众文网1.求一份关于粮油储藏与检验的毕业论文四千字以上
粮油的保管养护
一、保管
1、低温保管法：一般应放置在阴凉、干燥处。对量少而又暂时不食用的可采用食品袋密封或置于冰箱冷藏室内保管。
2、海带杀虫法：以50公斤大米放入干海带0.5公斤，数天后取出晒干，反复多次使用，即能达到杀虫目的，海带仍可食用。
3、栋树叶、花防治虫类害虫法：将晒干的栋树花或叶碾碎，然后伴入米中，每50公斤用叶或花3两，取食淘米时将栋树叶、花撩净即可。
4、山胡椒粉杀虫法：将生虫的粮食装入密闭的容器中，用山胡椒粉装在碟子中，放入容器的粮面上，将容器密封，数天后可杀死害虫。
5、堆尖诱杀法：堆成尖峰形，害虫就会往尖峰上爬，然后将尖峰上大米过筛，筛出害虫。
粮油的储藏特点是易酸变质，并逐渐出现“哈味”，严重时不能食用。为了预防变质，具体可采取下列措施：
1、盛油的器具一定要洗干净，做到清洁、干燥。最好用深色玻璃瓶。
2、器具装油后应密封放置于阴凉、干燥、避光处。
二、养护
低温养护法
低温养护是利用低温行效地抑制有害微生物的发育活动和酶的活性及化学变化。它能较好地保持食品、粮油原有风味和新鲜度，特别是对于那些易腐的生鲜食品和鲜活食品，低温储藏养护应用更为广泛。低温储藏养护根据其温度不同又分为冷却和冷冻养护两种。
1. (1) 冷却养护。
冷却养护的温度一般在10℃~0℃（粮食和油品可控制在20℃以下），食品不结冰。采取冷藏的食品有水果、蔬菜、鲜蛋、鲜肉、鲜鱼、鲜奶及奶制品、巧克力、糖果、啤酒等。冷却储藏能够延长食品的储存期，但是由于温度在0℃以上，某些低温微生物仍能繁殖，而且食品中酶的活性未完全被抑制，因此储存期不能过长。对于含水量大的生鲜食品，应保持库内有较高的相对湿度，以减少干耗。采用机械冷却储存的食品，还应防止库温下降过低，给食品带来冷害和冻害。
1. (2) 冷冻养护。
先将食品在低于冰冻点以下的低温条件下使食品中大部分水分冻结成冰，然后再在0℃以下的低温进行冷藏。多数食品的冷冻点在-1℃~-2℃左右，当温度降至-5℃时，食品中的水分有60%~80%冻结，-18℃时则有90%的水分冻结，因此，作为冷冻储藏的食品，为了增加储存期，一般采用-18℃或-23℃的低温进行冻结。冷冻储藏，由于食品中大部分水分冻结成冰，减少了游离水，降低了食品中水分活性，温度较低时控制了有害生物的活动和酶的活性，因而可以长期储藏。采用冷冻储藏的食品主要有肉、禽、鱼、蔬菜等易腐食品。
冷冻的温度和速度对于冷冻食品的质量关系极大。冷冻时，由于水冻结成冰，其体积平均增加9%~10%，因此极易破坏食品的组织结构。为了防止组织结构的破坏，应当在冷冻加工中采取低温快速冷冻。因为急速降温使冰结晶速度大于细胞内水蒸气扩散的速度，很快通过最大冰晶生成带的时间短，同时生成的微细冰晶，均匀分布在组织中，因而组织细胞不会出现变形和破裂。
2.粮食水分检测的论文
粮食水分检测技术及发展趋势摘要：全面系统地阐述了国内外现有的各种粮食水分的测量方法、原理及其测量特性，对常用的粮食水分测量仪器及其主要性能指标进行了分析，并对测试误差进行了分析探讨，指出了粮食水分检测技术的发展方向，为从事粮食水分研究和相关人员提供了理论依据。
关键词：农艺学；粮食水分检测；综述；发展趋势0前言粮食水分的检测方法概括起来可分为无损检测和有损检测两大类。无损检测是指在不破坏待测物原来的状态和化学性质等前提下，通过粮食本身的物理、光学及化学特性来测其含水量[1]；有损检测则是指在测量的过程中待测物粉碎或发生了化学变化，致使其不能保持原有的形状、结构或组分。
在这两类中，无损检测的方法更经济、快捷，发展也最为迅速，是当今世界水分检测的主流。1粮食水分无损检测的主要方法1.1直接干燥法与电容法1.1.1直接干燥法直接干燥法是指将待测样品置于烘箱中，根据ASAE标准[2]，在130℃的温度下保持19h，测量前后的质量差，即为其水分含量。
1.1.2电容法电容法是根据水分的介电常数远远大于粮食中其它成分的介电常数，水分含量的变化势必引起电容量变化的原理，通过测量与样品中水分变化相对应的电容变化即可知粮食的水分含量[3]。代表仪器为SCY-1A，其测量精度≤0.3%，测量时间为5s，测水范围为10%~20%，主要影响因素为温度、品种和紧实度。
该法可进行在线测量。以上两种方法的测量原理非常简单，技术相对来说也比较成熟，但都存在不足之处：直接干燥法测量周期较长，人为干扰因素多，并且不能进行在线测量；电容法的影响因素较多，在精度和重复性等方面难以达到国家规定标准。
随着人工智能和数据融合技术的发展，为数据综合处理提供了新的途径，目前也取得了一些可喜的结果[4]。1.2红外线加热干燥法、微波加热法、介电损失角法和复阻抗分离电容法1.2.1红外线加热干燥法红外线加热干燥法是利用红外线加热样品使其失水，从而达到测量水分含量的目的。
代表仪器为FD-600，测量精度为±0.1%，测量时间为1200s，测水范围为0~100%，主要影响因素为温度和加热时间。该法不能进行在线测量。
1.2.2微波加热法微波加热法是利用微波炉的磁控管所产生的2450MHz或915MHz的超高频率微波快速振荡粮食中的水分子，使分子相互碰撞和摩擦，进而去除粮食中的水分[5]。代表仪器为MMA30，测量精度≤0.01%，测量时间为100s，测水范围为12%~100%，主要影响因素为微波炉的功率、谷物质量、密度和介电特性。
该法不能进行在线测量。与传统干燥法相比，这两种方法缩短了测量周期、减少了能耗。
其中，红外法不需加热介质，提高了热能利用率；微波法操作方便，并可同时测量多种样品，但它存在温层效应和棱角效应，造成微波的不均匀，从而影响测量精度。1.2.3介电损失角法研究表明：谷物含水率不同，介电损失角也不同，并且呈单值分段线性关系。
该方法经济实用、测量精度高，尤为适合测量高水分谷物。代表仪器为MSA6450，测量时间为0.1s，测水范围为1%~30%，主要影响因素为温度和品种。
该法可进行在线测量。1.2.4复阻抗分离电容法复阻抗分离电容法通过复阻抗分离电路的设计，有效消除电阻参量的影响，而只保留电容参量的变化[6]。
这种方法对提高电容式水分计测量精度具有重要意义。1.3高频阻抗法、摩擦阻力法和声学法1.3.1高频阻抗法高频阻抗法是依据在敏感频带（100k~250kHz）施以外加电场的情况下粮食水分与其交流阻抗呈现对数关系这一理论来测量其水分的[7]。
代表仪器为LSK-1，测量精度≤0.5%，测量时间为1.2s，主要影响因素为温度、品种、紧实度与电极间距。该法不能进行在线测量。
1.3.2摩擦阻力法粮食的动态摩擦阻力与含水率成线性关系，含水率高，摩擦阻力大[8]。该法干扰因素少，干扰强度低微，传感技术稳定、可靠，标定方便，调整灵活，寿命长，价格低，便于实现自动控制。
1.3.3声学法1986年，Harrenstein和Brusewitz研究了流动谷物碰撞噪声的测量方法[9]。研究表明：粮食籽粒的弹性和振动特性取决于粮食水分，不同水分的粮食在流动过程中碰撞物体表面时所产生的声压不同。
声学法测量重复性好[10]，但噪声信号的屏蔽是一个难题。代表仪器为声学法水分测试仪，测量精度≤0.25%，测量时间为0.007s，主要影响因素为噪声、籽粒大小与形状。
该法可进行在线测量。以上3种方法是目前有待于进一步发展且很有潜力的方法。
摩擦阻力法与声学法在理论上都有望实现在线测量，只是目前干扰因素较多，有些问题还需要进一步探讨。高频阻抗法已经开发出了一种智能插杆式快速水分测定仪，产品已经通过粮油行业的测试检验并在粮油系统推广使用，并被评为国家级重点新产品。
1.4核磁共振法、射线法与中子法1.4.1核磁共振法核磁共振法是在一定条件下原子核自旋重新取向，从而使粮食在某一确定的频率上吸收电磁场的能量，吸收能量的多少与试样中所含的核子数目成比例[11,12]。该法检测迅速、精度高、测量范围宽，可区分自由水和结合水；其不足之处是仪器昂贵，保养费用大，需精确标定。
代表仪器为核磁。
3.谁能写篇关于食品加工与检验的毕业论文
大麦食品加工及功能特性研究进展 【摘要】大麦是富含纤维的食品基料，可加工的食品种类较多，分析大麦主要成分的功能特 性，有助于开拓国内大麦食品加工的思路。
大麦食品加工主要以西式食品为主，中式食品较少。 大麦中蛋白质、淀粉、β-葡聚糖、矿物质、脂肪及抗氧化成分对于人体有一定的食疗效果。
【关键词】大麦；食品加工；功能特性 大麦也叫饭麦、倮麦、赤膊麦，为禾本科植物， 具有早熟、耐寒、抗旱、耐土地贫瘠、耐盐、耐低温 冷凉等特点，因此栽培非常广泛；其主产地包括俄罗 斯、加拿大、澳大利亚、欧盟国家及北美洲的广阔地 带。栽培大麦以大麦穗的式样，可分为六棱大麦和二 棱大麦。
六棱大麦多用于制造麦曲，二棱大麦供制麦 芽和酿造啤酒。栽培大麦又分为皮大麦（带壳的）和 裸大麦（无壳的），农业生产上所称的大麦指皮大麦， 裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦之称。
大麦 也是一种特色杂粮作物，大麦富含蛋白质、矿物质、维生素及膳食纤维等营养物质，还是一种兼备食疗功 能的粮食作物。目前大麦食品已成为发达国家近年来表1大麦、小麦的必需氨基酸组成比较 必需氨基酸种类大麦（%）小麦（%）比小麦的增幅（%） 亮氨酸0.87 0.85 2.35 苯丙氨酸0.62 0.61 1.64 缬氨酸0.58 0.56 3.57 异亮氨酸0.42 0.45-6.67 赖氨酸0.44 0.38 15.79 苏氨酸0.44 0.33 15.15 蛋氨酸0.16 0.23-30.43 消费增长量最快的谷物食品之一。
1大麦功能特性 大麦蛋白质含量在8%~18%之间，多数在13%， 按可溶性特征分为：清蛋白（含量小于10%）、球蛋白 （约20%）、醇溶蛋白（约30%）、谷蛋白（约40%）。 与小麦相比，大麦中氨基酸种类比较齐全，总体含量 略低于小麦，但大麦中必需氨基酸含量略高，特别是 第一、第二限制性氨基酸赖氨酸、苏氨酸含量均高于 小麦含量的15.0%左右（表1），表现出较好的营养品 质；大麦蛋白质组分中醇溶蛋白和麦谷蛋白的含量较 低，是其不能形成面筋网络组织的主要原因。
大麦含有55%~65%淀粉，是最便宜的淀粉来源之 一。按淀粉含量的不同，大麦淀粉可分为常规淀粉、高直淀粉和蜡质淀粉，这3种淀粉中直链淀粉含量分 别为25%~30%、35%~45%、0%~5%。
大麦淀粉颗粒直 径相差很大，大的有12~26μm，小的为2~10μm,X衍 射为A型。大麦淀粉经过针磨、研磨后用空气分级机 处理可得到高纯度的大颗粒淀粉；经过短时的湿法萃 取过程可以得到几乎是纯的淀粉，来制作变性淀粉产 品。
大麦淀粉是制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖 浆等的主要原料。 大麦胚芽油中的脂肪主要为亚油酸（55%）、棕榈 酸（21%）和油酸（18%），油酸可在人体合成花生四 烯酸能降低血脂，还是合成前列腺素的重要成分。
大 麦中的非皂化成分包括胡萝卜素、生育酚和异戊二烯 类等占大麦油的8.0%，这些成分对软化人体血管，促 进人体健康十分有利。 大麦中可溶性膳食纤维含量高于小麦，加工成的 大麦食品中也高含可溶性膳食纤维。
大麦的可溶性膳 食纤维主要是β-葡聚糖，其在小肠内形成胶状体，产 生高黏度环境，象海绵般吸收胆固醇、胆汁并将其排 出体外，减少胆固醇在小肠内被吸收的机会，从而帮 助降低胆固醇的含量。而且大麦中的水溶性膳食纤维 还具有平缓饭后血糖上升的效果，有助于糖尿病患者 控制血糖。
同时，β-葡聚糖不仅能使其具有良好生理 功能，可以改善消化功能，促进胃肠蠕动，改善便秘 症状；且具有潜在食品应用价值，如做食品胶、食品 增稠剂或作为添加剂改善面团品质。 大麦的灰分偏高，比小麦高0.5%~1.0%，这就会影 响大麦加工产品的精度，但大麦灰分高也说明其矿物 质含量丰富，从营养方面来看是好的。
有资料显示 大麦中的钙、磷、铁、镁等矿物质元素含量要明显高 于大米和小麦粉，这些对于幼儿和青少年成长发育 促进人体纤维蛋白溶解、血管扩张、抑制凝血酶的生 成，降低血清胆固醇具有一定疗效。 此外，大麦黄酮类化合物是大麦中重要的生物活 性成分，并赋予大麦多种生理功能，大麦黄酮的主要 成分为黄酮醇、黄烷酮和儿茶酸。
该类物质为橙黄色 粉末，微溶于水、溶于甲醇、乙醇和油脂等，属于脂 溶性化合物。它们具有清热解毒、活血化痰、防腐生 肌，改善微循环，增强免疫力等功效。
与其他谷物相比，大麦具有营养平衡的蛋白质 高水溶性膳食纤维等降血脂成分，对提高人类健康水 平具有重要价值。 2大麦食品种类 适合加工成大麦食品的籽粒具有发芽率低、角质 粒多的特点，其加工产品的种类不亚于小麦，小麦面 粉制成的产品类型，大都可以用大麦来制作，只是工 艺和配料需改进调整。
因为大麦富含蛋白质和纤维素 等，所以不论是加工成大麦粉还是其他产品，都存在 一定的适口性问题，这也是制约其发展的因素之一。 2.1大麦米 大麦籽粒→清理→调节水分→漂白→脱壳→谷壳分 离→碾米→风选→分级→大麦米 大麦米可用珠形大麦米、糙大麦米或原料大麦加 工而成。
德国生产的珠形大麦米，有大小不同的品种 主要用于做汤、加入调料可制成膨化食品和速食早餐 食品。在日本和朝鲜，大麦米常与大米混在一起食用 用作大米的代用品，可显著的改善蒸煮后大米的。
4.浅谈如何做好粮食质量检验
收藏推荐 随着粮食市场化改革和深入发展，粮食统计工作在统计手段、对象、任务、内容等方面发生了一系列深刻的变化，如何面对粮食购销市场化的新形势，更好地推进粮食统计工作发展，充分发挥其应有的职能作用，是目前做好粮食统计工作的新课题。
本文就新形势下如何做好粮食统计工作，提出以下几点看法。一、重视统计管理、统计人员和统计信息的真实性1、更新观念，创新思维，实现转变。
新形式下的粮食统计工作，必须更新观念，创新思维，在转变服务观念上下文章，由“上报型”统计向“管理型”统计转变，变要我统计为我要统计，使统计成为企业科学管理的工具。把满足企业管理需要作为评价统计数据质量的标准，跳出统计数据的局限去研究市场，从提供统计数据向提供决策意见和分析发展，充分发挥统计信息作用，提高统计服务水平，更好地为企业经营管理服务。
2、加强对统计工作领导。各级粮食主管部门要关心和重视统计基础工作问题，解决好基层统计力量，加强培训提高统计人员的业务素质和工作能力，为统计调查和保证统计数据质量提供保障。
5.浅谈如何做好粮食质量检验
粮食储备工作在我国始终具有战略意义。
粮食质检部门在社会主义新农村建设中具有双重作用，一是新农村的铺建队伍，二是新农村建设的推动和促进力量。粮食流通工作的主要对象在农村，把扎根农村的各类粮食购销、储存和加工业建设成现代化的机构，成为社会主义新农村建设的重要内容。
同时，粮食部门面对面服务于“三农‘’，在科学引导、便利优化、帮辅传带、科技兴粮等方面肩负着重要的使命。本着确保以国家为主储备粮食，充分发挥国家调控粮食市场，确保粮食供求基本平衡的原则，党中央和国务院批复建立了中国储备粮管理总公司，对中央直属库实行垂直管理。
那么，直属库如何面对新形势发展，在科学装备和技术下确保储备粮有效管理和利用呢。一、推陈出新，建立适应新时期科学储量标准大量事实证明，储备粮的质量是安全储粮的基础，是满足国家粮食需求的前提。
以往，在粮食供销存和加工等环节的中，我们在重数量前提下，对粮食的质量的检验更多的是只是从容重、杂质、水分、生虫、发霉等这些外表方面上加以判析，要求水分和等级符合要求，然而，很少把注意力放在其储存和食用品质及其变化上，这样很容易出现因储藏粮食的食用和加工品质差，销售困难，更严重的是造成大量囤压或品陈化的现象。所以，上述表面的质检工作已经不再适应中储粮管理的要求标准，必须通过科学地分析和严格的掌握粮食的品质变化，有效合理地指导轮换；应用科学的保粮方法延缓粮食的陈化反映，力求保持粮食的食用品质、种用品质和加工品质。
为此，我们必须改变陈腐的旧观念，以粮食的“最佳食用品质和用途”以及“确保储备粮常储常新”为目标进行粮食的质量管理工作，进逐渐挖掘和开拓粮食质检工作的内容和方法，科学、真凭实据地发挥粮食检验工作的重要作用。二、科学储最检验工作的三个要求1、入库储粮检验严把关、重质量收购工作过程中，粮食检验流程直接确定并划分了粮食的等级，是靠质量说话、让品质论价的基础。
在入库时，质检工作人员必须要贯彻收购质量标准，严把收购质量关卡，以“便于安全储存、便于轮换”为原则，收优质粮（多收干、饱、净、无虫、无霉的高等级粮）、将陈化粮、“三高粮”芽麦等不合格粮关在库门之外。这是仓储有效管理底线。
2、储粮检验准确、全面购进粮食在收储期间，随着贮藏时间的变化，自然分解代谢自身的营养物质与能量，从而发生品质上的逐步陈化和相应劣变。检验人员必须严格依照储粮技术规范和要求，坚持频繁检测品质，并按照不同粮食的品质判定标准，全面、准确地检测面筋吸水量、粘度、脂肪酸值、品尝评分值、油脂过氧化值、酸价等，从而取样化验分析、根据实际结果判定该品种粮油是否宜存状态，并将此作为轮换的科学地指导依据。
3、勤检验，严防储量虫害与霉菌在储粮工作过程中，需要定期并机动的进行粮情检测，及时观察粮食的虫害和霉菌反映、及时掌握储藏稳定性的变化情况，这是粮储工作的基本要素。按照标准和规范要求检验粮情，尤其对仓内边缘、仓底、四角等易发隐患部位要着重防患，在季节或者气候变化时期固定增加进仓检查的工作量，这是为了及时发现问题和迅速解决问题；尚无虫霉和结露等问题时，要提前做好预防和预警工作。
这样才能及时掌握粮情变化，防止陈变及连带，规避储粮事故造成的损失和影响。三、构建绿色储粮新体系.质量经济共建双管由于粮食种植的客观规律，作物很可能含有有害物质，残留农药以及添加剂重的污染有害元素，霉变粮食的致病菌和霉菌等，这些粮食如果被人们常规食用不可避免地会危害身体健康。
因此，粮食卫生指标的检测也是检验工作的重要环节，确保食用安全是国家法律的要求。直属库应该积极探索和研发绿色储粮的新思路，有效进行低温冷冻等储藏，竭尽全力避免虫害滋生，减少熏蒸残留，达到绿色储粮的要求。
对直属库来说，粮食的质量体现的不只是管理水平和业务水平的程度，更体现了一个企业的形象和生命力。伴随着存储时间的延长，粮食品质很有可能发生劣变，这就要求我们的检验人员不断学习研究、提高专业检验和管理技术水平，再三探索减缓和防治粮食品质陈化劣变的有效方法和途径，在确保粮食最终优秀使用品质的前提下，使存储企业获得最大的经济效益，减少国家财产的损失，加强粮食品质检验工作，让粮储的经济效益和质量管理同步发展，以适应市场经济和国计民生的要求。
四、总结在社会主义和谐社会不断繁荣发展新形势下，随着粮食流通体制改革的深入开展，中储粮垂直管理体系给我们直属库提出了更新、更高、更系统的要求，储备粮的质量管理更需要不断地强化专业标准、充实更新检验和仓储知识、提高和完善粮食检验工作，切实有效地延缓粮食陈化劣变；以粮食的品质引导农业生产，推广优良品种和种植技术，优化粮食的种植结构，充分适应市场要求。
6.食品营养与检测专业毕业论文
食品营养与检测专业定位与建设规划一、食品营养与检测专业定位食品工业一直是广东轻工业的主要组成和支柱产业。
广东食品工业的高速发展已形成了一个较完整的工业体系，成为全国食品工业的龙头。目前有行业二十多个、企业数2000多个、从业人员30 多万，并成为全国食品工业的龙头，而且大量出口创汇。
随着改革开放的深入，全球经济一体化的进程，内地食品工业的蓬勃兴起，广东的食品工业的发展已面临竞争更激烈的环境。广东食品工业要继续保持全国的龙头地位，迎接挑战，除必须比过去更快地采用各种新的生产技术外，在管理体制上还必需尽快与国际接轨，企业的立足点不能限于国内标准，必须抬高生存起点。
尽快推广当今国际上在食品行业流行的各种管理体制和方法，保持良好的竞争力。例如HACCP管理体系的实施可以使产品达到国际安全要求，提高企业在国内外市场的知名度和信誉度，提高企业管理水平及安全保证能力。
当前我国食品行业质量控制体系还不完善。在近五万多家食品企业中，只有1500多家企业的产品获得国家质检总局颁发的质量安全（QS）标志。
400多家企业获得HACCP认证，而通过ISO14000认证的食品企业则更少。要改变目前的这种状况，尽快推广采用这些新的管理体制对生产和管理人员的素质则提出了更高的要求。
但目前的情况是：除部分大、中型骨干企业的生产规模、生产技术、质量管理水平较高外，大量的中、小型企业还严重缺乏素质高、能力强，既懂技术又懂管理的实施型人才。要想使企业具有很强的竞争力，就必需加快人才培养的速度。
国家劳动部已将食品行业的多个工种列为技术监督行业必须持证上岗的工种。对食品行业职业素质等各方面提出了更全面的要求，这就给我们进行人才培养指明了方向。
国家《1996-2010总体规划》提出了要大力发展我国的食品工业，给我们带来了新的机遇和挑战，据我们调查，目前广东省食品行业做从业人员多但高级应用型技术人才却严重缺乏，且专业素质参差不齐，远不能适应食品行业未来发展的需要，培养高素质的食品行业高职人才是社会迫切需要，也是我们高职教育工作者的神圣使命。多数科学家认为，人类癌症主要是由环境因素引起的，而在诸多环境因素中膳食与营养占有重要的地位。
总热量的与某些肿瘤的发病率呈正相关，脂肪与肿瘤的发生率之间有强烈的相关性，蛋白质可影响某些酶的活力从而在改变致癌物质中起重要作用，膳食纤维既可预防由某些化学致癌物诱发的癌变，又能调整体内激素或内源摄取性肿瘤抑制剂，许多微量元素对保护机体正常的内环境稳定是必需的。合理科学的膳食是预防癌症，降低其发病率的首要措施，如果人们营养得到改善，则可减少保健费支出的10%，还可减少由于饮食引起的疾病的10%，但是很多人并没有认识到这些。
随着国民经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人民生活已由温饱型向小康型转变，但儿童的身体素质却变差了，而孩子的营养状况主要是外界造成的，许多家长缺乏基本的营养学常识，存在严重消费误区。青少年一日三餐的比例失调，也严重影响他们的身体健康。
在富裕人群中由于人们认识的偏差，摄取的脂肪量已超出了安全范围，导致这一人群肥胖和慢性病的增长趋势明显。虽然人们对日常生活中的吃更加关心，以改善生活质量的愿望越来越强烈。
但怎样才能吃得好，吃得安全可靠，吃得营养科学有水平，很多人并不知道。因此，我们要注重营养知识的宣传和普及，提高公民整体的营养意识。
当前我国社会上营养师奇缺缺高口达十几万，社会上急需大批具有较高文化素养，懂得食品营养卫生及合理搭配平衡膳食的高级营养师，为我们开办本专业提供了广阔和空间。 /spjy/zgml/1/1.2/3.doc。
7.求一个关于食品安全检测的毕业论文题目及开题报告
毕业论文开题报告
论文题目：
学生姓名： 学 号：
专 业：
指导教师：
年 月 日
开题报告填写要求
1.开题报告作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一.此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期内完成，经指导教师签署意见审查后生效.
2.开题报告内容必须用黑墨水笔工整书写，按成教处统一设计的电子文档标准格式打印，禁止打印在其它纸上后剪贴，完成后应及时交给指导教师签署意见.
3.学生查阅资料的参考文献应在3篇及以上（不包括辞典，手册），开题报告的字数要在1000字以上.
4.有关年月日等日期的填写，应当按照国标GB/T 7408—94《数据元和交换格式，信息交换，日期和时间表示法》规定的要求，一律用阿拉伯数字书写.如"2004年9月26日"或"2004-09-26".
毕 业 论 文 开 题 报 告
1.本课题的研究意义
中国互联网经过10年的持续发展。目前在普及应用上正步入崭新的多元化应用阶段。有关数据显示，中国宽带用户、网络国际出口带宽、上网方式和途径、网络应用服务更趋多样化。人们对互联网的使用广度、信用度、依赖度正在逐步提高。随着网络提供的功能和服务的进一步完善，网络应用化、生活化服务正逐步成熟。互联网的影响正逐步渗透到人们生产、生活、工作、学习的各个角落。中国互联网整体呈现较快的增长态势。但中国地区之间互联网发展水平、普及水平还存在明显的差距，呈现"东快、西慢，城快、村慢"的特点，因此，加大对于互联网应用和发展的研究力度，借鉴国外互联网应用的成功范例引入和普及互联网应用的先进经验是当务之急。
2.本课题的重点和难点
第一，从全国人口来看，互联网普及率还很低，仅有7.9%，与世界平均水平约14%还有较大差距。因此要普及互联网，让更多人来使用互联网是任重道远的事情。
第二，网上信息资源还不够丰富，质量比较好的、能反映我国优秀文化的、对广大网民有真正用处的信息还不够多。根据国信办的调查，截至2004年底，我国共有6.5亿中文网页，比2003年底差不多翻了一番，但是仅占全世界网页数量（300多亿）的2%，比例很低。因此我们需要网上有更多丰富的内容，特别是健康的、有质量的、有针对性的内容。
第三，目前，互联网产业虽然在电子政务、电子商务方面进行了不少探索，也取得了一些成果，但是从整体上看网络应用水平和实效（即网民的用户体验）还比较初级。在技术驱动下产生的包括网络游戏、电子商务、无线宽带、VoIP、P2P等新的应用还没有形成成熟的盈利模式。
第四，新技术发展遭遇机遇和挑战。当前国外互联网新技术层出不穷，一直处于互联网发展的领先地位，而我国的自主创新能力比较薄弱，因此需要更加努力，迎头赶上。
第五，网络安全和网络文明面临严峻挑战。网络文明要靠政府法制、行业自律、网民的自觉来维护，而最关键的应该是网民素质的提高。就像交通管理一样，有交通法规的限制，也有警察的监管，但是最关键的还是司机素质的提高，否则交通事故还是无法避免的。同时，提供内容、服务的企业也应当承担其责任，实施行业自律。
3.论文提纲
我国互联网在若干领域的应用
1.互联网在政府中的应用
2.互联网在企业中的应用
3.互联网在消费群体中的应用
我国互联网应用前景
1.互联网将加速融入我们的生活
2.互联网经济逐渐产生效益
3.宽带网络建设打通互联网应用瓶颈
4.互联网成为国民经济新的增长点
毕 业 论 文 开 题 报 告
指导教师意见：
（对本课题的深度，广度及工作量的意见）
指导教师： （亲笔签名）
年 月 日
系部审查意见：
系部负责人： （亲笔签名）
年 月 日
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