众文网1.7年级生物黄豆发芽论文 像写日记的格式 最好带图多一点 谢谢
9月19日 星期四 晴 今天上午我们学完叶圣陶老先生写的作品《爬山虎的脚》，学完后，老师叫我们回家泡点大豆，每天观察大豆的生长过程。
我回到家，第一件事就是叫外婆把黄豆给我，外婆便拿了十几颗给我。外婆问：“要那么多黄豆干什么？”我回答说：“老师说要的，泡这些黄豆还要写观察日记呢！” 我先把几粒黄豆放在一个透明的玻璃杯里，因为玻璃杯能够更容易观察黄豆的成长过程。
任何生物都离不开水的，所以我在玻璃杯里倒是一点水，水不能太多哟，太多了，会让黄豆喝不完而烂掉的。水刚好浸在豆皮上，让黄豆保持湿润就可以了。
真希望我的豆子健康成长，能够快点发出小芽！ 9月20日 星期四 晴 早上，一起床，妈妈就对我说：“快把玻璃杯里的水倒掉，要不，豆子会泡烂的！” 我一看，玻璃杯里漂着一层白沫，我赶紧把水倒掉。定睛一看，哎呀，我的豆子已经变成又大又胖的黄豆宝宝了，有的皮紧紧的贴在身上，有的皮已经松弛，护住了已经萌发的小芽，还有的皮已经掉了一些…..我十分高兴！这时，妈妈走过来对我说：“记住了吗？豆子在生长期间，不能太湿，会泡烂的，也不能太干，他会不长的，只要保持湿润就行。”
我心想：原来生豆芽豆也需要这么细心啊！就像照顾婴儿一样。希望我的豆宝宝能够在明天伸出“小手”，健康成长！ 9月21日 星期五 晴 清晨，当第一声鸟叫透过绿色的窗帘传入我的耳中，我突然想起了我的豆芽！我顿时鲤鱼打挺坐了起来，去给豆芽换水。
我给黄豆换过水，突然发现有些黄豆伸出了嫩嫩的“小手”，像一个个小烟斗一样，我兴奋极了！ 仔细看看黄豆，它们有的好像在用一只“胳膊伸懒腰”有的好像用胳膊挡住脸，显得十分害羞，还有的好想赶快长长，但一不小心，把外衣给顶破了。好玩极了！ 妈妈对我说：“要按时换水呀！”我调皮地说：“是，妈妈大人”我话音刚落，妈妈就大笑起来。
忍不住再看我的黄豆芽，他在我们的欢声笑语中，似乎长的更快了。 9月22日 星期六 晴 第三天到了，我已经迫不及待地要看看黄豆变成什么样子了，把布又掀了起来，黄豆芽变成长长的了。
这次不像小乌龟，像小蝌蚪了，因为它的“尾巴”又长长了。 长长了的芽在它“妈妈”的怀抱里慢慢生长。
可是，调皮的芽宝宝把它妈妈搞得是那么痛苦——肚子都开了，但是我想：黄豆妈妈肯定会很开心，因为芽宝宝又长大了。 下午，黄豆变绿，芽又黄又紫，我以为快要枯死了，就丢掉了一颗黄豆芽，真可惜。
9月23日 星期日 晴 今天，豆芽有乔迁之喜：我给它搬家了。 我发现泡豆芽的水有点浑厂礌班啡直独绊扫豹激，就赶忙去给它换水。
可我又发现豆芽泛着黄里透红的颜色，有的还长出小叶子。于是去问妈妈，妈妈想了想，说：“可能有油污，弄脏了。”
“那叶子是怎么回事？”“它老了。街上的豆芽那么大，是掺入了“无根豆芽剂”“哦！原来是这样！生豆芽还需要科学用药呀！“ 换水时，我又发现有的豆芽折断了：它们太挤了。
我急忙把它们从玻璃杯里倒出来，放到一个绿色的盒子里，看着它们舒服地躺在盒子里，我开心地笑了。 望着拖着长长辫子的、活像一条条美人鱼似的黄豆芽，我在心里默默的说：“快快长大，别辜负了我的期望！” 9月24日 星期一 晴 当清晨的第一缕阳光照到我的脸上时，我醒了。
我赶忙去给豆芽换水。 我惊奇的发现，昨天还又黄又白的豆芽，今天怎么就变成了黄中透绿的豆芽！真是“一日不见，当刮目相看”呀！ 我跑去问妈妈，妈妈不知道，我们便查资料，终于知道了黄豆芽变绿的原因：黄豆芽遇到了空气，发生了光合作用，所以变绿了。
书上还说，如果不想变绿，就用湿布盖着，还能保持湿度。原来是这样！我和妈妈赶忙找来一块洁白的毛巾，准备湿润后盖在盘子上。
再仔细一看，有一部分豆芽长出了叶子，妈妈说：“他老了，不能再长了。明天把它们做成菜吧！”我高兴地一蹦三尺高！ 再看看豆芽，它们好像听懂了我们的话，似乎很高兴地咧着嘴 9月25日 星期一 晴 早上，我一睁眼，就问妈妈：“你昨天不是说今天要把豆芽做成一道菜吗？”妈妈笑着说：“我哪里舍得呢？ 我准备炒买回来的豆芽！” 我一高兴，观察其买回来的豆芽和我自己养的豆芽来。
我把两种豆芽放在一起，仔细观检查，真是有天壤之别：买来的豆芽长长的，嫩嫩的；种的豆芽短短的。这时，妈妈对我说：“买的豆芽加入了化肥和催长剂，会致癌的！”这些商贩多么可恶呀！他们为了自己的利益，不顾他人的健康！ 唉！还是自己种的豆芽好啊！绿色食品真正实现，还学要引起高度重视！ 9月26日 星期二 晴 今天是第六天，黄豆芽的第六天。
我的黄豆芽生命力真强。 清早，外婆出去买菜，我才起床，起床刷牙、洗脸以后，准备吃早餐的。
可我忍不住又把抹布掀开——根长得更多了。妈妈正在旁边，看见了这些黄豆，也挺惊讶：“原来它的生命力那么强呀！根长了那么多，就一个晚上耶！”我马上纠正妈妈的话说：“这些黄豆根不是一个晚上就长出来的，昨天才长出来的是小根。”
说着，我拿起一颗黄豆芽说：“唉，妈妈，这些根粘在那上面了哦！用力一点才能把它拔起来。”“是呀，好好养它们吧。”
妈妈说。
2.菜豆生长过程900字论文
系列观察日记
——种子的萌发
4月1日 星期四 天气 晴
今天的自然课上，我们学习《种子萌发》这一课。课堂上老师给我们出示了五个可以选择研究的问题，我选择研究了“种子萌发是否需要空气”这个实验。在汇报的时候我把我的想法讲了，老师夸我很有创意，说：“会用前边学过的知识来研究新问题”，我高兴极了。放学回到家后，第一项任务我就去找实验需要的材料，有一个大盘子，一个大杯子，六粒饱满的黄豆，一小节蜡烛。一切准备就续后，开始实验了。先把六粒黄豆分成两堆，分别放在盘子的两边，再往盘子里倒一些水，没过豆子，最后把蜡烛固定在其中一堆黄豆的旁边。我把蜡烛点燃，然后小心地用杯子把蜡烛和旁边的黄豆罩住。不一会儿，蜡烛就熄灭了，杯子里的水升高了一些，这就表示杯子里的氧气被蜡烛燃烧尽了，因为我们前边的自然课上学过。
我小心翼翼地把我的“发明”捧到阳台上，得意地欣赏着我的“作品”，心想：如果种子萌发不需要氧气，那么杯子里的和杯子外的豆子就都能萌发；如果需要氧气，那么杯子里的豆子就不能萌发。
4月3日 星期六 天气 晴
两天过去了，我的豆子发芽了吗？早晨起来迫不及待地到阳台去看我的豆子，它们都胀开了，个子都差不多，可是还没有发芽，真是急死我了。怎么还不发芽呢？妈妈看见了问我：“你这个实验怎么做的”？我把实验过程说了一遍，妈妈说：“你这个实验决不可能成功的”。我疑惑不解地问：“为什么呢”？妈妈说：“水的化学分子式是HO，水中原本含有氧”。我还是不信，一查字典，妈妈说的没错，可是，水要被电解才能分解出氧气的。我想：只要我有科学的根据，实验一定会成功的，因为我相信科学！但毕竟是第一次做，还是有些担心，没有百分之百的把握，心理还是有些压力。
我盼望着我的小豆子快点发芽长大，这两天盘子里的水蒸发掉了一些，杯子外边的豆子都露出来了，于是我又往盘子里加了一点水。妈妈看见了，叹了口气说：“你真犟，跟你说不会成功，你还不信”。我嘴上没说什么，但心理却在想：一定会成功的，因为我有科学的根据。
4月5日 星期一 天气 晴
今天早晨我起床后，没顾得穿好衣服就去看我的豆子。啊！杯子外边的已经长出一点小芽了，我用尺子一量有4毫米长了，而里边的还没变样，我赶紧拉过正在做饭的妈妈说：“您看，外边的长小芽了，里边的却还没变化”。妈妈说：“水里是含有氧气的，怎么里边的没发芽呢”？我说：“那天您说完之后，我查了词典，水里是含有氧，但必须要被电解氧气才能释放出来”。妈妈又说：“有可能杯子里的发育慢，还没长出来”。我心想：“我有科学的根据，杯子里边水中含有的氧气释放不出来！”
4月7日 星期三 天气 晴
两天过去了，我的小豆子又长大了吗？我好挂念你们，早晨起来我又快步地来到阳台上。哇！杯子外边的豆芽又长大了，用尺子一量有1.1厘米长了，还长出了四、五根小小的须根，不认真看还看不出来呢！杯子里边的还没发芽，我心理悬着的石头终于落地了。因为7天已经过去了，杯子外边的种子萌发了，杯子罩住的豆子里的小生命没有发育，我的努力没有白费，我成功了！通过这个实验我知道了种子萌发需要氧气，没有氧气种子里的小生命就不能发育长大。我又跑着把妈妈拉过来，让妈妈和我一同分享成功的喜悦，妈妈拍着我的头，夸我说：“我的儿子真棒！”
下午，我把我的“杰作”带到了学校，让老师看了我的“科研”成果，老师也很高兴，欣慰地笑了，还夸我说：“老师教了很多年了，以前从来没有同学想到这种实验方法，你这奇特想法真是与众不同！”
3.求关于食品专业的毕业论文要求5000千字左右
发展绿色食品大豆产品 促进黑龙江省大豆产业振兴摘要：黑龙江省借助得天独厚的环境资源优势和较高的机械栽培技术水平，绿色食品大豆生产取得了较快的发展。
但由于受国际市场的冲击较大，还面临着种植收益过低、基础设施薄弱、精深加工能力不强等限制因素。 关键词：绿色食品；大豆产业；黑龙江省 一、黑龙江省绿色食品大豆发展现状 大豆是黑龙江省的主栽作物，在黑龙江省有多年的栽培历史，种植面积、总产量都占全国的1/3左右。
2000年省委、省政府提出“打绿色牌、走特色路”的发展战略，明确了发展优质、高效的现代农业是黑龙江农业的发展方向。在这一战略的指引下黑龙江省绿色食品产业取得了较快的发展，绿色食品大豆产业也随着迅速发展起来，从2000年以来黑龙江省绿色大豆的种植面积逐年增加，到2008年黑龙江省绿色食品大豆种植面积达到1 617.3万亩，年均递增20%以上，现已占全省大豆种植面积1/4以上，产量达到250万吨以上。
已建成全国绿色食品原料大豆标准化生产基地44个，面积1 543.3万亩。认证绿色食品大豆产品138个，企业65 家。
二、黑龙江省绿色食品大豆的产业优势 1.黑龙江省环境条件优良。黑龙江开发较晚，环境污染小，病虫害发生率比南方低。
森林、草原、湿地资源丰富，全省拥有森林3亿亩，森林覆盖率43.6%；天然草原面积约6 500万亩；湿地面积6 510万亩。生态良好，具备发展绿色大豆得天独厚的条件。
黑龙江土质肥沃，是世界上仅有的三大黑土地之一，全省属中、寒温带大陆性季风气候，年降水量370毫米~670毫米，光、热、雨同季，适于大豆生长，加之昼夜温差大，有利于干物质积累，农产品品质优良。 2.大豆栽培技术水平较高。
黑龙江省是全国大豆主产区之一，大豆面积占全国种植面积近1/3，黑龙江省农垦耕地占全省的1/5，土地规模化种植、机械标准化作业、栽培制度科学化已经走在全国现代农业建设的前列。目前，全省在各环节、各层面开展的农场与地方县合作共建成效突出，带动了地方大豆种植水平的提高。
3.绿色大豆的科研水平较高。黑龙江省从事大豆生产技术研究的科研机构较多，每个市都有多家从事大豆技术的研究机构，近几年，每年的育成品种都在十个以上，70%以上大豆品种为高脂肪、高蛋白及兼用型品种，黑字号、垦字号大豆油脂居全国领先水平，东农42等品种蛋白含量领先国际水平；每年省政府都投入专项资金用于绿色大豆产业的开发和研究，委托东北农业大学、农科院、植保站等单位进行绿色大豆高效生产技术的专题研究，为绿色大豆的生产、加工提供科技保障。
三、黑龙江省绿色大豆产业发展限制因素 1.加入WTO后受国际市场影响比较大。2001年加入WTO以来，中国关税大幅降低， 大豆和豆粕进口关税都降低到了3% 和5% 以下， 不对大豆的进口实行配额制，不对大豆出口实行补贴，这在政策上为国外大豆的进口铺平了道路。
这几年中国的大豆进口在逐步增加，2005年中国的大豆进口量约为2 600万吨，2006年大概是2 800万吨，2007年3 082.1万吨，几乎每年都有200万吨的增加，2008年中国大豆进口量达到3 743.6万吨，较2007年的进口量大幅增加661.5万吨，增幅达到21.5%，连续第四年创下中国大豆进口量的历史最高纪录，预计2009年的进口量还将增加。与进口大豆相比， 国产大豆无论在商品质量和价格上均有较大差距，2008年底，黑龙江省大豆的国储库收购价格3 700元/吨左右，而进口大豆到港价格仅为3 100元/吨，每吨比国产大豆低600元。
2.三大主栽作物比较大豆处于劣势地位。2005年以来黑龙江省大豆的种植面积逐年下降，2007年种植面积为5 713万亩，与2005年相比减少600万亩，这里还没有考虑后开垦的耕地面积补充进来的（大多数生荒地都适合种大豆）。
相反，水稻、玉米种植面积却逐年增加，尤其玉米面积2007年比2005年增加了1 800万亩，这也在客观上促进了大豆面积的萎缩。原因主要是与水稻、玉米相比种植大豆的效益底，农民种植的积极性不高。
2008年大豆的公顷收益不足千元，而水稻、玉米的公顷收益都在3 000元以上。 3.大豆主产区的基础设施比较薄弱。
黑龙江省大豆的主产区基本还没有摆脱“靠天吃饭”的局面，大豆是比较适合机械化作业的作物，黑龙江省的机械化种植水平也较高，但农田基础设施相对来说还比较薄弱，近几年连续发生的春旱、夏旱等自然灾害给黑龙江省的大豆生产造成了很大的损失，我们各级政府虽然每年都在组织人力物力财力进行抗旱，但收效不大，主要原因是大豆种植面积较大、资金的投入还不到位，机井眼数还不能覆盖大多数产区。没有形成“旱能浇、涝能排”的绿色农业生产模式。
4.大豆精深加工能力不强。黑龙江省大豆加工企业多是传统的制油企业，数量多，成规模的少，粗加工多，深加工少；传统加工多，新兴加工少；有些企业甚至没有小包装，直接给省外企业加工毛油，这样利润空间就小。
产业布局与产品结构不尽合理，产品结构不能适应市场需求变化。从规模结构上看，标准化、规模化程度低，综合利用水平低。
虽然一些企业也申请了绿色食品标志，但都是一些大豆、豆油、豆粕。
4.黄豆的种植
黄豆如何种植与管理获高产
进行种子处理，提高发芽势。播前选择籽粒饱满的种子进行晒种提高生长势，播时用0.1%—0.2%钼酸铵或根瘤菌（0.5公斤菌剂拌种10公斤种子）拌种。据试验，经过种子处理后的根瘤形成早而多，长势快，分枝早，结实率和饱荚数提高，增产达10%—20%。
精细整地，施足基肥。深耕20—25厘米，反复耙碎后起龟背形垄畦1.2米（水田），旱坡地可宽些，以防积水烂根。前期特别在三叶期，黄豆特别需钾磷肥，故要亩施土杂肥1500公斤、火土灰或草木灰600公斤、磷肥10公斤、复合肥20公斤，拌匀后作底肥，然后开穴播种。
选用翻秋良种，确保一次全苗。春播时常遇低温阴雨天气，从而造成烂种影响全苗。用翻秋良种发芽率高，长势强，能保全苗，且成熟早，是夺高产稳产的关键。
早中耕早追肥，促花增荚防倒促增产。黄豆是喜中耕作物，幼苗期生长缓慢易生杂草，苗高15—20厘米时要进行中耕除草培土，以促根瘤菌发育，培土至子叶节位上可防倒伏；在开始分枝期亩施尿素5公斤、氯化钾7公斤，结合第二次中耕施下，以增强有效坐荚枝数。
巧喷抑制剂，打顶心促增产。在花期用亚硫酸钠4—5克对水50公斤，每周一次，连喷2—3次，可增强大豆光呼吸强度，减少光合作用产物的消耗；在收获前20天摘除顶心，可提高结实率7%—8%。
防治病虫，保株保花荚保收益。前期有蚜虫、地老虎、食心虫，中期有豆荚螟、廿八星瓢虫和叶斑病等，危害嫩叶、花穗、蛀食豆荚，应选择对口农药及时防治。 你的黄豆茎很软是缺磷，施磷肥
5.生物论文,关于黄豆芽生长变化过程的
首先，黄豆在萌发到产生第一片幼叶之前没有光合作用，只有呼吸作用，因为光合作用在叶绿体中进行，黄豆种子无含叶绿体的细胞，只有叶片或植物幼嫩的绿色的茎含有叶绿体（叶绿体中存在叶绿素，故有叶绿体存在的细胞是绿色的）
第二，第一片幼叶产生后开始进行光合作用，同时还有呼吸作用（如果是我们吃的黄豆芽的话，没有这个阶段，黄豆芽白色的，我们吃的部分是伸长的胚轴）
以上是大概过程，下面详细说一下，黄豆萌发过程的变化：
种子萌发时吸水膨胀，种皮变软，呼吸作用逐渐增强，将贮存在子叶或胚乳里的营养物质逐步分解，转化为可以被细胞吸收利用的物质，输送的胚芽，胚轴，胚根（此时，种子中的营养物质是逐步减少的，但是豆芽重量比黄豆重量增加了，增加的部分主要是黄豆吸收水的重量）。胚根突破种皮形成根，胚芽形成茎和叶，胚轴形成连接茎和叶的部分（同样是食用豆芽的话，胚芽还没有形成茎和叶）。
如果是自然界中，胚芽形成茎和叶后，便能进行光合作用，合成有机物，这样有机物的含量又逐渐升高，同时植物体也在进行呼吸作用，消耗有机物，产生植物体需要的能量，用于生命活动。
6.黄豆种植技术
1、选地、整地、播种
选择土质疏松、肥沃、排水良好的地块。整地施肥、选优良品种，施足底肥、浇透水，拌种，下种后，再喷洒新高脂膜在土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高发芽率。
2、种子萌发和出苗期
胚根首先从胚珠珠孔伸出，当胚根伸长到与种子等长时称发芽。胚轴伸长，种皮脱落，子叶随下胚轴伸长露出土面，当子叶展开时称出苗。新高脂膜喷施在植物表面，能防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护禾苗茁壮成长。
3、幼苗期
从出苗到花芽分化前为幼苗期，根据植株需求适时浇水、合理施肥，中耕除草、防病虫害，喷施新高脂膜，大大提高农药和养肥的有效成分利用率，不怕太阳暴晒蒸发，能调节水的吸收量，防旱防雨淋。
4、花芽分化期
从花芽开始分化到始花为花芽分化期，也是分枝期。这是植株进入生殖生长和营养生长并进时期，必须加强肥水管理，同时喷施菜果壮蒂灵，使果类蔬菜增强花粉受精质量，促进果实发育，无畸形、无空壳、无秕粒，整齐度好、品质提高、使菜果达到丰产，
7.大豆的种植与后期管理
大豆的种植密度要因地块、因地区、因品种而定。
一般同品种寒区宜稀，暖区宜密；涝洼冷凉地块宜稀，高燥温暖地块宜密。在确定每亩应保株数的前提下，提倡均匀种植，不提倡双株或朵豆种植。
本研究所推广的品种种植技术密度为参考数据，各示范户引种后，根据本地条件制定可行的种植株数，农民再种时提供给农民。 大豆栽培提倡平播 行距30-40厘米不等，各地根据自己地区的实际试验栽培，亩保苗可增加30-50%（指不分枝大豆）。
行距定好以后，按亩保苗株数，确定株距。四平地区平播试验，增产30%以上。
平播选取品种时，就选熟期前一档次的品种，不要引种本地满生育期的品种。重迎茬 重迎茬是影响大豆产量的重要因素。
主要是因为连续种植大豆虫害加重，主要是大豆线虫，蛴螬、地老虎等虫害。病害主要是大豆摄取的磷、钾、钼、硼等元素缺乏，导致机体抗病能力降低。
如果加大防害虫，增施磷、钾等元素，会得到很好的效果，大豆尽量与其它作物轮作，轮作期3-5年为好。实在换茬换不了，应在灭虫增肥方面加大措施。
地下害虫防治 一是利用大豆种衣剂拌种；二是随化肥拌入钾拌磷或呋喃丹，每亩5斤，能够有效地防治线虫和其它地下害虫。大豆的施肥 常言说得好：“旱谷涝豆”。
这说明大豆的生长需要肥沃的土地，但太洼太涝的地块也抑制大豆的生长。多少年来，人们的种植观念总是把大豆种植在薄地上、山地上、边边拉拉的地块上，给大豆披上了一件产量低下蒙冤的外衣。
其实大豆很馋，吃饱了能干活，干活的劲头潜力很大。说到它馋，除了它自己拥有的“氮肥厂”——根瘤菌外，取得大豆产量的关键，钾肥，应该根据地块施足。
化肥到底施多少为宜 还看地块的肥水条件而定，但是不管什么地块种植大豆，必须打破种植大豆不施肥或少施肥的观念，还想毛驴跑得快，还不喂料不应该。1999年秋天，我研究所专家调查组到各地调查，普遍发现农户施肥不足，尤其只施氮肥，不施磷、钾肥，使大豆产量上不来，应引起大家高度重视，有些人认为大豆施多了肥会倒伏，那是您多施了氮肥的缘故，起码用肥没合理搭配，要想大豆获得好的产量，一般1000平方米施尿素10-12斤，磷酸二铵40斤左右，硫酸钾40斤左右。
施入上述化肥，能够生产出大豆7500斤。管理得当，可达8000斤以上。
这三种化肥连同防治地下害虫的药物拌合均匀，一次性深施作为底肥应用。中后期主要叶面被肥，每亩用多氮液肥花前，花扣，鼓粒期喷洒3遍。
喷施多氮液肥好，喷施方法请参照“大豆如何应用多氮液肥”一文，能够增产15%以上。大豆食心虫的防治 一是用钾拌磷撒施，每亩4斤，隔4-5垄撒一行，4-5步撒一小堆，边垄也要撒。
8.农学毕业论文怎么写
人与自然环境的关系问题，是普通关注的问题，人们对于这一问题关注的目的在于可持续发展。
中国是个文明古国，中华文化之所以在长达数千年的历史而不衰，可持续。近代工业文明以前是为农业文明。
KING称以中国为中心的农业为可持续农业。探讨中国传统农学理论与实践中的天人关系。
从中得到启示。 天人关系指的是人与大自然的关系。
[1]在传统的中国人心中，农业中的人与大自然的关系具体表现为人、天、地、稼的关系。故《吕氏春秋·审时》说：“夫稼，生之者，地也；养之者，天也；为之者，人也”。
其中天和地是大自然的代表，相当于现在人们所说的环境，人和稼生于天地之间，天人关系也可以理解为人与自然环境的关系，不过其中加入了稼的因素，稼同时具有自然的因素和人的因素。人按照需要与可能选择和种植作物。
传统农业中人与自然环境的关系如何？过去在研究农业史时，强调人定胜天，强调人对于环境的改造，过份地强调人及其技术的作用，而技术又过分地强调土壤耕作技术。原始农业中刀耕农业和耜耕农业阶段的划分；传统农业中北方旱作技术体系的形成和南方水田技术体系的形成等，都是主要以土壤耕作技术为依据来划分的。
现在，环境问题日益受到重视，人们开始重新用审视的目光看待人与自然环境的问题，在这种背景之下，一些历史地理学家开始强调环境对人的作用，甚至有学者重新祭起了地理环境决定论的大旗，[2]受此影响农业史研究中，一些学者过多地把目光指向环境及其变迁对于农业的影响，指向农业对于环境的破坏，而忽视了人的主观能动性，忽视了人对于环境的保护[3]与改造，更忽视了人对于环境的适应。这些都不符合中国传统农业发展历史的实际。
我们认为，中国农业的发展受到环境的制约，环境变迁也引起过中国农业的波动，但真正决定中国农业发展的是人对于环境的适应和改造。 一、环境对农业的影响 中国人很早就注意到了环境对于农业的影响。
同时也注意到环境是由多种因素构成的，各种因素对于农业的影响并不相同，具体说来，天和地对于作物的影响是不同的。古人将它归纳为“生之者，地也；养之者，天也。”
地，即土壤。由于在构成环境的诸多因素中，土壤与作物的关系最为直接，因而也最先为人所注意。
古人认为作物的种类是由“地”来决定的。经常提到的例子是：“桔逾淮而北为枳，鸐鹆不逾济，貉逾汶则死。”
[4]“菘菜不生北土。有人将子北种；初一年，半为芜菁，二年，菘种都绝。
有将芜菁子南种，亦二年都变。”[5]前者说“此地气然也”，后者说“土地所宜”。
地气和土地，指的都是土壤。土壤是导致变异的根源。
[6] 在土壤中首先注意到的是土壤上生长的植被。《师旷占术》曰：“五木者，五谷之先；欲知五谷，但视五木。
择其木盛者，来年多种之，万不失一也。”《杂阴阳书》则将“五谷”和“五木”一一对应起来，有所谓：禾生于枣或杨，黍生于榆，大豆生于槐，小豆生于李，麻生于杨或荆，大麦生于杏，小麦生于桃，稻生于柳或杨。”
孔子也说：“平原大蔽，瞻其草之高丰茂者，必有怪鸟兽居之，且草可财也，如艾而夷之，其地必宜五谷。”植被不仅是土壤状况的标志，同时还可以用作改善土壤的物质。
中国人很早就认识到，杂草“可以粪田畴，可以美土疆”，并将“于草木茂盛时芟倒，就地内罨腐烂也”，称为“草粪”。还有意识地种植一些豆科植物充当绿肥。
民族学调查表明，中国南方的一些少数民族在进行刀耕火种的时候，首先选择林地而不是草地去作为土地，而在林地的选择方面主要考虑的是林木的长势和种类，而不是土壤的质地。决定什么地种什么庄稼也是根据树木，而不是根据土壤。
其次是土壤的性状（颜色、手感、水份、土壤中的生物活动等）。禹平洪水之后，茫茫禹迹，划为九州，九州的土壤，各不相同，《尚书·禹贡》言之凿凿。
不同的土壤进而有不同的农产品，《周礼·职方氏》记载甚详。《管子·地员》说：“九州之土，为九十物。
每州有常而物有次。”书中还具体指出了九州土壤性状及适宜种植的作物。
被李约瑟等称为是最早的地植物学著作。由于决定适宜作物的是土壤而不是行政区划，所以元代孟祺在《论九谷风土及种莳时月》又做了这样的发挥：“苟涂泥所在，厥田中下，稻即可种，不必拘以荆、扬。
土壤黄白，厥田上中，黍、稷、粱、菽即可种，不必限于雍、冀。坟、垆、黏、埴，田杂三品，麦即可种，又不必以并、青、兖、豫为定也。”
再次是地势。或认为《禹贡》中的“厥田中中”、“厥田中下”等，指的就是地势。
“凡草土之道，各有谷造，或高或下，各有草木。”植物的垂直分布也直接影响到了作物的分布，古人说：“三农生九谷”[7]，所谓“三农”，郑司农（众）曰：“三农，平地、山、泽也。”
（郑）玄谓三农，“原、隰及平地”。“三农生九谷”，正反映了环境因素中地势对于作物的制约。
水流径于地。和土关系最为密切的便是水，有时水甚至是土壤的组成部分，如《禹贡》中所说的“涂泥”，其中的“泥”，实际上就是水和土的混和物[8]。
水是生命的重要组成部分，也是生物发生变异的根源，所以古人又说：。
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