解决问题。人的主观能动性受人的情感、心理等多种因素的影响和制约，只有餐饮企业突出以人为本，以关心人、爱护人的人本主义思想为导向，把人的发展视为目的，而不单纯是手段，要尊重人，尊重人性，使每一个员工都觉得他自己是组织中的重要一员，是他们在企业中能够感受到安全感、荣誉感和归属感，只有这样才能调动每一位员工的主观能动性，自觉将自身的奋斗目标与企业的目标合为一体，充分发挥自身积极性、自觉性、创造性的劳动潜能，发自内心地主动为企业出谋划策，从而促进餐饮企业的创新和发展。
（二）确立以人为本是创造管理创新的客观条件 按照霍兰德关于人格的“六角型”理论，理想的职业选择就是人格类型与职业环境的相互适应，个人的人格与工作环境之间适配和对应是职业满意度、职业稳定性与职业。
2.谁有有关【旅游饭店经营管理方向】的毕业论文
由于全球生态环境的日益恶化，保护环境、保障人类=====可不能马虎，最好还是自己动动脑筋
健康日益受到人们的关注。旅游业的发展依赖当地=====好好的写一写。.网上那种免费的论文
的环境状况，饭店业作为旅游业的支柱产业，对环境保=====千万不能采用，最重要的是到处都是
护和合理利用资源所做的努力直接关系到旅游业的=====老师随时都可以知道你是在网上找的
发展并影响到社会的可持续发展。“绿色旅游饭店======我去年的毕业论文是在
是国际饭店服务业广泛采用的一种环境标志。是从= ====================【诸葛
加强环境保护和提高饭店竞争力的双重目的出发，自========================文库写的】
20世纪80年代就开始进行环境管理，并取得了显著成============ 质量挺不错的，可以去看下
效。所以，饭店的环境管理工作被提上议事日程，而创
建“绿色旅游饭店”是环境管理的重要环节。目前，
我国“绿色饭店”的评定经过8年的发展，现行绿色酒
店标准既有国家旅游局标准，又有行业标准及各地方标
准，存在几种标准并行、评定单位多头、评定等级不一
等情况，造成使用上的混乱，让饭店感到无所适从，标准和
实施方法不统一，影响了酒店的声誉和行业的发展。随着
环保技术的不断发展和配套政策的逐步出台，绿色饭店标
准也需要不断完善：一方面是环保技术、环保法规的不断
进步和深化，要求标准的制定上要有前瞻性；另一方面，由
于地区经济发展水平、环保配套政策和设施之间存在着
诸多差异性，要求标准的制定上要因地制宜，否则操作性就不强。
3.急需题目为:饭店客源市场定位
试论饭店企业的客源市场定位（提纲） 摘要：目前，我国饭店市场上产品同质化的现象极为严重，这使得饭店企业在竞争中缺乏鲜明独特的个性特征，因而缺少竞争优势，难以适应当今日趋兴旺的个性消费。
要改变这种状况，必须高度重视饭店的客源市场定位，本文从饭店市场细分、选择目标市场、饭店经营组合策略、确定市场定位等方面谈饭店的客源市场定位，以突出其重要意义。 关键词：旅游饭店；市场细分；目标市场；客源，市场定位 前言 一、饭店市场细分 （一）饭店市场细分的要求 （二）饭店细分市场的特点 1.细分市场必须是可以衡量的。
2.细分市场必须能达到营销目标。 3.各细分市场须具有一定的规模和潜力。
二、选择目标市场 （一）估价各细分市场 （二）选择目标市场范围的战略和策略 1.目标市场战略 2、目标市场策略 具体的目标市场策略，一般可用三种策略： （1）无差异性营销策略。 （2）有差异性营销策略。
（3）密集性营销策略。 对于以上策略，旅游饭店应结合自身情况灵活选用，切忌盲目地照搬照套。
三、饭店经营组合策略 饭店选定了目标市场后，接下来就是选择采用什么样的营销组合策略。在此，须考虑以下四个因素。
1.饭店资源和实力。 2.饭店产品特征。
3.饭店市场特点。 4、饭店产品生命周期。
四、确定市场定位 （一）产品的市场位置 （二）市场定位的策略 市场定位策略是最重要的目标市场营销策略之一，在确定这一策略时，应强调三个要点：第一，为饭店产品——服务组合创造和培养独特形象。第二，详细地列出产品— — 服务组合能为目标市场顾客提供的各种利益。
第三，强调产品——服务组合与竞争对手的差异。 1.市场定位策略的种类 2.制定市场定位策略所需的信息 3.制定市场定位策略的步骤 市场定位策略的制定要经过以下七个步骤： （1）确认饭店目标市场，即首先要明确本饭店产品——服务组合要在哪一个目标市场中确立合适的形象。
（2）分析目标市场顾客选择饭店的重要标准。 （3）利用客人选择饭店的重要标准，将本饭店与竞争饭店进行对比。
（4）在产品—— 服务组合方位图上标出各竞争饭店的地位。 （5）为本饭店选择一个合适且具有竞争力的新形象。
（6）评估饭店新形象。 （7）制定宣传策略，确定新形象。
饭店客源市场定位，不是一蹴而就的，需要做大量的深入细致的工作，饭店经营者切不可图省事而废之。做好客源市场定位，能使饭店明确自身位置，明确目标对象，有利于饭店在经营过程中，知己知彼，有的放矢。
参考文献： [1]王大悟.新编酒店营销学[m].海南出版社，1998. [2]朱超.现代饭店营销管理[m].上海人民出版社，1992. [3]吕建中.现代旅游饭店管理[m].中国旅游出版社，2002. [4]何建民.现代酒店营销实务[m].辽宁科学技术出版社，l999.。
4.谁能给我一篇饭店安全管理毕业论文的范文供我参考啊?谢谢!
下面是论文大纲，希望有所帮助！需要进一步的帮助可以到我的百度空间留言哦，非常乐意！！
题目：非传统安全视角下经济型酒店安全管理
目录
第一章非传统安全概述
第一节非传统安全理论
第二节非传统安全解决机制
第二章非传统安全下经济型酒店安全问题
第一节安全问题的提出
第二节安全问题解决机制
第三章安全防范管理
第一节硬件的安全防范
第二节软件的安全防范
第四章
第一节
第二节
突发事件处理
一般处理
特殊处理
第五章事后恢复管理
第一节沟通与恢复·
第二节总结与评价
结束语
在国际关系领域，非传统安全问题越来越受到国际关系研究者的重视。以2001年美国的“9. 11”事件和2003年亚洲的SARS为标志，非传统安全问题成
为日益突出的新威胁。全球化进程推动中国旅游业的兴旺，继而催生了“经济型酒店”这个新兴行业。当前对经济型酒店的研究，大多立足于品牌、经营和管理等方面，很少涉及到对内部安全管理的研究，而安全是经济型酒店开展一切工作的基础和保障，尤其是确保店内人员的安全。在倡导“人本主义”的今天，“个人安全”成为社会关注的重点，同时也成为非传统安全的核心内容。因此，在安全主体上来看，非传统安全所倡导的内容与经济性酒店关注人的安全具有一致性。
本文从非传统安全理论入手，结合危机管理理论，对中国经济型酒店的安全管理进行研究，提出相应的安全管理体系，同时为酒店内常见的突发事件制定具体的应急措施，使经济型酒店的安全管理有章可依，从而也拓展非传统安全理论和危机管理理论在现实生活中的应用。全文共分为五章：
第一章是理论部分，依托国际关系领域的非传统安全理论和危机管理理论。首先介绍非传统安全的概念并分析非传统安全的性质与特征，然后介绍非传统安全的解决机制，引出危机管理理论。
第二章是问题的提出，以非传统安全为视角，提出经济型酒店的安全问题，并根据危机管理理论提出相应的解决机制。
第三章到第五章是全文解决问题部分，按照危机管理理论关于事前、事中、事后的危机处理机制，结合经济型酒店的特殊性，得出经济型酒店的安全管理体系。第三章是安全防范管理，即事前管理，从硬件和软件两个角度来分析；第四章是突发事件处理，即事中管理，按照普遍性到特殊性的逻辑角度展开分析；第五章是事后恢复管理，介绍了事后的沟通工作和总结评价工作，并提出整改措施，不断完善经济型酒店的安全管理体系。
全球化在促进各国经济、政治和文化交流与合作的同时，也带来了旅游业的全球化。旅游业全球化主要表现为国际游客数量持续增加，旅游项目和旅游外汇收入不断增多，国际间旅游合作和国际交流日趋频繁，各国相互依存程度越来越高，跨国性竞争日趋激烈等。随着中国改革开放进程的加快，中国旅游业也迈步走向世界，营造了一批国内外著名的旅游城市，如被确立为“世界休闲之都”的杭州，被定位为“国际大都市”的上海，被称为“世界动感之都”的香港等。
中国旅游业和旅游城市催生了“经济型酒店”这个新兴行业。经过几年的快速成长，中国经济型酒店已颇具规模，并在中华大地上有迅猛发展之势，此前一直关注我国高星级酒店市场的国际著名酒店集团也开始将目光转向经济型酒店，如法国雅高集团的“宜必思”、美国的“速8”等。5经济型酒店其消费群体跨越多个社会阶层，从高级商务群到普通的高校学生，其人员结构的复杂性远远超过豪华型酒店，结果增加了自身的安全压力和风险。从安全管理方面来看，经济型酒店却不具备豪华型酒店的完善体系。近几年学术界对经济型酒店的研究偏重于品牌的拓展和经营的管理，很少涉及到对自身安全隐患的关注。由于经营的特殊性，经济型酒店内发生火灾、盗窃、恐怖事件、自然灾害等突发事件不可免。
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5.餐饮管理毕业论文写什么题目好
企业战略对于一个企业，特别是中小民营企业的发展有着十分重要的意义，因为解决的是影响组织未来发展的最重要、最基本的问题。
目前受多种因素的影响，我国的中小民营企业发展面临着许多的困难。在这种情况下，如何制定一个适合于自身发展的经营战略并落实执行，对中小企业的健康发展就显得尤为重要。
本文以餐饮行业中的团餐业为例，以中国团餐行业代表企业JL餐饮管理公司为研究对象，对其经营战略进行了系统的分析。首先介绍了研究背景和意义，国内外研究现状 其次对企业战略管理理论的发展进行了系统的描述；然后结合企业的实际情况，通过对外部环境，内部环境的分析，找到了外部环境中存在的机会和威胁，内部环境中的优势和劣势，对战略的制定和选择进行了阐述。
运用SWOT分析工具，对JL餐饮管理公司的内外部优势以及内外部威胁进行了深入的分析 明晰了JL公司在市场营销和技术体系管理方面具有核心竞争能力，并确立了保守型的发展战略是今后较长一段时期内宏观经济发展不确定以及行业前景不明朗背景下的优选战略。JL餐饮管理有限公司是近几年来国内快速崛起的民营团餐企业 在2011年广州举办的中国团餐大会上，由中国烹饪协会权威发布的行业发展报告中，该公司强势跻身全国社会团餐16强名单。
基于该公司在国内团餐行业的地位 其经营战略的制定与实施对于整个行业所起到的示范作用意义重大。同时通过对JL公司发展战略的详细研究和分析，对于处于强周期性行业的企业以及身处当前全球经济低谷运行环境中的部分企业均具有一定的参考价值和借鉴作用。
6.浅谈饭店绿色管理的论文怎么写
论饭店绿色管理 引言10第一部分 饭店绿色管理的必要性和意义10-191. 传统饭店业管理体制下的环境问题10-131.1 环境问题的主要表现10-111.2 环境问题的严重后果11-132. 饭店实施绿色管理的涵义13-143 饭店实施绿色管理的意义14-193.1 饭店实施绿色管理的背景14-153.2 饭店绿色管理的意义15-19第二部分 饭店绿色管理现状19-241. 世界（西方）饭店绿色管理现状19-202. 中国饭店绿色管理现状20-223. 中国国有饭店实施绿色管理面临的问题22-243.1 饭店绿色管理外部环境不够理想22-233.2 饭店业内部推行绿色管理存在诸多问题23-24第三部分 饭店绿色管理的原则与内容24-321. 饭店绿色管理的原则24-252. ISO14000系列标准对饭店绿色管理的要求25-272.1 ISO14000系列标准25-262.2 ISO14000系列标准是饭店绿色管理的依据26-273. 饭店绿色管理的内容27-323.1 建立绿色管理和经营理念27-283.2 建立健全绿色管理体制283.3 开展能源使用及环境因素调研28-293.4 制定绿色管理战略29-303.5 建立绿色生产营销方式303.6 建立绿色企业文化30-323.7 建立有效的监查机制323.8 建立文件化的管理体系32第四部分 饭店绿色管理的实施32-401. 实行绿色设计32-361.1 功能区设计体现环保要求33-351.2 注重绿色氛围的整体营造35-362. 采用绿色技术36-382.1 节能技术372.2 “三废”回收技术37-383. 采取绿色行为38-394. 实行绿色制度395. 进行绿色认证、采用绿色标志39-40第五部分 饭店绿色管理下的服务生态化40-461. 客房绿色管理与服务生态化40-421.1 客房装修设计应符合环保要求401.2 客房装饰摆设应体现绿色文化401.3 提升空气质量和用水的质量40-411.4 减少客房能源和物品的使用量411.5 回收可再利用的客房物品411.6 使用无污染物品41-421.7 奖励绿色消费421.8 注重绿色宣传422. 餐饮绿色管理与服务的生态化42-442.1 采购绿色环保食品42-432.2 设立专门的绿色农产品生产基地432.3 执行绿色加工程序432.4 开发绿色食品432.5 倡导绿色消费观念432.6 食品原材料充分利用43-443. 康乐管理与服务的生态化44-454. 商场绿色管理与服务的生态化45-46第六部分 饭店绿色管理与旅游业的生态化46-531. 旅游地饭店与都市饭店的区别46-472. 饭店绿色管理与本地旅游业的生态化47-483. 饭店绿色管理与旅游地管理的生态化48-524. 旅游地饭店绿色管理与旅游地交通生态化52-53第七部分 我国推广饭店绿色管理的对策53-591. 认真学习推广ISO14000系列标准及环境管理的理论和方法53-542. 研究“绿色饭店”标准、开展创建“绿色饭店”活动54-572.1 管理机制的完善54-552.2 能源的管理552.3 环境的保护55-562.4 物质的管理562.5 绿色产品的开发56-572.6 社会环境经济效益的评估573. 健全旅游法律法规57-584. 完善饭店业相关管理制度585. 强化政府对产业环境管理的宏观调控职能58-596. 积极培育绿色消费市场主体59结语59-60主要参考文献。