众文网1.关于食品的毕业论文
食物经过油炸后，改进了其色、香、味，引人食欲。春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等，都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜。大排档、夜市上更少不了支上油锅，鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉都可入锅一炸。但是从营养方面来看，不宜长期过多食用油炸类食品。油炸类食品不但营养价值很低，其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害。
油炸就是食品在沸油中受高热的作用而熟，所用油温通常为150-300℃之间，在这样的高温下，营养素很快就被破坏。维生素C几乎完全消失，维生素B2和尼克酸损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。油炸食品的营养价值与原来食品相比不及原先的1/3，但是，营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分，另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质。
多环芳烃类韧质：
油炸食品经高温油炸加工而成，有机物的不完全燃烧会产生多环芳烃类物质，其代表即3,4-苯并芘。食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3,4-苯并芘类物质。食物经油炸后，在浓油烟的环境下停留时间过久，或油炸食物所用油因长期不更换，易被3,4-苯并芘污染，用这样的油炸制食物，长期食用对人体的危害可想而知。
苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物，易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤，既污染大气，又危害人体健康。曾有实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，40天后此位置上便长出了肿瘤。人类生活环境中的苯并芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%。而经常食用被苯并芘污染的油炸、烧烤类食品，致癌物质会在体内蓄积，增加患恶性肿瘤的危险。
丙烯酰胺类物质：
研究表明，淀粉含量较高的食品，如土豆、饼干、面包和麦片等，在经过煎、炸、烤等高温（120℃）处理后，容易产生一种致癌性物质——丙烯酰胺，且随着温度的升高，其含量也随之增高。丙烯酰胺是人体的可能致癌物。流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状。在包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有大量丙烯酰胺，如1000克炸薯条丙烯酰胺含量约为400微克，而世界卫生组织（WHO）提示每个成年人每天摄入的丙烯酰胺量不应超过1微克。
另外，油脂在高温下煎炸10分钟之后，便可发生明显的变化，颜色变深，黏度增加，产生烟雾和气泡等。这说明油已经变质，不宜再使用了。反复使用的油，其营养物质遭到彻底破坏，脂肪酸发生热裂解、热氧化、热聚合，会产生正烷烃、单烯烃、酚类、酮类及其它有害的有机化合物。动物试验表明，多次使用的食用油会缩短果蝇30%以上的寿命，并可升高果蝇的不育率，且有明显的致癌性。
要避免油炸类食品中含有的有毒有害物质，最重要的是改进食物烹调方法和饮食习惯。
改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖、高脂血症、冠心病及癌症。油炸食品要严格控制油温，最好控制在150℃左右，火不要烧得过旺。如油温超过200℃，则煎炸时间不要超过2分钟；油炸食品一次不可多食，也不宜经常食用；不要把煎炸的食品长时间放在阳光下曝晒，曝晒时间越长，食品中的致癌物质就越多；煎炸食品一次不能烹调完的，也不宜久贮，应及时处理。
多吃蔬菜和水果。专家最近发现，在制作油炸制品的过程中，使用类黄酮可大大减少丙烯酸胺的形成。他们在炸薯条时添加了少量的类黄酮，结果发现，油炸过程中产生的丙烯酸胺减少了50%。类黄酮广泛分布于各种黄绿色蔬菜和水果中。
近年来，西方等发达国家已出现了减少摄入煎炸食品的趋势。但在我国，煎炸食品的品种及食用量却均有明显增加。鉴于可能产生的各种危害，油炸食品还是以少吃为宜。
2.提供些有关食品专业毕业论文的选题
/science/colligate/47959.htm /science/colligate/60672.htm 微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究 番茄色素的提取分离 生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究 龙眼肉不同干燥方法的工艺研究 不同香蕉品种真空干制适宜性研究 低糖马铃薯果脯的工艺研究 不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响 原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究 彩珠饮料的工艺研究 鲜果汁蛋糕的生产工艺研究 低糖马铃薯果脯的工艺研究 木瓜蛋白酶在食品中的应用研究 不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响 生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究 龙眼肉不同干燥方法的工艺研究 原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究 不同烹饪方法对苦瓜中营养素的影响 龙眼肉不同干燥方法的工艺研究 火麻汤料的研制 番茄色素的提取分离 木瓜蛋白酶在食品中的应用研究 香蕉切片酶褐变抑制的研究 木瓜蛋白酶在食品中的应用研究 微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究 淮山深加工产品的研制 绿悦食品公司建立并实施ISO9001:2000质量管理体系 南瓜保健茶饮料的工艺研究 功能性食品的工艺研制 微波提取仙人掌中黄酮物质工艺的研究 原子吸收分光光度法提高元素测试灵敏度的研究 彩珠饮料的工艺研究 绿悦食品公司建立ISO22000质量安全管理体系模式研究 南瓜保健茶饮料的工艺研究 不同香蕉品种真空干制适宜性研究 柠檬百合保健饮料的工艺研究 生姜红枣枸杞复合饮料的工艺研究 绿悦食品公司建立ISO22000质量安全管理体系模式研究 南瓜保健茶饮料的工艺研究 鲜果汁蛋糕的生产工艺研究 番茄色素的提取分离 绿悦食品公司建立并实施ISO9001:2000质量管理体系 火麻汤料的研制 火麻汤料的研制 低糖马铃薯果脯的工艺研究 柠檬百合保健饮料的工艺研究 鲜果汁蛋糕的生产工艺研究。
3.麻烦前辈给篇肌肉拉伤的论文
肌肉主动强烈的收缩或被动过度的拉长所造成的肌肉微细损伤、肌肉部分撕裂或完全断裂，称为肌肉拉伤。
这是最常见的运动损伤之一。 在体育运动中，由于准备活动不当，某部肌肉的生理机能尚未达到适应运动所需的状态；训练水平不够，肌肉的弹性和力量较差；疲劳或过度负荷，使肌肉的机能下降，力量减弱，协调性降低；错误的技术动作或运动时注意力不集中，动作过猛或粗暴；气温过低湿度太大，场地或器械的质量不良等都可以引起肌肉拉伤。
在完成各种动作时，肌肉主动猛烈地收缩超过了肌肉本身的负担能力；或突然被动的过度拉长，超过了它的伸展性，都可发生拉伤。如举重运动弯腰抓提杠铃时，竖脊肌由于强烈收缩而拉伤；在做前压腿、纵劈叉等练习时，突然用力过猛，可使大腿后群肌肉过度被动拉长而发生损伤；横劈叉练习可使大腿内侧群肉过度被动拉长而发生拉伤。
在体育运动中，大腿后群肌肉的拉伤最为常见，大腿内收肌、腰背肌、腹直肌、小腿三头肌、上臂肌等都是肌肉拉伤的易发部位。 肌肉拉伤的征象表现为局部疼痛、压痛；肿胀、肌肉紧张、发硬、痉挛；功能障碍。
当受伤肌肉主动收缩或被动拉长时疼痛加重；肌肉收缩抗阻力试验阳性，即疼痛加剧或有断裂的凹陷出现。有些伤员伤时有撕裂样感，肿胀明显及皮下淤血严重，触摸局部有凹陷或见一端异常隆起者，可能为肌肉断裂。
如果在锻炼中不幸受伤，请记住有一个可以帮助你的英文单词RICE（米）。它实际上代表着：R-休息，I-冷敷，C-加压包扎，E-提高患肢。
休息可避免更严重的伤痛。冷敷受伤的区域，每两小时至少冷敷10分钟，以减轻疼痛和肿胀。
用弹性绷带包扎、压紧受伤部、减轻肿胀。抬高受伤肢体的，促使淤血从受伤处流出。
冷敷还是热敷取决于受伤的组织 冷敷。使受伤区域麻木可减轻疼痛。
冷敷同时收缩血管，限制对受伤处的供血，减轻肿胀，同时还可减轻肌肉痉挛。如果某个区域运动时疼痛，或运动后肿胀，可使用冰块。
最好是受伤之后每两小时用一个冰袋冷敷大约15分钟。对于一般性的不适，每天用一个冰袋敷2——3次。
如果觉得太冷，可在冰袋和皮肤之间放一块毛巾。 热敷。
一般在受伤的后期，通常4到5天后用热敷。热敷可加速局部区域的供血，把治愈细胞带到伤处，舒缓紧张的肌肉。
每天可多次用蒸汽、热毛巾或微波加热的暖袋进行治疗，每次10——15分钟。为了防止太热，可用毛巾或衣物盖在热源与皮肤之间，但不要睡在电热毯上。
如果运动后受伤部位有肿胀，表明不适于再进行运动了。你需要休息并冷敷受伤处48——72小时。
要根据受伤的严重程度对锻炼作相应的调整。当然，防患于未然是最好的！正确地做拉伸运动，运动前进行热身，注意身体的感受，在感觉疼痛或不适时立即停止运动。
当运动损伤发生的时候，发生损伤的部位就会出现疼痛、肿胀、炎症反应等状况。为防止这些症状的加重所采取的应急措施手段称为。
4.有谁帮忙弄一篇关于云南小吃的毕业论文
云南的小吃数不胜数，不知道你具体想了解的昆明的，还是云南各个地方的都介绍一下！下面我还是给你一些信息，不知道是不是你想要的！ 1、“春城”昆明是云南省的首府，在不到500万人口的城市中，聚居着汉、彝、白、傣、哈尼、纳西族等少数民族。
昆明满街的吃真是让人垂涎，街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。在昆明品尝独特的民族食品，是游客难忘的选择。
民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是，昆明的山珍在全国都很有名，山珍中的野生菌类，更是百吃不厌。
不过，昆明菜的口味有点偏咸偏辣，对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了，入乡随俗吧，否则那么多好吃的东西不能吃，就太遗憾了。总体来说，昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路，也就是在西山区政府大楼旁，另外还有滇池路、关上中路、官南大道、世博大道等。
昆明的小吃数不胜数，对游客来说，恐怕敞开肚皮吃，短短的几天里也难以享遍美食，就让我们给你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……实在是不胜枚举啊！分类来说，大家会有个更清晰的概念。
小吃：西南大厦旁边的小吃一条街 野生菌：关上路野生菌一条街 烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤；西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路，再往西就到红联烧烤了。 狗肉：南市区的双龙桥狗肉店，十多家连成一片已有些年月，午夜时分那个热闹自不必说了，最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好。
再就是老海埂路黄瓜营，那是昆明最老的狗肉摊了，狗肉米线，烤狗排，老远就让人闻着流口水。 夜市集中的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃（大观商业城内），“清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街，官渡古镇（离昆明城区5公里）。
昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线。 小贴士：昆明的物价不高，这里价格便宜的诱人的热带水果也是特色食品。
一个对小吃有兴趣的人，到了云南，就几乎等于到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块，便宜又美味。
此外，老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司类似，代表一种酱。在这里，小吃和喃咪构成了云南美食的最初雏形。
小吃如鲜花一样繁多 云南小吃种类繁多得如同那里的鲜花。由于地域复杂民族众多，每个民族都有着自己的特色饮食。
建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。 大救驾：大救驾是云南的名小吃之一，其实就是炒饵块。
饵块用米制成，为云南独有。据古籍记载，麦类制作的食品古时统称为“饼”，米类制作的为“饵”。
云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。 炒饵块本为普通小食，成为名吃是因为一则典故，据传说，明末吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西。
逃至腾冲，天色已晚，住在村子里，主人炒了一盘饵块让其充饥。这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波，历尽艰辛的劫难生活，今天进食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”，从此，腾冲饵块名声远扬，誉名“大救驾”。
此点红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润，鲜香甜美，油而不腻，脍炙人口。 苦荞粑粑：云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等。
而苦荞粑粑是彝族的主食，苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点，而且同时具有人体需要的多种氨基酸，一直都是糖尿病人的理想主食之一。
因为苦荞粑粑味道略苦，所以在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦，因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和。
5.有谁帮忙弄一篇关于云南小吃的毕业论文
云南的小吃数不胜数，不知道你具体想了解的昆明的，还是云南各个地方的都介绍一下！下面我还是给你一些信息，不知道是不是你想要的！ 1、“春城”昆明是云南省的首府，在不到500万人口的城市中，聚居着汉、彝、白、傣、哈尼、纳西族等少数民族。
昆明满街的吃真是让人垂涎，街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。在昆明品尝独特的民族食品，是游客难忘的选择。
民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是，昆明的山珍在全国都很有名，山珍中的野生菌类，更是百吃不厌。
不过，昆明菜的口味有点偏咸偏辣，对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了，入乡随俗吧，否则那么多好吃的东西不能吃，就太遗憾了。总体来说，昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路，也就是在西山区政府大楼旁，另外还有滇池路、关上中路、官南大道、世博大道等。
昆明的小吃数不胜数，对游客来说，恐怕敞开肚皮吃，短短的几天里也难以享遍美食，就让我们给你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……实在是不胜枚举啊！分类来说，大家会有个更清晰的概念。
小吃：西南大厦旁边的小吃一条街 野生菌：关上路野生菌一条街 烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤；西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路，再往西就到红联烧烤了。 狗肉：南市区的双龙桥狗肉店，十多家连成一片已有些年月，午夜时分那个热闹自不必说了，最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好。
再就是老海埂路黄瓜营，那是昆明最老的狗肉摊了，狗肉米线，烤狗排，老远就让人闻着流口水。 夜市集中的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃（大观商业城内），“清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街，官渡古镇（离昆明城区5公里）。
昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线。 小贴士：昆明的物价不高，这里价格便宜的诱人的热带水果也是特色食品。
一个对小吃有兴趣的人，到了云南，就几乎等于到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块，便宜又美味。
此外，老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司类似，代表一种酱。在这里，小吃和喃咪构成了云南美食的最初雏形。
小吃如鲜花一样繁多 云南小吃种类繁多得如同那里的鲜花。由于地域复杂民族众多，每个民族都有着自己的特色饮食。
建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。 大救驾：大救驾是云南的名小吃之一，其实就是炒饵块。
饵块用米制成，为云南独有。据古籍记载，麦类制作的食品古时统称为“饼”，米类制作的为“饵”。
云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。 炒饵块本为普通小食，成为名吃是因为一则典故，据传说，明末吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西。
逃至腾冲，天色已晚，住在村子里，主人炒了一盘饵块让其充饥。这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波，历尽艰辛的劫难生活，今天进食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”，从此，腾冲饵块名声远扬，誉名“大救驾”。
此点红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润，鲜香甜美，油而不腻，脍炙人口。 苦荞粑粑：云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等。
而苦荞粑粑是彝族的主食，苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点，而且同时具有人体需要的多种氨基酸，一直都是糖尿病人的理想主食之一。
因为苦荞粑粑味道略苦，所以在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦，因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地。
6.求有关体育方面的毕业论文
浅谈中学生篮球运动损伤的原因分析与预防摘要：篮球运动历来深受广大中学生的喜爱，特别普九以后学校篮球场地设施的改善使篮球运动得到空前的发展，由于篮球运动是身体对抗性很强的运动项目，因此学生在篮球运动过程中发生运动损伤的情况较为普遍，这不仅影响到中学生的身体发育，同时也影响到篮球运动这个项目的普及。
如何在篮球运动中做主动预防损伤，学会损伤后的一些急救常识，将有利于篮球运动在学校的进一步普及和发展。本文通过问卷调查来浅析时下中学生在篮球运动中发生运动损伤的原因与对策，并对发生运动损伤后如何进行急救给予方法上的指导，以减少不必要的损伤，促进篮球运动在学校得到进一步的发展。
关键词：篮球运动，运动损伤，预防。 篮球运动历来深受广大中学生的喜爱，特别普九以后学校篮球场地设施的改善使篮球运动得到空前的发展，对丰富学生第二课堂生活、减轻学习压力、活跃校园、促进他们健康成长有着重要的作用。
由于篮球运动是身体对抗性很强的运动项目，运动强度大，因此学生在篮球运动过程中发生运动损伤的情况较为普遍，这不仅影响带来了精神上的负担和受伤后的痛苦，同时也影响到篮球运动这个项目的普及。如何在篮球运动中做主动预防损伤，学会损伤后的一些急救常识，将有利于篮球运动在学校的进一步普及和发展。
本文通过对我县四所高中男生在篮球运动中损伤发生情况的调查，浅析时下中学生在篮球运动中发生运动损伤的原因与对策，并对发生运动损伤后如何进行急救给予方法上的指导，将为体育教师如何指导学生从事篮球运动和中学生进行健康篮球运动提供参考。一、研究对象： 周宁一中、周宁二中、周宁十中、周宁职专高中男生420人。
二、研究方法1、文献法 查阅有关体育院校学报及各学刊相关资料。2、问卷法 发放调查问卷 420份，回收 387份，回收率 91.1%，有效卷371份，占88.3%。
3、统计法 将收到数据资料采用统计方法处理得到结果。三、原因分析、预防与急救表1篮球运动损伤问卷调查分类统计表损伤发生情况 损伤部位发生情况 运动损伤类型 损伤原因 备注371人在有334人有过损伤，发生率90.03 %； 在不同部位他们发生损伤552人次，平均每人1.65次 手指损伤发生率最高占24.55%，踝关节18.56%膝关节13.17%，腰背部8.38%，手腕9.88% 关节扭伤38.02%，软组织挫18.86%，肌肉拉伤17.07%，皮肤擦伤12.28% 场地不良，占26.65%；其次为准备活动不当23.65%；技术错误，占18.86%；违反规则，占15.87%等。
另外，还有气候、服装、鞋子和学生佩带的首饰、眼镜等因素造成的损伤占14.97%。 从表一可以发现：对发生损伤情况调查371中有334人发生过，发生率90.03 %，说明篮球运动中发生运动损伤概率高；在不同部位的发生损伤人次达552人，平均每人达1.65次，说明在篮球运动的对抗中不同部位都有可能发生意想不到的损伤（其中手指损伤发生率高达24.55%，踝关节达18.56%，膝关节达13.17%，腰背部达8.38%，手腕达9.88%）；从运动损伤类型的统计来看，关节扭伤占38.02%，软组织挫伤18.86%，肌肉拉伤17.07%，皮肤擦伤12.28%；从损伤原因的统计来看，排在第一位的是场地不良占26.65%，其次为准备活动不当占23.65%，再次技术错误占18.86%，第四违反规则占15.87%等。
（一）、篮球运动损伤原因分析1、准备工作不到位从调查中发现准备活动不到位造成的损伤发生率达23.65%，看出现在很多中学生平时打篮球真正在上场之前做好准备工作的人则少之又少，很多人都忽视准备热身活动这一环节，就直接参加篮球运动，这样就经常会出现各部位的损伤，有如手、脚、腰部位的扭伤、拉伤等。2、技术动作不规范从调查中发现因技术动作不规范造成的损伤发生率达18.86%和违反规则造成的损伤占15.87%。
说明现在中学生虽然喜欢篮球运动这个项目，但并没有真正掌握篮球运动的相关技术，学校体育课所教学的最基本的技术不能满足学生日常参加篮球运动的需要，学生多数是靠央视体育频道和福建省体育频道看美国NBA和全国CBA的比赛来模仿学生球星的动作，然而中学生平时没经过专项素质的训练根本无法完成这类高难度的动作，因而发生的损伤就很多。3、违反规则从调查中发现违反规则造成的损伤占15.87%。
说明大多数学生在篮球运动中经常违反规则、动作粗野、幅度过大，如随便撞、推、拉、拌、打等五花八门的故意犯规造成损伤等等，这些都造成了不必要的损伤。为此加强对学生进行篮球运动规则的教育普及刻不容缓，这也是篮球运动在学校发展的客观要求。
4、自我保护意识不强和注意力不集中从问卷调查中也发现很多学生，因对预防运动损伤的意义认识不足，或缺乏损伤观念，往往不积极地采取有效的防伤措施，于是常常导致运动损伤的发生。如注意力不集中造成的，手指扭伤、被球击伤、被他人撞伤等。
而一些学生由于缺乏比赛经验，临场产生犹豫不决或过分紧张的心理状态，这些也是导致损伤的主要原因。 5、客观因素客观因素，这里指的是自身以外的事物，场地、器材、气候等等，这些也都不容忽视的。
从调查中发。
7.如何写茶饮料方面的毕业论文
1.想写论文第一步要去看别人写什么，例如中国期刊检索之类的文献网站，看了之后你要找到自己感兴趣的东西，再去进一步挖掘你喜欢的内容，之后就是反复推敲，选择一个小的题目，题目越小越好切记！
2.第2步拿着你选择的题目去询问你的导师，向他表述你的想法，征求导师的意见，如此反复，直到你的思路符合导师的想法就可以定题了。这个时候还要注意你选择的题目又没有跟他人一样的，一样的题目你就要修改你的题目了，技巧是在题目上加：新研究、近期、最近之类定语！！！
3.选择好题目之后就是选择题目的扩展方向，这个时候就是把你检索的文献进行对比，挖掘你的思路需要的文献，以及哪些文献的使用性强，组织好自己的论文，一定要多引用。大量的文献纳入到你的论文你写的东西就会很丰富！
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